咖啡碱的含量,是构成茶汤爽利刚猛的主导因素。卤水点豆腐,一物降一物,在茶中能以柔克刚的,要数茶氨酸了。咖啡碱的兴奋神经与茶氨酸的安心怡神,共同构成茶之阴阳的两个方面,一阴一阳,道涵其中。茶氨酸的鲜甜,不仅能够遮掩、修饰咖啡碱的苦味,而且能够很好地抑制咖啡碱的兴奋作用,使人兴奋而不亢奋,使人不寐又不至于失眠,使人舒缓愉悦而不郁闷焦虑。越是品质好的春茶,茶氨酸的含量相对越高,平衡咖啡碱的能力就会越好。
科学研究表明,茶氨酸能促进脑中枢多巴胺的分泌,提高脑内多巴胺的生理活性,使人心情愉悦。茶氨酸与咖啡碱对血压的影响正好相反,它具有降压安神,促进睡眠的作用。咖啡碱的兴奋作用,是一种掩盖身心疲惫的强打精神,这种兴奋会影响人的专注力,无法令人进行深入思考。茶氨酸平复内心的安神作用以及由此产生的神清气爽的感觉,可促进大脑皮层进行松弛的深入思考,即是华佗所讲的“益意思”。对此我深有体会,每逢埋头耕耘,思绪纷乱,一盏野生的顾渚紫笋在手,可让人心生欢喜,云淡风轻,文思泉涌,何须去搜枯肠?
酒足饭饱后,不宜立即喝茶,茶汤会冲淡胃液影响消化。倘若长期如此,茶多酚会影响人体对蛋白质以及矿质元素的吸收,造成严重的营养不良。茶多酚的抗氧化性,可以通过降低过氧化物,保护肝脏或促进肝功能的恢复。但是,如果控制不好恰当的饮茶时间与饮茶浓度,摄入过量的茶多酚,同样也会损害肝脏的健康。其本质原因是,茶多酚影响了蛋白质的吸收,逐渐会造成肝脏的长期营养不良。肝脏的营养不良或过量饮茶造成的缺钙,都可能影响到人体的脂类代谢,从而引起人体发生说不清道不明的虚胖。
茶叶补植补造保证了单位面积有一定的基本苗数,是正确处理个体与群体关系的一个方面,是争取丰产的基本因素;不论直播或移栽的茶园,都应及时查苗补苗。凡每丛已有1株茶苗成活的就不必再补苗,缺丛则每丛补植3株查苗。这是达到全苗、壮苗的一个措施。凡出苗迟、生长差的茶苗,要增加水、肥,倍加抚育。齐苗后当年冬季或次年,要抓紧补苗,否则,待成园以后再补,所补的茶树参差不齐,更严重的是有些不能成丛,故须在一、二年生内将缺丛补齐,保证全苗。
补植补造过程中应注意的问题
为了做好茶叶补植补造工作,从茶苗的选择到移栽后的管理都应给予极大的重视。
1、选择茶苗要以国家的二级苗为标准严格筛选,不合格的茶苗绝不能用于补植补造;
2、补植补造工作应该在地温降到10℃前完成,否则茶苗成活率将会大大降低;
3、为了使茶树成林之后便于茶青的采摘,在补植的时候尽量将质量相近的茶苗种植在一起;
4、补植要严格按照打浆、覆土、踩紧、提苗、覆土的步骤完成,以提高补植茶苗的成活率;
5、补后的管理与移栽茶苗一样要加于重视。
今日立秋
“立秋之日凉风至”,立秋是凉爽季节的开始,也是进入秋季的初始,秋天的气候变化较大,分为早秋、中秋前后和晚秋三个阶段,其中早秋热湿,立秋即为早秋之始,所以人们在起居上应提高警惕,原则仍以清热祛暑为主,注意养生。
立秋气候
我国古代将立秋分为三候:“一候凉风至;二候白露生;三候寒蝉鸣。”是说立秋过后,刮风时人们会感觉到凉爽,此时的风已不同于暑天中的热风;接着,大地上早晨会有雾气产生;并且秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。
俗话说,“早立秋凉飕飕,晚立秋热死牛。”民间认为如果立秋时间在上午,则天气凉爽;立秋时间若在下午以后,天气就还要热上一阵。
根据新近出版的《中国天文年历》,今年立秋准确时间为下午3时39分,属于“晚立秋”,按老话,今年立秋以后还要热一段呢!
立秋养生
天文专家表示:立秋之后,早晚风凉,秋风秋雨渐多,气候多变。值此时节,公众要注意保健防病,否则易患多种疾病,影响身体健康。
1、立秋撞上三伏天,谨防“秋老虎”!
今年立秋仍处在“三伏天”内,暑气一时还很难消。养生专家提示:“秋后一伏热死人”,此时节,市民要密切注意天气预报,一旦出现“秋老虎”,要注意防暑降温。此时昼夜温差逐渐变大,也要预防感冒着凉。
2、立秋养生---收敛阳气
立秋后,自然界的阳气开始收敛、沉降,人应当开始做好保养阳气的准备。
早睡可以顺应阳气的收敛,早起可使肺气得到舒展。另外,早睡早起可减少血栓形成的机会,可预防脑血栓等缺血性疾病发生。
3、立秋养生---养肺护肝
肺属金,而秋季大地一遍金黄,故肺主秋季。另外秋季主收,燥为秋季之主气,而肺为“娇脏”不耐寒热,故很容易被秋燥所伤,因此需要润燥、养阴、润肺。
而秋天属金,金克木,所以秋天这种气会抑制你的肝气、肝血的生发。肝开窍于目,所以这时候呢眼睛的视力就会有所下降。应该注意护肝早睡,早起。
立秋喝茶
立秋之后,季节交替,余热未消,气候干燥,人体津液未完全恢复平衡,人容易感到口干舌燥、疲乏无力,中医上称之为“秋燥”、“秋乏”,此时饮茶养生讲究温润之道。
很多人受到贴秋膘的老谚语的影响,饮食上过于油腻荤腥,殊不知当下中国人生活水平提高,根本不需要高脂肪高蛋白的饮食。所以,宜饮老生普、熟普和青茶等。陈年的普洱生茶经自然陈化和发酵,变得柔和甘醇,已无新茶的刺激性;普洱熟茶则是由生茶经过了人工发酵,科学证实普洱茶具有溶油祛脂、调节代谢、防辐射等多重效果,长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油酯减少,有治疗肥胖症的功用;同时饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。
青茶,又称乌龙茶,属半发酵茶,介于绿、红茶之间。乌龙茶、岩茶、大红袍等都属于青茶。青茶既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,常饮能润肤,益肺,生津,润喉,有效清除体内余热,恢复津液,对金秋保健大有好处。
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