新人喝茶，最忌讳的就是闷头喝。只知道买“9.9包邮的老班章”，那喝十年也不会有任何进步。多听其他茶客的意见，有助于少走弯路。但普洱茶市场也是个名利场，有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有争斗。所以这个市场真话假话是同时存在的，作为新人要知道哪些话是真哪些话是假。
一款茶大家都说不好，那就一定不好。要是有人说好，那未必是真的好。普洱茶也是一个很传统的行业，也有它特有的规律。
比如卖茶这件事，就是各扫门前雪，一个茶商只要别太过分，同行跟茶客是不会对一款产品口诛笔伐的。但如果所有人都说一款茶不行，那么这款茶真的连试的必要都没有了。
一个品牌能成名必然会有一系列经典产品。对于这样的品牌，如果大家都说它不好，那就说明这家不止一款茶出了问题，而是绝大部分茶都有问题。做普洱茶对于商家来说，就是要在成本跟利润之间找到一个平衡点。
成名本就是一件不容易的事，成名之后想要保住自己的地位更是一件难事。家大业大固然赚钱容易，但在行情波动的时候，受到的影响也会很大。所以一旦市场不好做，就有茶企在成本上动了小心眼，结果产品质量一泻千里，最终被市场淘汰。因为品质倒下的品牌也不是一家两家了。
喝茶跟赚钱有时候是一回事，但有时候又是泾渭分明的两件事。两者的区别就是价值投资跟击鼓传花式的金融游戏，茶无罪，茶出了问题基本都是人性的贪婪。一款茶本来不值这个价，却要被一群人说得天花乱坠。
他们当中的许多人对这样的茶心知肚明，但为什么要说假话，因为说了真话就不好赚钱了。若是一款茶清一色好评，又没什么人去喝的时候，这样的一款茶只适合拿来赚钱，不适合拿来品饮。至于能不能赚到，那就是八仙过海各显神通了。
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(1)外型鉴别
将泡后的茶叶平摊在盘子上，用肉眼或放大镜观察。
①真茶有明显的网状脉，支脉与支脉间彼此相互联系，呈鱼背状而不呈放射状。有三分之二的地方向上弯曲，连上一支叶脉，形成波浪形，叶内隆起。真茶叶边缘有明显的锯齿，接近于叶柄处逐渐平滑而无锯齿。
②假茶叶脉不明显或远高明显，一般为羽状脉，叶脉呈放射状至叶片边缘，叶肉平滑。叶侧边缘有的有锯，锯齿一般粗大锐利或细小平钝，也有的无锯齿，叶缘平滑。
(2)色泽鉴别
真红茶色泽呈乌黑或黑褐色而油润，假红茶墨黑无光、无油润，真绿茶色泽碧绿或深绿而油润，假绿茶一般都呈墨绿或青色，红润。
(3)香味鉴别
①真茶含有茶索和芳香油，闻时有清鲜的茶香，刚沏茶汤，茶叶显露、饮之爽口。
②假茶无茶香气，有一股青草味或有其他杂味。
于成都人而言，喝茶就像吃饭，平常而不简单。
所谓“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，在成都人的生活里，有着最直观的体现。
成都人对于饮食有一种天然的热爱，街头巷尾、高楼路边，餐厅和茶馆随处可见。然而老派成都人家里是没有功夫茶具的，所以很多人都误以为成都人不懂茶，却不知，成都人的茶在一壶保温杯里，手里拿着，车里载着，出门遛弯儿都要带着。
再往前追溯，哪户成都人家，又能少了一套青花茶盅呢？成都人的茶，不在手里捧着，就在茶馆泡着，最喜人间烟火气，和着穿巷市井声。到如今，树下、河边、街道旁，处处皆茶；盖碗、杯泡、功夫茶，无一不饮。
成都，不仅拥抱着来自山川湖海的寂寥身影，也接纳着天南海北的饮茶方式。从“武阳买茶”到而今茶楼林立，这座最早和茶发生联系的城市，虽从不大肆说茶，却一直茶香四溢。
茶在开门七件事里，却又不在柴米油盐酱醋之中。
什么样的调味料你都能在同一个香辛料市场找到，唯独茶，从茶铺到茶城，从茶城到茶文化街区，在独属于茶的商业体系里，完成一次又一次转型升级。
而成都茶市，在穿巷子禅茶小镇落成以后，自此，便构成了“城北老茶城，城南新街区”的商业格局。
传统茶铺，往往开在街边巷内，又或社区里面，不到20平米的地方，货架上摆满了来自全国各地的茶叶，花花绿绿的包装设计并不走心，茶叶品质也参差不齐，却凭其亲民的价格、便利的地段，深受老一辈人喜欢。
别看这些茶铺毫不起眼，尽管更新滞后，这如毛细血管般遍布城市脉络的茶铺，却服务着茶叶消费最基础也是最庞大的群体。
相比空间逼仄、见缝插针的茶铺，茶城便是一个庞然大物。
成都叫茶城的，大大小小我见过不下七八个，除去鼎鼎有名的几个大茶城，坐在车里，偶尔抬个头，都能见着窗边的建筑上挂着偌大几个字“某某某茶城”。
茶城，本承担着茶叶集散、茶叶大宗贸易等重任，来往皆是茶商，要的是货物集中、交通便利，东南西北建得多了，却也没什么用，平白浪费了几百亩土地。更何况，茶城里的生意，动不动以件以箱计，对于平常人家、好茶散客却没什么意义，更别提到茶城溜达。
茶铺逼仄又狭小，不便品饮；茶城偏远又冷清，不近散客；于是，成都茶市又迎来了第三次转型——茶文化街区。
茶文化街区，顾名思义，让买茶像逛街一样轻松简单。
成都乃至全国首个茶文化街区——红星·穿巷子禅茶艺术小镇就坐落于武侯国际新城，汇集禅茶家艺、教育培训、文化精品、手工艺坊、特色餐饮、精品画廊等多种业态，让禅茶成为回归生活的艺术，让买茶变成一种时尚体验。
区别于茶铺、茶城、甚至茶馆，茶文化街区有着浓厚的禅茶氛围；开放式的建筑格局让买茶逛茶更加自在；众多并立且各有特色的商家给了茶客更多选择；走走停停的逛街方式加上吃喝玩乐的配套业态，让买茶变得轻松愉快。
即便是买茶这件小事儿，在成都人看来，也要安逸闲适，环境、氛围缺一不可，若是逛街买茶的时候，还能晒点“烘花儿”太阳，那日子，真是神仙也不换了。
无论别人是怎么看的，成都人对茶，自有一套玩儿法。手里拿着，茶馆泡着不算，这下，还得去穿巷子禅茶艺术小镇逛着。
红星·穿巷子，汇聚优质行业品牌，打造禅茶美学中心，引领成都饮茶新风尚，已然成为四川茶文化的新地标。
是相比较而言的，在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的“尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好， 也统称为陈茶。样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的。
（二）真茶与假茶
真茶与假茶，既有形态特征上的区别，又有生化特性上的差异。据唐代陆羽《茶经》记载：“茶者，南方之嘉木也…·其树如瓜芦，叶如栝子，花如白蔷薇， 实如 榈，茎如丁香，根如胡桃”。茶叶则由茶树幼嫩芽叶经采摘、加工而成，有其独特的功用，如元代忽思慧的《饮膳正要》所称；“凡违茶，味苦甘，微寒无毒，去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。”决定茶叶功用的是其内含的生化成分，这是近代借助化学方法逐渐提示的。假茶，乃是形似茶树芽叶的其它植物的嫩叶，如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶、槭树叶等，做成类似茶叶的样子，再冒充真茶出售，它有害人民身体健康。
我们购买茶叶时，面对种类繁多、价格各异的茶品，常常会因为不知该如何选择而苦恼。那么到底该如何选购茶叶呢?今天，我们一起来学习如何鉴别不同茶叶。
真茶?假茶?
看外形、闻味道
真茶条索紧细，身骨较重实，假茶则较轻松;真茶含有茶素和芳香油，嗅时有茶香，假茶无茶香，且有青草味、异味或杂味。若有上述可疑迹象，可将其作进一步鉴别。
叶底观察
将可疑茶用沸水冲泡两次，每次10分钟，使叶片完全展开，取出放入盛有清水的叶底盘内仔细观察。
真茶叶片的边缘锯齿明显，且锯齿上有腺毛，近叶基部锯齿渐稀，叶基部一般呈三角形，整张叶片有明显的网状叶脉，主脉显露直射顶端，各支脉并不直通叶缘，约在三分之二处向上弯曲，连接上一支脉而形成波浪形。轻轻扯开小叶柄，有细丝相连。若无上述形态特征者即为假茶。
新茶?陈茶?
习惯上将当年产的春茶称新茶;每年清明到谷雨茶叶开始陆续上市，至翌年新茶上市，头年的茶即为陈茶。一般新茶比旧茶好，但也有陈茶不亚于旧茶，甚至好于新茶。
观外形
新茶外观干硬疏松，色泽新鲜、油润有光泽，一折即断;隔年陈茶则紧缩，色泽暗枯，不易折断，冲泡后汤色发暗。
冲泡
新茶清香扑鼻，芽叶舒展，茶色澄清，滋味醇和(厚)鲜爽，香气高;陈茶香气低沉，芽叶萎缩，茶色浑暗，冲泡时色泽闷黄，饮后无清香醇和感，有的带有轻微陈气味。
古往今来，唯一征服世界的就是茶了。古时茶追寻到神农尝百草，遇七毒得以茶解。茶叶中所含的营养成分将近500种，可以说「茶全身都是宝」，连茶渣都有着不为人知的小妙用，跟着小编将茶渣变废成宝，有效的利用起来吧！
1、制作茶叶枕头
将平时冲泡过的茶渣晒干后收集起来，作为枕头的填充料。晒干后的茶渣还有淡淡的茶香，做成茶叶枕头不仅清香、柔软、冬暖夏凉，还有清心、安神作用。另外，茶叶有吸附性，可以帮助预防湿疹，一枕多用。
2、烘制腊肉食品
在两湖黔川等地有传统烘制腊制品的习惯，用茶渣或者茶树枝叶做原料烘制出来的腊肉制品，色泽红亮，香气特别重，味道出众，是烘制腊肉食品最好的材料。
3、做花肥
一般家庭都会养上几盆花，平时也要买相应的花肥。家里准备一个花盆，放入适量的土，每次将泡过的茶渣倒入盆里，上面再用土覆盖，让茶渣自然发酵。茶渣发酵好后就是营养十分全面的有机肥，适合所有花草，特别适合种植兰花。
4、驱蚊虫
将泡过的茶叶晒干，在黄昏时分蚊虫多的时候可以点燃茶叶。茶叶燃烧后散发味道，这种方式既可以驱赶蚊子还可以驱除臭虫。
5、去油腻和污渍
用茶渣清洗猪肚、猪肠，能事半功倍，很容易清洗干净；油腻太重的锅碗瓢盆，用茶渣也更容易清洗。用纯天然的茶渣作清洗剂，既环保又卫生。
6、清洗家具
用毛巾包裹普洱茶渣，清洗家具，可以让家具干净光亮。也可以拿来去腥，用泡过的茶叶放在器皿当中，再煮一煮就可以了。
7、洗毛衣
厚厚的毛衣不能放在洗衣机当中洗，容易变形。但是怎样手洗才更干净呢？先煮好一盆开水，然后将泡过的茶叶放进去，记住泡透水凉了以后，将茶叶过滤掉，毛衣可以放进水里清洗。稍微揉搓一下，然后再用清水冲洗干净就可以了。
8、扫尘
地面灰尘多，可将泡过的茶渣撒在地面。茶叶是一种强吸附剂，吸附能力强，可以卷入和带走大量灰尘，用扫把轻轻一扫，就可以将灰尘扫干净。
说起这件事，真是急人！偶尔会有茶友来问，怎么一款茶开始喝得好好的，半个月没喝就变味儿了？窜了味儿的茶叶，想再喝一喝，又觉得无从下口；想要丢掉，又觉得怪可惜的。其实，大部分时候都是因为忽视了这件事——存茶。
茶叶存得好，喝茶无烦恼
避光。茶叶切忌日晒，光线会破坏绿茶的颜色、香气以及滋味。特别是茶叶中的叶绿素，几乎可以说“见光死”。
无异味。装茶叶的包装材料要求无异味，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，有良好的防潮性能，减少与空气接触，要求存放在清洁、无异味的地方。
密封。有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此可贮藏茶叶二三年，如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，简单易行，易于家庭保管。
阴凉。对于普通茶叶而言，保存在阴凉处即可。高温容易使茶叶变质，产生一种油脂败坏的味道。
冷藏。对于绿茶而言，采用冷藏保存最宜，最佳的保存温度在2~10℃。有条件的可以利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入。对于铁观音很多需要放在冰箱冷冻保存的。
干燥。用生石灰或高级干燥剂，如硅胶吸收茶叶中的水分，保藏效果较好。
饮茶有道，更要存茶有道！做好这件事，从此喝茶再不担心会变味。存茶，便要明白存储茶叶的五忌：忌暴露，忌水分含量高，置于高温环境，忌光线照射，忌接触异味。
当然，最最实用，便是入手如此一只茶叶罐。它几乎具备了储存茶叶的所有优点，不会让茶串味，更能将茶香又聚起来了！
什么是假茶呢？所谓假茶，就是采用形似茶树芽叶的其他植物嫩叶，如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶、槭树叶等，制作成茶叶样子。那些植物的叶子虽然形似茶树叶，但是其所含的成分却与茶叶大相径庭，在气味、口感及保健功效上都会大打折扣，甚者还会含有对人体有害成份。
鉴别真茶与假茶，我们可以从以下四个方面来辨别。
1、嗅茶香
真茶具有清香的气味，而假茶则带有青腥的气味或者其他异味。若用火进行灼烤，气味上的差别会体现得更为明显。
2、看茶色
将茶叶放在白色瓷盘上摊开后细细观察，真正的茶叶，每种茶都有着特有的纯正颜色，例如，绿茶嫩绿色，红茶乌褐色，乌龙茶油润呈宝色等，而假茶则会呈现无光泽枯暗颜色，或者是多种颜色花杂地混在一起。
3、观叶底
冲泡是更深一步的鉴别方法。茶叶经过冲泡之后，色、香、味、形等各方面特点会得到更为充分的展现，特别是在冲泡后，可观察其叶底，茶树的叶片有着其他植物叶片所不具备的某些共同特征，据此来鉴别是较为可靠的。
4、茶树叶片的特征
（1）叶片边缘有锯齿，一般为16~32对，这些锯齿都是叶片都是上部密而深，下部疏而浅，较特殊的有冻顶乌龙叶底柄处则光滑无锯齿。
（2）叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧伸出7~10对侧脉，侧脉延伸至距叶缘三分之一处向上弯曲呈弧形，直到与上方叶脉相连。
（3）叶片背面的茸毛，除了主脉上的茸毛外，大多基部短，弯曲度大，通常呈45~90度角弯曲。
（4）叶片在茎上的分布，呈螺旋状互生。
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