茶友们天天喝茶,有没有想过,叶底和茶汤,在电子显微镜下,会呈现出什么样的模样呢?有人做了一个关于茶叶的有趣实验,把中国几大茶类用标准的方式冲泡,分别取出日常里最适合品饮的茶汤和完全舒展开来的叶底,放在载玻片上,用1500倍电子显微镜观察...
于是,一段神奇的“星际穿越”之旅就此开始
茶叶类型:易武散茶
投茶量:7g
用水量:110ml
第一泡:15秒
第四泡:10秒(第四泡用于观察茶汤)
生普茶汤:我是不透明的,我有好多小黑点。
生普的茶汤没有透明状的圆点,而是趋于黑色的斑点,并且不圆,是不规则的形状。
生普叶底:像沾满泥土的玻璃球。
生普叶底的纹路就像颜色变深,干枯的土地,没有气泡和条纹形状。
茶叶类型:易武熟普
投茶量:7g
用水量:110ml
第一泡:5秒
第四泡:10秒(第四泡用于观察茶汤)
熟普茶汤:我是银河系中,一颗孤零零的小星球。
熟普茶汤中的透明状圆点不是全图分布的布局模式,像银河系一样一条,看起来不禁让人联想到潺潺的流水。
熟普叶底:上面一半像水波纹,下面一半像山脉纹,特色明显!
茶叶类型:六安瓜片
投茶量:3g
用水量:110ml
第一泡:15秒
第二泡:20秒(取第二泡用于观察)
绿茶茶汤:看起来很淡定,实际上翻江倒海
绿茶的茶汤在载玻片上看起来是凝固的,但在显微镜下却在不停地流动。
绿茶叶底:众多直线组成无数个不规则形状。
茶叶类型:白牡丹
投茶量:3g
用水量:110ml
第一泡:15秒
第二泡:10秒(取第二泡用于观察)
白茶茶汤:最灵动的水纹就是它了。
白茶的茶汤很薄,上面如此斑驳的纹路其实有部分是载玻片的痕迹,但它的圆点并不明显,就像透明一般。
白茶叶底:一个个小气泡像星星般闪亮。
茶叶类型:滇红
投茶量:3g
用水量:110ml
第一泡:10秒
第二泡:10秒(取第二泡用于观察)
红茶茶汤:茶系里圆点最多的显微茶汤,你懂?红茶茶汤呈现的圆点很多,密密麻麻。
红茶叶底:不要以为我是火星!
红茶经过1500倍的放大后,像一个个小山丘矗立在叶片上,也有点像一片片云朵漂浮在上面。
茶叶类型:蒙顶黄芽
投茶量:3g
用水量:110ml
第一泡:15秒
第二泡:10秒(观察茶汤,第五泡后观察叶底)
黄茶茶汤:我要代表“月亮”消灭你!
虽然和绿茶差别不大,但真的是黄茶,呈现的绿点很小,与红茶有不同。
黄茶叶底:我的外貌与地球最像,可我不是“大表哥”哦。
茶叶类型:安化黑茶
投茶量:7g
用水量:110ml
第一泡:10秒
第四泡:10秒(第四泡用于观察茶汤)
黑茶茶汤:满屏的不规则小圆点,不能更美!
黑茶的圆点是最吸引人的,大小不一,而且视觉上很清晰,大的圆点里细看还有像细胞一样的花纹。
黑茶叶底:条形纹路很是特别!
黑茶用显微镜看并没气泡或者圆形的图案,而是清一色的条纹状,和木头的纹路看起来很像。
茶叶类型:牛栏坑肉桂
投茶量:3g
用水量:110ml
第一泡:10秒
第三泡:10秒(第三泡用于观察茶汤)
乌龙茶茶汤:内在最沉稳的液体。
乌龙茶叶底:神秘的螺旋状看起很是诱人。
与之前出现的茶叶叶底不同,叶底没有水气泡,而是不同大小的圆圈组成的,有些是单个的圆圈,而有些是半封闭的曲线和圆圈组合成的。
茶友们天天喝茶,有没有想过,叶底和茶汤在电子显微镜下,会呈现出什么样的模样呢?
有人做了一个关于茶叶的有趣实验,把几种茶类用标准的方式冲泡,分别取出日常里最适合品饮的茶汤和完全舒展开来的叶底,放在载玻片上,用1500倍电子显微镜观察。
于是,一段神奇的“星际穿越”之旅就此开始……
1、生普星球
茶叶类型:易武生茶
投茶量:7g
用水量:110ml
第一泡:15秒
第四泡:10秒(第四泡用于观察茶汤)
生普茶汤:我是不透明的,我有好多小黑点。
生普的茶汤没有透明状的圆点,而是趋于黑色的斑点,并且不圆,是不规则的形状。
生普叶底:像沾满泥土的玻璃球。
生普叶底的纹路就像颜色变深,干枯的土地,没有气泡和条纹形状。
2、熟普星球
茶叶类型:易武熟普
投茶量:7g
用水量:110ml
第一泡:5秒
第四泡:10秒(第四泡用于观察茶汤)
熟普茶汤:我是银河系中,一颗孤零零的小星球。
熟普茶汤中的透明状圆点不是全图分布的布局模式,像银河系一样一条,看起来不禁让人联想到潺潺的流水。
熟普叶底:上面一半像水波纹,下面一半像山脉纹,特色明显!
3、绿茶星球
茶叶类型:六安瓜片
投茶量:3g
用水量:110ml
第一泡:15秒
第二泡:20秒(取第二泡用于观察)
绿茶茶汤:看起来很淡定,实际上翻江倒海
绿茶的茶汤在载玻片上看起来是凝固的,但在显微镜下却在不停地流动。
绿茶叶底:众多直线组成无数个不规则形状。
4、白茶星球
茶叶类型:白牡丹
投茶量:3g
用水量:110ml
第一泡:15秒
第二泡:10秒(取第二泡用于观察)
白茶茶汤:最灵动的水纹就是它了。
白茶的茶汤很薄,上面如此斑驳的纹路其实有部分是载玻片的痕迹,但它的圆点并不明显,就像透明一般。
白茶叶底:一个个小气泡像星星般闪亮。
5、红茶星球
茶叶类型:滇红
投茶量:3g
用水量:110ml
第一泡:10秒
第二泡:10秒(取第二泡用于观察)
红茶茶汤:茶系里圆点最多的显微茶汤,红茶茶汤呈现的圆点很多,密密麻麻。
红茶叶底:不要以为我是火星!
红茶经过1500倍的放大后,像一个个小山丘矗立在叶片上,也有点像一片片云朵漂浮在上面。
有人做了一个关于茶叶的有趣实验,把中国几大茶类用标准的方式冲泡,分别取出日常里最适合品饮的茶汤和完全舒展开来的叶底,放在载玻片上,用1500倍电子显微镜观察。于是,一段神奇的“星际穿越”之旅就此开始。
生普星球
茶叶类型:易武散茶
投茶量:7g
用水量:110ml
第一泡:15秒
第四泡:10秒(第四泡用于观察茶汤)
生普茶汤:我是不透明的,我有好多小黑点。
生普的茶汤没有透明状的圆点,而是趋于黑色的斑点,并且不圆,是不规则的形状。
生普叶底:像沾满泥土的玻璃球。
生普叶底的纹路就像颜色变深,干枯的土地,没有气泡和条纹形状。
熟普星球
茶叶类型:易武熟普
投茶量:7g
用水量:110ml
第一泡:5秒
第四泡:10秒(第四泡用于观察茶汤)
熟普茶汤:我是银河系中,一颗孤零零的小星球。
熟普茶汤中的透明状圆点不是全图分布的布局模式,像银河系一样一条,看起来不禁让人联想到潺潺的流水。
熟普叶底:上面一半像水波纹,下面一半像山脉纹,特色明显!
绿茶星球
茶叶类型:六安瓜片
投茶量:3g
用水量:110ml
第一泡:15秒
第二泡:20秒(取第二泡用于观察)
绿茶茶汤:看起来很淡定,实际上翻江倒海
绿茶的茶汤在载玻片上看起来是凝固的,但在显微镜下却在不停地流动。
绿茶叶底:众多直线组成无数个不规则形状。
白茶星球
茶叶类型:白牡丹
投茶量:3g
用水量:110ml
第一泡:15秒
第二泡:10秒(取第二泡用于观察)
白茶茶汤:最灵动的水纹就是它了。
白茶的茶汤很薄,上面如此斑驳的纹路其实有部分是载玻片的痕迹,但它的圆点并不明显,就像透明一般。
白茶叶底:一个个小气泡像星星般闪亮。
红茶星球
茶叶类型:滇红
投茶量:3g
用水量:110ml
第一泡:10秒
第二泡:10秒(取第二泡用于观察)
红茶茶汤:茶系里圆点最多的显微茶汤,你懂?红茶茶汤呈现的圆点很多,密密麻麻。
红茶叶底:不要以为我是火星!
红茶经过1500倍的放大后,像一个个小山丘矗立在叶片上,也有点像一片片云朵漂浮在上面。
黄茶星球
茶叶类型:蒙顶黄芽
投茶量:3g
用水量:110ml
第一泡:15秒
第二泡:10秒(观察茶汤,第五泡后观察叶底)
黄茶茶汤:我要代表“月亮”消灭你!
虽然和绿茶差别不大,但真的是黄茶,呈现的绿点很小,与红茶有不同。
黄茶叶底:我的外貌与地球最像。
黑茶星球
茶叶类型:安化黑茶
投茶量:7g
用水量:110ml
第一泡:10秒
第四泡:10秒(第四泡用于观察茶汤)
黑茶茶汤:满屏的不规则小圆点,不能更美!
黑茶的圆点是最吸引人的,大小不一,而且视觉上很清晰,大的圆点里细看还有像细胞一样的花纹。
黑茶叶底:条形纹路很是特别!
黑茶用显微镜看并没气泡或者圆形的图案,而是清一色的条纹状,和木头的纹路看起来很像。
乌龙茶星球
茶叶类型:牛栏坑肉桂
投茶量:3g
用水量:110ml
第一泡:10秒
第三泡:10秒(第三泡用于观察茶汤)
乌龙茶茶汤:内在最沉稳的液体。
乌龙茶叶底:神秘的螺旋状看起很是诱人。
与之前出现的茶叶叶底不同,叶底没有水气泡,而是不同大小的圆圈组成的,有些是单个的圆圈,而有些是半封闭的曲线和圆圈组合成的。
用处一
将过期的茶叶用敞口小容器盛着放在冰箱里,可以吸附各种异味;如果双手有异味,也可以将过期茶叶放在手上搓一搓,同样有除味的效果。
用处二
用过期茶叶水可以去除暖水瓶等的水垢。颜色鲜艳的衣服褪色后,如果用过期茶汁来漂洗,可恢复它们原来的色泽。 嚼上一点干茶叶,就能消除辣椒的辣味。
用处三
厨房垃圾如直接扔进垃圾筒,常会渗出水分并发臭。如先将厨房垃圾丢在菜屑架的滤网内,并在上方覆盖一层过期茶叶渣,置放一晚让它脱水,然后再扔进垃圾筒,这样厨房垃圾便不会再发出恶臭了。如双手有鱼腥味,也可用茶叶渣在手上搓一搓,同样有除味的效果。
用处四(重点来啦!!)
用很浓的过期红茶洗头,就能让头发变成棕色或黑色;是利用了红茶的功效与作用里的部分保留的对头发滋养的效果,如果用很浓得丁香茶洗头,头发就会变成红色,而且还没有毒性;即使不想染色洗过头发后用废茶水冲洗,也能去垢除腻,让头发乌黑、柔软有光泽。
用处五
新买木质家具,如桌椅橱柜之类,有刺鼻的油漆味,用茶水彻底清洗一遍,那些油漆味自然淡去,多洗几次便会消失,比肥皂之类的清洁剂要好得多了。
用处六
茶叶里含有多量的单宁褥酸,单宁酸具有强烈的杀菌作用,尤其对杀脚气的丝状菌特别有效,所以患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不药而愈。不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间之内不会有显着效果。而且最好用绿茶,经过发酵的红茶,单宁酸的含量就少得多了。
相信茶友们有时也会收到亲戚朋友送的茶,便宜的几十块,土豪一点的可就上千上万了。这时候怎么存茶就成了棘手的事情,毕竟珍贵的茶受潮之后,失去了营养和好的口感是件肉疼的事情。那么今天来了解一下茶该不该放冰箱里储存吧!
重点1:这些茶万万不可放冰箱里
黑茶、普洱茶和白茶,不能放进冰箱储存。白茶制作的时候不炒不揉,既不会明显发酵,也不会高温杀死酶;黑茶属于后发酵茶,并且黑茶的发酵是酶、微生物、湿热三者综合作用形成的,发酵越彻底,滋味越好;而普洱茶更是讲究后期的陈化,茶越陈越好喝,价值也越高。
所以,将这三种茶搁在冰箱里那还得了?不仅受潮让滋味不纯,在低温状态下,生物酶活性也会下降,最后影响了茶叶转化的效率。
不能放冰箱的茶,也不能忘了茉莉花茶。茉莉花茶,自带茉莉花自然的芬芳,如果放在冰箱里,不仅不保鲜,还会让它的香气越来越淡薄。花茶类有一个可以放冰箱的例外——产自四川峨眉山的碧潭飘雪,不过也仅仅只适合短时间存放在冰箱里,利于保存香气;长期存放香气还是会消失。
重点2:这些茶应该放在冰箱里
绿茶、清香型铁观音和乌龙茶中比较火的抽湿茶,都可以放进冰箱储存。绿茶是不发酵茶,最注重保鲜,一摘下来就得进行杀青,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化;清香型铁观音是比较流行的轻发酵茶,具有“干茶绿、汤色绿、叶底绿”特点,讲究“鲜、香、韵、锐”;而乌龙茶中的抽湿茶,是在传统凤凰单丛茶的制作工艺上,把最后一道工序烘焙改为用机器抽湿,也被认为是凤凰单丛茶的半成品。
所以,这三种茶得用冰箱低温保存,才能保持茶叶色泽翠绿,茶汤鲜爽。建议放进冰箱储存前,将茶叶装进茶叶罐里封口,还要用密封袋再套好,防止冰箱里的水汽渗入。
重点3:红茶要不要放进冰箱需要视情况而定
红茶是全发酵茶,普通种类在常温状态下保存是不会影响品质的。但一些品质较高、原料较细嫩的红茶,比如说金骏眉,需要适当在冰箱低温的环境下“待”一段时间,有利于减缓红茶的褐变速度。
这样处理,是有研究依据的。原料细嫩的红茶,茶黄素含量也较高,而且红茶中的这种茶黄素久而久之会随着时间消退,香味就会变钝。研究表明,红茶放进低温环境里一年,水分只增加2.11%;如果是常温储存,茶黄素含量减少幅度高出低温处理的18倍之多;而且低温贮藏的茶叶滋味自然鲜爽。权衡之下,低温储存是高品质红茶的最好去处。
重点4:冰箱储存茶叶的注意事项
茶叶放在冰箱里储存,需要注意三个点,敲黑板记重点啦!第一,冰箱存茶,只适宜冷藏,不适宜冷冻。茶叶长期受冷冻会被抽干水分,容易碎散,形坏则味变,茶叶滋味也会改变,而冷藏效果最好的温度是0-5度左右。第二,冰箱存茶,注意密封性。大家都知道茶叶可以吸附臭味,那冰箱里的菜味、水果味等等味道也不例外,一旦串味,茶滋味必受影响。所以,存茶的时候建议把茶叶放进密封罐里,再用密封袋装好。当然啦,有条件的话,也可以给茶叶买一个专门的小冰箱呦。第三,冰箱取茶,及时封好。每次要喝茶的时候,取完茶叶要及时密封存放好,避免茶叶凝结冰箱里的水分,最后受潮变质。
茶叶冷知识四个重点都Get到了吗?别再什么茶叶都往冰箱放啦,给茶叶一个适当的储存空间吧!
平时爱喝茶的朋友,家里都会备很多茶叶,好多朋友会把茶叶放在冰箱里储存,甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。其实,这是个误区,茶叶放冰箱要区别。
平时爱喝茶的朋友,家里都会备很多茶叶,好多朋友会把茶叶放在冰箱里储存,甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。
其实,这是个误区,茶叶放冰箱要区别。
适合放在冰箱储存的茶叶
绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶。六大茶类中,绿茶最容易变质,保存时候需要额外注意,可以将茶叶装进茶叶罐里封口,用密封袋套好放入冰箱内;另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶,都可以放进冰箱储存。
绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶适合放冰箱。
不适合放在冰箱储存的茶叶
黑茶、普洱茶和白茶,自然是由于后期转化的原因,特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。将这两类茶放在冰箱里,除了以上所说的受潮问题,在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降,从而影响茶叶转化的效率。
茉莉花茶由于自己身香气原因,如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。但这里有一个特例,就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花,将它适当的放在冰箱里,有利于鲜花的香气得到保存,但长期存放香气也会有所散失。
视情况而定放在冰箱储存的茶叶
有研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大,茶叶在较低温度(0-5℃)条件下贮藏一年,品质成分变化较小,水分也只增加2.11%;而常温处理的茶叶,经过一年贮藏,茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多,而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇,而常温保存的茶却汤色变褐,香味变钝。
因此红茶由于是全发酵茶,多数情况下常温下保存是允许的,对茶叶的品质影响不大。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶(例如金骏眉),通常茶黄素含量也较高,在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减慢红茶的褐变速度。
冰箱储存茶叶的注意事项
家庭中,如果不是专门用来存茶的冰箱,一般都会放一些其他食物,而茶叶又是极其容易吸味的,所以在储存的时候,一定要把茶叶包裹好。
如果是散茶的情况,建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶罐中,再放入冰箱存放。如果是非散茶,建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好,再套一个干净的密封袋,这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。
平时爱喝茶的朋友,家里都会备很多茶叶,好多朋友会把茶叶放在冰箱里储存,甚至会专门买个小冰箱用来储存茶叶。
其实,这是个误区,茶叶放冰箱要区别。
适合放在冰箱储存的茶叶
绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶。六大茶类中,绿茶最容易变质,保存时候需要额外注意,可以将茶叶装进茶叶罐里封口,用密封袋套好放入冰箱内;另外清香型铁观音以及在乌龙茶中比较火的抽湿茶,都可以放进冰箱储存。
绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶适合放冰箱。
不适合放在冰箱储存的茶叶
黑茶、普洱茶和白茶,自然是由于后期转化的原因,特别是普洱茶更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值。将这两类茶放在冰箱里,除了以上所说的受潮问题,在冰箱的低温环境下,茶叶当中生物酶的活动也会下降,从而影响茶叶转化的效率。
茉莉花茶由于自己身香气原因,如果放在冰箱里会使它的香气逐渐变得淡薄。但这里有一个特例,就是碧潭飘雪。由于碧潭飘雪在制作工艺的后期又加入了茉莉花,将它适当的放在冰箱里,有利于鲜花的香气得到保存,但长期存放香气也会有所散失。
视情况而定放在冰箱储存的茶叶
有研究表面温度对红碎茶贮藏品质影响很大,茶叶在较低温度(0-5℃)条件下贮藏一年,品质成分变化较小,水分也只增加2.11%;而常温处理的茶叶,经过一年贮藏,茶黄素含量减少幅度竟高出低温处理的18倍之多,而茶褐素的增幅却高出2.76倍。这就使得低温贮藏的茶叶依然保持鲜爽、浓醇,而常温保存的茶却汤色变褐,香味变钝。
因此红茶由于是全发酵茶,多数情况下常温下保存是允许的,对茶叶的品质影响不大。而一些品质较高、原料较细嫩的红茶(例如金骏眉),通常茶黄素含量也较高,在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的。这样有利于减慢红茶的褐变速度。
冰箱储存茶叶的注意事项
家庭中,如果不是专门用来存茶的冰箱,一般都会放一些其他食物,而茶叶又是极其容易吸味的,所以在储存的时候,一定要把茶叶包裹好。
如果是散茶的情况,建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶罐中,再放入冰箱存放。如果是非散茶,建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好,再套一个干净的密封袋,这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。
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