茶，因为太多强加文化越变越复杂。直面茶，直面产地，还原茶本真，打破信息不对称，去除中间化，让你更了解真实的茶。
什么是陈皮？
2010年版的中华人民共和国药典中如是说：“陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，古时也称橘皮……”
通俗的讲：柑橘皮经过特定工艺制作而成经过多年合理存放可得陈皮。
陈皮的产区有哪些？
中国地大物博，适合种植柑橘的产区也很多。当然，每个产区的柑橘制作而成的陈皮品性也是不同的，这就是大自然和植物生长的神奇之处了。
说到陈皮，大家都会广泛的划分为：陈皮和广陈皮。其实他还有很多产区。
（1）茶枝柑（新会柑）（2）瓯柑（江浙柑）（3）四会柑（广东广西地带）（4）冇柑（广东福建地带）（5）蕉柑（广东、福建、台湾）；
产区这么多，大家只笼统的把广陈皮单独划分出来，这肯定有她自己的独到之处。从广东“三宝”也能知道广陈皮的厉害之处，广东“三宝”分别是：陈皮，老姜，禾杆草；都是富有广东本地特色的用品。
欲初步了解陈皮，首先就从大方面开始，之后大家可以根据自己遇到的问题，逐步深入研究，这样就不会有大的方向失误。看看下图的价格，大家就知道正确了解陈皮的重要性了，毕竟利益那么大。
广陈皮，决定品质和价格的主要是以下几个方面：一是产区；二是树种；三是保存；四是树龄。
产区
农作物的长成，会受土壤气候等因素的影响，南橘北枳的道理相信都很容易理解。目前，新会的陈皮根据产区的品质也是分三六九等的。这一点，喝就能知道。越好的产区长成的柑越是甘甜、很少苦涩、柑香柔和。
目前主流产区主要是东甲、西甲、梅江、茶坑、天马；之后是三江、南坦、小冈、大泽、双水、罗坑、等地。主流产区的柑确实是好不少，这请大家切记。
树种
柑树根据培育方式的不同，分为圈枝柑（也叫原枝柑）、驳枝柑。圈枝就是在母树上选些适当的枝条，用刀上割去树皮一圈，等剥口稍干后，用稻草和塘泥浆，包缠于剥去皮处，使其后续到生根，再剪下移出种植。圈枝做成的陈皮更香甜，少有刺激味，被视为上品。
驳枝柑指的是：用跟茶枝柑亲和性较好的柑橘类枝条进行嫁接。通常是剪取母树的穗与红柠檬或红桔嫁接。通过这种方式繁殖茶枝柑种苗的方法称为驳枝。驳枝柑做成的陈皮，气味较重，皮较厚。在产地，圈枝柑陈皮的价格明显是比驳枝陈皮要高不少的。
保存
大家都知道，陈皮随着存放年份的增加，口感、香气、功效都会改变。然而作为食物，保存是否得当那关乎食品安全，同时也关系到功效。Cy316.cOM
目前，年份老的陈皮价格高，不少人会为了利益而做“工艺皮”，这可以让两年的皮看起来和10年的差不多，也可以做出20年、30年的感官。快速陈化，可以卖出更好的价格，作为消费者一定要谨慎。事实上，有大品牌也在干这样的事，这并不是秘密。
相反，保存到位的陈皮才有他本该有的滋味和功效，从购买的角度来说，大家都希望能买到真正的物有所值，所以一定要注意辨别。
树龄
柑树的树龄越大，所长成的果皮越香甜，可以少去很多苦涩，这一点无形中会提高口感，目前老树的柑价格不会很贵，但是口感好很多，如果会辨别或者仔细了解产品信息，那么对于买到好陈皮是有很多帮助的。
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新会陈皮，作为广东三宝之首，有着很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉。
在新会也流行着许多调味食用方法，最有名的要数陈皮粥，它集清香、甜香和甘香一体，让人欲罢不能，是新会的“看家菜”。梁启超曾回忆“自儿时起，每日早上，母亲便早早起来，把新会陈皮泡软，细细切丝，放入淘好的米中熬粥，在红红的灶火中，伴着晨光，袅袅的粥香便飘散开来。”清香绵糯的陈皮粥，便是梁启超一家人的早餐，这已成为梁启超一家常年的习惯，后来便成了梁启超心中最柔软的记忆。
位于广东新会茶坑村，坐落在美丽苍郁的凤山下这所故居，便是梁启超与家人生活的地方。建于清光绪年间（1875～1908年），是一幢古色古香的青砖土瓦平房，由故居、怡堂书室、回廊等建筑组成，建筑面积有400多平方米。故居有一正厅、一便厅、一饭厅、二耳房，两厅前各有一天井，便厅侧有梯级直达其顶部楼亭书房，可远眺崖海风光；怡堂书室是梁启超曾祖父所建，是梁启超少年读书、接受儒家传统思想的地方。
新会陈皮，它不但甘香醇厚，令齿颊留香，还可祛除腥膻；另一方面蒸、煮、坟、煲、炖、卤都能使用。如炖鸭、煲汤、煲粥、煲糖水；酒楼食肆，制作点心、烧卖、牛肉刃、鱼丸、清蒸海鲜、鱼、排骨等，焖炖蛇、野味、鲍、参、翅、肚等更需用新会陈皮作调味配料。
新会陈皮除作调味配料出现在广东人的日常生活中，更有饮用陈皮普洱茶的习惯。普洱熟茶配上新会陈皮，就有理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用，加之陈皮“遇升则升、遇降则降”性能，能在与药、食相结合时能促进药、食的性能大量地释放出来，让身体更好地吸收，保健功效可谓十分显著。
陈皮普洱茶，遵循陈皮普洱药理作用，选用勐海春茶发酵的熟茶作为陈皮普洱茶的填充茶，通过反复试制，寻求与春茶发酵的熟茶技术上最好的结合方式、最佳的品质表现，经剪果、洗果、挖果、冲洗，到填茶、烘干、包装、入库等等多重工序，成品独立密封包装，从用料到工艺再到包装确保了成品质量与口感，每一个环节都体现出制作陈皮普洱茶的用心。
通常，陈期在三年以上的新会柑果皮，又称为陈皮。优质的新会陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰等功效。随着新会陈皮的需求日益增多之时，在市场上，那些打着“优质新会陈皮”名号的产品，其实质果真如他们所宣传的那般吗？接下来，南茗姐姐与诸位茶友们说说怎么辨识真假陈皮，真假陈皮辨识其实很简单，按南茗姐姐归纳总结出来的“五大技巧”，三分钟就能让你鉴别出真假新会陈皮。
1、观外形
真品新会陈皮：陈皮表面有光泽，看起来有油润感；真正的新会陈皮通常带有疤点（因为新会地域位于珠江三角洲，地理位置独特，依山傍海，常有台风过境。这些疤正是台风留下的痕迹）。
假新会陈皮：陈皮表面暗沉，油润感几乎没有。
2、闻香味
真品新会陈皮：在新会种植柑桔地域内，有两江交汇，这给柑桔树生长提供了良好的条件。使得新会陈皮带有独特，浓郁的自然香味。而且陈皮的存储年份越高，柑果香味会变淡，陈皮香味渐浓。如《》2016年出品的柑普茶，隔着一定距离，还能清晰闻到柑果的清香中夹着陈皮的陈香，与普洱熟茶香相融合，呈现出了别具风格的柑普茶香。
若是有商家告诉你这是八年、十年的新会陈皮时，你可以仔细闻陈皮的香味，如果是陈香味浓郁，那么基本可以断定是真货。相反，如果柑果香味浓，那你得认真考虑了。
3、刮表皮
真品新会陈皮：用手指甲轻刮陈皮，刮过的地方会有明显的油光。新会陈皮的树种，属于茶枝柑的大叶种油身、油品系。所孕育出的柑果表面有极其丰富的油包且清晰可见。故在制成陈皮后，这一独特的特征依然存在，也称为鉴别真假陈皮的一大依据。
假新会陈皮：用指甲轻刮后，无油光出现。
4、咀嚼干陈皮
真品新会陈皮：折一小块陈皮，放入口中嚼碎。真的新会陈皮，嚼后满口都是回甘，并伴有浓郁的柑果香和陈皮香。嚼的时候能够明显感到新会陈皮有嚼劲。
假的新会陈皮：咀嚼时口感差，一嚼就碎并且有粉状的感觉。嚼后口中有浓重的苦涩。
5、耐泡度
真品新会陈皮：将一块陈皮，放入一升水的壶中煲滚。煮的时候能够清晰闻到柑香。品饮陈皮汤，甘甜无苦。连续煲十多壶水后，柑香依然。
假新会陈皮：同样的陈皮量，以同样的壶和水量煲滚。只有很淡的柑香味，煲两三壶水后，汤中陈皮已经很淡。
掌握以上五点，从观外形、闻香味、刮表皮、咀嚼干陈皮、耐泡度五个维度辨识真假新会陈皮方法，并运用到具体的生活中，当选购新会陈皮时，你足够受用了！
白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的白茶性清凉、消热降火消暑解毒。
俗话说：一年茶，三年药，七年宝；在合理的储存环境里，茶叶内部会随着时间开始慢慢变化，香气渐涨、汤色逐渐变红、滋味变得醇和；茶性也逐渐转温，正是由于白茶的这些优点，让很多人对其念念不忘。
陈皮
采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或是经过低温干燥制成，味苦、辛，性温。
在药用上，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，可以治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾。
陈皮如同食物中的君子，能与多种养生食材融洽相处，相得益彰。
当老白茶遇上陈皮，一味茶，一味药，白茶性清冷，退热祛寒、降火解毒；陈皮性温，理气健脾，燥干化痰，
白茶的醇厚与陈皮甘香营造出另一种淡雅的滋味，茶汤在味蕾之中是一种甘中带醇的体验，二者合一自然而然，数瓯下肚回甘满口。
拿出器具让老白茶与陈皮在水中邂逅，等茶过程中茶香四溢，清新陈皮香沁人心脾；
小啜一口，茶味的甘醇和陈皮的清苦，在口中交织，味觉瞬间得到满足。回味甘甜，饮之口齿生津！
适合品饮人群
1、经常使用电脑人群；陈皮中含有的胡萝卜素、维生素C、维生素P，白茶中富含茶多酚、微量元素等，二者结合能够有效防辐射以及抗衰老。
2、长期抽烟喝酒人群；白茶具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症状，具有一定的保健作用。
3、减肥人群；白茶中含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
4、当然并不是只有上述人群才可品饮，陈皮白茶，不仅仅是茶，更称得上是一款全民饮品。
都可以看到陈皮的身影。
（注意：以上药方多为治疗方，大家切勿自行使用，请先咨询医生。）
就连打开电视，各种预防肺炎的汤膳中，
也往往少不了陈皮的身影。
其实，在这个非常时期，最重要还是要做到宅在家，少出门，勤洗手、戴口罩，这样就能最有效预防病毒侵害。
不过，如果家中常备新会陈皮，你就会发觉它是多么的有用。
新会陈皮，是陈皮中的上品。入膳可以调百味，入方可以和百药。
不仅能除膻增鲜，是烹调美食的绝佳调味料，同时，又是“和药”之首，具有明显的调和作用，有行气健脾、调中开胃、燥湿化痰之功和解酒醒神、解结化痈之效。为历代中医所推崇，有“千年人参，百年陈皮”的美誉。
即使是简单地用新会陈皮加一物，也能起到防治一些小毛病，调理身体的效果。下面就介绍10种新会陈皮的简单搭配：
润肠通便：便秘主要是由于生活习惯和肠道干燥引起的，常喝陈皮柠檬茶可以润肠通便。
缓解咽喉不适：经常喝陈皮柠檬茶，可以预防咽喉问题。
舒缓情绪：一杯陈皮柠檬水，有助于缓解烦躁不安情绪，容易让人进入兴奋状态。
排出毒素：每天一杯陈皮葛根水可以促进体内内循环的协调，将体内的毒素排出体外，使您皮肤越来越好。
清理肠道：饭后一杯陈皮葛根水减少肠道腐败菌的繁殖，从而清理肠道内肠毒。
促进消化：陈皮含有挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可以促进分泌消化液，排除肠管内积气。
清热降火：陈皮秋梨汤具有清热降火、润肺去燥等功能，最适宜冬春季节发热和有内热的病人食用。
缓解风寒咳嗽：陈皮能滋阴润燥，对风寒咳嗽有很好的效果，加上梨不仅能驱走风寒，止咳化痰还可以滋阴润肺，改善无痰干咳。
预防便秘：粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，可以有效缓解长期便秘。
预防糖尿病：陈皮粳米粥对防治糖尿病有很好的作用，尤其是老年人平时最好多吃点。
消炎解毒：陈皮含有的橙皮苷可以调节血糖血脂平衡，跟蜂蜜一起喝能能起到抗炎解毒作用。
美容护肤：陈皮蜂蜜水，不但富含有氨基酸等营养物质，还具备非常好的保湿效果。
预防慢性胃炎：陈皮有理气开胃、治脾胃病的功效，大枣能滋补脾胃，调和气血。陈皮和红枣的组合有益气补脾、健胃消食的作用。
养血安神：大枣特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。
清肝明目：胎菊中含有丰富的胡萝卜素和维生素群，配合陈皮食用不仅清肝明目还可以改善肝血不足，视力下降。
提高抗病力：胎菊中氨基酸种类齐全，有助于促进人体内抗体的合成，增强自身免疫功能，提高抗病力。
缓解消化不良：陈皮能健脾理气，能够开胃，适用于脾胃虚弱、不思饮食、消化不良。
瘦身减肥：红豆含有大量的膳食纤维，促进体内脂肪的消耗，减肥效果显著。
缓解感冒：经常泡上一杯陈皮生姜茶，不仅可以止咳化痰，亦有预防感冒作用。
排汗解热：姜辣素能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液带走体内的余热，有助于驱除体内风寒。
延年益寿：老年人常喝陈皮生姜茶，可以调中开胃，安神健脑，具延年益寿，增强人体活力之功效。
抗衰老：普洱茶中含有维生素E、茶多酚、氨基酸等，而陈皮有维生素C，具有抗氧化功能，因此陈皮普洱茶被称为“益寿茶”。
健齿护齿：普洱茶中含有许多生理活性成分，陈皮具有杀菌消毒的作用，一起泡水喝能去除口腔异味，保护牙齿。
解酒：《本草纲目拾遗》记载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。
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