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茶具选不对,茶汤就要毁!

2019-11-16

古往今来,爱茶人士都明白一个道理——一壶侍一茶。如今,茶具的种类虽然增多了,但材质还是以陶器、瓷器、玻璃为主。

那这三种不同的茶具对茶汤分别有什么影响呢?

对香气的影响

茶具的质地。我们在这里以密度来区分。密度不同,导热和散热系数也就不同,一般密度高的壶,散热速度快,保温效果茶;密度低的壶,散热速度慢,保温效果好。

所以,茶具的密度高,泡起来茶香清扬;壶的密度低,泡起来茶香低沉。而我们常见的茶具材质密度排序为:

玻璃>瓷器>陶器

也就是说,用玻璃茶具冲泡绿茶比较好,用瓷器茶具冲泡红茶、香片比较好,陶器如紫砂壶可以冲泡黑茶。

对汤感的影响

玻璃茶具表面光滑,茶叶在冲泡过程中容易翻动,导致茶叶内含物不能再稳定的环境下浸出,所以茶汤没那么粘厚;瓷器茶具导热系数低,茶汤浸出环境相对稳定,所以比玻璃茶具冲泡的茶汤要软、厚、粘稠一点。

紫砂茶具表面附着能力强,且保温性强,散热慢,所以茶叶内含物能很好的浸出,与水融合,品味的汤感就比较软、厚度和粘稠度也会上升。

对汤色的影响

这个更在于视觉的享受,对香气和汤感并无影响。但满足了视觉、嗅觉、味觉的享受,品饮的乐趣才会无限放大。

白瓷茶具精致光洁,和绿茶更为搭配。黄泥制成的茶器显得甘怡,可配以黄茶或白茶。紫砂或较深沉陶土制成的茶器显得朴实、自然,配以稍重焙火的铁观音、水仙以及普洱茶比较合适。

茶具对茶汤的影响,确实客观存在,但什么样质地的茶具泡什么茶,差别还是细微的,这需要茶友们在饮茶过程中,找到适合自己的方法,毕竟适合自己的,才是好的。

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注意!常喝浓茶危害多 毁肾、毁胃、毁血管……


喝茶养生防癌,然而,有些错误的喝法却不利于养生,甚至百害无一利,比如爱喝浓茶这就不太好了,那么,长期喝浓茶有哪些副作用呢?下面我们一起来了解一下。

1、浓茶毁肾

浓茶含较高的氟,常喝浓茶会损害肾脏。因为,肾脏是氟的主要排泄器官,当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时,导致氟在体内蓄积,肾脏含氟量会明显增多,引发“茶叶型氟中毒”。

几乎所有人都有一个观念,就是浓茶解酒,但事实上酒后饮用浓茶相当于“雪上加霜”、“火上浇油”。因为茶叶中就有茶碱具有利尿的作用。大量饮酒后,酒精来不及分解就会随着茶水进入到肾脏当中,对肾脏产生损害。

此外,茶叶中也含有形成结石的物质,经常喝浓茶的人要注意自己是否患有肾结石。

不要长期饮用浓茶哦

2、浓茶毁胃

浓茶中含过多的咖啡因、茶碱等,会刺激胃壁细胞,导致胃酸过多。长此以往,胃黏膜会受到刺激和损害,造成炎症、充血、水肿、糜烂,甚至胃溃疡、胃食道烧伤、溃疡。调查显示,70%左右的胃溃疡病人有喜饮浓茶的习惯。

另外,浓茶中的咖啡因还可使人上瘾,形成恶性循环。

3、浓茶毁血管

老年人的血管脆弱,清淡的绿茶有利于高血压病的治疗,但是浓茶会引起大脑兴奋、不安、失眠、心悸等不适,从而使血压上升。

此外,咖啡因的刺激作用会促使心跳过快,血流加速,呼吸加快,易导致心律不齐或心动过速,产生心悸症状,对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者非常不利。

饮用浓茶,会增加血容量,在一定程度上还会加重心脏负担和心力衰竭症状。这些对心脑血管病人来说,有时候非常致命。

4、浓茶毁骨

浓茶中的咖啡碱含量较多,而咖啡碱既可抑制十二指肠对钙的吸收,又可加速尿中钙的排出。由于抑制吸收和加速排泄这双重作用,导致体内缺钙,易诱发骨中钙质流失,天长日久,便会出现骨质疏松症,容易发生骨折。

5、浓茶毁睡眠

浓茶会导致失眠这个我们都知道,茶叶中含有2%~5%的咖啡因,浓茶中咖啡因含量则更高。一杯浓茶中含有100毫克左右的咖啡因,过量的咖啡因可导致神经过度兴奋,引起失眠。

6、浓茶毁营养

浓茶中所含鞣酸也多,会阻碍人体对铁的吸收,表现为缺铁性贫血,还可以和食物中的蛋白质、维生素B1结合,导致便秘。营养专家发现过量饮茶会增加尿量,引起镁、钾等重要营养的流失。

7、浓茶毁药效

茶叶中的鞣质、茶碱还容易与催眠、镇静等药物和含铁补血药、酶制剂药等药物发生化学变化,一般认为,服药2小时内不宜饮茶。

温馨提醒:喜欢喝浓茶提神的朋友注意了,改掉坏习惯才是养生之道哦。

喝茶,如何选茶具才有功效?


有句话常说,“水为茶之母,是土壤;器为茶之父,是种子。无论土壤如何,一定要种下好种子。无论水质如何,一定要选用好茶具。”茶具是为饮茶服务的,所以不同的茶类、不同的饮茶习惯、不同的场合与季节,不同的人数应当选用不同的茶具。

根据不同茶类的特点来选用

1名优茶选用玻璃杯来冲泡

像绿茶、黄茶、白茶中的名优茶,芽叶细嫩,冲泡后观赏其形态还有姿势,是品茶的一个重要内容,所以最宜用玻璃杯冲泡。像碧螺春,一经冲泡,茶芽先沉入杯底,随后便做出“白云翻滚,雪花飞舞”之势,芽叶吸水后,慢慢舒展,满杯春色,透过玻璃杯,可以尽收眼底。

2乌龙茶选用功夫茶具冲泡

乌龙茶在闽、粤、台大多采用功夫茶的品饮方式,因而采用功夫茶具——“烹茶四宝”:潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐和若琛瓯冲泡。简单的话,仅用陶制小壶、陶或白瓷小盅。因乌龙茶重在闻香、品味,因此不宜使用大壶、大杯。

3花茶用盖碗(杯)或壶冲泡

花茶冲泡后必须不使茶香散失,为此应使用有盖茶碗(杯)或茶壶冲泡。而不宜使用玻璃杯,因为这样不仅茶香易散失,而且花茶的茶坯也没什么观赏的价值。

根据不同的饮茶习惯选用

我国地域辽阔,各地的饮茶习惯不同,所用的茶具也不一样。华北和东北地区,人们大多用较大的茶壶泡茶,这大概与民风豪放、所泡多为花茶以及气候寒冷有关。这样茶香既不容易散失,茶汤也不致很快冷却。一般用大壶冲泡后,再斟入茶碗、茶盅。江浙地区的人们比较喜欢喝绿茶,一般采用玻璃杯或有盖瓷杯泡茶,每人一杯,茶汤的浓淡,就可根据各人的喜好,自己掌握。

四川地区的人们习惯用盖碗泡茶。盖碗口大底小,上有盖,下有托。饮茶时一手拿托,一手拿盖撇去茶汤表面漂浮的茶叶,看起来十分悠闲。用盖碗泡茶在其他地区不够普遍普遍,恐与不太方便有关。

在新疆、内蒙等地,人们习惯用紧压茶,一般使用专用的茶炉或金属茶壶煮茶,加奶、盐、香料等后,再倒入碗中饮用。

根据不同的场合与季节选用

搪瓷杯因价格低廉,坚固耐用,携带方便,虽一般不能用于代课,但在工地、车间、田头、出差或部队行军使用,也是十分方便。

一次性塑料杯就更不用说了,价格低廉且轻巧,便于携带,用于旅游、出差等十分方便,但用于待客则显得不够尊重。

保温杯的优点是可以在较长的时间保持茶汤的湿度,适合在冬季使用。而不好的是冲泡细嫩的茶叶时容易把茶叶烫熟,以致于茶叶的香气降低,汤色变黄。保温杯适合出差、旅行的时候携带,平时不宜作为茶杯使用。

紫砂茶具适合不需要观赏茶叶色、形的各种茶叶的冲泡。它的优点是可以保持茶汤的原香原味,盛夏季节也不容易变质;散热慢,即使在冬天茶汤也不易冷却,还可放在火上煨烧。

文章来源:http://m.cy316.com/c/4614449.html

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