喝茶很精的人对茶的选择是需要考虑季节时间的,一般来说,茶分三季,有春茶、夏茶和秋茶。那么,不同季节的茶叶,在品茗过程中究竟有什么区别呢?下面就一起来看看吧。
秋茶,顾名思义,就是秋季产的茶,又称“谷花茶”。秋茶品质仅次于春茶,秋季气候介于春夏之间,在秋茶后期,气候虽较为温和,但雨量往往不足,会使采制成的茶叶显得较为枯老。
外形
春茶叶片较为肥壮重实,很有质感,且有较多白毫,而秋茶看起来叶片则要稍小一些,而且质感也没春茶那么厚实。
内质
春茶经过整整一个冬天的积累和春天的滋润,茶树内含丰富的营养物质,多酚类物质、氨基酸、糖分等含量多,冲泡出来也让人感觉浓厚饱满。
而秋茶经历了酷热的夏天,温度逐渐下降,降水量也逐渐降低,较为干燥,这样的气候反而有利于茶叶中芳香物质的形成和累积。
而且这样的气候有利于茶叶采摘和制作过程中香气最大程度的保持。而制成的茶叶内质也保持得较为完好,茶叶内含水分少,所以也更显香气。这也是普洱茶中常说的“春水秋香”的由来。
从性价比来看,同一款茶,春茶和秋茶的价格相差是很大的。爱茶的人很多,但不是每一个人都能接受春茶那昂贵的价格。尽管秋茶内含物质没有春茶那么丰富,但依然有那个地方茶独有的滋味和特点,秋茶自然而然就倍受欢迎。
每个人都会持有各自的偏执,喜欢的事物也各不相同,到底是春茶好还是秋茶好,没有定论,春花与秋月,各展不同美。
对于喝茶的人来说,茶在喝到了一定程度之后,每次泡茶都是生活中的一种享受。
中国茶文化发展至今,想要冲泡出一杯香甜的好茶,需要选择安静、简单地进行着,饮茶过程中更多是精神上的一种享受。其中工夫茶传承不断,从沿海遍及全国,从较小壶承发展到茶海茶台,因此也有了干泡与湿泡之分。
1、湿泡法
所谓的湿泡法就是日常生活中最为熟悉的泡茶的方法。
于茶台上清洗茶具茶叶,冲茶浇淋紫砂,水可以直接地倾倒茶台之上。
此法称之为湿泡。
湿泡法最为直观的判断就是茶桌之上到底有宽大的茶盘,或者说水能不能直接倒在桌面上。
2、干泡法
干泡是相对湿泡而言的,干泡法一般都不使用大的茶盘,而是选用较小的壶承或者专用的干泡台。
材质不一,多有竹、瓷、陶、紫砂等,一块方砖、一方墨砚都可以
其洗茶或者废弃的茶水多倾倒于专用的水盂之中,多不淋湿壶身,不溅水于桌面。
这样能够保持茶桌的干净,而且也比较容易收拾,还能随心所欲地更换竹席和茶巾的款式,增添了布置茶席的乐趣。
3、湿泡法与干泡法的区别
湿泡法都是使用大的茶盘,并且泡茶的时候可以打湿茶盘。
湿泡随心方便,没有拘束,自然自在。
干泡法则使用壶承或者干泡台,便于携带,简单大方,也令桌面更加干爽。
干泡简洁干净且节约水,较为清新雅致。
两种方式各有千秋,全看饮茶的人如何选,并无好坏之分,只有感受之别。
壶友们不妨交替泡茶方式感受一下。
很多人认为“干泡法”就是不用水泡,“湿泡法”就是用水泡,但是真的是这样吗?还有很多人认为现在“湿泡法”已经落伍了,现在流行的是“干泡法”因为“干泡法”更为艺术雅致,更简单方便,但是“干泡法”和“湿泡法”的区别在哪里,有什么区别?
有一些人喜欢泡茶而不是喝茶,对于他们来说泡茶是一种享受,享受泡茶过程中的每一个动作。以前泡茶时可以见到水汽淋淋,茶水横流的场景,而那笨重又大的湿泡茶盘在哪里特别显眼;但是现在,冲泡出一杯鲜爽甘醇的茶,可以简简单单、安安静静的冲泡,那是因为有了更为艺术雅致的“干泡法”,今天就给大家介绍一下什么是“干泡法”,什么是“湿泡法”。
什么是湿泡法?
湿泡法是我们最常见的,也是最熟悉的,我们经常可以看到在大茶台上随意洗茶叶或者洗茶具,然后把水直接倒在茶台这种形式的就叫“湿泡法”。最简单的判别方法就是看水可不可以直接倒在桌面上,或者看一下茶桌上是否有茶盘。
我们在洗茶、洗具或者泡茶时多出来的水会倒入湿泡茶盘内,这就是湿泡茶盘的作用,之后你就会看见整个茶桌都是湿的,所以谓之“湿泡法”。
湿泡茶盘最开始
我们通常会把茶席分为湿泡和干泡。
湿泡就是一个大茶盘,无论是洁具还是弃掉的茶水,通通往上面倒;干泡就是台面上都不沾水,水全部都要倒入水盂中。
湿泡有它的便利性,干泡能保持台面干爽清洁,两者还可以组合在一起,成为一个“干湿结合”茶席。
当喝茶的客人比较多时,可以采用这种“干湿结合”的方式,茶盘上可以直接倒水,方便主客,而其他部分又保持干爽,整个茶桌的布局还是以干泡法为主体。
一个面积不大的可以走水的茶盘,功能类似于壶承,操作面积更大一些,这是茶席中“湿”的部分。
因为茶盘是长方形的,故公道杯与茶壶相对放置,视觉效果更好,倒茶时,可用左手给左侧客人倒茶,再换到右手给右边的客人倒。
大多公道杯要高于茶壶,今天所选用的茶壶和公道杯高度相当,如此相对摆放,有一种对称和均衡的美感。
茶道六君子中的茶漏,就是这个竹圈,可以使盖子放得更加稳当。相当于盖置,只是放置的形式不同。
杯子数量较多的情况下,如果单列一排会有点单调。可以分为两排错开放置,更有层次感。还可以摆成有一定弧度的波浪形。
即使没有插花,仅仅是一抹简单的绿色,这种鲜活和生机,永远是茶席上的点睛之笔。
以往的干泡茶席,水盂一般都放在一侧,另一侧的客人很不方便倒水。所以今天设计这个“干湿结合”的茶席,可以走水的茶盘置于茶桌中间,就很适合人多的场景。下次招待6人以上的客人,不妨试试哦~
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