“扣指礼”是怎么回事？
叩指礼，顾名思义就是当主人给客人敬茶时，客人用手指在桌子上轻轻叩击，借此传达对主人的敬意和谢意。其实叩指礼不止流行于广州、港澳地区，在岩茶圈它早已变为一种习惯性的饮茶礼。
岩茶圈里“叩指礼”这个现象很是普遍，主人给我们敬茶时，我们总是用手指轻轻叩两下茶盘或是桌子，以示敬意。但是大家一般都是“依样画葫芦”，不知其中蕴含的深意。
扣指礼从何而来
民间传说之一是这么说的：某次乾隆皇帝微服私访下江南时，去了一家茶馆学习“凤凰三点头”，他先给太监倒了茶，太监为了不暴露身份，又怕失了敬意，连忙用手指叩桌子，以“叩手”代替“叩首”，从那以后，喝茶时行叩指礼这个动作就延续下来了。
扣指礼中有大学问
叩指礼的礼数很讲究，主人与客人的身份不同，所行的动作也不一样。
晚辈、下级者如何行叩指礼？
晚辈或下级者，要把五根手指并拢成拳，拳心向下，五根手指同时敲击桌面，等同于“五体投地跪拜礼”的意思。通常是敲三下，意思是“三拜”，若是你很敬重的人，可敲九下，等同于“三拜九叩”，这样显得更加有敬意，有礼貌。
长辈、上级者如何行叩指礼？
长辈或是上级者，可用食指或中指敲击桌面，二者只需取一根手指就好，等同于“点头”的意思。通常只需敲一下，表示点一下头，若是长辈或是上级特别欣赏、看重对方，也可以敲三下。
辈分相同该如何行叩指礼？
客人先把食指和中指并拢，两根手指同时敲击桌面，意为双手抱拳作揖，同时敲击三下，表示尊重。
现在圈子里很多人都知道要行“叩指礼”，但大多数行的是平辈之间的动作，若是与对方辈分相同也就罢了，若是长辈或是上级，我们也行此“平辈之礼”，难免失了敬意。了解了喝岩茶要行“叩指礼”，也要行对“叩指礼”，这样喝茶会更礼貌一些。
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中国的茶文化其实很有内涵与深度，大概有以下的点要注意：
一、“酒满敬人，茶满欺人”
茶是烫的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。所以一般来说，茶倒七分满。
二、“先尊后卑，先老后少”
如果是较多人的场合，在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应：用中指和食指在桌上轻弹两下，表示感谢。茶到人家跟前时要说声“请喝茶”，喝茶者则回以“不客气”、“谢谢”。
三、“先客后主，司炉最末”
在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
四、“强宾压主，响杯檫盘”
客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能重重地放在盅上，发出声响，否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
五、“新客换茶”
宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。
我国有着悠久的茶文化，在饮茶的过程中有很多讲究，茶桌不同于酒桌，有些忌讳一定不能犯。
一、女士忌浓妆艳抹，男士忌举止夸张怪诞。
在酒桌上穿的时尚艳丽些会受到更多目光，侃侃而谈也容易成为话题中心，但是在茶桌上是忌讳的。着装上要求轻松而不拘束，举止要求庄重得体，落落大方。
二、主人冲泡了第一泡茶品，并且请你品尝的时候，作为客人的第一次回礼，应如下：
起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，双手接过(或者双手捧起茶杯)先闻香，后慢慢缀茶一口，放下茶杯，口中称赞主人。
三、喝茶过程里面，客人最重要的回礼礼节是“扣指礼”，又叫“屈指跪”。具体为：
右手握拳，因为是回礼，你就是左撇子也得用右手的，大拇指的指尖对食指的第二指节，伸直屈着的食指和中指，用食指和中指的第二节的面，轻轻点击你面前的茶桌的桌面，三下，切记！！！
四、客人在主人请自己选茶、赏茶或主人敬茶时，应在座位上略欠身，并说“谢谢”。
如人多、环境嘈杂时，也可行叩指礼表示感谢。品茗后，应对主人的茶叶、泡茶技艺和精美的茶具表示赞赏。告辞时要再一次对主人的热情款待表示感谢。
冬天喝茶的好处
喝茶可以提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。兴奋中枢神经，增加运动能力。刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。消除疲劳，促进新陈代谢。
在寒冷的冬天，泡上一杯淡淡的或者浓浓的红茶。茶水的温度一定要高，也就是我们平常说的热茶。一口喝下去，简直舒服极了。
现代药理研究证明，茶叶中含400多种化学物质，可以治疗放射性损伤，对保护造血机制，提高白细胞数量有一定功效。并用以治疗痢疾、急性胃肠炎、急性传染性肝炎等病。
选择适合自己的茶
每样茶都有它各自的特性，不同的口味对我们的身体有不同的影响。
1、喝红茶预防流感。冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。在我国一些地方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养、强身健体。
研究发现红茶可以减少中风和心脏病的发病率。中风和心脏病正是冬季高发的疾病，因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。此外，常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用，这在冬天也是很有必要的。而喝红茶对于预防骨质疏松、降低皮肤癌发病率也有独到的作用，这样使红茶的受众更广泛。由于红茶是一种发酵茶，刺激性弱，还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。
专家提醒，喝红茶时茶叶量控制在3到5克最佳，注意一定要热饮，最好现喝现泡，如果放的时间长了，营养和口感都会打折扣。
2、上火找绿茶帮忙。冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助绿茶。绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人，都比较适合饮用绿茶；而肠胃虚寒的人则不宜服用绿茶。
3、口干舌燥求助乌龙。乌龙茶属半发酵茶，介于绿、红茶之间，色泽青褐，因此又得名“青茶”。在味道上，乌龙茶既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。而冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯乌龙茶，可以缓解干燥的苦恼。此外，乌龙茶对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积，对于怕冬季里贴膘的人来说，青茶也有一定的减肥功效。
4、抑郁不妨品花茶。花茶包括茉莉花茶、玉兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以绿茶为茶坯加入不同香花熏制而成的。一般来说，花茶可以养肝利胆、强健四肢、疏通经脉。以茉莉花茶为例，可以清热解暑、健脾安神，对治疗痢疾和防止胃痛有良好效果。而金银花茶则可以清热解毒、提神解渴，并对咽喉肿痛等有较为理想的疗效，对预防流感效果亦佳。因此在冬季不妨适当选择，尤其是女性在更年期及经期前后容易心情抑郁，性情烦燥，不妨用喝花茶的方法来消解郁闷。
不适合在冬季喝茶的人群
茶作为中国百姓不可缺少的一种常用饮品有着它不可撼动的地位，但是，冬季，很多人群是不适宜在冬季喝茶的，你属于这类人群吗？
1、孕妇不宜喝茶。怀孕的准妈妈们通常会在饮食上有很多的注意，不能吃这个不能吃那个，但是，却没注意茶这个很普通的饮品。由于茶叶中含有的茶碱有兴奋作用，这对胎儿的形成和发育是有一定的影响的。而且我们常喝的大部分茶叶，大多数都是寒凉性的，这也对胎儿的发育很不利。因此要特别注意。
2、经期不要喝茶。冬天，天气寒冷，一些女性喜欢通过喝茶来保持身体的热度，但是如果是在经期中本身失血过多，如果再喝茶的话，就会造成体内的铁流失，形成缺铁性贫血。同时，医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者，增加3倍。
3、老人冬季少喝茶。又是一个寒冷的冬季，对茶叶偏爱的老年人在这个时节对于茶叶的摄入量不减反增。但是，这样做是非常危险的。因为，茶叶本身寒凉，老年人到了冬季，抵抗力下降，手脚容易出现冰凉的现象，如果此时再喝上一杯茶，那只会更加重寒气，从而导致疾病的入侵。因此，在冬天，老年人还是少喝茶为好。
我们说到冬季老人应少喝茶，那么许多老人几十年已经养成了喝茶的习惯，猛然不喝也是不现实的，针对这一情况又该如何是好哪？其实，红茶能暖胃、醒神，还能帮助消化，而且也比较温和，因此可以用红茶来代替平时喝的绿茶。还有，如果一定要喝绿茶的话，那么加入一些红枣是非常必要的。因为红枣也是属于较温暖的，它能够帮助去掉绿茶的寒性。
冬季喝茶的10个禁忌
1、不要空腹饮茶。冬天肠胃调节功能本身就较夏天弱了许多，如果再空腹饮茶，肠胃就会立刻引起反应，加重它们的负担，导致肠胃功能彻底紊乱。
2、不要喝烫茶。天寒地冻，大家都会用滚烫的开水来泡茶，这样做也是很不对的。它不但会削弱茶本身的功效，而且还会刺激胃部和口腔黏膜，对身体不好。
3、不要喝浓茶。同理，浓茶由于含有大量的茶碱等物质，咖啡因使人上瘾中毒，会直接刺激我们的身体，造成虚弱、消化不良等症状。
4、不要喝冷茶：冷茶寒滞、聚痰。
5、忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。
6、忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。
7、忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。
8、忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。
9、忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。
10、忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾。
冬季可选择的一些药茶
冬天，自己找些药材和食材来泡泡茶，喝喝茶可以消积导滞、祛寒，还可以清清火锅后的热气哦！
1、消积导滞茶
神曲茶：神曲1块，绿茶5克，开水冲泡后饮用。
山楂麦芽茶：山楂10克，麦芽6克，绿茶6克，开水冲泡后饮用。在1周内可饮用1－2次。
2、祛寒茶
姜枣陈皮茶：生姜5片，大枣10枚，陈皮5克，绿茶5克，开水冲服。自觉受了寒，便可饮用，或出门回家后，可饮用。
桂枝杏仁陈皮茶：桂枝4克，杏仁5克，陈皮5克，生姜3片，大枣10枚，绿茶5克。开水冲服，受寒，鼻塞，咳嗽，可饮用。
紫苏茶：紫苏5克，白芷4克，绿茶5克。开水冲服，1周内可1-2次。
3、清热茶
板蓝根射干茶：板蓝根6克，射干6克，绿茶5克。开水冲泡后饮用，用于喉咙炎症。
黄芪芦根牛蒡子茶：黄芪5克，芦根6克，牛蒡子5克，绿茶5克。用开水泡浸后饮用，1周内可饮1次。
菊花橄榄茶：菊花6克，橄榄2枚，茶叶6克。开水浸泡后饮用，1周内可饮1-2次。
萝卜茶：白萝卜100克，茶叶5克，食盐适量。先将白萝卜洗净切片煮烂，加少许食盐，再将茶叶用开水泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每日2次，不拘时限。白萝卜清热化痰，茶清肺热。久服有理气开胃，止咳化痰之功。
银耳茶：银耳20克，茶叶5克，冰糖20克。先将银耳洗净加水与冰糖炖熟，再将茶叶泡5分钟，取汁对入银耳汤中，拌匀服用。有滋养润肺，止咳化痰之功。
橘红茶：取橘红3-6克，先用开水冲泡，再放锅内隔水蒸20分钟后服用。每日1剂，随时食用，有润肺消炎，理气止咳之功。适用于咳嗽多痰，黏痰多者效果较好。
姜苏茶：生姜、苏叶各3克。先将生姜切丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。每日2剂，上下午各服1剂。具有疏风散寒、理气和胃之功效。适用于胃肠性感冒。
“客来敬茶”，这是中国人最早重情好客的传统美德与礼节。看似简单的一杯茶，其实暗含了许多学问。通过沏茶、倒茶、闻茶、饮茶等动作，往往就能体现出一个人待人接物的礼仪。
在茶桌上，留意细节，知礼懂礼，有一些行为是不可以做的。
主人不介绍茶
没弄清楚客人喜欢什么茶，就直接冲泡，是对客人的不尊重。
主人最好事先询问客人喜欢喝什么茶，做好准备；或者多准备几种茶，等客人落座之后，询问客人的喜好并让客人挑选。
当确定好茶之后，可以简要的介绍一下茶叶名称、产地、品质特点、冲泡要点及文化背景等，让客人可以仔细的欣赏茶的外形、色泽和干香，让在座的大家对茶有基本的了解，也可以对整个喝茶的氛围进行预热。
冲泡前不温杯
冲泡前不温杯就请人喝茶，会给人造成不卫生的印象。
在客人面前，用开水把茶具都烫洗一遍，不仅可以去除茶具的异味，提高茶具的温度，对后续茶汤的表现也会更好，给客人最佳的的品饮体验。
徒手抓茶叶
用手抓茶叶，手上的污渍容易让茶叶受潮。而且手上的一些气味也容易沾染到茶叶上，不仅会影响到茶的品质，也给人不讲卫生的感觉。
正确做法是用茶匙取适量茶叶，若没有茶匙，可将茶筒（或茶叶袋）倾斜对准壶或杯轻轻抖动，将茶叶倒出。
壶嘴对向他人
将壶嘴对向他人，表示请人快速离开，是非常不礼貌的。
这种说法源自于旧时的“辞行酒（茶）”。在旧时如果有人要远行，大家会以敬酒或敬茶的方式为其送别，把壶嘴冲着将要离开的人。因此，将壶嘴对向他人则有此人将要离开的意思，在茶桌上便有赶客之嫌。
递茶时触碰杯沿
递茶给客人时，手触碰到杯子的杯沿，会给人造成不卫生的印象。
有的人给客人递茶杯时，没有留意拿杯子的手势，直接就随手拿起，手往往容易触碰到杯沿，让客人看了心里不舒服，但又不方便说出来。请客喝茶可以用杯垫或者托盘。如果条件不允许，可以手拿杯子偏下面的位置。
一口闷
喝茶与喝酒是有区别的，非常忌讳“一口闷”或者“亮杯底”。
喝茶要慢慢地品，至少要分三口品完。喝茶可以发出声音，让茶汤与口腔融合更好，声音也是对茶的一种赞赏。不过和喝酒一样，主人给客人倒的茶最好也要喝完，不能浪费了好茶，辜负了主人的一片好意。如果实在喝不下了，就留下半杯茶汤在杯里，主人就知道你的意思了。
生活处处见人品。尤其是像喝茶这样的文化活动，如果在茶桌上失礼，很容易造成大家的心情都很不愉悦。
生活处处见人品。尤其是像喝茶这样的文化活动，如果在茶桌上失礼，很容易造成大家都很不愉悦。茶桌上有一些雷区，有一些行为是千万不可以做的，不管是主人还是客人都应该好好了解一下。
1、主人不介绍茶
出于对客人的尊重，主人最好事前询问客人喜欢喝什么茶，有什么茶忌口或不太喜欢喝的。
当选择确定好茶之后，也不能什么也不说直接冲泡。在冲泡之前，首先介绍茶叶的名称和特点，让客人对准备喝的茶有个基本的了解，同时将茶叶的外形、色泽等各方面展现给各人看。也对整个饮茶活动的氛围做一个预热。
2、冲泡前不温杯
虽然茶具都是事先清洁过，但再在客人面前清洁一次，是尊重的体现。而且用开水温杯烫壶，可除去茶具异味，提高茶具温度，对于茶汤的表现也会更好，给客人更好的品饮体验。
正确做法是在泡茶之前用开水把茶具都烫洗一遍。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。
3、徒手抓茶叶
用手抓茶叶，手上的污渍容易让茶叶受潮。而且手上的一些气味也容易沾染到茶叶上，不仅会影响到茶的品质，也给人不讲卫生的感觉。
正确做法是用茶匙取适量茶叶，若没有茶匙，可将茶筒（或茶叶袋）倾斜对准壶或杯轻轻抖动，将茶叶倒出。
4、壶嘴对向他人
壶嘴对向他人，表示请人快速离开，是非常不礼貌的。
其实不仅是壶嘴，一切尖锐、危险的物品都是不能对着他人的。烧水壶如果对着人，喷出的蒸汽容易烫伤，壶嘴、茶针之类尖锐的东西对着人，让人感觉很不舒服。就像我们在递剪刀的时候，都会把尖的一边对着自己，也是礼貌和素质的体现。
5、递茶时触碰杯沿
这个也是卫生的问题。有的人给客人递茶杯时，没有留意拿杯子的手势，直接就随手拿起，手往往容易触碰杯沿，让客人看了心里不舒服，但又不方便说出来。
因此，请客喝茶一定要备杯垫或者托盘。如果没有，往往会拿杯子下面的位置，但茶汤温度高而烫手，这时候是很尴尬的。所以在选取杯子时，太矮太浅的杯子就不太适合，有一定高度的茶杯比较方便拿取。
6、一口闷
喝茶忌十分忌讳“一口闷”或者“亮杯底”。毕竟喝茶和喝酒还是有区别的。按照礼节，至少要分三口再喝完。
喝茶可以发出声音，让茶汤与口腔融合更好，声音也是对茶的一种赞赏。
不过和喝酒一样，主人给客人倒的茶最好也要喝完，不能浪费了好茶，辜负了主人的一片好意。如果实在喝不下了，就留下半杯茶汤在杯里，主人就知道你的意思了。
7、随意抽烟
喝茶的环境是需要很干净的，烟味会影响品茶的体验，何况有些不吸烟的人，被动吸二手烟也会很气恼。
喝茶时，在未经主人或在场客人允许之前，是不能抽烟的。如果实在想抽，要征询一下旁人的意见，得到同意后，方可抽。另外，才坐下就发烟、递烟的行为，也视为失礼，这一点需要谨记！
“以茶待客”需要的不仅是主人的诚意，也需要彼此间的互相尊重此。在茶桌上，留意细节，讲究文明，知礼懂礼，一起做一个谦谦有礼的茶人。
中国是礼仪之邦，礼仪是表示尊敬的礼节与仪式，礼是思想与精髓，仪是外在的程式表现。“礼出于俗，俗化为礼”，礼仪本无定式，只是在人际交往中，逐渐形成了约定俗成的方式以示律己和对人的尊敬。
茶本性恬淡平和，喝茶也讲究一种氛围。喝茶并不主张繁文缛节，但保持基本的和谐礼仪也很重要，最终才可悦己悦人。基础的礼仪会让茶喝的更加轻松与惬意，让我们在喝茶时得到身心的享受。
一、礼：基础原则
礼仪基础原则即是“礼”，它是我们的行动的精神内涵。很多时候，即使我们并不知道特定的礼仪规则，只要怀有一颗敬意与宽容之心，就不会破坏茶的氛围。茶事礼仪大致可概括为四点：
1.遵守与自律
遵守与自律要求人自我要求、自我约束，不可妄自尊大，每一位参与者都该自觉遵守一定的规则。
2.敬人与宽容
在茶事活动中，要严以律己，宽以待人，更多的包容他人，不可失敬于人。
3.平等与从俗
事茶时，该有颗平常心，对所有的对象都必须一视同仁，给予同样的礼遇;且宜入乡随俗，与大多数人的习惯一致。
4.真诚与适度
事茶时需以诚待人，适度得体，不卑不亢。
二、仪：外在程式
基于“礼”的精神内涵，也就形成了“仪”的外在程式。喝茶宜静。尽量用微笑、眼神、手势、姿势等示意，也一般不用动作幅度很大的礼仪动作，而采用含蓄、温文尔雅、谦逊、诚挚的礼仪动作，含而不露。
1.喝茶前的基本礼仪
座次
座次现在已不甚讲究，也主张“主随客便”“不分尊卑”。但在需要讲究的场合时，也会体现主与客的敬意，面对主人，主人的左手边的是“尊位”。顺时针旋转，由尊到卑，直到主人的右手边。另外，在一些地方忌讳“对头”坐，也就是头对头和主人面对面的坐，这样坐时难免有些尴尬。实在避免不了“做对头”的情况，可让小孩子来坐这个位置，或者如果人实在多，主人也一定会拿出宽容的态度，对于一个懂“礼”的人也不会成为问题。
着装
茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗礼仪要求着装整洁大方，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露;男性也应避免夸张怪诞，如留长发、穿乞丐装等。试想，与服饰乖张的人同饮茶，难免会注意力转移，反不能专心体味茶之真味。
此外，女性的淡妆表示对人的尊重，但品茶时，尽量避免涂抹味重的化妆品，会影响茶的香气。同时，喝茶前如果方便，不妨洗个手，尽量避免长指甲，也是对茶的敬意。总之，品茶时，着装需整洁得体。
仪表
此外，基本姿势诸如坐姿、站姿等，对于专业人员有一定的规定，但对于平常喝茶也必不细究，但须避免掏耳朵、随地吐痰等不雅举止，做到基本的得体，不卑不亢，平常心即可。
2.喝茶时的基本礼仪
叩指礼/伸掌礼
主人给我们倒茶时，主人一般会给客人伸掌礼，客人的回礼礼节是扣指礼伸掌礼，两者都表示感谢之情。
叩指礼是大家常见的，传说是微服私访的乾隆某天在某处，因为某种原因拎起茶壶就给纪晓岚、傅恒等人倒茶，众人大惊，情急之下，纪晓岚“屈指扣桌”而示磕头，从而形成了一种敬礼。叩指礼的姿势：大拇指的指尖对食指的第二指节，伸直屈着的食指和中指，用食指和中指的第二节的面，轻轻点击你面前的茶桌的桌面三下。
伸掌礼表示“请”与“谢谢”，主客双方均可采用。两人对面时，均伸右掌行礼对答;两人并坐时，右侧的一方伸右掌行礼，左侧的一方伸左掌行礼。 伸掌的姿势：将手斜伸向所敬奉的物品旁边，四指自然并拢，虎口稍分开，手掌向内凹。手腕要含蓄用力，动作不轻浮。行伸掌礼时应欠身点头微笑，一气呵成。
忌“一口闷”或“亮杯底”
茶本是滋味和精神的饮料，品茶时，如不是很渴，就别“一口闷”了。否则茶岂不成了“解渴的蠢物”?
尽量避免抽烟、喝酒
喝茶时，尽量避免抽烟。如果实在忍不住，不妨在五泡之后，征询一下主人和宾客的意见，得到同意以后方可吞云吐雾。刚刚落座，就开始发烟，则略显不敬了，不妨坐下来，先细细品一品茶也是乐事。此外，正式的茶会场合，还是避免喝酒出席。因为是陶冶人的性灵的一种艺术，重在渲染一种气氛，一身酒气难免会破坏了和谐的氛围。
避免吐茶
第一泡的第一口茶汤，即是自己并不喜欢，也不可当着主人的面吐了出来，当然，茶已变质除外。否则这是极大的失礼，甚至有一种挑衅的意味。
此外，谈吐也应落落大方，避免高声喧哗。
最后品茶结束，如果茶还不错，不妨称赞下主人的茶或是茶室，也不失为是对主人盛情接待的一种肯定。
中国人喝茶，历来都是以礼待人，客来敬茶。茶礼讲究自然，不必拘于一格。优雅并非追求这些一招一式的形式，但开始习茶时，不妨先按照大家约定俗成的方法进行，熟练掌握基本方法之后，才能升华到“道”的阶段。
中国被称作礼仪之邦，中国茶道蕴含着许多中国的文化，虽然中国茶道没有类似日本茶道那样非常严格的形式，但无论是主人还是客人，应知道以下的细节，才能营造更好的祥和品饮氛围。
茶主人
1、茶席布置简单
无需奢华，但需洁净，不使用的器具尽量在桌面以外，如为干泡，必须出现在桌面的渣方(水盂)，应尽量放置在顺手，但不抢眼的地方，杯子及用具、花器等装饰，应符合主题；盖置一类的小件装饰，颜色、材质应细细选择，尽量与茶席融为一体或与主泡器具呼应。避免喧宾夺主。
2、茶具清洁
所有茶器茶具从外观上看必须是干净透明的，杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着杯子上面。许多人喜欢使用老物品，因为上面残留着岁月的痕迹，这当然是可以的。但是不包括玻璃公道上黄褐的茶垢，也不包括渣方、壶承、茶盘上面残留的令人不悦的水渍或茶渣。这些个人喜好和不拘小节，请尽量不要应影响到他人的感官。
3、避免接触他人杯口
在现实中我们也看到一些倒茶者如此泡茶：a、拿杯子不讲究方式，直接用手拿杯口;b、赏玩他人自用杯。这些都是不可取的。无论取杯还是奉茶、借看他人自用杯。都应该一只手托住杯底的一个点，另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分，手指切莫触及杯口，如果有条件，在奉茶时，尽量使用茶托。
4、请客选茶赏茶
主人在泡茶款客前，应先拿出一些名优茶放在茶盘中，供客人挑选，以表达主人对客人的尊重，同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。
5、取茶
将茶筒中的茶叶放入壶或杯中，应使用竹或木制的茶匙摄取，不要用手抓。若没有茶匙，可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动，使适量的茶叶落入壶或杯中，这是讲卫生、讲文明的表现。
6、逆时针的讲究
在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。一般使用右手，按逆时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去，去、去”了。若为左手则为顺时针。
7、顺时针的讲究
一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶，应自左到右顺时针倒茶，这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶，因为如自右到左逆时针则口向前冲着为宾客倒茶，壶嘴不断行向前如一把利刃，变成一种含侵略性的动作，大家就会坐立不安。当然，如习惯左手持壶，则可自逆时针。
8、分茶
所谓“高冲水，低斟茶“讲求的就是要注意不得溅出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶杯公正平等，无厚此薄彼之义。分茶时，茶杯多放于客人右手的前方。
9、茶满欺客
斟茶时只斟七分即可，暗寓七分茶三分情之意。俗话说：“茶满欺客”，茶满不便于握杯啜饮。
10、最后为自己添茶
习惯上，最右方的茶桌是尾席，斟茶适量，每一泡茶，都应由茶主人进行扫尾。茶主人应随时关切每一道茶汤的变化，以便随时调整泡茶要素，以更好的发挥茶汤的品质。
11、续茶
客人喝完杯中茶，并且到了“尾头”，应尽快“续杯”。如果发现客人的杯子有茶渣，应该替客人重新洗杯，或者换杯。主人应熟悉茶品状况，若茶汤已现水味，应及时换茶。晚上品茶不宜太晚，适当注意观察，在喝的尽兴时候，也应该掌握茶局结束的时间。
12、茶点
正规场合，品鉴好茶时不宜食用茶点，否则视为对茶的不尊重。食用的茶点，并不推荐重口味的蜜饯奶糖类茶食，坚果类的零食比较适宜。茶到深夜，当备茶点。
13、安排座位
为了配合长幼有序的礼节，尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。原因是这样一来，斟茶将会按照顺序，自左向右，最后到自己，如果将主宾安排的位置不对，则斟茶过程中如先给主客斟茶，则顺序将被打乱，从而变的无序。
14、烧水壶蓄水
如遇宾客多需要助泡协助烧水壶蓄水时，可以在需要蓄水时适当打开壶盖示意，避免高声要水，那样会使宾客感到尴尬。
15、放置茶壶
放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。
16、茶壶擦拭
有的茶主人，十分爱惜自己的壶，在冲泡中，难免淋壶擦拭，把玩摩挲，甚至多壶齐养，但不知道在自己的举手投足间，这些多余的动作，已经影响到了客人品茶注意力。同样道理，品茶期间，整理茶台、擦拭桌椅，也让人以为主人要送客了。
茶客人
1、注意穿着
茶的本性是恬淡平和的，因此，品茗礼仪要求着装整洁大方，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露；男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿乞丐装等。除了仪表整洁外，还要求举止庄重得体，落落大方。
2、知客位尊卑
如今很少有人知道“客位”的尊卑问题，虽然茶道里面讲究的是“主随客便”一说，不过喝茶的人多了，自然应该遵循这样的原则：面对主人，主人的左手边的是“尊位”!顺时针旋转，由尊到卑，直到主人的右手边，不论茶桌的形式如何，这个是不变的铁律。尊位的第一顺序为：老年人、中年人，比自己年纪大的人。其中师者、长者为尊，如果年龄相差不大，女士优先做尊位。
3、关于吸烟
喝茶严禁抽烟。
4、控制言行
所谈话题，切不可说人是非，道他人长短。亦不宜眉飞色舞，击节拍案。气氛安静为上，方能品出茶之真味。
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