只要敢于像茶的杀青工艺那样，在火与热的洗礼中去芜存菁，求真存美，最终一定会拨云见日，行则将至。
翻开历史的篇章，寻迹浩繁卷帙里的茶之正脉，就须“不畏浮云遮望眼”。探源寻真，道阻且长，但是，只要敢于像茶的杀青工艺那样，在火与热的洗礼中去芜存菁，求真存美，最终一定会拨云见日，行则将至。
一提到茶的起源，大家耳熟能详，都会记得：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼以解之。”并且言之凿凿地宣称，此语出自我国最早的中药著作《神农本草经》。可是，在我查阅了各种版本的《神农本草经》，包括我家祖传的两个线装版本之后，却没有找到一丝一毫关于茶的记载，这很令我意外与失落。
《神农本草经》作为中医四大经典著作之一，共收录了365味药，其中植物药252种，确实没有把茗茶囊括在内。在此书内，也没有寻觅到关于“茶解七十二毒”的只言片语。其中的委曲，也可能古时的版本曾经有记，在之后版本的不断编辑中亡佚了。但至少在今天，我们确实没能从中查到。看不到的莫须有，不能随意引用，更不可人云亦云。
清代孙星衍辑佚的《神农本草经》，只是在“苦菜”的注解中，罗列了“苦菜”可能是“茶”的猜测，并且在南朝陶弘景的注解里，仅说苦菜“疑此即是今茗”，他也不敢十分确定苦菜即是茶。清代以降，很多关于茶的著作，便把苦菜的功效，直接误以为是茶的功效。于是乎，“味苦，寒。主五脏邪气，厌谷，胃痹。久服，安心益气，聪察少卧，轻身、耐老。”便被张冠李戴，广泛引用，袭以成弊。明代李时珍著述的《本草纲目》，并没有把《神农本草经》中“苦菜”的功效强加于茶，便是有力的佐证之一。
我们再来看一下《神农本草经》的成书年代，据多位研究者认为，此书是集医药大成于先秦两汉之间，但从该书以阴阳五行指导药物配伍、阐明药性理论来看，此书应是汉代今文《尚书》学派流行以后的产物。从西汉的“心为土脏”改为“心为火脏”的认知飞跃，能够窥见《神农本草经》的真正成书时间，应是东汉光武帝以赤符受命、立火德为国运以后的事情了。清代姚际恒《古今伪书考》也认为：“汉志无《本草》，按《汉书·平帝纪》，诏天下举知方术本草者。书中有后汉郡县地名，以为东汉人作也。”
西汉（公元前59年）王褒《僮约》有“脍鱼炰鳖，烹茶尽具”、“牵犬贩鹅，武阳买茶”的记载。《僮约》讲的无论是“茶”，还是“荼”，至少说明，在公元前的西汉，已经有茶或荼存在了。而在东汉成书的《神农本草经》里，实在没有必要把“茶”类，在官方的重要典籍中称之为“苦菜”，这不符合历史的基本逻辑与时人的基本认知规律。
西汉《淮南子·修务训》写道：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就，当此之时，一日而遇七十毒。”后文并没有“以茶解毒”的记载。而“《本草》则曰：神农尝百草，一日而遇七十毒，得茶以解之，今人服药不饮茶，恐解药也。”这段话的始作俑者，从文献上考证，最早见之于清初陈元龙的《格致镜原》。从以上两段近似的记载对比审视，陈元龙可能引用并衍伸了《淮南子》的内容。陈元龙所引用的《本草》典籍，究竟是哪一个版本的哪本医药著作，至少到今天，我们还不得而知。
如果说在遗失的《神农本草经》中，有关于“得荼而解毒”的确切记载，那么，唐代陆羽在《茶经·之事》一章中，不可能不去引用这一重要论断。鉴于此，他在《茶经·之饮》中只写道：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公。”陆羽在表述茶的功效时，也只引用了最早的《神农食经》的记载：“荼茗久服，令人有力，悦志。”可见，陆羽著书立说、修史治学，对文献的引用和取舍，是非常严谨缜密的。
陆羽《茶经》认为的，茶“发乎神农氏”，这一观点，我是赞同并认可的。在农耕刚刚萌芽的神农时代，古老而聪敏的先民们，在寻觅到的一切能够果腹的食物时，在比较试吃和遴选的过程中，偶然发现了茶的存在，期间，误吃有害植物或食物中毒的可能性，都非常之大。那究竟谁是真正的神农氏呢？个人以为，一定是试吃在第一线，并随时可能付出生命代价的劳苦大众们。其后，在长期的生活实践中，总结出了丰富的食疗经验和心得体会，然后冠以神农或者更伟大的黄帝之名，意在溯源崇本，借以说明中国医药文化发祥之早之崇高。《淮南子》说得好：“世俗之人，多尊古而贱今，故为道者，必托之于神农、黄帝，而后能入说。”
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自古以来人们都爱喝茶，我们中华文明的长河中，记载茶叶口感功效的著作数不胜数，其中，李时珍的《本草纲目》当属中医界最具有代表性的古籍了。
李时珍自己也喜欢喝茶，说自己“每饮新茗，必至数碗”。所以在他的书中，对于喝茶和茶叶功效的描写非常细致，可见他对茶叶的研究之深入。
《本草纲目》写茶的部分，分别为释名、集解、茶、茶子四部，对茶树生态，各地茶产，栽培方法等均有记述，对茶的药理作用记载也很详细。
《本草纲目》曰：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五次，有虚实。苦少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。”认为茶有清火去疾的功能。另外，书中他还列出了许多以茶治各种疾病的方子。
从现代科学来看，茶中化学物质多达600多种，可归为十大类：生物碱类、茶多酚类、矿物质类、维生素芳香物质、蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、茶色素等。
在《本草纲目拾遗》中对云南普洱有这样的描述：苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。可见普洱茶有助于肠道的活动，疏通肠道，特别对于减肥的人有效果。茶叶在当时的社会上就已经被当做调理身体的饮品了。
茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气等功效。这是许多医书与诗歌中都有记载的，通过世代的饮用，检验而来。
普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。常常饮用普洱茶的人，味觉也会变得更佳灵敏。
由茶人从古至今的探索得出结论，茶一直被誉为一种攻补兼备的饮料。中医上讲究人体冷热平衡，根据季节和人体的凉热状况来选择喝茶的类型。不论是喝哪一种，都要最终确定茶叶能在人体更充分地发挥作用。
现代医学对茶的功效研究已有近20项：即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。
茶是好东西，这是我们的医学先河早在四百多年前就告诉我们的答案。如今，许多茶人为了这个“答案”，正每天坚持饮茶，选择健康的生活习惯。你也是一样吗？
银杏叶直接泡水喝无科学道理
有许多市民喜欢用银杏叶泡水喝，对此，刘崇俊认为，银杏果入药十分讲究，是需要经过多道程序加工而成的。银杏叶直接泡水喝对健康并无益处。他说，银杏叶中主要有三种成分：黄酮、儿茶酚和白果酸，其中黄酮用于心脑血管疾病的治疗，但是，黄酮不溶于水，其主要成分在水中溶解不出来，而其他两种成分遇水却容易产生不良反应。因此，直接泡水饮用容易引起中毒反应，不但起不到治病强身的作用，反而对身体造成伤害。
银杏果千万不能生吃
银杏果具有补肺养肾、强身健体的功效。它不仅可以吃，也可以入药。但是，市民一定要注意能吃的仅仅是果实最里面的种仁，而且银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，千万不能生吃，一定要煮熟再食用。切记：生食或熟食过量都会引起中毒。
外种皮有毒最好不要用手直接接触
对市民采摘银杏果的现象，专家建议，对落在地上的银杏果最好不要用手直接接触，以免中毒。银杏果外边一层果肉状的为外种皮，壳内为内种皮，最里面为种仁，而能食用的就是最里面的种仁。外种皮内含有银杏毒素，当果实落下时果肉破裂，如果用手直接接触，有毒成分有可能接触到皮肤，引起过敏性皮炎。每年，都有因接触银杏果而过敏、中毒的患者前来就医。
专家要提醒父母们，银杏果果实金黄、漂亮，有点像海棠果。孩子们会出现误食的现象，极易引起中毒。所以，家长们一定要引起注意，落在地上的银杏果千万不要让孩子触摸、生吃。
活中，如果酒喝多了，常有朋友会主张喝黑茶来解酒。喝了茶之后，尿液会增多，并且在尿液中也会闻到明显的酒精滋味，认为酒就这样轻松地被排出来了。的确，喝了茶之后咱们会感觉到舒畅一些，可是常常利用茶来解酒的法子是会对身体形成很大的损伤的。
《本草纲目》中记载了喝酒之后再喝茶的危害茶能解酒是自古以来撒播的说法，很多人也常以浓的黑茶来醒酒。但是，这种方法不但不能解酒，还会伤肾!李时珍在《本草纲目》中对酒后喝茶的危害做了详细的表述：“酒后喝茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿，消渴挛痛之疾。”现代医学也证实，酒后喝茶，特别是饮浓茶，会对肾脏形成不良影响。酒精在体内的代谢进程是先在肝内进行的，当酒精进入肝脏后，在氧化酶的效果下，首先被氧化为乙醛，进而被氧化为乙酸，乙酸又被氧化为二氧化碳和水，再分别经肾和肺排出。
茶的茶汤中含有很多咖啡碱 黑茶中的主要成分茶碱是有利尿效果的，很多饮用黑茶，其间的茶碱可以敏捷发挥利尿效果，促进没有分化的乙醛过早地进入肾脏;而乙醛对泌尿系统有很大的危害，若常常酒后喝茶，则易形成小便频数并浑浊，以及大便枯燥等病。医学研讨还标明，酒精对汗水管有很大的影响性，而浓茶相同有振奋心脏的效果，二者相合，更增加了对心脏的影响，这对心脏功能欠佳的人很晦气。
黑茶不但不能解酒，并且还会加剧对身体的损伤。在喝多之后解酒，可进食些柑橘、梨、苹果之类的生果，喝西瓜汁更好。如无生果，冲杯糖水也能帮助解酒。所以酒仍是少喝，多喝茶吧。
中国茶，源流长，发神农，起汉唐。先入药，后成汤，闻四海，传八方。茶经书，陆羽撰，人工培，吴理真。
产茶区，布长江，存古树，在西南。数茶制，工艺繁，六大类，同树干。红绿白，黑青黄，俱神韵，不一般。红茶柔，绿茶香，黄茶悠，青茶扬，白茶雅，黑茶亮。举精品，每惊叹，毛尖细，出信阳，毛峰奇，长黄山，寻龙井，到西湖，索黄芽，问君山，饮甘露，在蒙顶，品普洱，入云南，六堡茶，篓子装，千两茶，柱子扛，
茯砖茶，发泾阳，老青砖，号三川，宝炎沱，走下关，古藏茶，看雅安，进安溪，寻观音，重如铁，香韵佳。手捏饼，龙凤团，捞青去，蒸青转。
散茶兴，复而砖，行边销，把马换，走西域，入蒙藏，经印度，涉扶桑，苏俄喜，欧美尚，白银流，列强颤，一叶茶，引战争，开锁国，启闭关，过重洋，流不断，有典故，说不完。
五千年，路漫漫，茶脉络，大篇章，文字早，见尔雅，为贡品，纳周王，晏子论，同菜肴，梦梁录，等米盐，茶代酒，吴孙皓，茶入药，本草纲，茶学士，乾隆封，茶大观，出宋皇，撰叶嘉，苏东坡，蒸乌茶，朱元璋，喝茶去，千年偈，破孤闷，七碗酣，余甘氏，苦口师，儒释道，同参悟，涤尘俗，达深观，依静寂，存和雅，体甘苦，即是禅。
养生道，有善端，维生素，矿物质，多酚类，氨基酸，抗氧化，降脂糖，提精神，促胃肠，常饮用，保健康。
神奇树，文化茶，寻源路，在脚下。走武夷，上班章，入祁门，访六安，福鼎看，白牡丹，安化赏，黑金香，羊楼街，寻茶贩，滇藏路，赶马帮，银生城，古木生，千家寨，拜茶王。会名枞，云雾依，品真水，逐冈峦。
山泉活，江心软，煎茶水，有经传。鱼眼观，蟹珠串，取二沸，莫鼓浪。天水轻，地水重，究源头，正误判。多比对，学问专，茶不同，须研掌。
嫩芽尖，可冲泡，老叶梗，闷煮上。水温低，难出味，浸时久，易涩酸。感观美，清透亮，味觉美，柔滑香。水为母，不可缺，器为父，方为憾，茶水器，好成双。憧约始，见茶具，
法门寺，证汉唐，拂瓢碗，碾则夹，招式多，样齐全。称先生，有十二，细罗列，达廿八。木竹石，可雕琢，陶瓷泥，价更高，
古窑变，多传世。注茶器，远紫砂，红泥细，绿泥稀，性温润，塑性大。枯树瘿，供看捏，仿僧帽，景舟献。寅春壶，爱追捧，大彬枝，世人夸。一方土，养宜兴，一方人，振中华。
尊孔孟，追炎黄，菩提下，读老庄。施仁爱，知美善，四书通，六艺长。国学修，国茶旺，有志者，应担当。
溯茶源，撰茶史，致茶事，励茶商。善茶品，倡茶饮，重茶德，守茶纲，弘茶俗，传茶艺，扬茶道，精茶藏，立茶愿，扬茶帆。
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