Q1:怎么辨别真假老白茶？
A：单从外观上来看，是难以辨别出老白茶的真假。辨别真假老白茶：1、通过舌头进行感受，传统工艺的老白茶汤清，韵陈，润滑，毫香蜜韵十足;做旧的白茶则苦涩味重。
2、通过比较叶底的方式进行鉴别：通过自然氧化、缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉。
Q2:福鼎大白和福鼎大毫有什么区别？
A:福鼎大白茶、福鼎大毫茶均是国家级优良茶树品种，被誉为“华茶1号”、“华茶2号”，原产地福鼎。区别在于：1、在芽叶重量上，福鼎大白茶比福鼎大毫茶轻；2、在功效成分，福鼎大白茶在氨基酸、茶多酚、儿茶素的主要营养成分上都比福鼎大毫茶略低一些；3、在推广的各茶区统计上，福鼎大白茶比福鼎大毫茶的适应性更广、产量更高、抗寒性、抗旱性、抗逆性更强等特点。
Q3:白茶压饼存在风险吗？那白茶存储是散茶好还是饼茶好？
A：饼茶跟散茶陈化都是一样的，最重要的一点是干度必须达到，密封保存就可以了，后期转化都是一样的，看个人口味，有些人喜欢喝散茶，有些人喜欢喝饼茶。
Q4:老白茶的枣香算在品鉴标准里吗？
A：煮茶和泡茶，其枣香的程度肯定不一样，煮着喝时更浓郁，一般会在相对粗老一点的老白茶身上体现，比如说贡眉、寿眉。陈年牡丹更偏向于果香或者荷叶香，这种香气会更清透一些，比枣香的香气会更高扬一点。同时日晒的白毫银针的老茶会更偏巧克力香，也就是蜜韵会更馥郁更明显一些，主要是毫香转化成蜜韵。
Q5:如果客人较多且口味不一的情况下，选择哪种茶比较合适？
A：最好是煮老白茶喝。壶可以大一点，煮至浓淡适宜，趁热倒给客人喝，既能够满足客人数量较多的情况，又具有较高的口感接受度。
Q6:家庭储存白茶有什么讲究吗？
A:第一，茶叶要完全密封包装，存放在干燥的地方。因为茶叶极易吸湿、吸收异味，会加速茶叶内含成份的变化，甚至在短时间内使茶叶发生变质。另外，茶叶在与有异味的物质接触时，很容易串味，使茶叶受到污染，影响品质。日常检查茶叶时，一捏就脆碎的话，说明茶叶是比较干燥的。如果捏起来有点发软，可能就是已受潮了。第二，茶叶要放置在常温、避光、阴凉处贮藏。温度对茶叶的氧化反应影响很大，据研究，温度每升高10℃，干茶和茶汤的褐变就速度就会加快3-5倍，茶叶容易变色变味。茶叶对光也很敏感，尤其是叶绿素会受光催化降解，茶叶就会变暗、变褐，并产生陈味。
Q7:为何说“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”有什么依据？
A:我们常说福鼎白茶有三个唯一性：一是树种的唯一性，正宗的福鼎白茶原料需选用福鼎当地的福鼎大白茶和福鼎大豪茶。二是地域的唯一性，福鼎地处北纬26°-27°，依山傍海，特殊的小气候和土壤孕育了福鼎白茶。三是工艺的唯一性，传统的福鼎白茶不炒不揉，以日光萎凋工艺为核心，特定的工艺造就了福鼎白茶与众不同的风味。
Q8:如何挑选白茶？
A:一看条索，是否均匀、干净。二看茶汤的颜色，有没有过多的杂质，是不是清澈透亮的；三闻香气，看有没有异味，四品茶汤是否醇爽清甜，具有独特的毫香蜜韵；五看叶底，是不是仍然保持弹性，边缘比较整齐，破碎少，大小也比较匀净。
Q9:白茶和红茶、绿茶的功效有什么区别？
A:白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。绿茶是没有发酵过的茶，制作中要经过杀青、揉捻、干燥等过程。红茶则经过完整的发酵，发酵度达80%—90%，制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵等。白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分，和绿茶、红茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
编辑推荐
白茶有利于防止肥胖
据有关调查，我国大城市学龄儿童中五分之一以上有不同程度的营养过剩，出现了不少小胖墩和高血压、高血脂儿童，影响儿童的身心发展。
饮用福鼎白茶具有降低患者的心血管疾病危险因素，还具有一定的辅助降血糖作用，促进脂肪分解代谢。
儿童适量饮茶，可以去腻减肥，轻身健体，防治心血管病。
白茶有利于抗紫外辐射
现代生活中，电视机、电脑、微波炉、手机等电子辐射源及城市的环境污染，都危害儿童的健康成长。
茶叶中所含的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、咖啡碱、Mn等元素、茶多糖、茶皂素、类胡萝卜素等对蛋白质、DNA、神经系统、生物膜、缺氧应激、细胞凋亡、白血球下降、毛发脱落等辐射损伤具有很好的修复作用。
而福鼎白茶可以一定程度地提高UVB等辐射下的细胞活力，对细胞的氧化损伤有明显的改善作用，抗紫外等辐射效果十分显著。
当然，儿童喝茶，也是“宜淡不宜浓”。
家中常备一点白茶，时不时地拿出来喝一下就可以达到养生的效果啦。
而且，时间可以让白茶自然增值。
滋味也会随着时间加长，越来越醇和，越来越顺滑绵甜。
到达一定年份的白茶，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显。
感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。
白牡丹是白茶的一种，这种茶叶毫色银白，香气浓郁，冲泡以后滋味纯好、清香，是白茶中的精品。白牡丹不但滋味诱人，营养价值也很高，人们冲泡饮用后还能清热解毒，预防中暑，它对维持人体健康有很大的好处，但这种白牡丹平时应该怎样冲泡呢？
白牡丹的两种冲泡方法
方法一：比较“讲究”的盖碗泡法
白茶不炒不揉的工艺，决定了它内涵物质的完整性，因而在冲泡时，最好采用能让它自然舒展的器皿，白瓷盖碗，就是很不错的选择。
它碗口大，能很好的观察茶叶在水中的姿态，并且容易掌控出水速度，这对娇嫩的白牡丹来说，最为关键。
1、准备5克白牡丹，120毫升的容量的白瓷盖碗；
2、将水烧至100℃，环壁缓缓注入白瓷盖碗中；
3、将沸水注入盖碗后，盖上茶盖，如果是新茶白牡丹，则不需要醒茶，静待5秒就能出汤，出汤要快；如果是老茶白牡丹，建议醒茶一遍，即静待8-10秒醒茶，快速出汤，再冲入沸水，盖上盖，静待8秒出汤。
4、将茶汤出到公道杯中，一是方便分至品茗杯，二是让茶汤在分杯的过程中，散发热度，待茶汤微两凉时，便于品饮。
方法二：比较“粗暴”的玻璃杯泡法
如果将白瓷盖碗泡法称为“一件优雅的事”，那杯泡法就是“简单粗暴”的事，前者适合在茶室或者一方茶台上品饮，而后者，则适合在办公室，或口渴解渴时。
玻璃杯该怎么泡呢？
1、准备2-3克白牡丹，500-600毫升容量的透明玻璃杯（注意杯子与投茶量的比例，口味浓淡可酌情增减）；
2、将水烧至100℃，冲入玻璃杯中；
3、如果是老茶白牡丹，加入沸水达到玻璃杯容量的三分之一处，醒茶一次；如果是新茶白牡丹，直接达到玻璃杯容量的四分之三处即可。
4、透过玻璃，观察白牡丹在水中的姿态，待茶汤微凉，就可以喝了。
玻璃杯泡法非常简单，不像白瓷盖碗那样要走好几个步骤，一个玻璃杯，几克茶就行了，特别适合在办公室工作的人群，或者要外出，泡上一杯带走以便解渴等。
贡眉又称为寿眉，属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市的松溪县、政和县、建阳市、建瓯市、浦城县等地，是白茶中产量最高的一个品项，其产量约占到了白茶总产量的50%以上。下面我们来简单介绍下贡眉！
白茶贡眉介绍
一、地理位置
该茶产区主要在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、政和、松溪等县。境内丘陵起伏，常年气候温和，雨量充沛。
二、品质特征
优质的贡眉成品茶毫明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
三、制做工艺
贡眉以菜茶茶树芽叶制成，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。
制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶，要求含有嫩芽、壮芽。初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几，但其感官的品质却与白牡丹不同。贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。
萎凋的目的有二个方面，一是“走水”，即去掉水分（表面问题），二是“生化”（内质问题），即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下引起一系列来自自身因素的生物化学变化，其变化也是随茶青水分的变化，由慢到快，再由快转慢，直到干燥为止。
贡眉在“萎凋”中的“生化”过程也是“发酵”过程，所以贡茶是白茶，也是“微发酵茶”。
加工贡眉，全萎凋的品质最好，色泽灰绿或翠绿、鲜艳，有光泽，毫心才会洁白，叶张才会伏贴，两边缘略带垂卷形，叶面有明显的波纹，嗅之没有“青气”，而是有一种令人欣喜的清香气味。若用半加温萎凋“贡眉”，色泽常灰黄，毫毛易锐，如果烘焙不慎会带有烟味。所以加工白茶（贡眉），虽然“简单”，但并非是一件轻而易举可以学会的一门技术。
不同年份的贡眉茶饼，冲泡方法也有所区别：贡眉新茶饼建议使用透明玻璃杯冲泡，冲泡水温以90°C-95°C为好，可品其醇和甘爽的滋味，又可观赏到杯中茶变幻的姿态。三年陈贡眉茶饼建议使用盖碗泡，冲泡水温以95°C-100°C为好；若再陈放一年后，建议使用蒸煮泡，加入冷水，煮至水开，即可饮用。贡眉老茶饼历经多年岁月洗礼，建议使用紫砂壶或养生壶煮着喝，冲泡可达十余泡，数泡之后滋味越发甜醇，口感更佳。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《关于福鼎白茶，你想了解的都在这里》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！
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