冬至，又名“一阳生”，是一年中最重要的一天。
南怀瑾老先生有“活子时”的说法，冬至一阳生就是“活子时”，它是指一种自然的、生命的春意，过了这个节，天地间阳气就一点点生发了，春天万物也会开始由秋冬的衰败、转为生长。
不仅如此，自古人们便认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。所以这天朝庭上下要放假休息，亲朋各以美食相赠，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
冬至习俗
冬至，也称冬节。在民间有“冬至大如年”的说法，很多地方还保留着庆贺冬至的习俗。
潮汕祭祖｜潮汕有句民谚是“冬节没返没祖宗”，意思是说外出的人无论如何，这一天都要回家祭祖拜神，不然就是没有祖家观念。于是，这一天潮汕人会备齐猪、鸡、鱼等三牲和果品，在中午前到祠堂拜祭祖先，然后一家人一起吃个团圆饭。
苏州贺冬｜苏州人每到冬至夜，会挂喜神像，拜祭祖先。家中小辈还要穿新衣到长辈处拜谒，又称“贺冬”，礼俗基本和过年一样。不仅如此，这一天还要喝一年只做一次的冬酿酒，又叫做“酒娘“。是由米酒和桂花酿制而成，看着那金黄的色泽，闻着有桂花的幽香，入口绵甜，好不怡人。
冬至三候
一候蚯蚓结｜蚯蚓作为阴曲阳伸的灵物，感知此时阴气旺盛，因此仍蜷缩着身体。
二候麋角解｜而与鹿同科的麋也在此节气逐渐解角。
三候水泉动｜由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
冬至养生
冬至是特别需要养一养的，因为“气始于冬至”。自古节就是“劫”，节气转换的点上人要尤其注意，更何况冬至是阴阳转换的“点”。
冬至吃食
在这个幸福美满的节日里，在中国的东南西北方，人们会吃不同的食物。
北有小饺暖心｜冬节这天，北方人会吃饺子，俗语说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。不仅如此，北方人在包饺子时，常常会将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
南有汤圆暖胃｜与北方人不同，南方人更钟情于汤圆。有句俗语：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”说的就是南方人每逢冬至，会用糯米粉搓成面团，包上各种馅料，揉成一颗颗白白胖胖的汤圆。一口甜糯下肚，再配上随锅煮的甜汤，比山珍海味还美呢。
冬至，这样重要的节气，它预兆着年关将近。不管是北方的饺子、南方的汤圆、潮州人的祭祖饭、苏州人的冬酿酒，每一碗美食的背后，都有着一个共同的期盼，叫做团圆。
冬至吃汤圆，饺子过多，常常让人觉得无法消化，这时候来一杯熟普是最好不过的了。天冷加衣，手冷喝茶，除了喝熟普外，喝一些助长阳气等温补性的茶品也最好不过了。冬至喝茶可以选择传统工艺，干仓储存三年以上的老白茶最佳。
冬天选择喝白茶，这跟老白茶的功效与作用息息相关。茶性温热的白茶沉淀出暖心的茶汤，看着就让人温暖，传统萎凋的制茶工艺去掉了茶的“棱角”，不似绿茶不“扎”胃，温润养人，最适合在冬天饮用。
白茶醇香温润的口感，仿佛一股热流直抵体内，在寒气逼人的数九寒天里，老白痴更有暖身之效，不仅如此，还可以融化单身狗们在冬日的忧郁落寞。
天然古老的灵芽，老白茶的功效与作用渐渐为人所知，一年茶，三年药，七年宝，也让白茶的价值广为认知起来。
精选阅读
冬至，12月22日，太阳运行至黄经270°。
三候：
一候蚯蚓结
此时众多蚯蚓交缠在一起，结成块状，缩在土里过冬。
二候糜角解
糜和鹿相似而不同种，鹿是山兽属阳，糜是水泽之兽而属阴。夏至一阴生，故鹿感受阴气而解角；冬至一阳生，故糜感阳气而解角。
三候水泉动
深埋于地底之水泉，由于阳气引发，开始流动。
古代对冬至很重视，有“冬至大如年”的说法。它是一年中白天最短的一天，此时“阴气盛极而衰”，生命活动开始由盛转衰，由动转静。
而对人体来说，需要精心调养，合理膳食、运动得当，才能达到祛病延年的目的。今天就告诉大家冬至如何通过保暖、饮食来养生。
天气寒凉，“寒暄一壶茶，席间万壶酒”，且阳气开始生发，宜助阳气。此节气应多喝温性茶类，如红茶，熟普，黑茶。
喝茶篇
1、红茶
红茶茶性温和，是冬季饮茶最为理想的佳品。红茶含有丰富的蛋白质和糖，可暖胃御寒，同时增强抵抗力，所以在冬季喝红茶有助于预防冬季的多发疾病之一流感。冬天直接用红茶漱口或者泡茶来喝可以有效预防流感，同时还可以缓解肠胃方面的问题。
2、普洱熟茶
按照中医理论，肠胃具有“厌寒喜暖”的特性，且在寒冷的冬季尤为显著，适量品饮性质温热的熟茶能温养肠胃。
冬季容易囤积脂肪，多项研究显示，普洱茶的浸出液能够加速人体新陈代谢，以及平衡和节制胆固醇；而且经过发酵的普洱熟茶所具有的多种有益菌群，能形成综合协同作用，可以减少小肠对油脂和糖的吸收，提高酵素对腰腹部脂肪的分解。
3、黑茶
冬至过后，各地都会进入寒冷阶段，患心脏病和高血压病的几率会随之增加，因此，在寒冬季节对高血压、冠心病患者来说，要特别提高警惕，谨防发作。医学研究发现，黑茶有降效果，可以预防心脑血管疾病的发生，冬至饮用可以生热暖胃。
饮食篇
冬至期间，天气会越来越寒冷。为达到御寒保暖的目的，在饮食上应做出以下改变：
1、多喝热粥或热汤
寒冷的气温下，喝上一碗热乎乎的汤或粥，不但会让身体立刻感到温暖，还能暖肠胃、唤醒消化系统，促进食欲。尤其是杂粮粥还能帮助补充B族维生素和钾等多种营养素。而热汤最好是少油少盐。
2、多吃深色食物
中医提倡冬季宜补肾，而黑色食物入肾。从现代营养学的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘蓝、紫薯、蓝莓等紫黑色食物中富含的花青素是一种强抗氧化剂，能够预防癌症，增强血管弹性，还可以保护视力，对预防季节多发的心血管疾病也能起到一定作用。
保暖篇
冬至是传统意义上养生的重要节点，俗话说：“一九二九不出手，三九四九冰上走。”现在正值一九，气温急剧下降，特别是注意防病保暖，尤其要做好以下3件事。
头戴帽，不易寒
头部由于裸露在外面，很容易受风寒。头部一旦受寒，容易引起感冒。要想保暖头部，戴帽子很重要，并且最好能捂住耳朵。另外，头上有很多重要穴位，经常按摩头皮，加快血液循环，也能保持头部暖和。
衣服不能太紧
衣服太紧太厚，不但会限制身体活动，还会影响血液循环。所以冬季穿衣感觉温暖就可以了。一般来说，老人衣着应以质轻暖和为宜，年轻人穿衣不可过厚，婴幼儿体温调节能力低，应以保暖为主，但切忌捂得过厚、出汗。
戴围巾别捂嘴
围巾大多以羊毛、兔毛、混纺毛线织成，纤维极易脱落，又因容易吸附灰尘、细菌、病菌，而且不是每天都清洗，脱落的纤维、灰尘、病菌就很容易随着呼吸进入体内，引发疾病。
冬至习俗
吃饺子
在我国北方，每到冬至有吃饺子的习俗。据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
吃汤圆
在南方则有吃汤圆的习俗。在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，意味着“团圆”“圆满”。
养生，一直是茶友们最为关注的话题之一，而如何才是养生之道，其实古人们早已为我们揭晓了答案。
《黄帝内经》说：“智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则僻邪不至，长生久视。”一年二十四节气，不同时令和季节，茶发挥的功效也不尽相同，这份喝茶养生的热门清单，茶友们可要收好了！
如何喝茶养生
茶中含有丰富的有机化学成分和无机矿物元素，如：茶多酚、生物碱、氨基酸、维生素等，具有非常多的养生作用。不过不同的茶，在不同的时间、季节饮用，所产生的养生功效也不一样。
喝茶要分时间
①研究表示，人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，在吃过早餐以后，适当喝点红茶或者花茶能够促进血液循环，有助于祛除体内的寒气。
②绿茶具有抗氧化、消除自由基、清热消暑等功效，通常情况下，人体在中午时分肝火比较旺盛，喝绿茶或者青茶有利于清热降火。
③人在吃了一天三餐以后，身体内会积聚一些肥腻物质在消化系统内，这时候喝一杯黑茶，有助于分解积聚的脂肪，可以助消化。
喝茶的最佳时间
早茶：早餐过后9点到10点饮用。
早茶适宜选花茶，花的芳香和茶的清香，能够提神醒脑、排毒和抗疲劳。
午茶：午饭过后1点到3点饮用。
午茶适宜选用绿茶，可以适当浓郁一些。绿茶具有抗氧化、消除自由基、抗病毒等功效，能够帮助降低血脂，保护血管。
晚茶：晚饭过后的6点到7点饮用。
晚茶适合喝红茶，红茶性温，咖啡碱含量低，不至于影响睡眠，具有安神、降血脂、助消化等作用。
喝茶也要分季节
①绿茶性凉，能缓解困乏，清热解毒，有助于降低血脂，在春夏季节饮用，具有很好的养生作用。
②乌龙茶介于绿茶和红茶之间，茶性温和，有助于兴奋神经中枢，使人精神爽朗，在秋季饮用最适合。
③冬天寒气比较重，饮用红茶、黑茶具有生热暖胃、祛除寒气、抵抗病毒等养生作用。
高血压可以喝茶吗
不管是高血糖、还是高血压都是的可以的喝茶的，不过浓茶是不适合高血压、高血糖的人饮用的，因为茶叶中含有咖啡碱，它有人兴奋中枢神经的作用，使心率加快，心脏负担加重，饮过浓的茶水就可引起这些副作用，会对高血压病人不利。
因此，要提醒高血压病人适当喝茶，避免喝浓茶。适当喝可以喝些利于降压的茶，高血压已成为现代人群中一种常见病，患者除了应坚持药物治疗外，经常喝一些降压的茶也能起到很好的辅助作用。
怎么喝普洱茶才能减肥？
普洱茶减肥效果因人而异，一般人喝普洱茶，配合科学的饮食和一定量的运动，坚持饮用一段时间后体重都有所减轻。
有的人表现并不明显，可能存在以下原因：
①喝的量不够
很多减肥女性，不喜欢茶的苦涩味，一般只放一点点。但科学证明要达到减肥、保健等药用效果每天需要喝10克以上的茶叶，而且要坚持每天喝、长期喝。
②喝的方法不科学
把普洱茶当成减肥药来喝，按时、定量的将浓浓的茶汤一口气喝下，但一段时间后上体重秤，仍然没有见到效果。其实这是喝的方法不科学。一次性将茶汤喝下去，胃及肠道短时间无法完全吸收，茶的营养物质就排出体外了。
正确的喝茶方式是，饭后一个小时以后喝，因为茶有阻碍铁和钙质吸收的不好作用。而且要一小口、一小口慢慢地喝，按照上面介绍的时间喝茶，晚上9点以后就不要喝了，不然会增加肾脏的负荷，总之，只要坚持科学喝茶，就一定能见到效果。
③喝茶的时候没有注意调整生活方式
除了喝茶之外，减肥还要配合良好的生活习惯。喝普洱茶要坚持长期喝，才能见到显著的效果，当减肥成功后，应该继续保持喝普洱茶的习惯，这样可以保证体重不会反弹。
喝绿茶，哪些成分能减肥？
很多人都知道，绿茶有帮助激活新陈代谢，诱导脂肪减轻的作用，以至于达到减肥的目的。为了体重管理，维持健康的饮食和运动虽然比任何事情都重要，但是绿茶也有一定的辅助性功能。那么，怎样喝绿茶才能达到最大的效果呢？
因为绿茶中含有的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内。此外，它还含有维他命B1、C和咖啡因，能促进胃液分泌，有助消化与消脂。
另一个重要原因是，绿茶中含有的儿茶素，它具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
在一些发达国家，利用绿茶提取物而制成的药剂，被用来治疗糖尿病和肥胖。大多数食物都是越新鲜越有益健康，长时间放置的绿茶，其功能会下降，所以尽量喝新鲜的或者保存妥当的绿茶。
喝白茶正成为一种新时尚
时下白茶正是一种新时尚。其在科研领域屡屡出新，许多有关白茶的衍生产品被研制出来，如白茶护肤品、润肤露、牙膏、美白套装、洁面乳、保湿精华液、化妆品及白茶提取物。
白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。认为越陈的白茶，药用价值就越高，事实上，研究人员通过对一年、健功效的研究确证，随着白茶储藏的越久，茶的香气也会发生变化。
当年新白茶独有“毫香蜜韵”呈杏花香，3-8年呈荷叶香，8-15年以上更有枣香，15年以上呈药香。白茶存放时间越长，其药用价值越高，是受到专家们的广泛认同。
“治病不如防病，疗身不如疗心，药疗不如食疗，人疗不如自疗”。古人说：“医食同源，药膳同功”。食物是最好的药物，食物是健康的根源。谈到茶大家一定很熟悉，居家过日子，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
中国作为世界上最早产茶的国家，饮茶历史非常悠久。
根据自身情况，选择适合自己的茶叶后，让它发挥最大功效，也是一门学问哦。
1.经常接触电脑的人多喝菊花茶、绿茶
在菊花茶中，白菊具有很好去毒作用，对体内积存的暑气、有害的化学物质和放射性物质都有抵抗、排除的疗效。同时，菊花对治疗眼睛疲劳和视力模糊也具有很好的效果，茶中的维生素有助于恢复视力和防止视力衰退。绿茶中的β—胡萝卜素、钼、钙、脂多糖、茶多酚等物质均有减轻视觉疲劳和防辐射的功效。
对于经常接触电脑的朋友来说，想通过喝茶来抵抗电脑辐射最好的方式是经常喝，而不是偶尔喝一次，只有坚持长期饮用才能收到良好的效果。
2.想减肥的朋友多喝乌龙茶、普洱茶、黑茶
乌龙茶属于半发酵茶，几乎不含维生素C，但是铁、钙等营养物质非常丰富，有促进消化和分解脂肪的功效。饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可促进消化分解脂肪的功效。饭前、饭后喝一杯乌龙茶，可防止因脂肪摄取过多而引起的肥胖。
普洱茶中的茶多酚能明显抑制体内胆固醇、甘油三脂（均以血脂主要成分）含量的上升，并能促进脂类化合物从粪便中排出，还能增加毛细血管壁的弹性，对减肥和增强肌肤弹性都有很好的养生功效。
黑茶在发酵过程中会产生一种普诺儿成分，对抑制腹部脂肪的增加有明显效果，有防止脂肪堆积的作用。对于想通过茶来减肥的朋友应记住：利尿解毒的乌龙茶热饮效果最好，而想通过黑茶减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。
3.每天喝多少茶比较适宜？喝茶有没有季节性的讲究？
从医学角度来说，人体一天需要的液体量，大概是1500～2000毫升。如果根据茶叶来折算，一天大概10克左右。喝茶也是讲季节性的。一般来说，春季宜饮花茶类，夏季宜饮绿茶类，秋季宜饮青茶、白茶、黄茶类，冬季宜饮红茶、黑茶类。
《论语·为政》：吾十有五，而志于学，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而从心所欲，不逾矩。人的身体生长，遵循自然之道，而茶，正是从自然中来的“养生良师”。
喝茶养生，讲究的也是“天时、地利、人和”，在正确的时期喝合适的茶，会事半功倍。
学生一族
或许有人会问，十几二十岁的青少年也有养生的必要吗？
青少年虽然没有养生的必要，但还是可以喝点茶来促进身体生长，帮助达到健康身体的目的。
学生要看书学习，用眼用脑较多，也可以喝些绿茶和花茶来清肝明目、提神醒脑，增强记忆力。
而立之年
三十岁是最辉煌的时候，身强力壮，精力充沛。
但是这个年龄的我们总是以年轻为资本，没日没夜的拼工作，生活作息不规律，压力大，喝酒应酬繁多，身体很容易出现亚健康状态。
这个年龄段的人，按理来说只要体质允许，是可以品饮所有茶类的。办公室电脑一族，多喝些绿茶、白茶，这两类茶抗氧化能力最强，可以减少辐射伤害，缓解视疲劳。
不惑之年
四十岁，正是拼搏的时期，也是最累的时期。
上有父母要孝敬，下有儿女要抚养，家庭的重担就落在四十岁这一代人身上。身心如此疲惫，正需要一杯合适的茶来放松身心。
这个年纪，也慢慢品得茶与人生的滋味了。累的时候喝杯茶，消疲解乏，还你一个生龙活虎的自己。
半百之年
有人说，五十岁，是人生的一个新开始。
这个时候的我们，劳累了半辈子，身体往往会出现一些小毛病。因此，我们会开始注重养生之道，否则日后小毛病慢慢积压，身体损耗的会更快。
茶不是治病的药，喝茶也不见得有什么立竿见影的效果。但是有一定“茶龄”的人都会知道，喝茶对自己身心的好处不言而喻。
古稀之年
人过七十，也就进入了古稀之年。
这个时候，儿女也都已经成家立业，自己也已走过了人生的风风雨雨，看淡了尘世的起起伏伏，最希望的就是晚年能够长寿安康，享受喜悦生活。
这个年纪一般身体机能有所下降，经不起太多的刺激，所以老年人喝茶注重淡饮、温饮，忌喝浓茶、烫茶，多喝熟茶、少喝生茶。红茶、黑茶都是不错的选择。喝茶令人心静、愉快，以茶聚友，对害怕孤独的老年人来说，茶无疑是一种很好的陪伴。
茶味有甘有涩，人的身体状态更是千姿百态。不同年龄的人体质大不一样，要喝什么茶都是有讲究的。当然，凡事也不是绝对的，真正的喝茶之道还是会因人而异，真正合适自己的茶还是要根据自身具体状况来决定。你处于哪个年龄段，平时喜欢喝什么茶？
立冬养生
立冬后，就意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但中国民间却有立冬补冬的习俗。天寒地冻的时候，应该多吃一些温热补益的食物，从这个时候起，要少食咸，多吃点苦味的食物。
为什么呢？冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从中医五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。
元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，少食生冷，但也不宜燥热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳、银杏果等。
当然，冬季进补也要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体（体质）有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，不可盲目“进补”。
立冬饮茶
立冬是冬天的开始，昼夜的温差开始加大，气温逐步降低，室外开始进入天寒地冻模式，北方开始陆续集中供暖，从气候上来讲，这是一个易上火与、重感冒高发的季节，也是换季的关键时候，此时饮茶的主要选择应以温补、祛火、养心三个原则为主。
温补自然是要选择一些中性或温性的茶品，作为日常饮用，适合温补的茶品以老白茶、红茶、陈年普洱为最佳；刚入冬的天气，也极易上火，主要的原因是秋燥未能完全褪去，而冬补过大，再加上北方冬天集中供暖的开始，就比较容易上火，而可以祛火的茶以菊花、绿茶、年份不太久的新白茶为最佳；而养心的茶则以茉莉花茶、桂花龙井、陈皮白茶为宜，或泡或煮，都是不错的选择。
冬天来临，一则是补水，二则是润肺，三是调节情致。无论是煮茶还是泡茶，享受整个饮茶和品茶的过程，都是调节心志的上佳之选，外面寒风骤起、天寒地冻，室内小火微沸，茶香正浓。不失为人生一大乐事。
茶被誉为”国饮“，它的营养成分和药理功能决定了它的食用和药用两种功效兼备的实用价值，天然、营养、保健、治病，是茶作为当代绿色健康食品饮料的最大特点，茶已成为一种延年益寿，防病治病的保健饮料。茶的种类繁多，喝哪种，怎么喝才能发挥最大的养生效果呢？
把茶喝得好，喝得科学，必须要明茶性，因时而异、因人而异。
所谓“因时而异”，即在一日之中，不同时段饮用不同的茶。
早晨喝红茶补水降血压
人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。需要提醒的是，千万不要空腹喝茶，因为茶叶中含有咖啡因，空腹喝，可令肠道吸收过多的咖啡因，会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了，还会影响人体对维生素B的吸收。
下午喝绿茶清肝又利尿
下午3时左右喝茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力，还能防止感冒，此时喝茶是一天中最重要的，俗称下午茶，对一些“三高”人群来说，如果坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的效果。通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。
晚上喝黑茶暖胃促消化
黑茶首选普洱。在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，晚饭后与家人团叙或应酬朋友，最好喝淡普洱或乌龙茶，既暖胃又助消化。黑茶性质较温纯，不会影响睡眠。
另外，“因人而异”喝茶亦不可忽视。我国现有茶的品种很多，各地区各民族饮用的习惯亦不同。总体来说，茶可分凉性、中性和温性三类。
体质燥热且有抽烟喝酒习惯者，适宜喝绿茶、青茶等凉（寒）性茶。
体质虚弱，尤其是肠胃功能不佳的人，只适宜喝中性或温性茶。
若是耄耋长者，身体机能下降者，最好喝普洱茶，因为普洱茶性温和醇厚，有暖胃、降血脂、降血压等作用，长期饮用，对一般老人易患的动脉粥样硬化、心血管疾病等都有防治作用。
对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3—4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。饮茶最佳的温度应该是60度左右，不要超过70度。
总之，喝茶要明茶性、讲科学，做到因时、因人而异，才能收到延年益寿的效果。
绿茶
绿茶入肾经，利水去浊，令排尿顺畅。另外，绿茶中茶多酚含量极高，抗氧化、消炎效果好。又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。绿茶代表：西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。
白茶
白茶，茶芽多茸，加工时不炒、不揉、不捻，自然晾干或烘干，成品茶的表面白毫密布，汤色杏黄清亮，鲜嫩清雅，滋味醇爽清甜，固有“清茶”之称。被视为糖尿病病人最适合喝的茶，因为白茶所含的茶多酚和茶多糖这两种控制人体血糖上升的有用物质比其他种类的茶叶要多。
红茶
红茶性质温和，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
黄茶
黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。
青茶
青茶（如铁观音）性甘凉，入肝经，能清肝胆热，化解肝脏毒素，且维生素E含量丰富，能抵抗衰老；属半发酵茶类。基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点是，既有绿茶的清香和花香，又有红茶醇厚的滋味。青茶代表：铁观音、冻顶乌龙。
黑茶
黑茶一般是采用粗老叶为其原料，经过杀青、揉捻、发酵、焙火等几个主要步骤加工而成，其中黑茶在发酵程度上是属于全部发酵，这样一来黑茶随着保存时间越久，其品质也会更加的好。制成的茶叶色泽呈乌褐色，制成的毛茶是制作紧压茶的主要材料。性质较温纯，有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化，不会影响睡眠。经常饮用黑茶有助于补充人体的膳食，帮助消化，同时可以降压降脂，杀菌消炎，利尿解毒；对于癌症，高血压，高血脂有着不错的预防效果。黑茶代表：云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶以及四川边茶等。
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