大多数人最初的茶气体验，多表现为喝完茶之后身体会发热出汗。这个阶段其实体验到的不是茶气本身，而是茶气和身体互动后身体的表层变化。这种表层体验通常会有两个误区，所以需要说明两个问题：
１．茶气，不仅仅是热量：很多人认为茶气就是一种热量，其实不然，通常，热茶喝下去会有热触感，会令人出汗，因此有人说“那是烫的，喝热水也会出汗”。茶气，则会在胸腹处有持续的热感，且喝热水出汗多为身体正面的胸腹之间，背部很难出汗，而喝茶更多是后背脊柱出汗。前面的皮肤更加贴近消化道，背部，尤其是脊柱，隔着很多肌肉和骨骼，这说明茶气除了能够携带热量之外，其主要功效还是渗透和疏通。
２．上头并不代表茶气足：很多人认为茶气从后脑往上蹿就说明茶气足，其实也不然。人的大脑处于身体上部，因此会认为越往上越神奇，其实茶气往后脑蹿更主要是因为下不去。或者是人体对该茶汤适应程度低，譬如有的很苦涩的茶，喝完后也会满头出汗，但出完后则会有虚脱感；说明人体很纠结，而更加自然的茶，其热量是自上而下贯通，会在丹田处聚集，先沉而后再升腾，虽升腾但始终有根，虽强烈但令人舒适，整个前面持续发热，且整条脊柱均匀出汗者为正。M.cY316.com
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关于茶叶和咖啡，有太多的典故和内容，一般提到茶叶，那些以茶叶为生的“业内人”总喜欢拿出陆羽的故事和经典，拿出古代诗人的名句去点缀，可有多少年轻人去看去读呢？
茶是远远超过咖啡的世界第一饮料。很多并不知道茶叶在现代历史上的重要角色，这里找两个简单的和英国、中国、美国都有关的典故。
鸦片战争与中国茶有关
1669年为止，荷兰的东方公司一直垄断着中国到欧洲的茶叶贸易，直到1684年英国的东印度公司在广州设立办事处。
当时的欧洲，茶叶是媲美宝石的奢侈品和贵族交际必需品，中国是世界唯一能生产茶叶并种植茶叶的国家，茶叶超过瓷器和丝绸，成为中国出口到英国（欧洲）货物的90%以上！
而当时的中国闭关锁国，只允许广州十三行等才能经营对外进出贸易，并制定法规，禁止英国等地的纺织品进入中国。
由此，这个时期，中国对世界的贸易是纯粹意义上的超级顺差：中国出口的茶叶，换来了世界各地的真金白银，而中国人根本对外国的上商品不感兴趣，进口额几乎为零。
当时的英国忍不下去了，他们想到了一种一旦让消费者尝到味道就自觉自愿地敢于铤而走险的商品———鸦片！由此，大量的鸦片造成上瘾的中国人冒着杀头的危险，拼命进口、走私，白花花的银子流入了外国人的口袋，鸦片的超额利润顺利地扭转着中英中欧之间的贸易顺差。
直到1839年6月，林则徐收缴并烧毁英国商人的2万箱走私鸦片，最终造成了后来的鸦片战争，以及中国近代历史上的屈辱历史。
美国独立战争的导火线是因为中国的茶叶！
很多人崇拜美国，崇拜他们独立和自由的精神，我想说，是中国的茶叶“成就”了他们的独立，否则，这场独立战争会拖后很多年，甚至不会爆发。
1647年，荷兰人在美国的新英格兰的13个殖民地的沿海大城市做起茶叶生意，非常红火，美国也爆发了茶文化的消费高潮。纽约、费城、波士顿的杰出人物纷纷参加“茶会”。
当时纽约等大城市的茶叶的主要是走私进口的。英国的东印度公司看到茶叶买卖在美国有利可图，就从英国公司那里得到茶叶进口的独家经营权，并在1767年对包括美洲殖民地的进口茶叶增加新的新税种，这直接导致了当地人士的不满。
1773年12月16日，本杰明·富兰克林的亲属等几十名武装人员化妆乘印第安人，在波士顿冲上三搜试图靠岸的英国货轮，把342箱茶叶倾倒在了大海里，这就是历史上著名的“波士顿”倾茶事件，从此以后，英美之间的矛盾升级，武装冲突频繁，引发了日后的独立战争。
根，当我脑子里看到纯香的“根”时，也许我在说的是“气”。“气”，有人说是能量，有人说是精微物质，谁也不能全息“气”的存在物，我们只是在用着不同的词语来描述它，尝试着去把它定格下来，尝试着用语言和思维去认识它，不过，最简单的认知则是身体的认知。
气，它活在一群喝茶人的话语里——茶气。
尽管“茶气”作用在这一群喝茶人身上，是不同的生理反应和认知偏向。但却不妨碍大家感受它的存在。能感受到“茶气”的，是有好茶喝的人。常常有好茶喝的人，不用别人提醒，久了，自然能在不断的感知经验里抽象出这个词来描述它，从而在意识上认识到它的存在。而不经常有好茶喝的，如果能经别人提点，然后一边喝着好茶，用意识注意力去感受好茶之作用于身体感知器官，很快也就能知道“茶气”这个东西的存在了。
我以前也不知道有“茶气”一说，即使很早就看过卢仝的“搜枯肠、发轻汗、尽向毛孔散、两腋习习清风生”。因为他老人家并没有抽象出“茶气”一词而在此之前我也没能有幸在书上看到这个词，另外，平日里我并没有那么多好茶喝以累积足够的经验使自己意识到它的存在。直到进了茶叶公司，有一次老板和另一个茶圈前辈在喝茶，我有幸在一旁陪着喝茶听他们聊天。前辈说，喝着好茶真舍不得说话，那样茶气会从嘴里逃逸。听到这个，我像被点拨一样，在她和老板聊天时，我这个闲人就闭着嘴巴，感受前辈说的“茶气”究竟是个什么东西。
当时泡的是两道茶，一泡叫“东方红”(喝时已陈化5年)，一泡叫“特制老丛”。这两泡茶在口腔里的变化很好玩，那也是我第一次感受到茶的气。“东方红”一入口浓醇的茶汤里包裹着一丝刚劲之力，就像是岁月将茶表面的戾气消磨掉，而沉入汤底的本身气息仍然保有那份不驯，随即这不驯之气炸开，向口腔四壁冲撞，留下痕迹经久不散。它经久不散，以至于在接下来喝到“特制老丛”时，我以为是因为它的原因使得我感受不到“特制老丛”的香与味。
当我喝下“特制老丛”时，我只能感受到它茶汤像润玉化成一样的口感，但没香也没有什么茶味，这对喝习惯浓茶的潮州人来说根本就不像是喝茶，犹如成都人吃到一盘清蒸海鲜，总觉不够带劲。我觉得与前面的“东方红”相比”特制老丛“简直太平淡无奇了。然而，我惊讶地发现口腔里的变化，舌头上此刻似乎有一股气在慢慢凝聚，慢慢地舌头上有一丝丝受重感，就好像那股气在挤压着舌头，而且它越聚越大，顶着上腭。这时嘴巴里含着一团气，像含珠，有一股莫名的东西冲击我心灵，让我神醉。
那次后，我要想感受茶气，就闭上嘴巴，全神凝聚，收视反听，这种摒弃外界干扰的状态下，我可以“看”到茶的很多东西，比如茶气不只是在嘴巴里，鼻子上同样能“看”到。我看到香气有的“粗”与“细”。粗的颗粒感很明显，在气体里毛毛躁躁的乱跳，气团凹凹凸凸，比较僵硬;有的则像田野烧草的烟被气流摆弄得涣散无力。细的均匀而绵长，有的像烟囱里的烟圆柱形直上，比较僵态;有的则柔软的如丝绸，将尽快看起来表面有点波动，但气团却是均质的，柔和滑动。这些画面化为某些评茶术语大概就是等级不同的香高、高扬、高锐。无论我们选择那一套语言体系、哪一种认知模式，我们都无法全息“茶气”，就像我们无法全息这个世界。不过我们都有各自的一套方法，找到它并相信它就可以了。
无论我在鼻子里看到的茶气是什么样的，只要是纯香，必定有支撑它的根，即使是等级差的那种“涣散无力”也能看见这股香气的“根”长在盖碗里的茶叶上。而假的香，我根本不知道它从哪里发出来的，因为我看不到它的“根”。当我看到“根”时，我同时在言说的是“气”。
饮茶始于中国。3000多年来，国人喝茶的习惯也经历着不少变化。一项关于现代人饮茶习惯的调查显示，六成人都表示自己爱喝茶；50%的人是在工作后养成了喝茶的习惯；另有三成人是在父母的影响下爱上了喝茶。对于喝茶的主要目的，55%的被调查人表示为了健康；30%的人是为了提神；其余15%则是为了减肥。调查也显示出，人们对于茶大多停留在“喝”的层面，对于茶文化和茶知识有所了解的仅占不到二成。
对喝茶的两个误解。虽然中国可以称得上“茶之国”，但采访中专家们表示，人们对喝茶目前还存在两个误解。
一是觉得越贵的茶越好。
“现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征。”中国着名茶学者赵英立说：“茶的价格由品质和级别决定。品质主要指茶的产地和树种，“比如大家都知道西湖的龙井好”；级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是最贵的。”中国茶叶流通协会常务副会长王庆认为：“老百姓其实不需要买高档茶，完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。”赵英立建议，选择100—300元一斤的茶比较合适。“这个价格，已可以买到品质非常好的茶。我建议大家在购买的时候，重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。”
二是只喝茶不品茶。
茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。第一种茶可满足人们“养身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等；第二种茶则可以满足人们“养心”的需求，比如抒情、礼仪、悟道等。
中国着名茶学者赵英立说，茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。“尤其是中年人，工作忙、压力大，更应该给自己一点时间，耐心地泡一壶茶、品一壶茶。人在烦躁时很容易做出错误的决定，这时也不妨先慢慢品一壶茶，再做决定也不迟。”
铁观音茶叶颜色有浅绿，深绿及褐色及深褐色，这是因为茶叶的制作工艺不同产生的。
铁观音的颜色不同原因：
浅绿和深绿色有的是因为茶叶品种的不同产生的，有此是因为做青的方法不同，清香型铁观音的颜色一般都是浅绿色的，浓香型铁观音深绿色的较多。那么褐色及深褐色的当然是属于炭培型铁观音。炭培的火候不同会产生不同深浅的褐色。购买铁观音时观察茶叶的颜色最主要是看茶叶的色泽是否鲜亮，看中茶叶后重要的是要试泡一下。
铁观音的辨别
试泡茶叶时要一看、二闻、三品。这一看就是要看看铁观音茶汤的颜色。不同的铁观音茶冲泡出来的茶汤颜色也各不相同，清香型铁观音冲泡出来的茶汤带绿色，浓香型铁观音的茶汤是绿中带黄，黄色偏多。炭培型铁观音冲泡出的茶汤那就是红中带褐色，喜欢浓茶的老茶友泡出来的铁观音汤色一定会是深褐色的，也就是大家平常说的像酱油。
不管铁观音是什么颜色的，都需要全面观察它，也就是说要看茶叶、茶汤，也要闻它的茶香和品它的茶味才能全方位评估茶叶的好坏。经常喝铁观音就能知道和掌握区分好坏的方法了。
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