在一千多年前，从神农氏“日遇七十二毒﹐得荼而解之。”到陆羽撰写《茶经》对茶下了“南方之嘉木”的定义，人们的生活与茶总是息息相关。
不过既然要喝茶、用茶，就不得不面对一个问题——如何保存。我们知道，保存茶叶要忌高温、忌异味、忌潮湿、忌氧气。
对于现代人而言，即使我们在拥有高科技的条件下，保存有些比较容易变质的茶，都要小心翼翼，茶友们一旦保存不当，放在家里的茶叶就变质了，好端端浪费一罐茶叶，十分心疼。
古人更不像我们，拥有冰箱、干燥剂等保鲜工具。那么在古代恶劣且缺乏工具的条件下，他们都是怎么保存茶叶的呢，看完后，你一定会对古人的智慧佩服的五体投地。
1.唐朝人爱用瓷瓶、丝绢存茶
唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿。”说明唐代储茶用的是瓷瓶，也称为“茶罂”，其形“为鼓腹平底，瓶颈为长方形、平口”。
一般用来装散茶或者末茶。
贵族则喜欢用上好的丝绢来贮茶，通常缝一个茶囊，内附夹层，以便更有利于贮存；或者将茶饼层层包裹，用时再取。
2.宋朝人存茶用茶笼
宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰。”
他们先将茶叶放入瓶子里，以十斤为量；然后每年烧大量稻草成灰，填入桶内；将茶瓶放在桶中，四周被草灰覆盖填埋；喝的时候，拨灰开瓶，取茶少许；取完茶后，再保持原状。
这里稻草灰起到了去湿防潮的作用，想必这样的茶叶，保鲜效果一定不错。
3.明朝人存茶用陶罂
明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。就是说要干燥，避免阳光直射和忌异味。
同时，明代还发明了将茶叶和竹叶相伴存放的贮茶方法，也称陶罂贮茶法，可同时存数十斤之多的茶叶。先将干竹叶编成圆形的竹片，分层置在陶罂底部；之后竹片上放满茶叶，再放数层竹叶片，后取宣纸折叠成六、七层，用火烘干后扎于罂口；最后上方再压一块方形厚白木板，以充分隔离潮气。
在同一罂中贮藏不同品种的茶叶，则称为“品司”，这种储藏步骤虽然繁琐，但是可同时存数十斤茶叶，其质量也是相当有保障的。
看来古人对茶叶的保存，早已超出了我们有限的想象。m.cY316.com
虽然古代科技、条件对比现代可能稍显落后，但光是古人存茶的方法，就可以看出来古人对于茶的热爱，繁琐却细致入微。
现在的人虽然不要用那么繁琐的步骤来储存茶叶，但是也不能太过随意，至少做到四点：忌异味、忌潮湿、忌氧气、忌高温。
这样才能保证自己喜欢的茶能免受时光的摧残，得到最佳的享用口感！
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我国发现利用茶叶经历了一个漫长的药用时期。从“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解”到陆羽《茶经》的问世，茶叶一直是一种“瀹蔬式杂煮”的汤叶，在煮饮的时候常常在其中加入葱、姜、橘皮等其他植物，那时期的茶叶是一种“复方茶”，我们也叫混合饮。
陆羽《茶经》向世以后，茶的利用发生了重大变革。陆羽将加入茶叶中的葱、姜、橘皮等其他植物抛弃，使茶叶独立成为一种单纯的饮料。陆羽自己把这种煮饮的方法称之为“天然煎烹法”，陆羽的“天然煎烹法”其实并不天然，因为他还在其中加了盐巴，但并不妨碍陆羽的伟大贡献。他把茶叶从“复方”的茶转向了简单化的“单方”茶，过度到了今天的清饮。
沿着这个历史我们不难发现，中国人认识茶主要有两条途径：一是茶的药用价值，二是茶的饮用价值。药用价值的茶肯定要评价它的功能性，饮料价值的茶肯定要评价它忺用的愉悦性。
于是我们可以把古代对茶的评价方法总结出六个方面，就是评功能、评产地、评原料、评工艺、评外形、评内质。
评茶的功能
评功能体现在大量的古代医学著作中，延续到今天发展成为数以千计的茶疗方，成为我国中医宝库中的一个瑰宝。在古代遗留下来的许多茶叶专著和大量的文学作品、诗词歌赋中，茶的功能还赋予了另外一种功能性，就是它对精神的愉悦性。
人们把它称为“仙人草”“清人树”“不夜侯”“窈窕菜”“长生茶”等等，赋予了许多人格的美好，充满了文学的想象。这些都是我国古代对茶的植物功能性和精神作用性的评价，我们可以将它视为茶的功能性评价。
评茶的产地
陆羽《茶经》问世以后，茶的评价体系逐渐地完善起来，人们开始把目光聚焦到评产地、评原料、评工艺、评外形和评内质，开始了在享受茶的精神世界的同时，对茶的植物性、客观性的研究。
在《茶经》中有三篇开启了茶叶评产地的先河。在《一之源》中，陆羽说“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。在《七之事》《八之出》中，陆羽将三十二个州的茶分出了三到四等，形成了用产地来衡量茶的评价方式。
大家知道，陆羽是湖北天门人，在他的一生中主要游历在湖北、江西一带，而且在浙江和江苏都居住过。在沿途中他应该还接触到安徽和湖南两省，用心的朋友都会发现，陆羽《茶经?八之出》中，他主要叙述的排的等级等次主要是以山南道的茶区为主的。
由于他没有到过福建和贵州，对当时的黔中茶、江南茶和岭南茶没有太多的记录，这也是陆羽的局限性。但是陆羽按产地评价茶叶的思维方式也影响到了宋代及其之后的时间。
在《大观茶论》中，在《东溪试茶录》中，在《北苑贡茶录》中有大量的关于福建茶的记录，它们都按产地论优劣。明清时期大量的著作也是按照产地来分别茶的优劣的。在云南《徐霞客游记》中记录了当时他经历凤庆的时候，喝到了梅氏给他煮泡的茶以后，他说“滇茶以此为最，不输杭之龙井”。
我们熟知的关于普洱茶的六大茶山的记录等，这些习惯，都是评产地的缩影。我国许多历史名茶也是在这样的背景下出名的。习惯延续到今天，在云南普洱茶中，班章、冰岛、昔归、易武、忙肺、景迈等等产地的推崇，也是这种习惯的延续。
至于盛名之下，这些产地是不是会出现名不符实，已经是另外一个命题。口碑相向，众说一致是我国传统的评茶习惯，具有很强的现实意义。
评茶的原料
要强调的是，在我们评产地，评天时地利的同时，还要学会古代评茶的另外一种方式，就是评原料。
在陆羽《茶经?三之造》中，他说“茶之牙者发于丛薄之上，有三枝四枝五枝者，选其中枝颖拔者采焉”，说明陆羽已经注意到了原料选用．提出茶树上生长的三枝四枝五枝的枝条，选择其中肥壮的枝条采摘的主张。
“笋芽”
在《一之源》中陆羽又说“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次；叶卷上，叶舒次”，他还注意到了叶色与品质的关系。注意到了同为芽头的笋者和芽者，即肥壮的和瘦弱的茶芽与品质之间的关系。他也注意到了叶片背卷和叶片展平的叶龄与茶叶品质之间的关系。
他认为芽头肥壮的比芽头瘦弱的品质好，叶片背卷的比叶片舒展的品质好。这些观点到今天都是经得住检验的。至于他所说到的“紫者上，绿者次”，可能受到当时顾渚紫笋的影响，也可能是唐朝煮茶而饮的习惯，让陆羽觉得紫色芽头这种味道浓的茶是好茶。无论如何，陆羽对原料的在意，直接影响了后来的整个中国茶叶行业的发展方向。
于是我们在宋徽宗所写的《大观茶论》中，就见到了这样的记载，他说：“凡芽如雀舌、谷粒者为斗品，一旗一枪为拣芽，一旗二枪为次之，余斯为下”。宋徽宗把雀舌和谷粒者的茶芽视为斗品，是最好的，认为一旗一枪次之。这种习惯在那个时候可是“皇帝诏曰”啊。
我们现在的许多评茶活动，许多消费者购买茶叶，都受这种习惯的影响，见嫩就是好的，龙井的价格始终比旗枪高。
在熊蕃所写的《北苑贡茶录》中，也有类似的话，他说“凡茶芽数品，最上曰小芽，如雀舌、鹰爪，以其劲直纤锐，号曰芽茶。次曰拣芽，乃一芽带一叶者，号一旗一枪。次曰中芽，乃一芽带两叶，号一枪两叶。其带三叶四叶皆渐老矣”。可以看出，整个宋代对茶的评价是以嫩为好的。甚至出现了《北苑贡茶》当中剥去鳞片，只留笋丝的水线银芽。
凡此种种不难看出唐宋时期对用料的选择，一直影响了中国茶叶一千多年的价值观。这种以嫩为好的习惯或者是判别标准，究竟好不好呢？
评茶的工艺
不仅如此，古人还对茶叶加工的工艺有着严格的考核标准，评工艺也是中国茶叶历史上重要的审评品鉴指标。
在陆羽《茶经》中《二之具》《三之造》《四之器》《五之煮》《六之饮》这些章节中，都有对工艺的考量，有对生产工具的要求，有对采制时间的要求，有对蒸压技术的要求，也有对煮饮过程中茶具茶艺用品的要求。
清
水质的“清”是相对“浊”而言的。用水应当质地洁净、无污染，水质清洁无杂质、透明无色，方能显出茶之本色。
轻
水质的“轻”是相对于“重”而言的，古人总结为：好水“质地轻，浮于上”，劣水“质地重，沉于下”。
活
“活水”是相对“死水”而言的，要求水“有源有流”，不是静止水。所谓“流水不腐”，选水应该遵循“一泉二井三湖”的原则，以山泉水泡茶为最佳选择。
甘
所谓的“甘”是指水含口中有甜美感，无咸苦感。水味有甘甜、苦涩之别，一般人均能体味。
冽
“冽”则是指水含口中有清泠感。泉清而能冽，证明该泉系从地表之深层沁出，所以水质特好。
其实古人泡茶对水的选择与讲究也是同样适合于现代人泡茶的用水的，只不过因为城市化进程，条件受限而已。而现代研究表明，泡出好茶的水应该是软水，其特点是透明度好，杂质少，酸碱度接近中性值，水的硬度低于25度，这样的水泡茶是最佳。
除口臭
茶有强烈的收敛功效，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。用浓茶漱口，也有同样的功效。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，也有一定的效果。
治脚气
茶叶具有杀菌治脚气的功效。茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒。如果"三天打鱼，两天晒网"，将不会起到显着的效果。
缓解感冒症状
喉头发炎、声音嘶哑，可能患了感冒。在就医之前，可用冰糖泡浓茶喝上几大杯，立刻会觉得口腔清爽，痛苦减少。冰糖泡浓茶是治病的民间偏方呦。
煮茶叶蛋
煮茶叶蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡过的茶叶来煮，有的用茶叶末。但最好的是用乌龙茶。因为普通的乌龙茶价格便宜，煮出来的茶叶蛋，色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后在将茶叶放入水中，再继续煮，以使茶叶更好的入味。不过，许多书上说茶叶蛋是一种不健康的饮食方法。因此，喜欢吃茶叶蛋的朋友不要多吃呦!
茶叶枕
将用过的茶叶，不要废弃，摊在木板上晒干，日积月累积存下来，可以用作枕头的蕊。据说，茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力。茶属凉，清神醒脑之说不是毫无道理的。
菜肴调料
茶有丰富的色素，尤其红茶的红褐色色素，用途更加广泛，调酒可以用他，制造食品也可以用他，请在厨房准备一点红茶浓汁，用作菜肴的调料，比一般化学色素好得多。百且食品中会有淡淡的茶叶香，而且还有利于身体健康。家中常有茶叶的主妇们，不妨一试。
驱除蚊虫
将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏，点燃起来，可以驱除蚊虫，而且绝对对人体无害，和蚊香有相同的效果。
护发
茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。而且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。
洗涤丝质衣物
丝质品的衣服，最怕化学清洁剂。如果将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服，也有同样的效果。
花草肥料
冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化台物等养分，堆掩在花圃里或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖，一般喜爱盆栽的朋友，都知道这项用途，这比当垃圾处理方便多了。
1. 忌茶叶含水量较多
2. 严禁茶叶与异味接触
3. 防止茶叶挤压
明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿。”宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰。”明代许次纾在《茶疏》中也有述及：“收藏宜用磁瓮，大容一二十斤，四周厚箬，中则贮茶，须极燥极新，专供此事，久乃愈佳，不必岁易。”说明我国古代对茶叶的保藏就十分讲究。现将当前家庭常用的几种贮茶方法介绍如下：
坛藏法 用此法贮藏茶叶，选用的容器必须干燥无味，结构严密。常见的容器有陶甏瓦坛，无锈铁桶等。另外，需要提醒的是，茶叶通常不宜混藏，因为红茶是经发酵加工而成的，花茶则以花香取胜，而绿茶又自成一体，倘一家有几种风格不一，香气迥异的茶叶贮藏在一起，则会因相互感染而失去本来的特色。
罐藏法 目前，有许多家庭采用市售的铁罐，竹盒或木盒等装茶。这些罐或盒，若是双层的，其防潮性能更好。装有茶叶的铁罐或盒，应放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。
袋藏法 目前用得最多的是用塑料袋保藏茶叶，这也是家庭贮藏茶叶最简便，最经济的方法之一。用塑料袋包装茶叶，能否起到有效的保藏作用，关键是：一要茶叶本身干燥，二要选择好包装材料。
冷藏法 用冰箱冷藏茶叶，可以收到令人满意的效果。但有两点是必须注意的：一是要防止冰箱中的鱼腥味污染茶叶；二是茶叶必须是干燥的。
宝洪茶储存方法
宝洪茶应该存放于干燥，无异味，低温的环境下，拆封后要及时的把它包好存放，以防茶叶的香味流失，影响茶叶品质。
瓦罐储茶法：此法古代就有．明人冯梦祯云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．"茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法。
罐藏法：容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便。
塑料袋贮茶法：选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
热水瓶贮茶法：可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
冰箱保存法：宝洪茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
中国茶文化源远流长，中国茶叶品种丰富，多达三百多种。茶叶不仅有着外在视觉、味觉交织的瑰用与奇妙，更有着深邃的城府与浓郁的文化内涵。下面我们一起来了解下茶叶都有哪些个种类：
一、根据其历史分析，有下列三种情况：
1、有一部分属传统名茶，如蒙洱茶、西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、泾阳茯茶、泾渭茯茶、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、珍再享、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖等。
2、另一部分是恢复历史名茶，也就是说历史上曾有过这类名茶，后来未能持续生产或已失传的，经过研究创新，恢复原有的茶名。如黄山金毫、渠江薄片、休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、汉家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白等等。
3、还有大部分是属于新创名茶，如祁红毛峰、祁红香螺、婺源茗眉、蒙洱月芽、蒙洱太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖茶、无锡毫茶、茅山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄金桂、秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫、白马毛尖等等。
二、以色泽(或制作工艺)分类
（中国六大茶系）
1、绿茶：这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
2、红茶：红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3、青茶(乌龙茶)：属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
4、黄茶：在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
5、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“咸阳泾渭茯茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
6、白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
7、再加工茶:以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。
代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有绿源牌速溶茶。
三、以季节分类
1、春茶----是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。（如六安瓜片）
2、夏茶----是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。（如普洱茶）
3、秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。（如铁观音）
4、冬茶----大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。（如冻顶乌龙）。
茶叶的功效与作用
1、减肥瘦身
喝茶是减肥的最佳助手之一，《本草拾遗》中论述茶“久食令人瘦”。茶叶中的茶多酚和咖啡因能够促进脂肪水解代谢，减少脂肪积累，还可以抑制脂肪和碳水化合物的吸收。
2、杀菌消炎
我国民间常用浓茶治疗痢疾，或用来涂敷伤口促进愈合。这是因为茶叶的儿茶素能够抑制痢疾、金黄色链球菌、伤寒/副伤寒杆菌、黄色溶血性葡萄球菌等多种病原菌。此外，茶叶中的茶多酚有明显的收敛作用，对消炎止泻有较好的作用。
3、除口臭
人们进食食物后一些食物残渣会粘附在牙齿表层或嵌入牙缝中，在口腔中发酵后就会出现异味从而产生口气。而茶叶中的茶多酚具有预防和杀灭口腔细菌的作用，所以喝茶能够除口臭、清新口气。
4、改善记忆力
瑞士巴塞尔大学的一项试验结果表明，经常喝绿茶可以增强大脑可塑性，改善记忆力，提高学习效率。英国科学家研究也发现喝茶能够抑制一种破坏乙酰胆碱的酶的合成，从而预防记忆力衰退，促进脑部健康。国外另有研究证实，喝茶还可以防治神经系统疾病，尤其是老年痴呆症。
5、预防蛀牙
茶叶中含有氟，这种成分可以增强牙齿的耐酸性，抵抗酸对牙齿的腐蚀。此外，有实验发现茶叶中的儿茶素也可以减少牙菌斑和牙周病的发生。
6、预防心脑血管疾病
茶叶中含有丰富的多酚类物质，其中的儿茶素能够降低血清中胆固醇，还能提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，降低血液粘稠度，使凝血变清，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。
茶叶中的茶多酚可以调节人体对糖的代谢障碍，有助于降低血糖，从而预防糖尿病。
茶多酚能够抑制过氧脂质的产生，并消除血管痉挛，保持血管壁的弹性，使血管舒张，从而让血压下降，有效预防脑中风，因此，茶多酚也被称为“血管清道夫”。
7、防辐射
茶水中的茶多酚、维生素C、维生素E、脂多糖、胡萝卜素等成分可以吸收一些放射性物质，有效阻止放射性物质侵入骨髓，同时使锶、钴以粪便方式排出体外，保护细胞不受辐射伤害，被称之为“辐射克星”。
8、抗衰老
茶水中含有的多种抗氧化成分能够清除过剩自由基，阻止自由基损伤人体细胞，预防衰老。
我国茶叶种类丰富，随着历史的发展，部分名贵珍茶消失在历史长河中，甚是惋惜；当然也有新创名茶不断加入茶这个大家庭。本文的介绍就到这里了，小编为大家介绍的茶叶种类，希望爱茶之人能更好的了解茶叶知识。
要知道如何储存茶叶，必须先懂得茶叶是会受什么破坏，然后才知道要如何储存，以避免受这些事物的损坏。而各种茶类的素质有异，受破坏的方式与程度也不一样，所以储存的方式与要求也有不同了。
不发酵茶类（绿茶） 不发酵茶类包括白（如：寿眉、银针白毫）、黄（如：均山银针）、绿（如：龙井、碧螺春）茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素，极容易受到破坏，所以储存的要求也极高。不发酵茶最容易受到光晒、潮气与气味的影响及破坏。一旦遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质了。而茶叶极敏感，要是随便乱放，接触异味，茶叶便会吸收这些气味而影响、破坏自身的味道了。 基本上，储存绿茶必须：防晒、防潮、防气味。在浙江一带，珍贵的雨前茶（谷雨前采摘的茶叶）与明前茶（清明节前采摘的茶叶）都收在石灰中。原因是石灰干燥，能吸收潮气，不使茶叶受潮。要不然，上好的春茶一到仲夏便要色香味俱变了。夏日炎炎，潮气又重的地方，不发酵茶最难耐久。几个月内，茶叶便会开始变黄，接着转褐。一年之后，便逐渐发黑。质地，自然也遭受破坏了。 如果茶叶数量不多，估计在几个月内便会用完，只需置于阴凉通风之处便可。当然，储存器必须密封，免受异味熏染。储存器最好是锡罐，以免受日晒。市面上出售高档茶叶时附带的纸皮质茶罐、茶盒也可用。只是，茶罐里头包茶叶的锡纸包必须保留，茶叶才会更耐收。最忌用装咖啡精用的玻璃罐，既受光晒，又遭受咖啡精的气味侵袭。要是茶叶数量多，又准备饮用超过一年，便必须藏在冰柜之中，饮用之前酌量解冻。翌年，茶叶依然鲜嫩如绿叶。 半发酵茶（青茶） 半发酵茶即乌龙茶类。又可称为青茶。它既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存青茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味。不过，青茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了。不藏冰柜的话，绿茶可保用约一年，青茶则二、三年。 青茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏于冰柜。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱。 半发酵茶与不发酵茶的储存方法，基本相似。不过，由于青茶寿命较长，储存要求便可松懈些。根据青茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保存青茶的新鲜了。有的青茶，如武夷山之岩茶，人们有时故意久藏。待两三年香气渐渐消失之后，便有了医疗作用。当地人剥柚子皮而取柚肉，然后将岩茶塞入柚皮中，再用针线缝成柚子状。整粒裹了茶叶的柚子皮挂在通风处阴干，据说有医疗作用。这种茶叫柚子茶，也是储存茶叶的一种方法。 全发酵茶（红茶） 全发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过，将它密封还是必要的。免得受异味侵袭，既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜，就让它在室温中，越加成熟吧。
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