毫无疑问，过完年，对于很多喜欢新茶的朋友来说，就开始了各种期待。清明是一个槛，明前茶简直是热爱绿茶的人心头的那抹茶魂，但是我们前面的推文也介绍过，太早的茶通常会比较清淡，尝鲜可以，不太适合作为日常茶。
万事都有个例外，早春的绿茶也是这样。2月末，祖国大地还笼罩在一片春寒料峭之中，贵州兴义的茶友已经制作好了第一批新绿茶，寄来北京。
贵州兴义是一个美丽的地方，地处黔、滇、桂三省区结合部，是黔西南布依族苗族自治州首府，当地海拔800米，纬度24°50′，背靠万峰湖（中国最大的野钓场），空气湿润，无霜期长。朋友寄来的栀子系绿茶，系手工制作，制作期为15天，过期茶就没有栀子花香了。CY316.COm
干茶：灰绿，尚匀齐，显毫。
香气：浓郁的花果香
泡法：上投法
因为这款茶外形卷曲，揉捻度相对较高，而且白毫稍多。如果用下投法的话，可能茶汤容易浑浊，于是采用上投法。
茶叶落到水面，稍作停留就晃晃悠悠的沉入了杯底，然后，如花般绽放。
品饮感受：入口的茶汤是柔软，虽然很多人说白茶一号做出来的白茶鲜爽如鸡汤，而这一款茶带给我的确实一种透明的鲜甜，有“清泉石上流”一般，这一款茶，也让我想起了另外的一个茶友提供的“桐城小花”。让人非常期待！
传统意义上的明前茶，指的是4月清明前几天制作出来的绿茶，2月末这么早出来的绿茶，大体上都是因为独特的地理位置，茶树萌芽早，采摘早。具体口感还是因茶而异。
就着春天的第一捧绿意，祝茶友们接下来的日子里有好茶喝，有功夫喝好茶！
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大医学家李时珍曾说过：真茶既少，杂茶更多，其为患也。
茶圣陆羽之《茶经》：阴山坡谷者，不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。
这是在古代对茶叶的认识，并不是什么茶都可以随便喝。而如今呢，利益当先，有更多黑心商家可以往劣茶里放各种添加剂以次充好时，我们又应该如何鉴别这些垃圾，以防止自身受害呢？
一.色素茶
在绿茶的加工中，“杀青”一道十分重要的工序，其中“青”指茶里的多酚氧化酶，把它“杀死”，茶便不会氧化，可长时间保持绿意。
杀青对茶的品质影响极大，如《大观茶论》载：茶之美恶、尤系于蒸芽（杀青方法的一种）、压黄之得失。
由于制作工艺或原料太烂等问题，某些茶叶杀青之后十分难看，日后氧化了自然更丑，为了赚钱，很多黑心商家便铤而走险，选择加入色素改善茶的颜色。
而这些色素里，最常见的就是铅铬绿，它是油漆的一种，可对人的中枢神经和器官造成极大损害，十分坑爹。
鉴别：
1.绿茶毫毛常为白色，染色绿茶毫毛则是绿色。
2.用茶水打湿白色餐巾纸，若其中可见明显的色块，则很可能掺有化学染料。
加糖显发光
二.糖炒茶
所谓回甘，即回味甜美，是茶最迷人的特性之一。
如清人王甥植所赞：篆纹成字天然势，茶味回甘自在香。
为了让劣质品也能达到“回甘”的效果，黑心商家常在炒茶中直接加糖，可以让人感觉有些甜感，特别是红茶。这样的茶以次充好，坑是肯定坑了，不过至少对人体没啥危害，要真喝到就当喝饮料了吧。但如果是有些血糖高的人，喝茶本来想降血糖的，那就惨了。这可是坑死人不尝命。
正常茶
鉴别：
1.用手轻捻，黏手，或茶表面有脆壳，则很可能是糖炒茶。
2.舔一下，能明显尝到甜味者，也是糖炒。
3.炒制过程中加的糖仅仅附着在茶叶表面，因此第一泡时甜味非常明显，但第二泡甜味散去，落差将极大，也可依此分辨。
三.滑石粉茶
滑石是硅酸镁盐类矿物，其用盐酸处理过的粉末就是滑石粉，世界卫生组织定义其为致癌物，略坑，不过比一号油漆危害还是小很多的。
黑心商人常用滑石粉遮掩劣质茶叶发黑的叶底，让其更好看，口感更鲜爽，而且更沉。
光绪年间曾有一位茶区官员写公文评到：制茶时搀和滑石粉等，令其色黝然而幽……靛色以外，又加滑石、白蜡等粉，矫揉窨成，茶色光泽、斤两益赢。
鉴别：
加过滑石粉，茶汤会异常混浊，显得很不正常，这种造假方法比较低端，一般存在于粗制滥造的小作坊。
四.香精茶
有关茶香，宋徽宗说（劣茶）“如桃仁夹杂，则其气酸烈而恶”，和好茶形成了刺眼对比。
因此，黑心商家便选择给茶加香精，以次充好欺骗消费者。
鉴别：
1.香精茶香味浓烈，极不自然。
2.正常茶一般80℃以上才能泡出香味，温水泡茶香得不得了，八成就是香精茶了。
3.香精茶持久度低，一般冲泡后，每一泡茶香都下降的很快。
讲到这里，您大致也对茶叶里的各类添加物心里有数了。
不过话说回来，您要是非去买那个9块9包邮的茶叶，总不能真奢望这玩意色香味俱全还没添加剂吧？
其实莫贪小便宜，
4月11日讯 昨日，杭州还下着雨，采茶工们却在抢采春茶；重庆南川迎来了村民采摘古树茶的季节；云南白竹山上茶农也是采茶忙。
4月10日，杭州持续下雨，淅淅沥沥，气温明显下降，大批外来采茶工在西湖景区梅家坞村抢采龙井43号春茶。
重庆市南川区德隆镇茶树村村民在采摘古树茶。在重庆市南川区金佛山，海拔千米之上的山间生长着众多树形高大的古茶树。这些古茶树树龄悠久，有的已经在山间生长超过2000年。春季来临，村民们爬上爬下采摘新叶，制成独具特色的古树茶。古树茶具有茶叶身长、叶肉厚、茶多酚含量高、香味浓郁等特点。
近年来，在龙头企业白竹山茶叶有限公司的带动下，双柏县法脿镇白竹山片区已有252户农户种植茶叶2320亩，茶农的人均收入达到6000多元。
同时，双柏县也在茶叶种植、管理和深加工中创品牌、创名牌，做大做强精品茶产业，走出了一条以茶叶品牌促茶叶质量和效益提升，带动群众增产增收的新路子，全县茶叶产业呈规模化、规范化、科学化发展，种植面积发展到14410亩。
小罐茶介绍
小罐茶，是中国文化复兴和消费升级趋势下，诞生的一个全品类高端中国茶品牌。小罐茶用创新理念，以极具创造性的手法整合中国茶行业优势资源，联合六大茶类的八位制茶大师，坚持原产地原料、坚持大师工艺、大师监制，独创小罐保鲜技术，共同打造大师级的中国茶。
小罐茶品质怎么样？
小罐茶推出了西湖龙井、黄山毛峰、福鼎白茶、茉莉花茶、安溪铁观音(清香和浓香)、武夷大红袍、滇红、普洱茶(生茶和熟茶)共十种产品，规格以小罐装，每罐4克(一泡的量)。
小罐茶售价50元一罐，折合6250元一斤。消费者可购买到10罐装、20罐装的礼盒。也就是八大名茶10款产品，因为特观音包括清香型和浓香型两种，普洱茶有生茶熟茶两个产品，所以8大名茶小罐茶一套价格为：480元/10罐装；1000元/20罐装。
此外，小罐茶包装精美，它坚固、密封防潮、避光、环保，能给好茶全方位保护。包装时尚美观，颜值高！在消费升级的当下，能把外表做到精当、做到美也很难得，而小罐茶恰恰做到了。
总的来说，小罐茶品质说得上高端。设计的包装就是一罐一泡，不过市场价格贵，对于很多人来说可以尝鲜。
小罐茶高品质的秘密
对于好茶的标准，可谓是众口难调。然而在我国茶叶行业，有几位公认的制茶师傅，却是公认的茶叶文化传承人。他们做了一辈子茶，对于茶的了解可谓是熟门熟路。杜国楹正是踏遍千山万水，将这些懂茶的师傅聚集在一起，打造了如今火爆大江南北的小罐茶!
在小罐茶诞生之前，大家印象中的传统茶行业早已被烙印上“土，奢，繁，没价，无标准”的标签。茶与消费者，与采购商、渠道商甚至和茶农的关系往往模糊不清。信息的不对称背后是农产品和文化产品落后思维逻辑!
杜国楹领着一群由“门外汉”组成的团队，竟然花费不到一年时间，在全国开了300余家店，又不知不觉把业绩冲到茶品牌的年销售额前三!这不得不让人惊叹，秉承着“做好中国茶，做中国好茶”的的企业愿景，小罐茶披荆斩棘，在行业内掀起了一场风暴。
小罐茶的品牌定位是高端商务茶，以供待客送礼之需，所以40-50岁左右的商务人士成为了第一批消费者，同时，这群用户也构成现有市场的主要部分。然而，新零售的目标在未来，正在崛起的年轻客群才是颠覆传统大众品牌的核心动力。确定了目标客群之后，小罐茶从全局的角度进行体验设计：
一、“一罐一泡”重新定义了喝茶方式
中国市面上并不缺好茶叶、好茶源，缺的是专业且贴心的茶商。小罐茶与同类产品最大的区别不在于它好看，在于好用，通过“一罐一泡”的设计理念，教会了人们如何冲泡茶叶，重新定义了喝茶方式。
基于目标客群中的大部分人认同中国茶，但对于怎么喝却了解甚少，小罐茶独创了食品级铝材小罐，充氮包装，在确保茶叶不吸味、不受潮、不氧化、不破碎和不老化的基础上，避免了消费者对于不同的茶一泡需要抓多少量的困惑。
二、茶行业的“苹果”，重新定义中国茶的消费体验
小罐茶体验店的灵感来源于雪茄文化和酒窖设计，我们把它形象化为一座现代化的“茶库”：入口处透明巨幅玻璃旋转门营造了通天通地的建筑感，奢侈品标配的陈列展柜与LED显示屏升华了感官体验，多维度地颠覆了传统茶叶店在消费者心中的刻板印象。
其中，茶吧区域的设计既有西方酒吧吧台的年轻自在，也有日本板前料理的严谨细致，采用高脚椅和木质案几让时尚与仪式感完美融合。看、听、触、嗅、尝，小罐茶TeaStore通过空间层次和五感体验让购买变得愉悦和享受。
三、玩转多元化的新媒体平台，让更多人认识小罐茶
想要获取年轻的消费群体，多元化的新媒体是重要的平台。TeaStore开业当天，小罐茶联合苹果体验店设计师TimKobe、唐硕体验创新咨询合伙人李宏一起展开了主题为“一罐打破一贯：用苹果思维创新中国茶体验”的对话，并且在网易新闻和一直播同步进行直播，据统计该活动共有210万网友在线观看。
除了直播，一些符合目标客群消费习惯的自媒体也是小罐茶传递品牌故事和价值的重要渠道，比如逻辑思维、吴晓波频道等。通过多元化的新媒体平台和消费者的日常生活产生链接，是变革的更是聪明的。
在混乱的茶叶行业中，小罐茶的出现为整个市场带来了新的典范，看其他品牌认识到，聚焦于品质，凝神于内涵，是可以获得消费者的认可。
有道是上有天堂，下有苏杭，苏州和杭州，能和天堂媲美的，除了它的亭台楼阁和水榭风荷，就是那清新鲜爽，别有韵味的一盏香茗了。说到江南的茶，人们最先想到的就是龙井。和西湖的龙井的光滑平展、挺秀尖削不同，洞庭的碧螺春则条索纤细，卷曲成螺。好的碧螺春，色泽鲜润、满身披毫、银绿隐翠、芬芳诱人，民间有吓煞人香之说。
虽说不是第一次品碧螺春，但在洞庭东山品香，当是别有一番情趣。车沿着太湖转了几个弯之后，就看见一处幽静的茶楼。还没来得及推门，楼道里已经传出了一阵优雅的琵琶声，原来还有评弹可听。
“丹桂一枝满庭芳，羞涩清幽透骨香”，好熟悉的徐调，果然是我的朋友，不知是哪股风把他吹这里来了。忽然想起朋友也是喜欢茶的，尤爱洞庭碧螺春，果然是冲着这“吓煞人香”来的。至于唱的，自然是他拿手的《三笑》了。
因为唐伯虎是苏州人，而且风流倜傥，琴棋书画诗曲茶，一件都不会落下，虽然为了秋香，卖身为奴到华府，但自幼养成的生活习惯是改不了的。因此，对于碧螺春这样的好茶，自然也不会放过，正好和说书的朋友趣味相投，所以每每说到碧螺春，总免不了添油加醋，淋漓精致地发挥一下。不是吗？就这一杯“碧螺春”，说了足有十分钟。只听他说：“好山好水出好茶，洞庭山虽不高，但隐在烟波浩渺的太湖之中，云雾缭绕，阴阳相间，茶树长在这里自然是吸尽了日月之精华。”一会儿又说：“山间花果茂盛，枇杷、杨梅、桔子、月季绕茶树而生，常年浸润在这样的花香果香之中，日积月累，岂能不染。”听他说得绘声绘色，自然就忍不住叫一杯来尝尝。
在这里喝碧螺春，还别有一番情趣，先是由茶仙子端上了一只空杯，然后用滚烫的水，顺着杯沿淋了一遍，没想到绿茶也要烫杯，不过她们却有另外一个富有诗意的名称“沐浴瓯杯”，接下来再用左手托住杯底，右手拿杯，从左到右，由杯底至杯口旋转一周，便将杯中之水尽数倒出，谓之“飞澈甘霖”。然后，银妆银翠，满身披毫的碧螺春终于登场了，空气里瞬间弥漫出一阵清雅的香气。此刻，一道水柱再次落入杯中，七分满。注水的速度并不快，缓缓地，但却没有滴出来，私有一种太极之力托着，给人一种静雅之美。当然还有一个更好听的名字，叫做“雨涨秋池”。虽然很美，但茶却一直都不曾和水相遇，我有点等不及了，转过头去继续听书。这时候，书中的茶已经说到了高潮：“当伊叠双白皙的素手，捏起一簇茶叶，投进茶盏的时候，只见银光烁烁，雪花飞扬……”
我下意识地回头看了一眼我的茶，哇，只见银白隐翠的干茶遇水之后，缓缓下沉，在青绿透澈的茶汤里，宛如一朵朵飘落的雪花，纷纷扬扬。怪不得隔壁桌上的老伯伯刚才在说，在这里品碧螺春，没有《三笑》是不来的，看来一定是老听客了。
这样一边品着茶，一边听着书，滋味果然不同。除了鲜爽甘醇，芬芳四溢，还别有一番香韵在其中……
开春以后，气温回升，茶芽开始萌动，早采多产名优茶是茶叶生产增值、提高经济效益的关键，因此广大茶农要抓好茶园肥培管理。这里介绍成龄茶园早春管理的几项主要措施：
催芽肥。根据今年的气候特点，催芽肥应在春节后（2月下旬）及早施用。茶树没有封行的茶园，在树冠外缘垂直部位开施肥沟，沟深10厘米左右；已封行的茶园宜在行间开沟施用，坡地茶园春季雨水多，施肥沟开在茶行上方为宜。每亩施尿素15～20公斤，或复合肥40公斤，施后覆土并结合浅耕除草。对于茶树密度很大的不适于开沟施肥的茶园，可在阴天撒施尿素，并用竹竿抖动茶蓬，让肥料掉落入土。为了提早茶叶萌发，争取名优茶早采早上市，还可在当地名优茶开采前45天左右喷施“茶树一喷早”（湖南省茶叶研究所开发并生产），可提早春茶开采期10～12天。
轻修剪。冬季茶树冠面遇有轻微冻害的，可进行轻修剪。茶园冬季无冻害的，春茶前不进行轻修剪，以发挥茶树顶芽生长优势，促进茶树早发芽。实践证明，春茶前不轻剪的茶树其新梢萌动发芽可提前5～7天。这种茶园轻修剪可在春茶结束后进行。
清沟排水。春季雨水多，若茶园排水不畅.茶树易受渍害，易使茶树烂根，茶芽迟发，造成减产，因此要及时清理水沟系统排水，保证地下水位在1米以下，做到雨停园干，茶园内不积水。
适时开采。一般名优茶的采摘标准为1芽1叶初展，即当茶园5%～10%的芽叶达到采摘标准时，就应即时开园采摘。如制银针还要早些，一般丘陵区茶园名优茶在3月下旬就可开采。
防治虫害。春茶采摘期，正值茶毛虫第一代（3月中、下旬至4月上中旬）危害，其幼虫群聚性强，可用中性肥皂稀释100～200倍，于阴天、毛雨天或晴天早晚触杀之。必要时，也可选用2.5%天王星3000～6000倍液、10%氯氰菊醋6000倍液、50%敌敌畏或50%辛硫磷1000倍液局部毒杀。3月下旬起是茶蓑蛾、褐蓑蛾幼虫的危害高峰期，这个时期两种蓑蛾具有集中的特点，适宜人工摘除虫体。绿盲蝽是一种刺吸芽头汁液的害虫，4月中、下旬大量出现危害春茶，发生数量大，可喷布3%莫比郎（啶虫眯）乳油1000～2000倍液，或10%吡虫啉可溶性粉剂4000倍液局部毒杀。
3月18日，海南五指山开启早春茶开采节活动，开机仪式在三月三广场隆重举行，本次活动以“观茶园美景·品早春茶香”为主题，有观茶、采茶、制茶、品茶、鉴茶、论茶等多项内容，活动为期两天。
采茶节开启仪式
五指山早春茶具有“早、优、高”三大特点。说它早，是五指山早春茶比内地产茶区提早上市3个月左右；优，说的是这里的土壤矿物质含量丰富，非常适合名优茶的种植、加工和生产；高，是指五指山早春茶品质高。五指山是全国典型的低纬度、高海拔都兼具的地方。可谓“名山出名茶”，得天独厚的自然生态环境条件，让五指山成为发展绿色、有机、高品质香茶的一片沃土。
同时，作为海南省重要的茶叶生产基地，五指山市凭借独特的山区地形、原始林共生植被等生态环境优势，正在大力发展茶产业。我们就是希望通过举办此次早春茶开采节，这样一个活动，更好的提高五指山早春茶的影响力，打响海南第一早春茶品牌，打响五指山红茶品牌。
第一早春茶
五指山市委常委、常务副市长黄星在当天的启动仪式上致辞时表示，希望借助海南五指山早春茶开采节的平台，以茶为媒、广交天下。在更宽领域和更高层次深化与岛内外茶业界的交流与合作，全力加快五指山茶叶国际化、品牌化步伐，携手打造“中国第一早春茶”品牌，为把海南茶打造为全球高端旅游商品作出积极的贡献。
全市茶产业的规模不断壮大，效益不断提升，对农民增收的带动作用日益显现，茶叶品牌核心竞争力明显增强，目前全市茶叶种植面积累计已达到7000亩，受益人口近5000人，2015年12月，五指山市红茶荣获国家农产品地理标志登记认证，2017年12月，五指山红茶荣获“2017年海南农产品十佳区域公用品牌”称号。
此次采茶节活动可谓精彩纷呈，游览线路分为阿陀岭和水满乡两条路线，嘉宾和游客等都能亲身感受五指山少数民族传统的请茶神祭茶神仪式。还能走进田间地头，置身茶园之中，亲手采茶，感受五指山青山绿水的和谐意境，同时，通过自治炒茶，感受柴火锅制茶的无穷魅力，饱腹茶香，神清气爽。
此外，当地还精心准备了海南黎族苗族传统的“长桌宴”，以及激情澎湃的篝火晚宴，让游客们能够感受当地的文化氛围，徜徉在传统民俗的热情狂欢之中。
仪式后采茶女开采
据了解，本次活动由五指山市人民政府主办；五指山市旅游商务局、五指山市林业局、五指山市茶叶协会、五指山妙自然茶业有限公司承办；中共五指山市委宣传部、市农业局、市供销社、通什镇人民政府、水满乡人民政府、九三学社海南省委员会、海南省茶叶协会、海南银行股份有限公司协办。
五指山市委常委、宣传部长王楚蝶，五指山市委常委、常务副市长黄星，市人大常委会副主任郭宏良，市政协副主席黄石卿、中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银研究员，中国茶树改良中心副主任陈亮研究员，中国茶叶产业技术体系西双版纳综合实验站站长汪云刚研究员，华南农业大学陈文品教授，西南林业大学蓝增全教授等22名茶界专家以及茶业界知名人士出席了当天的启动仪式。
其采制工艺如下：
1、采摘 于清明、谷雨前后的晴天上午采摘，标准为一芽一叶初展。原料要求细嫩、新鲜、匀齐，不采紫芽和病虫叶。
2、摊放 采回鲜叶摊放在竹匾或篾盘上，摊叶厚度约2cm，时间4～5h。中间轻轻摇动摊放器具2～3次，每次2～3下，翻动芽叶，切忌碰伤。
3、杀青 采用电炒锅杀青。下锅时温度控制在100℃左右，投叶量30g。杀青前期，右手握竹丝帚在锅底轻轻回旋翻炒茶叶，随着叶温升高，控制芽叶在锅底滚动的速度由快到慢，幅度由大到小，要求先抛后闷。杀青后期，手握竹丝帚带动芽叶在锅地按弧形抛炒制初步成型，待杀青叶达4～5成干、初现兰花状、叶色转暗、清香显露时为杀青适宜。
4、整形 杀青叶初锅后直接放入颠簸整形，动作要轻。要懂颠簸，让芽叶在颠簸中轻轻滚动、避免芽叶重叠，使茶叶成型并迅速去除水蒸气。
5、初烘 采用自制烘干机，红顶温度调至90℃。将整形后的芽叶轻轻簸入烘顶，均匀薄摊，摊叶厚度1.0～1.5cm。要求勤翻，翻动时应将芽叶从第一烘格簸入第二个烘格。初烘前期风门稍大，中后期减小风口，以减缓水分散失速度。烘至7成干时转入下道工序。
6、摊晾 在篾盘中摊晾90min。
7、足烘 将烘顶温度调至50～60℃，烘顶叶厚约3cm。每隔8min将芽叶从第一个烘格倒入第二个烘格，翻叶1次。烘至芽叶含水率约5%时出烘。足烘芽叶经过挑剔精制，稍经摊晾后包装待售。
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