茶在现代科学分析的原素
根据现代科学分析,茶叶里含有很多我们人类生理上所需要的原素,将之介绍如下:
一、茶素(即咖啡因)
咖啡碱一类的物质,是一种生物碱;在每一杯约两钱重的茶叶中,含有四%的茶素。茶素是刺激神经中枢的兴奋剂,有刺激大脑皮质层促进血管血液运动循环,所以茶能提神醒酒;在疲乏困倦时,喝上一、二杯浓茶,便能神清意爽,倦意顿清。
茶素的另一作用是,能刺激肾脏,使小便畅通,加速排除体内的废物,清除体内的毒素,所以时常喝茶的人,比较少患肾脏病和结石症。
二、单宁酸(即鞣酸)
单宁酸是植物体内常有的一种物质。在一般茶叶中,单宁酸的含量约占二十%左右。浓茶味涩,是因含有单宁酸较多的关系,因此它有收敛止血、中和碱性药物和溶解脂肪的作用,所以可用来帮助消化、健脾开胃、杀菌解毒、治疗腹泻痢疾与吐血、咯血等病。
单宁酸也很容易和喝酒精溶化,因此饮用浓茶可解酒醉;对于尼古丁、吗啡等中毒也可以喝浓茶化解。另外喝茶可防止进入人体中的放射物质90锶对人体的损害。
三、维生素:
茶叶中含有维他命A、B、C、D、P等多种维他命,对于人体健康颇为重要。维他命C能增加血管韧性,抵抗病菌侵袭,減慢皮肤老化;维他命D直接维护骨骼发育;维他命A、B、P都是维持血液正常的养分。如每个人每天喝二、三杯茶,便可摄取到这些维生素。
四、芳香油:
茶叶中含有一种芳香的油质,能刺激脑、心脏、血管的循环作用,促进人体机能的新陈代谢,增强各项组织对氧气的吸收。所以喝浓茶,不但能使脑筋清醒,连呼吸也会觉得舒畅。
芳香油不但能刺激脑神经,而且能清除口腔的臭味,用茶漱口,会收到去腥涤膻的效果。
五、儿茶酸:
儿茶酸可增强人体血管的韧性和弹性,对预防动脉硬化大有帮助;同时儿茶酸还可增强人体对低气压适应的能力,防止因气压太低而造成空气不足而引起气短不舒的感觉。
六、茶绿素(茶色素):
在每一杯的茶叶中,茶绿素的含量约有六%,不能说少,但经过发酵的茶则减低,如乌龙茶、红茶。茶绿素能净化人体的血液,防止皮肤老化,故对妇女们的美容有帮助,而对患有贫血症的人也有裨益;;患有肺结核的人常饮茶,对于治疗可产生事半功倍的效果。
生病了小心喝茶
1、发烧忌喝茶
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。
2、肝脏病人忌饮茶
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。
3、神经衰弱慎饮茶
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用,神经衰弱饮浓茶,尤其是下午和晚上,就会引起失眠,加重病情,可以在白天的上午及午后各饮一次茶,在上午不妨饮花茶,午后饮绿茶,晚上不饮茶。这样,患者会白天精神振奋,夜间静气舒心,可以早点入睡。
4、溃疡病患者慎饮茶
茶是一种胃酸分泌刺激剂,饮茶可引起胃酸分泌量加大,增加对溃疡面的刺激,常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者,可以在服药2小时后饮些淡茶,加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护,对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成,防止癌前突变。
5、营养不良忌饮茶
茶叶有分解脂肪的功能,营养不良的人,再饮茶分解脂肪,会使营养更加不良。
6、贫血患者忌饮茶
茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物,使体内得不到足够铁的来源,故贫血患者不宜饮茶。
7、尿结石患者忌饮茶
尿路结石通常是草酸钙结石,由于茶含有草酸,会随尿液排泄的钙质而形成结石,若尿结石患者再大量饮茶,会加重病情。
8、冠心病患者谨慎喝茶
对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者,因茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂,能增强心脏的机能,大量喝浓茶会使心跳加快,往往会导致其发病或加重病情,因此这类人只能喝一些淡茶;与此相反,心率一般在60次/分钟以下的患者,应该多喝一些茶,不仅无害,反而能提高心率,有配合药物治疗的作用。
9、高血压患者不宜饮浓茶
头泡茶每克用沸水量少于50毫升的为“浓茶”。高血压患者若饮过多过浓的茶,由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高,不利于健康。
喝茶是中国人的一种全民习惯,大多数中国人都有饮茶的习惯,或者说,都对茶并不排斥,更有养生人士对将喝茶当做养生的一部分。喝茶的确可以养生,但是喝茶养生,并不是我们想的那么简单,它有很多讲究!
喝茶有益健康,当不是一喝茶就可以健康,是需要你长期坚持喝茶,把喝茶当作习惯。当然也有一些因喝茶不正确,而没有达到养生的效果,如果能正确喝茶,对于养生可以事半功倍。
我首先盘点一些“不健康”的喝茶习惯,大家可以看看有没有道理。
一、空腹喝茶
茶叶中含有茶多酚,绿茶中含量尤其高,如果空腹喝茶,对胃的刺激很大。这是常识很多人知道。
二、用纸杯泡茶喝
一些人为图省事,直接使用纸杯泡茶水,纸杯内壁中的食用蜡在热水的作用下会溶解进入茶中,使茶的滋味、色泽和香气均大打折扣。
三、喝很浓的茶
忙碌的工作中来杯浓茶,能提神醒目。这要归功于茶叶中的咖啡碱,它对神经系统有兴奋的作用。喝浓茶不仅会有“醉茶”的不适,对于肾脏有负荷。
四、陈茶不清洗或清洗不到位
普洱茶、黑茶是常见的陈茶,由于陈放时间过长,难免会被微生物接触。比如黑茶的加工往往比较粗放,在发酵的工艺中可能会产生某些微生物。如果泡茶,不先将黑茶用清水浸泡清洗一下,会残留很多微生物和细菌,随着茶水被人体摄入。
五、全年都喝同一种茶
各种茶的茶性不同,如绿茶性寒、红茶性甘温;如果想以茶养生,最好不要全年只喝一种茶,而要根据季
高脂血症---决明子茶
决明子是一味食用中药,在民间已普遍食用。是将生决明子放入锅内炒至微有香气,取出后放凉,再用小石磨,或家用粉碎机碾为粗末状,瓶装备用。每日取用10~15克,沸水冲泡代茶饮,有一清香咖啡味。
中风后遗症---菊络竹沥水茶
用菊络2~3克,开水冲泡,也可用橘皮5~10克,开水泡茶,然后兑入竹沥水20毫升,即可饮用,每日2次。
消化性溃疡---蜂蜜茶
蜂蜜一两八钱,生干草三钱,陈皮二钱,水适量,先煎干草、陈皮去渣,冲入蜂蜜,一日三次分服。
脂肪肝--荷叶决明绿茶
将决明子粗末10克,荷叶碎片5克,一同与绿茶叶适量,放入热水瓶中,加入沸水浸泡20分钟后,一日中频频当茶饮。
慢性痢疾--石榴皮茶
将石榴皮500克,切成条状,放入砂锅内,加水约1500毫升,煮取浓汁约800毫升,为一疗程用量。每次饭后服用20毫升,日服3次,连服7~14天。
慢性便秘--当归泻叶茶
每天取当归片10克,番泻叶3~10克(可逐渐加量),开水冲泡,上下午各服1杯。用于中年人习惯性便秘,效果颇佳。
痔疮---三叶茶
每日取干槐叶适量,番泻叶(中药店有售)3~5克,新茶叶3~5克,一同放入杯内,滚开水泡茶饮。
玉屏风茶--慢性肾炎
先将食用中药生黄芪600克,炒白术200克,防风200克,晒干后一同放入家用粉碎机内打为粗末备用。每日用粗末10~15克,放进杯内,开水冲泡当茶饮。
系统性红斑狼疮--三花茶
每日选用干品金银花、白菊花、槐花各等分,开水冲泡代茶频饮。
冬至,又名“一阳生”,是一年中最重要的一天。
南怀瑾老先生有“活子时”的说法,冬至一阳生就是“活子时”,它是指一种自然的、生命的春意,过了这个节,天地间阳气就一点点生发了,春天万物也会开始由秋冬的衰败、转为生长。
不仅如此,自古人们便认为冬至是阴阳二气的自然转化,是上天赐予的福气。所以这天朝庭上下要放假休息,亲朋各以美食相赠,欢乐地过一个“安身静体”的节日。
冬至习俗
冬至,也称冬节。在民间有“冬至大如年”的说法,很多地方还保留着庆贺冬至的习俗。
潮汕祭祖|潮汕有句民谚是“冬节没返没祖宗”,意思是说外出的人无论如何,这一天都要回家祭祖拜神,不然就是没有祖家观念。于是,这一天潮汕人会备齐猪、鸡、鱼等三牲和果品,在中午前到祠堂拜祭祖先,然后一家人一起吃个团圆饭。
苏州贺冬|苏州人每到冬至夜,会挂喜神像,拜祭祖先。家中小辈还要穿新衣到长辈处拜谒,又称“贺冬”,礼俗基本和过年一样。不仅如此,这一天还要喝一年只做一次的冬酿酒,又叫做“酒娘“。是由米酒和桂花酿制而成,看着那金黄的色泽,闻着有桂花的幽香,入口绵甜,好不怡人。
冬至三候
一候蚯蚓结|蚯蚓作为阴曲阳伸的灵物,感知此时阴气旺盛,因此仍蜷缩着身体。
二候麋角解|而与鹿同科的麋也在此节气逐渐解角。
三候水泉动|由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。
冬至养生
冬至是特别需要养一养的,因为“气始于冬至”。自古节就是“劫”,节气转换的点上人要尤其注意,更何况冬至是阴阳转换的“点”。
冬至吃食
在这个幸福美满的节日里,在中国的东南西北方,人们会吃不同的食物。
北有小饺暖心|冬节这天,北方人会吃饺子,俗语说“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。不仅如此,北方人在包饺子时,常常会将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
南有汤圆暖胃|与北方人不同,南方人更钟情于汤圆。有句俗语:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”说的就是南方人每逢冬至,会用糯米粉搓成面团,包上各种馅料,揉成一颗颗白白胖胖的汤圆。一口甜糯下肚,再配上随锅煮的甜汤,比山珍海味还美呢。
冬至,这样重要的节气,它预兆着年关将近。不管是北方的饺子、南方的汤圆、潮州人的祭祖饭、苏州人的冬酿酒,每一碗美食的背后,都有着一个共同的期盼,叫做团圆。
冬至吃汤圆,饺子过多,常常让人觉得无法消化,这时候来一杯熟普是最好不过的了。天冷加衣,手冷喝茶,除了喝熟普外,喝一些助长阳气等温补性的茶品也最好不过了。冬至喝茶可以选择传统工艺,干仓储存三年以上的老白茶最佳。
冬天选择喝白茶,这跟老白茶的功效与作用息息相关。茶性温热的白茶沉淀出暖心的茶汤,看着就让人温暖,传统萎凋的制茶工艺去掉了茶的“棱角”,不似绿茶不“扎”胃,温润养人,最适合在冬天饮用。
白茶醇香温润的口感,仿佛一股热流直抵体内,在寒气逼人的数九寒天里,老白痴更有暖身之效,不仅如此,还可以融化单身狗们在冬日的忧郁落寞。
天然古老的灵芽,老白茶的功效与作用渐渐为人所知,一年茶,三年药,七年宝,也让白茶的价值广为认知起来。
决明子是一味食用中药,在民间已普遍食用。是将生决明子放入锅内炒至微有香气,取出后放凉,再用小石磨,或家用粉碎机碾为粗末状,瓶装备用。每日取用10~15克,沸水冲泡代茶饮,有一清香咖啡味。
中风后遗症---菊络竹沥水茶
用菊络2~3克,开水冲泡,也可用橘皮5~10克,开水泡茶,然后兑入竹沥水20毫升,即可饮用,每日2次。
消化性溃疡---蜂蜜茶
蜂蜜一两八钱,生干草三钱,陈皮二钱,水适量,先煎干草、陈皮去渣,冲入蜂蜜,一日三次分服。
脂肪肝--荷叶决明绿茶
将决明子粗末10克,荷叶碎片5克,一同与绿茶叶适量,放入热水瓶中,加入沸水浸泡20分钟后,一日中频频当茶饮。
慢性痢疾--石榴皮茶
将石榴皮500克,切成条状,放入砂锅内,加水约1500毫升,煮取浓汁约800毫升,为一疗程用量。每次饭后服用20毫升,日服3次,连服7~14天。
慢性便秘--当归泻叶茶
每天取当归片10克,番泻叶3~10克(可逐渐加量),开水冲泡,上下午各服1杯。用于中年人习惯性便秘,效果颇佳。
痔疮---三叶茶
每日取干槐叶适量,番泻叶(中药店有售)3~5克,新茶叶3~5克,一同放入杯内,滚开水泡茶饮。
玉屏风茶--慢性肾炎
先将食用中药生黄芪600克,炒白术200克,防风200克,晒干后一同放入家用粉碎机内打为粗末备用。每日用粗末10~15克,放进杯内,开水冲泡当茶饮。
系统性红斑狼疮--三花茶
每日选用干品金银花、白菊花、槐花各等分,开水冲泡代茶频饮。
痛风--忍冬茶
干金银花15克,干忍冬藤30克,一同煎水代茶,每天频频饮用。
冬至,夜至长而昼至短。一阳生,水泉动。白雪生炉烟,林园惊早梅。冬至大如年,纳履添新岁。此时节,合家围圆,杀鸡宰羊祭祖,饺子汤团乞福。或寒中取暖,闲话今年往事。
冬至暖,冷到三月中;冬至冷,明春暖的早。冬至,一年中白天时间最短的一天来了!
冬至是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始,生命活动开始由盛转衰,由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。
冬至茶养生,冬至后便开始“数九”每九天为一个“九”。到“三九”前后,地面积蓄的热量最少,天气也最冷,所以说“冷在三九”。
冬至过后是养生的关键时期。此时宜喝些纯化到位的岩茶,温和的红茶,熟普洱等;祛湿的老白茶;通络活血的老单枞;养肝明目的枸杞菊花茶等。
总之,清清冽冽的水,素素然然的茶,遇见了,交融了,便是茶意。本本实实活,自自然然的过。碰到了,珍惜了,便是缘份。掩卷浅笑,对月浅酌,茶醉于心,人淡于尘。生命愈加释然,暂时忘却俗事的烦恼,冬至,茶至,天地静好。
冬至,茶至,在寒冷的天共饮一杯暖茶吧!
为确保翌年春茶能够持续增产增收,应抓好冬季茶园的几个主要生产管理环节。
1、茶树适时修剪投产茶园停止采摘后,对茶树蓬面不整齐和树株边沿应及时进行人工修剪,一般以轻修剪为好,修剪高度3-5cm即可,以保持完好的伞形树冠蓬面,为机械采茶提供良好的弧形树冠和增大采摘指数密度打下基础。
2、及时深耕翻土茶园深翻土壤一般以10月下旬~11月中旬之前较好,翻土深度掌握在20cm左右为好,方法是沿茶行顺势距茶树15cm左右用山锄人工挖堀,有条件的茶区也可使用机械耕作,在深翻时应尽量避免损伤茶树根系。
3、施好冬季基肥冬季施基肥时间一般以11月上旬~12月中旬之前施下为好,以施经无害化处理后的农家肥和有机肥、茶树专用肥、生物肥为主,也可施氮、钾二元复合肥,一般亩施农家肥1-1.5吨;有机肥、专用肥60-80公斤;生物肥100公斤;氮、钾二元复合肥65~75公斤即可。
4、喷施药剂防治在茶树休眠之前(气温小于10℃以下),要求茶园全面喷施石硫合剂或松碱合剂一次封园,喷施浓度严格按药剂说明书规定掌握好。
5、做好防寒防冻要充分利用稻草、秸秆、耕锄后的杂草等进行茶行间铺盖,铺草厚度一般以3~5cm为好,平铺后用细土压盖并洗好一次水;有条件的茶区也可用地膜覆盖,用细土或土块压盖地膜上,以防风吹。
6、老茶园技术改造通过建立防灾减灾设施、肥培土壤、整形树冠、改种换代、美化园貌等技术手段拔高改造标准,做到技改一亩,成效一亩,分期分批地改造好现有的老茶园,切实提高茶园的综合生产能力和质量效益。
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