白茶是六大茶类中,笔者接触较晚的一类茶。2014年我从沈阳来到苏州后,才有幸开始与福建白茶结缘,了解白茶,认识白茶,喜爱白茶。笔者最早喜欢喝白茶中的陈年寿眉,喜欢三年以上老寿眉的花香与醇和。随后,笔者更喜欢白毫银针,喜欢新茶中的毫香与鲜爽。接触到白茶中的老茶后,打开了一片新的天地,很有趣:十五年的白毫银针有着迷人的可可香;二十年以上的老寿眉有着药香、沉香,茶气强烈;放荒茶有着鲜明的山野气韵、口感更加饱满……
笔者喜欢具有极致之美的事物,因此在茶上也是喜欢个性独具的茶,普洱茶中喜欢制成三年以内的古树纯料山头茶和20年以上的真正老茶,在白茶中喜欢极嫩的白毫银针和最粗老的寿眉,对大多数人推崇的白牡丹到没有特别的感觉。
2017年元旦,笔者就从与白茶相关的五大国家标准,说说相识三年的福建白茶。现行国家标准中,在名称上与“白茶”相关的有5个,分别是《GB/T22291-2008白茶》《GB/T32743-2016白茶加工技术规范》《GB/T31751-2015紧压白茶》《GB/T22109-2008地理标志产品政和白茶》《GB/T20354-2006地理标志产品安吉白茶》。笔者在
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陕西拥有丰富的茶叶资源和悠久的茶文化历史。陕西关中地区的茯茶可追溯到公元1368年,当时因为生产、购销由官府严控而亦称“官茶”。陕南位于秦巴山区,是国内茶树原生地、优生区之一,是中国最早种茶和生产贡茶的地方,距今已有3000多年历史,也是我国江北茶区最大的绿茶生产基地。
据中国现存最早的地方志《华阳国志》记载,约在公元前12世纪,古巴国献茶周武王,其茶“形似月亮,紧压成团,名曰西乡月团”。这大概是有据可考的最早的贡茶了。
从唐代至清代,陕南延续了千年“以茶易马”的历史。盛唐时期“丝绸之路”将茶叶远销世界各地,因此才有“丝绸之路”也有“丝茶之路”一说。
《宋史》记载:“汉中买茶,熙河易马。”茶马互市,使汉中成为与成都、开封并列的三大财源城市之一。
明代每年以“汉中茶三万担易边马三万匹……”,汉中茶叶是当时国家重要的战略物资之一。
茶在中国历史上还一直与宗教特别是佛家有不解之缘。“九日山僧院,东篱菊也黄。名人多泛酒,谁解劲茶香?”便是极好的例子。
1988年,扶风法门寺出土了迄今世界上发现最早、最完善、保存最完整、最精致的一套茶具。茶具制成于咸通9年到12年,为熹宗皇帝御用真品,包括烘焙器、碾罗器、贮茶器、烹煮器和饮茶器。
宫廷是封建社会的最高层,既是时尚与文明的典范,又是文化思想传播的中心。当时皇帝讲究饮茶之道,御用茶具金碧辉煌、华美富丽到极致,社会饮茶的风靡可想而知,陕茶的珍贵也就可想而知了。
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通过那年花开月正圆这部电视剧很多人了解到茯茶,下面的小编为你们介绍泾阳茯茶哪个品牌正宗?陕西泾阳茯茶的价格。
泾阳茯茶哪个品牌正宗
据说是茯茶世家这个品牌较为正宗哦。
陕西泾阳茯茶世家茶叶有限公司,是集茯砖茶种植、生产、批发定制、销售为一体的实力型茯茶生产厂家,公司注册资金519万,位于“泾阳茯砖茶”原产地保护范围核心地段泾阳县泾干镇桥北一路57号,原产地,古法传承,独有的茶叶“国家二级保密发花技术”使得金花更饱满,繁茂。
陕西泾阳茯茶的价格
陕西泾阳茯茶世家茯砖茶价格多少钱和原料工艺形状有关,茯茶世家大叶手工茯砖茶180元左右一斤。
茯茶的好处
茯茶中独有的“金花菌”养身保健功效更卓越茯茶中大量独有的“金花菌”。
属国家二级保密菌种,冬虫夏草、千年灵芝中偶有存在保肝护肝—有效保护酒精引起的肝损伤清血管—调降血液中的尿酸水平降三高—有效调降血糖水平清肠胃助消化—平衡肠道菌群、调理肠胃抗辐射抑癌—有效抵御辐射对人体的损伤,抑制消化道癌细胞的生长清脂减肥—具有显著的降脂减肥的功效。
茯茶的饮用方法
茯茶的饮用方法。
主要有两种,一是清饮,即开水冲泡。二是调饮,即用壶熬煮。
清饮
清饮一般是用来招待客人,开水冲泡茯茶的程序:将茯茶用茶刀或茶针捣取少许。放入壶中(一般为壶的1/5至1/3左右为宜)。用水温100度的开水注入壶中,水量以盖过茶叶为宜,轻轻晃动茶壶,然后将茶水倒出,此过程称之为洗茶,使茶叶充分舒展,有利于茶汁浸出。然后再用90度以上的沸水冲泡,20秒后将茶汤注入洁净的杯中,根据汤色的深浅来均匀茶汤的浓淡,以适合不同的口感滋味。然后再将茶水倒入小杯中,敬送给客人品尝。这种冲泡茶的方法,在茶道中称为清饮。
调饮
调饮,即用壶熬煮,则是用于家人饮用或款待亲朋。西北少数民族牧民,家家都有煮茯茶的铜壶或铝壶,他们把茯茶掰碎投入壶里水中,搁到火炉上用火熬煮,待茶汁熬出水变色,再渗进鲜奶、奶皮奶酪伴煮,有的还加进酥油、食盐或白糖,把奶茶煮的稠稠的让家人或亲朋饮用。一家人饮用,不只是当饮料,而是一口奶茶,一口大饼当饭吃。这样的饮茶方法,在茶道中称之为调饮。
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老杨刚开始喜欢上喝茶的时候,就有缘接触到黑茶,从六堡茶到安化黑茶,到雅安藏茶,再到赵李桥老青砖、泾阳茯茶等等,算下来已有九年时光。在黑茶中老杨最喜欢的是六堡茶的口感。在市面上,最难说清楚茶叶分类的两种茶——普洱熟茶、安茶,很多人也归入黑茶。
2016年下半年,国家质检总局、国家标准化管理委员会发布2016年第8号公告《关于批准发布〈轻质石油产品酸度测定法〉等175项国家标准的公告》,GB/T32719.1-2016《黑茶第1部分:基本要求》、GB/T32719.2-2016《黑茶第2部分:花卷茶》、GB/T32719.3-2016《黑茶第3部分:湘尖茶》、GB/T32719.4-2016《黑茶第4部分:六堡茶》4项国家标准正式发布,从2017年1月1日开始实施。黑茶新版国家标准的发布实施,为茶友了解黑茶提供了具有权威性、明确性的学习材料,有助于全国的茶友在茶城、茶叶市场纷繁的“茶叶故事汇”中去伪存真、正确认识黑茶、喝懂黑茶。
本期老杨就通过新版黑茶国家标准和国家标准《GB/T30766-2014茶叶分类》解读一下我们杯中的黑茶。
一、什么是黑茶
在国标《GB/T32719.1-2016黑茶》第一部分《基本要求》中规定:“黑茶darktea以茶树[Cameiiiasinensts(L.)0.Kuntze]鲜叶和嫩梢为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品。”“渥堆pile-fermentation在一定的温、湿度条件下,通过茶叶堆积促使其内含物质缓慢变化的过程。”“产品分为散茶和紧压茶。产品名称应根据加工工艺和品质的不同来区分和命名。”
由国标中黑茶的定义,我们可以这样理解黑茶:
1、黑茶必须是以茶树鲜叶和嫩梢为原料制成的饮品。
2、对比其他茶类的生产工艺,渥堆加工工艺是黑茶区别于其他几大茶类的独有生产加工工艺。
简而言之,只有经过渥堆发酵工艺生产出来的茶才是黑茶,没有经过渥堆发酵工艺加工生产出来的茶就不是黑茶。
二、黑茶有哪些种类
国标《GB/T32719.1-2016黑茶》第一部分《基本要求》中规定黑茶的范围是:“本部分适用于以茶树[Cameiiiasinensts(L.)0.Kuntze]鲜叶和嫩梢为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的黑毛茶及以此为原料加工的各种精制茶和再加工茶产品。”
根据GB/T32719.2-2016《黑茶第2部分:花卷茶》、GB/T32719.3-2016《黑茶第3部分:湘尖茶》、GB/T32719.4-2016《黑茶第4部分:六堡茶》,我们可以知道在新版的黑茶国家标准中,规定了花卷茶、湘尖茶和六堡茶的术语和定义、产品与实物标准样、要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期。但是,这并不是说黑茶只包含花卷茶、湘尖茶和六堡茶。
现行国标《GB/T30766-2014茶叶分类》中,4.6章节中明确按照产地将黑茶分为:湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、广西黑茶、云南黑茶、其他黑茶六大类。因此,按照产地划分湘尖茶属于湖南黑茶,六堡茶属于广西黑茶,普洱熟茶属于云南黑茶,雅安藏茶属于四川黑茶,湖北老青砖属于湖北黑茶,泾阳茯茶则属于其他黑茶。
三、花卷茶
根据GB/T32719.2-2016《黑茶第2部分:花卷茶》我们可知:“花卷茶huajuantea以黑毛茶为原料,按照传统加工工艺,经过筛分、拣剔、半成品拼堆、汽蒸、装篓、压制、(日晒)干燥等工序加工而成的外形呈长圆柱体状以及经切割后形成的不同形状的小规格黒茶产品。”
花卷茶产品分类:“花卷茶按产品外形尺寸和净含量不同分为万两茶、五千两茶、千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶、十六两茶、十两茶等多种。”“花卷茶不分等级。”
新版黑茶国标中,花卷茶规定了花卷茶的加工工艺和产品分类,未明确限定花卷茶的生产产地。因此,花卷茶不是特指安化黑茶中的花卷茶;只要符合花卷茶的生产工艺,其他区域生产的产品就是花卷茶。
四、湘尖茶
国标GB/T32719.3-2016《黑茶第3部分:湘尖茶》对湘尖茶的产地、加工工艺、产品等级等进行了规范。
“湘尖茶xiangjiantea以安化黑毛茶为原料,经过筛分、复火烘焙、拣剔、半成品拼配、汽蒸、装篓、压制成型、打汽针、凉置通风干燥、成品包装等工艺过程制成的安化黑茶产品。”
湘尖茶的产品等级分为天尖、贡尖、生尖。“天尖(湘尖1号)是以特、一级安化黑毛茶为主要原料,按湘尖茶传统加工工艺制成的安化黑茶产品。”“贡尖(湘尖2号)是以二级安化黑毛茶为主要原料,按湘尖茶传统加工工艺制成的安化黑茶产品。”“生尖(湘尖3号)是以三级安化黑毛茶为主要原料,按湘尖茶传统加工工艺制成的安化黑茶产品。”
由国标中的相关规定,我们可以知道湘尖茶必须以湖南安化地区出产的黑毛茶作为原料进行生产,是湖南安化地区特产的产品,其他地区采取湘尖茶生产工艺生产的产品也不能成为湘尖茶。
湘尖茶与其他黑茶在生产工艺上最大的区别是采用了复火烘焙工艺,这也是湘尖茶具有独特松烟香香气的工艺
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如松针,故名君山银针。君山银针属于黄茶的一种。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称为“金镶玉”。君山茶历史悠久,据传说唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定:“雨天不采”“风伤不采”“开口不采”“发君山银针紫不采”“空心不采”“弯曲不采”“虫伤不采”等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算,一斤银针茶,约需十万五千个茶芽。因此,就是采摘能手,一个人一天也只能采摘鲜茶200克,制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时方可制成。
老杨品鉴的君山针是2015年的春茶。干茶香气很独特,既有绿茶的清香鲜爽又有红茶的醇香,但清香高于醇香。干茶全部是黄绿的芽头,银毫包裹,形状完整呈松针形,很齐整。
开汤香飘四溢,汤色淡杏黄清亮。第一道茶汤,入囗舌上即有甜味,舌面和鼻腔飘浮看一层茶香。苦涩不显,具有独特的鲜味,比碧螺春、竹叶青等绿茶更醇厚。
第二道茶汤,介于绿茶与红茶之间的黄茶独有的香气更浓。有专家称这种香气为毫香,但又不同于白毫银针的毫香。茶汤微苦,舌面生津。汤质饱满,口感醇厚。
第三道茶汤,苦涩表现很好,不重,很均衡,舌底生津、化甜,香气在口腔中转圜。
老杨认为君山银针的美有三个特点:1.香美。君山银针的毫香很有特点,绿茶的清香融合红茶醇厚的高香,独树一帜。2.型美。金芽银毫,金镶玉振,芽头大小一致,冲泡时可直立于杯底,有韵律之美。3.味美。即有绿茶的清爽,又有红茶的醇和。可以用甜、爽、鲜、醇四个字来概括。饮在口中有一种茶种间过渡的跨界美。
说完品鉴,再讲黄茶。黄茶是中国特产,属中国茶叶的六大类之一。具有提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等保健功能。尤其对脾胃保健有较好的功效。
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,但在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。“闷黄”工艺为黄茶独有,黄茶的独特囗感正是在闷黄工艺中形成的。
黄茶的制作过程为:鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键,主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好,或堆积后以湿布盖之,时间以几十分钟或几个小时不等,促使茶坯在水热作用下进行非酶性的氧化反应,形成黄色。在发酵工艺上,与红茶的内源性酶促发酵工艺不同,更接近黑茶的发酵工艺。
黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”,四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。
黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成,主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”,湖南宁乡的“沩山毛尖”,湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成,主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
《地理标注产品普洱茶》中华人民共和国国家标准(GB/T2111-2008)出台于2008年6月,并将于2008年12月1日正式实施,是普洱茶现行国家标准。在现行囯标中明确规定普洱茶:“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。”
现行国标中规定:云南大叶种茶分布于云南省内的各种乔木型、小乔木型大叶种茶树品种的总称。
普洱茶地理标志产品保护区域为云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山州等11个州(市)、75个县(市、区)、639个乡(镇、街道办事处)现辖行政区域。
由现行国家标准我们可以知道,判断一款茶是不是普洱茶有以下几大大要素:1.采用地理标志保护范围的云南大叶种茶树叶和梢.2.釆用阳光晒青工艺的干毛茶进行加工.3.在云南地理标志保护范围内加工生产。4.采用特定工艺进行生产。如:渥堆发酵、蒸压成形等。5.具有普洱茶独特品质特征。
现行国标中规定:“普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为:外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮,叶底肥厚黄绿。”
“普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵(快速后发酵或缓慢后发酵)加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:外形色泽红褐,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐。”
《茶叶分类》中华人民共和国国家标准(GB/T30766-2014)中,将茶叶分为七类:绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、再加工茶。“分类原则:以加工工艺、产品特性为主,结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行分类。”其中,晒青绿茶的规定为“干燥工艺主要采用日晒的方式制成的产品.”黑茶的定义为“以鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品。”云南黑茶的规定是“云南地区鲜叶经过特定的加工工艺制成的产品。”以茶叶分类的现行国标的相关规定,我们可以得出这样的结论:普洱茶(生茶)属于晒青绿茶,普洱茶(熟茶)属于云南黑茶。
在科学茶饮时代,食品安全及其重要,茶饮亦是如此。因此,一款优质的好的茶叶制品,首先要保证原产地茶叶茶园无污染,无农残等。再者,在追求手工制品,任何茶叶制品以原产地用传统工艺加工者为上。陕西泾阳茯茶按照杀青、揉捻、渥堆、明火烘焙传统工艺制作的茶品为佳,到泾阳后再经过筛选,按传统工艺(剁茶、比配、渥堆、蒸炒、筑制、发花、烘干)制作而成的,具有独特品质风味的茯砖茶,才是正宗的真正的泾阳茯砖茶。那么怎样才能辨别真的泾阳茯砖茶呢?
一、看外形
打封观其外形。茶砖紧结、平整、四角饱满、薄厚一致,茶叶均为褐色,密度均匀,无霉变。打开砖体“金花”茂盛,分布均匀,菌香四溢。“金花”——冠突散囊菌是茯茶一个最大特征,其他品种中很少有。
二、看标志
选购泾阳茯砖茶,要注意是否有泾阳县茶叶协会授权使用的“泾阳茯砖”注册商标和各企业商标、条码、QS认证、厂址、生产日期等。
三、品滋味
取样冲沏,泾阳茯砖茶,汤色橙黄,沉红,清澈透亮,菌香浓郁,香气纯正,滋味儿醇厚,甘润顺爽,回味悠长,风味独特。
电视剧《那年花开月正圆》中的泾阳茯茶究竟为何会火?
《那年花开月正圆》中的茯茶为何频繁出现?
电视剧《那年花开月正圆》提到的“泾阳茯茶”是什么茶?
电视剧《那年花开月正圆》泾阳茯茶的历史起源
近些年,每年春节一过,云南的茶山便进入了春茶收购大战,这场由茶厂、茶商、爱好者共同发动的“战争”要从2月持续到4月中下旬。在这场大战中,除了我们耳熟能详的的价格大战外,近年还出现了抢“头采”、抢“茶王”等层出不穷的花样,抢早、抢茶王、抢小产区其实在这其中都有着商业利益在驱动。
每年到了新茶要上市的时候,都会很多茶友问笔者普洱新茶什么时候上市,上市价格怎样?还有很多茶友在3月初就拿着当年的古树“新茶”让笔者品鉴,这让笔者哭笑不得。众所周知,云南的普洱茶按照树龄和种植方式分为台地茶、小树茶和古树茶,其中台地茶每年最早发芽,其后是小树茶,再后才是古树茶。每年因为气候条件的变化,茶树大面积发芽的时间并不完全一致。台地茶每年的3月初开始采摘,古树茶则要3月末至四月初才能大面积发芽采摘。据笔者了解,截止2018年3月25日,西双版纳州主要茶产区的古树茶尚未大规模发芽,个别发芽早的单株古树可以采摘炒茶,但无法成规模上市。
在古树茶尚未发芽之前,市场上为什么会在古树茶发芽之前就会有大量当年“新茶”上市呢?这其实是茶叶厂商们抢占市场的结果。每年茶叶市场的总消费量相对稳定,谁早抢到就是谁的,抢晚了今年就挣不到这份钱。于是,大小茶商就会拼了命去尽早抢占市场份额,一些不良商家就会以次充好、以假乱真,将一些说不清道不明的“新茶”送上市场。
古树茶发芽前,市场上古树“新茶”到底是什么茶呢?据老杨了解,这些穿越时空的“古树春茶”主要有以下几种:1、去年的秋茶经过特殊的生产工艺和存储,第二年春天当做新茶来卖。2、以当年的台地茶、小树茶冒充古树茶上市。3、以早产产区的茶品冒充晚产产区的产品销售。4、其他造假方式。
如何鉴别假冒的当年古树春茶呢?主要应该看以下几个方面:1、每年上市时间早于该产区古树茶发芽时间的茶叶“早产儿”,基本不靠谱。2、不具备该产区典型口感特征的茶,需要多加考证。3、苦涩度高、口感不均衡、不耐冲泡、香气较弱等具备台地茶、小树茶口感特征的茶品,要考虑是否是古树茶。4、当季新茶具有较强仓储味道、茶汤色泽较深、香气较为陈郁等异常转化特征的茶品,购买时要慎重。(苏州老杨说茶)
老杨最早接触的黒茶是普洱熟茶和六堡茶,随后逐渐接触到安化黑茶、雅安藏茶、泾渭茯茶和湖北赵李桥老青砖。想来老杨喝黑茶也有九年时光了,而在黒茶中有一种黑茶老杨只饮过一次,但是这种独特的口感让人久久难忘,它就是产自祁门红茶故乡的安茶。
安茶是一种后发酵的紧压茶。它介于红茶和绿茶之间。安茶为历史名茶,一般被归入黑茶类。创制于明末清初,产于安徽省祁门县西南查湾、芦溪一带;抗战期间停产,20世纪80年代恢复生产。成品条索壮实匀齐,色泽黑褐油润,有槟榔,粽叶香味,汤浓微红醇明,清爽醇厚,味中有甜。内销两广香港,外销东南亚诸国。安茶不仅为上乘饮料,且被视为良药,岭南中医诊方常用此茶作引,被称为圣茶。
安茶,民间称为软枝茶。安茶的制作颇特殊,原料为根据采摘时间不同分出等级,从头芽、贡尖、毛尖、一级、二级,一般是在清明至谷雨期间采摘制作,制作时连梗带叶经晒萎凋后,稍加揉捻,制成毛茶,待当年的8月份以后,最好是白露时节,进行蒸晒,夜露等十多道工序,最后压紧装在小竹篓内(每小篓装茶3斤、每大篓装20小篓),再放入烘橱内烘干,使凝结成椭圆形块状,即依竹篓容量成型。一般茶叶以新鲜为贵,唯独安茶以陈为贵,而且越陈越好。经营安茶必须存放三年以上才能出售。惟其这样,才能火气退尽,茶性温和,味涩生津,祛邪避暑,祛湿气,充分发挥茶叶的药效作用。安茶的好处就妙在一个“陈”字,它陈而不霉,陈而不烂,越陈茶味越纯正。
在安茶制作的十四道工序中,前四道:摊青、杀青、揉捻、干燥,有绿茶的揉和烘;中间四道:筛分、风选、拣剔、拼配,有红茶的筛和拼;后面六道:高火、夜露、蒸软、装篓、架烘、打围,有黑茶的蒸和压。因安茶独特制做工艺,因此安茶归属于哪一类茶历来有争议,绿茶、青茶、黑茶,各种论点都有专家、茶人支持。
老杨根据个人品饮评判,陈化五年的安茶与同等年份的六堡茶农家生茶的口感相似。但安茶的汤色更加红浓,香气更清新,囗味更醇厚。因此,老杨倾向于将安茶归入黑茶类。
安茶的总体产量小,复产的时间短,属于小众茶品,不为广大茶友所认知。有兴趣的茶友,可以寻找安茶茶品,感受一下安茶的魅力。
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