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喝茶这件事儿,成都人有自己的玩法

2019-11-16

于成都人而言,喝茶就像吃饭,平常而不简单。

所谓“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,在成都人的生活里,有着最直观的体现。

成都人对于饮食有一种天然的热爱,街头巷尾、高楼路边,餐厅和茶馆随处可见。然而老派成都人家里是没有功夫茶具的,所以很多人都误以为成都人不懂茶,却不知,成都人的茶在一壶保温杯里,手里拿着,车里载着,出门遛弯儿都要带着。

再往前追溯,哪户成都人家,又能少了一套青花茶盅呢?成都人的茶,不在手里捧着,就在茶馆泡着,最喜人间烟火气,和着穿巷市井声。到如今,树下、河边、街道旁,处处皆茶;盖碗、杯泡、功夫茶,无一不饮。

成都,不仅拥抱着来自山川湖海的寂寥身影,也接纳着天南海北的饮茶方式。从“武阳买茶”到而今茶楼林立,这座最早和茶发生联系的城市,虽从不大肆说茶,却一直茶香四溢。

茶在开门七件事里,却又不在柴米油盐酱醋之中。

什么样的调味料你都能在同一个香辛料市场找到,唯独茶,从茶铺到茶城,从茶城到茶文化街区,在独属于茶的商业体系里,完成一次又一次转型升级。

而成都茶市,在穿巷子禅茶小镇落成以后,自此,便构成了“城北老茶城,城南新街区”的商业格局。

传统茶铺,往往开在街边巷内,又或社区里面,不到20平米的地方,货架上摆满了来自全国各地的茶叶,花花绿绿的包装设计并不走心,茶叶品质也参差不齐,却凭其亲民的价格、便利的地段,深受老一辈人喜欢。

别看这些茶铺毫不起眼,尽管更新滞后,这如毛细血管般遍布城市脉络的茶铺,却服务着茶叶消费最基础也是最庞大的群体。

相比空间逼仄、见缝插针的茶铺,茶城便是一个庞然大物。

成都叫茶城的,大大小小我见过不下七八个,除去鼎鼎有名的几个大茶城,坐在车里,偶尔抬个头,都能见着窗边的建筑上挂着偌大几个字“某某某茶城”。

茶城,本承担着茶叶集散、茶叶大宗贸易等重任,来往皆是茶商,要的是货物集中、交通便利,东南西北建得多了,却也没什么用,平白浪费了几百亩土地。更何况,茶城里的生意,动不动以件以箱计,对于平常人家、好茶散客却没什么意义,更别提到茶城溜达。

茶铺逼仄又狭小,不便品饮;茶城偏远又冷清,不近散客;于是,成都茶市又迎来了第三次转型——茶文化街区。

茶文化街区,顾名思义,让买茶像逛街一样轻松简单。

成都乃至全国首个茶文化街区——红星·穿巷子禅茶艺术小镇就坐落于武侯国际新城,汇集禅茶家艺、教育培训、文化精品、手工艺坊、特色餐饮、精品画廊等多种业态,让禅茶成为回归生活的艺术,让买茶变成一种时尚体验。

区别于茶铺、茶城、甚至茶馆,茶文化街区有着浓厚的禅茶氛围;开放式的建筑格局让买茶逛茶更加自在;众多并立且各有特色的商家给了茶客更多选择;走走停停的逛街方式加上吃喝玩乐的配套业态,让买茶变得轻松愉快。

即便是买茶这件小事儿,在成都人看来,也要安逸闲适,环境、氛围缺一不可,若是逛街买茶的时候,还能晒点“烘花儿”太阳,那日子,真是神仙也不换了。

无论别人是怎么看的,成都人对茶,自有一套玩儿法。手里拿着,茶馆泡着不算,这下,还得去穿巷子禅茶艺术小镇逛着。

红星·穿巷子,汇聚优质行业品牌,打造禅茶美学中心,引领成都饮茶新风尚,已然成为四川茶文化的新地标。

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喝茶这件事,如何分辨舆论的真与假?


新人喝茶,最忌讳的就是闷头喝。只知道买“9.9包邮的老班章”,那喝十年也不会有任何进步。多听其他茶客的意见,有助于少走弯路。但普洱茶市场也是个名利场,有人的地方就有江湖,有江湖的地方就有争斗。所以这个市场真话假话是同时存在的,作为新人要知道哪些话是真哪些话是假。

一款茶大家都说不好,那就一定不好。要是有人说好,那未必是真的好。普洱茶也是一个很传统的行业,也有它特有的规律。

比如卖茶这件事,就是各扫门前雪,一个茶商只要别太过分,同行跟茶客是不会对一款产品口诛笔伐的。但如果所有人都说一款茶不行,那么这款茶真的连试的必要都没有了。

一个品牌能成名必然会有一系列经典产品。对于这样的品牌,如果大家都说它不好,那就说明这家不止一款茶出了问题,而是绝大部分茶都有问题。做普洱茶对于商家来说,就是要在成本跟利润之间找到一个平衡点。

成名本就是一件不容易的事,成名之后想要保住自己的地位更是一件难事。家大业大固然赚钱容易,但在行情波动的时候,受到的影响也会很大。所以一旦市场不好做,就有茶企在成本上动了小心眼,结果产品质量一泻千里,最终被市场淘汰。因为品质倒下的品牌也不是一家两家了。

喝茶跟赚钱有时候是一回事,但有时候又是泾渭分明的两件事。两者的区别就是价值投资跟击鼓传花式的金融游戏,茶无罪,茶出了问题基本都是人性的贪婪。一款茶本来不值这个价,却要被一群人说得天花乱坠。

他们当中的许多人对这样的茶心知肚明,但为什么要说假话,因为说了真话就不好赚钱了。若是一款茶清一色好评,又没什么人去喝的时候,这样的一款茶只适合拿来赚钱,不适合拿来品饮。至于能不能赚到,那就是八仙过海各显神通了。

在喝茶这件事上,南北方有六大不同


中国地域幅员辽阔,根据气候、地理位置的不同,我国分为南北方。实际上,南北方在很多方面都存在不同,其中最常见的就是习俗上了。在吃的偏好上,是“南甜北咸”,对于多数生长在南方的茶来说,南北方人对茶的偏好又是怎么样的呢?今天跟大家介绍一下关于南北方在喝茶上的不同,下面我们就来了解一下吧。

喝茶

小时候学语文有提到:橘生淮南则为橘,生淮北则为枳,这说明,虽然在同一片疆土上,因为中国地域辽阔,很多习惯、风俗、地理特征都有着明显的南北差异。虽说中国南北方人都爱喝茶,但是饮茶的习俗却有些许不同。

饮茶,不仅是一种高层次的精神享受,更是一种自我修养的绝妙方式。放眼大江南北,饮茶之风无处不盛。但是因为地域的差异,北方人粗犷豪放,南方人清新婉约。今天小编要和大家说说中国南北喝茶的差异。

差异一:茶叶生产有差异

我们能数出来的名茶中,祁红产于安徽,正山小种和大红袍产于福建,名优绿茶多产于江浙,单丛茶产于广东,普洱产于云南。看到了吧,北方基本不产茶,除开崂山绿茶日照绿茶还算有名以外,基本名茶都被南方承包了。

差异二:茶叶偏好有差异

上面说到了南北方茶叶生产有差异,所以南北方对茶叶的偏好也是有差异的。南方人喜欢喝多种多样的茶,绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶都是南方人的爱,但要细尝慢品才能体会。而北方人则偏向花草茶,香气浓烈又冲泡简单,省时间,不麻烦,牛饮也可。

差异三:茶具有差异

南方饮茶,针对不同的茶有不同的茶具讲究,黑茶和普洱用紫砂,绿茶用玻璃器具,红茶又可以用瓷器,工夫茶还有专门的茶具组,闻香还有专门的闻香杯。而北方就相对来说简单,直接一个大盖碗,像电视剧里看到的那样,沏一杯茶,端着就喝或者直接牛饮,差异巨大!

差异四:饮茶方式有差异

这点和饮食习惯一衣带水,南方人饮食讲究精细、清新婉约,北方人就大乱炖、豪放派。喝茶也是,南方人喝茶的过程中还对茶道较为讲究,而北方则不注重这些形式,喝茶也比较粗犷。

差异五:饮茶文化有差异

相比南方的饮茶风俗,北方人对于茶的理解与体验,更多的是在于“喝茶”,仅仅是为了解渴而已。在北方,常常可以看到人们在咕噜咕噜大口的喝茶,能安静坐下来细细品茶的人少之又少。不像南方人饮茶也能消磨一个下午,甚至谈成一笔生意。

在喝茶的品种上面,南方人和北方人的选择也有很大区别。因为北方较为寒冷,喝的茶大都是以红茶和花茶为主。喝红茶能够产生热量,让身体暖和;喝花茶,能够健脾消食。而南方人则偏爱绿茶、乌龙茶、黑茶,如西湖龙井、碧螺春、铁观音、普洱茶等。

差异六:藏茶有差异

南方藏茶,那是出了名的,当然这藏茶一般指的是藏普洱茶,而且东莞“藏茶之都”已成为全国最大普洱茶仓储基地。而北方则没有听过藏茶的说法,北方玩古玩,南方玩普洱,藏茶多土豪,小编是见识过的。

原来南北方饮茶差异也如此之多,不过小编认为:不管是南方的婉约还是北方的豪放,中国人爱茶却是不争的事实!喝茶能带来的好处也逐渐深入人心,不久将来,相信这种差异化会逐渐缩小。

从上面我们知道,南北双方在饮茶上存在很多方面的不同之处,南方茶叶品种多,喝茶的过程比较繁复。北方产茶少,饮茶方式简单。那么,你来自南方还是北方,又偏爱什么茶呢?

喝完茶,你还可以做这件事


古往今来,唯一征服世界的就是茶了。古时茶追寻到神农尝百草,遇七毒得以茶解。茶叶中所含的营养成分将近500种,可以说「茶全身都是宝」,连茶渣都有着不为人知的小妙用,跟着小编将茶渣变废成宝,有效的利用起来吧!

1、制作茶叶枕头

将平时冲泡过的茶渣晒干后收集起来,作为枕头的填充料。晒干后的茶渣还有淡淡的茶香,做成茶叶枕头不仅清香、柔软、冬暖夏凉,还有清心、安神作用。另外,茶叶有吸附性,可以帮助预防湿疹,一枕多用。

2、烘制腊肉食品

在两湖黔川等地有传统烘制腊制品的习惯,用茶渣或者茶树枝叶做原料烘制出来的腊肉制品,色泽红亮,香气特别重,味道出众,是烘制腊肉食品最好的材料。

3、做花肥

一般家庭都会养上几盆花,平时也要买相应的花肥。家里准备一个花盆,放入适量的土,每次将泡过的茶渣倒入盆里,上面再用土覆盖,让茶渣自然发酵。茶渣发酵好后就是营养十分全面的有机肥,适合所有花草,特别适合种植兰花。

4、驱蚊虫

将泡过的茶叶晒干,在黄昏时分蚊虫多的时候可以点燃茶叶。茶叶燃烧后散发味道,这种方式既可以驱赶蚊子还可以驱除臭虫。

5、去油腻和污渍

用茶渣清洗猪肚、猪肠,能事半功倍,很容易清洗干净;油腻太重的锅碗瓢盆,用茶渣也更容易清洗。用纯天然的茶渣作清洗剂,既环保又卫生。

6、清洗家具

用毛巾包裹普洱茶渣,清洗家具,可以让家具干净光亮。也可以拿来去腥,用泡过的茶叶放在器皿当中,再煮一煮就可以了。

7、洗毛衣

厚厚的毛衣不能放在洗衣机当中洗,容易变形。但是怎样手洗才更干净呢?先煮好一盆开水,然后将泡过的茶叶放进去,记住泡透水凉了以后,将茶叶过滤掉,毛衣可以放进水里清洗。稍微揉搓一下,然后再用清水冲洗干净就可以了。

8、扫尘

地面灰尘多,可将泡过的茶渣撒在地面。茶叶是一种强吸附剂,吸附能力强,可以卷入和带走大量灰尘,用扫把轻轻一扫,就可以将灰尘扫干净。

忽视了这件事,难怪总是觉得茶叶不好喝!


说起这件事,真是急人!偶尔会有茶友来问,怎么一款茶开始喝得好好的,半个月没喝就变味儿了?窜了味儿的茶叶,想再喝一喝,又觉得无从下口;想要丢掉,又觉得怪可惜的。其实,大部分时候都是因为忽视了这件事——存茶。

茶叶存得好,喝茶无烦恼

避光。茶叶切忌日晒,光线会破坏绿茶的颜色、香气以及滋味。特别是茶叶中的叶绿素,几乎可以说“见光死”。

无异味。装茶叶的包装材料要求无异味,盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭,有良好的防潮性能,减少与空气接触,要求存放在清洁、无异味的地方。

密封。有条件的可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气,再焊好封口,如此可贮藏茶叶二三年,如条件不够,可用热水瓶胆贮藏,因为水瓶胆与外界空气隔绝,茶叶装入胆内,加塞盖严后,以白蜡封口,外包胶布,简单易行,易于家庭保管。

阴凉。对于普通茶叶而言,保存在阴凉处即可。高温容易使茶叶变质,产生一种油脂败坏的味道。

冷藏。对于绿茶而言,采用冷藏保存最宜,最佳的保存温度在2~10℃。有条件的可以利用冷藏室或电冰箱贮藏,贮藏时注意将茶叶密封后再放入。对于铁观音很多需要放在冰箱冷冻保存的。

干燥。用生石灰或高级干燥剂,如硅胶吸收茶叶中的水分,保藏效果较好。

饮茶有道,更要存茶有道!做好这件事,从此喝茶再不担心会变味。存茶,便要明白存储茶叶的五忌:忌暴露,忌水分含量高,置于高温环境,忌光线照射,忌接触异味。

当然,最最实用,便是入手如此一只茶叶罐。它几乎具备了储存茶叶的所有优点,不会让茶串味,更能将茶香又聚起来了!

黑茶的冲泡方法,喝茶喝出玩法


喝茶的去油腻消血脂的效果是非常好的,小编家里也有黑茶。但这黑茶的冲泡方法确实好玩,喝茶喝出这么玩法真是城里人真会玩啊!

黑茶的冲泡方法也需要讲究技巧,心情不同、茶量不同、泡茶时间控制不同、温度不同,泡出来的茶口感也不同,通常黑茶的冲泡通用方法总共有五种,一起来看下吧!

不想喝热茶?那就凉着喝呗!

黑茶

1、黑茶的凉茶喝法:

用1比60的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。想要茶的味道更丰富?那就加点牛奶!

2、奶茶冲泡喝法:

按传统煮好茶汤后,按奶、茶汤1:5的比例调剂,然后加适量盐,即成西域特色的奶茶。

不想那么多花式喝茶?那就来个传统的喝法!

1、传统的喝法:

取茶10至15克,用壶或其它容器盛满500毫升的水,煮至一沸时,将茶放入其中,待至壶中水再沸腾时,改用文火煮一至二分钟,停火后,滤去茶渣,即可饮用。

黑茶

2、功夫茶的喝法:

用功夫茶具,按功夫茶泡饮法冲泡饮用。

1、投茶:将黑茶大约15g投入杯中,杯是泡黑茶的专用杯,它可以实现茶水分离,更好的泡出黑茶。

2、冲泡:按1:40左右的茶水比例沸水冲泡,由于黑茶比较老,所以泡茶时,一定要用100摄氏度以上的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。

3、茶水分离:如果用杯冲泡黑茶,直接按杯口按钮,便可实现茶水分离。

4、品茗黑茶:再将杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。

3、盖碗冲泡的喝法(南方最为常见)

可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。

黑茶喝法还真多,小编都打算下班喝杯冰黑茶啦!

文章来源:http://m.cy316.com/c/4616827.html

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