一、神农尝茶的传说
我国是茶树的原产地,茶叶生产有着非常悠久的历史,战国时期的第一部药物学专著《神农本草》里记载了茶叶的起源和传说。《神农本草》里面有一句话是这么记载的:“神农尝百草,一日遇七十二毒,得荼而解之。”关于这段记载,有两种不同的传说:
茶的起源与传说一种传说是,神农为人们治病,亲身去尝试各种草木治病的功效,在煮水的时候,偶然有茶叶从枝头飘入锅里,因此发现了茶叶可以作为治病的饮料。
第二种传说就是,神农为人们尝试草木治病的时候,尝到了金绿色滚山珠中毒,死在茶树下,茶树上的水流入神农的口里,因此而得救。
不管是哪一种传说,由此我们可以了解到,茶树是神农时期被发现的。根据《神农本草》的记载,茶具有解毒的功效。经过历代医药学家的证实,茶一直都用作解毒剂,因此被人们视为珍品。
茶的起源与传说茶,在周代极重岁祭祀的时候是作为祭品的,由此可以得知,中国3000年前茶叶的用途就已经扩大为祭品,证实我国的茶叶生产在周代之前就已经开始了,距今至少也有4000多年的历史了。
到了春秋时代,茶叶开始投入市场,到王褒时候,茶叶已经是士大夫们生活的必需品。茶,从发现至今,由祭品到菜食,到药用,直到成为饮料,经历了
二、陆羽煎茶的传说
唐朝代宗皇帝李豫喜欢品茶,宫中也常常有一些善于品茶的人供职。有一次,竟陵今湖北天门)积公和尚被召到宫中。宫中煎茶能手,用上等茶叶煎出一碗茶,请积公品尝。积公饮了一口,便再也不尝第二口了。皇帝问他为何不饮,积公说:"我所饮之茶,都是弟子陆羽为我煎的。饮过他煎的茶后,旁人煎的就觉淡而无味了。"皇帝听罢,记在心里,事后便派人四处寻找陆羽,终于在吴兴县苕溪的天杼山上找到了他,并把他召到宫中。皇帝见陆羽其貌不扬,说话有点结巴,但言谈中看得出他的学识渊博,出言不凡,甚感高兴。当即命他煎茶。陆羽立即将带来的清明前采制的紫笋茶精心煎后,献给皇帝,果然茶香扑鼻,茶味鲜醇,清汤绿叶,真是与众不同。皇帝连忙命他再煎一碗,让宫女送到书房给积公去品尝,积公接过茶碗,喝了一口,连叫好茶,于是一饮而尽。他放下茶碗后,走出书房,连喊"渐儿(陆羽的字)何在?",皇帝忙问"你怎么知道陆羽来了呢?"积公答道:"我刚才饮的茶,只有他才能煎得出来,当然是到宫中来了。"上述的传说,虽说难辨真伪,但从此也可见陆羽精通茶艺之一斑。
大红袍
到福建武夷山游览的人们,无不以一睹大红袍为快,要看到大红袍茶树也确非易事,因为大红袍生长在武夷山天心岩附近的九龙窠,地势险峻,只有不畏艰险的人们才可到达。大红袍生长在山壁高耸的石罅间一小块茶地上,只有几丛茶树,有的从岩间伸出,有的散落其间,地旁岩壁上刻有“大红袍”三个大字。峭岩之上有股山泉,淙淙而下,终年不绝。再看茶丛长相,类似菜茶,叶质稍厚,芽头微微泛红,虽然外观并不奇特,但采制而成的“大红袍”茶,却是武夷岩茶中的极品,不仅香高隽永,而且“岩韵”明显,久负盛名,驰誉中外。由于产量极微,其成品茶更被茶人奉为珍品。大红袍生长在峭壁上,是谁发现和利用的?为何得美名“大红袍”?在武夷山地区广为流传着这样一个动人的故事。从前有一个秀才上京赶考,路过武夷山时病倒在路上,正遇上天心寺里的老方丈下山化缘,就叫人把他抬回寺中。方丈见他脸色苍白,体瘦腹胀,就将九龙窠采茶叶,用沸水冲泡后端给秀才说:“你喝上几碗,慢慢就会好的。”秀才又冷又渴,接过碗就喝,几口下肚,但觉涩中带甘,香沁心肺,消疲生津,再喝之后,腹胀减退,烦躁渐消,精神为之一爽,如此歇息几天后,基本康复,就拜别方丈说:“方丈见义相救,小生若今科得中,定重返故地,修整寺庙,再塑金身!”
不久,秀才果然金榜题名,得中头名状元,并被皇上招为东床快婿。秀才虽然春风得意,但仍未忘报恩之事。一天,皇上见他闷闷不乐,便问情由,秀才从实奏禀。皇上感其报恩之心,便命他为钦差大臣前往视察。
在风和日丽的春天,状元骑着高头大马,随从前呼后拥,一路鸣锣开道,离开了京城。这可忙煞了沿途官员。状元一到天心寺前立即下马,走到老方丈面前拱手作揖道:“老方丈别来无恙!本官特来报答老方丈大恩大德!”方丈又惊又喜,双手合掌道:“救人一命胜造七级浮屠,区区小事,状元公不必介意,阿弥陀佛!”寒暄之后,谈及当年治病之事,状元问是何仙药,方丈说这不是什么灵丹仙草,而是九龙窠的茶叶。状元听了,认为这是救命的神茶,一定要亲自去看看。
大红袍
于是,老方丈陪同状元从天心岩南下,过象鼻岩到山脚,再向西行,走过一条幽深的峡谷,就登上了九龙窠。但见九座岩峰像九条龙盘绕在沟壑峭壁之间,谷里云雾弥漫,泉水淙淙,凉风习习,三棵茶树像三位老翁,容光焕发,精神抖擞,屹立在山腰上,吐着一簇簇嫩绿的芽梢,带着慈祥的微笑俯视着大家,这天生地造的自然景色令人陶醉。状元流连忘返,直至夕阳西下,才在方丈催促下返回寺里。状元深信神茶能治病,意欲带些回京,进贡皇上。此时正值春茶开采季节,第二天老方丈就带领寺内大小和尚,披上袈裟,点起香烛,钟钹齐鸣,合掌念经,唱起香赞,大家齐声高喊:“茶发芽,茶发芽!”然后让几人攀登采茶。采来茶叶,由最好的茶师加工,并用特制的小锡罐盛装,由状元带回京城。此后,状元差人把天心寺整修了一新,又塑了菩萨金身,了却了心愿。
状元回到朝中,正值皇后犯病,百医无效,上下慌乱。状元一问病情,乃肚疼鼓胀,食无味,寐不安。于是向皇上陈述了神茶的药效后取出那罐茶叶呈上。皇帝马上命人熬煮让皇后服下,说也怪,皇后饮服以后,但觉回肠荡气,痛止胀消,精神渐爽,身体渐渐复原了。皇上大喜,赐红袍一件,命状元亲自去九龙窠披在茶树上,以示龙恩。同时,派专人看管茶树,年年岁岁采下茶叶,悉数进贡朝廷,不得私匿。
从此,武夷岩茶中的珍品---大红袍,就成为专供皇家享受的贡茶。历史不断前进,朝代累有更迭,但看守大红袍的人却从未间断,直到现在。
龙须茶历史悠久,有文字记述的最早时间是在清初,产于世界文化遗产之地武夷山一个叫八角亭的地方,那么,龙须茶这种茶是从什么时候开始有的呢,是怎么产生的?
龙须茶的历史由来
清康熙五十六年间(一七一七年),崇安县令陆廷灿在《续茶经》中记载:"武夷茶在山上者为岩茶,水边者为洲茶。洲茶名色有莲子心,白毫、紫毫、龙须、凤尾……等类"。并简述其采制之法云:"摘初发之芽一旗未展者,谓之莲子心。连枝二寸,剪下烘焙者,谓之凤尾龙须。"
据此记载,清初不但已有龙须茶名称,而且还有采制方法的介绍,由此推断,龙须茶至迟在明末清初就有生产,今已有三百年左右的历史。
八角亭龙须茶
龙须茶的美丽传说
八角亭龙须茶的由来,还有一个美丽的传说。人间仙境的武夷山,不仅有清幽的九曲溪、崇阳溪,还有许多神奇的嘉木,于是引来了龙翔与凤栖。
一次,卧于九龙窠看守大红袍的龙,被一只突然飞来的凤凰叫醒了,飞累了的凤凰栖身在九龙窠的一棵大红袍茶树上。凤凰说:"我从武夷山东面八角亭飞来,那里有高大的梧桐树,是我梦寐以求的栖身之处。我听仙人说,九龙窠有几株神奇的茶,凡夫俗子是不能享用的。"龙哥告诉凤凰:"这茶树是我们的命根,我们九兄弟一直厮守着,它是皇帝享用的神茶。"凤凰心想,我八角亭梧桐树下长的那溪洲也好种茶咧,于是执意要龙哥赠送九龙窠里的茶苗给她。龙哥在赠送茶苗的同时,还从嘴角拔下几缕龙须,说:"凤凰妹子,你种下茶苗时把龙须一同种下。然后再找海清大帝显灵,你的茶苗就种得活!"
种茶那阵天大旱,但由于海清大帝显灵招雨,九龙窠的茶苗在沙壤土上种活了。春茶开园采摘时,凤凰变成了八角亭茶园里美丽的采茶村姑。春茶开采之夜,凤凰想起了龙哥曾赐予她的龙须,于是给茶取名叫"龙须茶"。
后来,地方官把八角亭龙须茶当做御茶奉献给朝廷皇帝品尝,皇帝一听说茶名含有"龙须"二字,龙颜大悦,遂御赐八角亭庙为"显善庙"。数百年来,八角亭龙须茶的名字就这样叫开了。
龙须茶冲泡
龙须茶的庙会发展
龙须茶也是八角亭显善庙的庙茶,旧时常用于庙会祭祀活动。因此,每到茶期庙里制作龙须茶时,需一些强壮劳动力来帮工。萎凋、杀青等重体力劳作就由僧人承担了。僧人们能把握好萎凋和杀青工序,深知此工序是形成龙须茶品质的前提。僧尼将采回的芽梢薄薄地摊晾在竹席上,当叶片呈半柔软叶片呈下垂状态、叶面光泽消失时,清香透露,即为适度。用手工杀青后的茶叶要乘热揉捻,揉至叶卷成条,茶汁外溢即为适度。因龙须茶讲究造型,工序独特,理条扎束是一道心细手巧的工艺,这道工艺大都是由显善庙里念经用斋的尼姑来完成的。她们精心地理条、扎束,完成了龙须茶造形的关键过程。扎束技术的好坏和速度的快慢,左右着龙须茶的品质风格。
僧尼们先将经摊凉、茶汁尚未干的揉捻叶,一一理直,整齐平放在竹匾上,分上下两层,长的茶条放下层,短的放在上层,一些短碎的茶梗和叶片,也被巧妙地夹在上下层之间,然后两端用红色或绿色的彩丝线绕扎,用剪刀将基部修剪整齐,再将两把合并。制作出来的茶叶,有微散开的,恰似凤尾。于是一束茶中,都具有"龙须凤尾"的形状。扎好之后的龙须茶,要马上进行烘焙工序。烘焙温度掌握得不妥,就会直接影响龙须茶的外形色泽、内质和干湿均匀程度。龙须茶是以低温烘焙为主,烘焙中还要多次摊凉回潮,然后补火包装。
清朝后期,八角亭龙须茶由于产量骤增,它已不仅仅是庙茶了。龙须茶成了与武夷岩茶媲美的工艺茶,汕头、潮州、福州等地的茶商来武夷山采购龙须茶,看重的是龙须茶的工艺美,因而龙须茶也成了民间的礼品茶。龙须茶在各地茶市上大量流通,促进了八角亭龙须茶的规模经营。如今,武夷山八角亭的茶农们,仍沿袭着龙须茶的加工旧制,具有传奇特色的八角亭龙须茶,又迎来了生机,它将与武夷岩茶一样香飘海外。
随着人们的生活水平越来越高,消费水平的转变,茶饮料成为了消费者们最喜欢的饮料品类之一。眼看饮料销售旺季就要到来了,饮料业们都纷纷推出了新品。达能更是连推三款,迎合健康风向的椰子水,又有瞄准功能饮料市场的能量饮料,还有面向茶饮料市场的果味茶。
天方叶谈果味茶
达能推出的这款茶饮料叫做“天方叶谈”有南美马黛玫瑰柚子味绿茶、南非路易博士缤纷莓果味红茶两种口味,含糖量≤5g/100ml,属于少糖饮料。包装采用插画风格,色彩鲜艳,凸显了五彩神鸟和七彩斑马元素。规格为480ml/瓶,目前已经在上海地区上市,在全家便利店售价为5.5元。
既然命名为天方叶谈,自然少不了美丽的传说。南美马黛的故事源自印第安,相传在古老的印第安部落,有一种马黛茶,它的种子须经五彩神鸟消化后方可发芽,由此而生的茶萃,被当地族人视为保持活力的奥秘。
路易博士的故事源自南非。相传在南非丛林,生长出一种路易博士茶,所生之处皆有七彩斑马出没,当地族人将此茶奉为神的恩赐,并将他们视为保持活力的奥秘。两个故事都寓意着生命的活力,显示了这款茶饮料给人带来了身心的愉悦和享受。
达能“天方叶谈”新品售价为5.5元/瓶,售价与目前面向年轻消费群体的主流茶饮料农夫山泉茶π、统一小茗同学产品基本持平。
消费升级时代,“95后”、“00后”消费群体崛起,这个消费群体最大的特点是比起价格更注重产品本身的特色和个性化,如独特的口味、出色的包装、传达出的文化内涵等等,茶π依靠“自成一派”的品牌语,以及BigBang、吴亦凡等深受年轻人追捧的个性明星作为形象代言人,在短时间内就打开了市场,成为了非常成功的营销案例。达能此番进军茶饮料市场,也传递出“解锁传奇茶,释放不安分”的品牌理念,吸引年轻消费人群关注。
无论是年轻老少都很喜欢这种低口感清新的饮料,茶饮料比碳酸饮料在市场上更有开发的空间。茶饮料市场竞争激烈,新品不断上市,很多经典的旧产品则需要不断升级才能来替换新市场。
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