众所周知，白茶是一种品质特别高的茶叶，特别是明前茶叶更加是好上加好，具有优质的品质。在2019年雨水期间，福鼎白茶基本还处在冒尖的状态，正式开采最早在3月15左右，所以那些想要购买福鼎白茶的朋友们早已经纷纷开始行动，那2019福鼎白茶采摘情况怎么样呢？具体如下！
2019福鼎白茶采摘情况
1、茶叶品质不佳
福鼎白茶作为一种加工非常简单的茶叶，所以对于采摘有着严格的要求，必要到成熟的时间，而2019年过早的将芽头采下来，时候未到，茶叶的内质积累是不足的，即使通过工艺去弥补，茶叶后期的转化空间也很有限。
2、制作时间更加长cy316.Com
传统福鼎白茶的工艺看似简单，实则极为讲究，从采摘、萎凋、干燥、半成品、养茶、最后成品，整整下来需要近2个月时间，分毫都急不得，所以2019年福鼎白茶的制作非常的长。
3、价格仍会大幅上涨
从2月25日召开的全市茶产业工作会议上获悉，今年福鼎白茶品牌价值评估有望突破40亿元，这将会是福鼎白茶连续9年进入“中国茶叶区域公用品牌价值十强”后，创下的又一品牌价值新高。
2019年福鼎白茶的制作
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
4、保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
综上所得，就2019年目前的形式来说，福鼎白茶的采摘依然比较严格，但是因为受到气候等方面的影响，2019年福鼎白茶的采摘不尽人意，但是不管怎么样福鼎白茶的品质依旧很好，非常值得品鉴！
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福鼎白茶似乎中国的历史名茶，在中国有着悠久的历史，虽然种类不多，但是由于供求的关系，及其福鼎白茶所具备的功效，使得福鼎白茶的品牌越来越多，所以下面我们就一起来里了解一下福鼎白茶五大品牌高档吧！
福鼎白茶五大品牌
1、品品香
福建品品香茶业有限公司，位于“中国白茶之乡”——福鼎，创立于1992年，是一家集茶叶种植、加工、销售、科研、出口及白茶文化推广为一体的省级农业产业化重点龙头企业。主要经营福鼎白茶、太姥绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、白琳工夫红茶及茶具、茶食品等。
2、张元记
座落于国家著名风景区太姥山下的张元记茶业，主要利用福鼎大白茶(国茶1号)、福鼎大毫茶(国茶2号)两个国优茶树品种优质的茶青原料，结合本公司自身的技术力量的优势，研制开发加工生产福鼎各种名、优、新、特的茶叶产品。
3、馥益堂
福建省馥益堂茶产业有限公司是一家以茶叶种植、生产加工、销售为一体化的专业化茶制品公司，生产的茶叶各方面都获得茶友们的肯定。
4、绿雪芽
绿雪芽品牌隶属于福建省天湖茶业有限公司旗下，现产业链已覆盖茶叶科研、培植、加工、销售、茶文化传播等多个领域，生产销售有机绿茶、有机白茶、有机红茶、高山茶等系列产品，各系列产品因独特的风格、稳定的品质和深厚的文化底蕴，深受广大茶人推崇。
5、芳羽
安吉芳羽白茶有限公司位于“中国白茶之乡”安吉，公司拥有4000平方米绿色生产厂房和包装车间，具有先进的生产管理技术和操作流程，拥有先进的生产设备和专业的生产研发团队，生产研制以安吉白茶为原料开发各类茶叶产品。如：凤形、龙形、红茶等。
如何辨别福鼎白茶真假
1、看外观
福鼎白茶主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品级。越小的叶形就是越好的，主要都有芽头构成。
白毫银针：全部是芽头；白牡丹：一芽一叶，或一芽两三叶；贡眉：鲜叶；寿眉：叶
2、看颜色
福鼎白茶刚刚采摘下时与绿茶并无太大区别，主要为绿色、墨绿色。放置年份越长，颜色越深，会出现深绿色、褐色、深褐色。
3、闻茶香
当年的福鼎白茶新茶细细闻嗅香气比较清新，与绿茶接近，仔细闻还可以闻出一种青涩的味道。这是当中的茶碱等成分未充分氧化发酵的结果。当福鼎白茶放置3-5年时，香气会越来越温和，出现一种淡淡的陈花香气。
4、品滋味
福鼎老白茶茶汤很厚重，有一种沧桑沉稳的气息，三五泡之后茶的自然味道显现出来，这是福鼎白茶的真味。
以上就是福鼎白茶的5大品牌，当然的，除了以上的这几个品牌之外，福鼎白茶的品牌还比较多，且很多的品牌都特别好，所以建议大家可以去一一品鉴，但是值得注意的是不应该把品牌选择挑选的唯一标准喔！
面对日渐挑剔的茶叶受众，福鼎白茶的异军突起，折射出人们怎样的茶叶消费理念？
一年茶、三年药、七年宝。有人喜欢新白茶，也有人喜欢老白茶，各有所好，人之常理。
做旧做仓、虚报年份、掺假伪劣、外来贴牌，随着消费与收藏市场的兴起，各类问题也随之发生，让人应接不暇，雾里看花。
老白茶会不会走普洱茶的路……
我们需要更多专业的知识，从入门到精通，用火眼金睛来辨识。这就是《白茶时间》开设《喝懂老白茶》精品课程的初心，抛砖引玉，欢迎多多拍“砖”。
福鼎白茶存茶宗旨：自然存放
说起来，福鼎白茶相对其他茶类来说，储藏要求相对严格很多。不仅必须在自然通风的环境下储藏，而且自然存放绝不是一味的通风透气。
1、相对密封
自然存放的前提是相对密封，即以密封为主，定时通风换气，排除异杂味。
密封可以在一定程度隔绝水分、光线和异味。
对于成件的福鼎白茶来说相对简单，不拆开用纸箱、大紫砂罐等装好即可。但是如果是单饼尤其是拆过的福鼎白茶，需要用食品袋装好密封，并用茶叶罐等容器装好。
2、定时通风换气
天气比较干燥时，需要一定的通风透气才能更好促进福鼎白茶的后期转化。
然而参与福鼎白茶后发酵的真菌需要厌氧环境才能很好的繁殖，如果常常通风透气，微生物便无法好好生活繁衍。而且持续的空气流通会带来大量的湿气，让茶叶霉变。
因此，福鼎白茶以定时通风换气为宜。
3、防潮
不同地方气候不同，藏茶方法有所不同。
天气好的话，尤其是像北方这样比较干燥的气候，紧压状态的福鼎白茶转化较慢，储藏起来很方便，大环境下自然存放即可，一般不会发生什么变质现象。
但南方地区常常遇上连续的多雨时节，此时存茶的房间应该保持门窗紧闭，不要开窗透气，如果通风透气会导致存茶房间涌进许多潮湿空气，此时一定要密封，没有空气对流就没有湿度的伤害，必要时需进行抽湿。
量小的可以使用隔水的藏茶容器，对于量大的整件福鼎白茶，最好不要拆开外包装，放在房间里面，下面垫纸箱或者木板，不要靠墙壁存放。
4、防异味
存放时，新、老白茶需分开用不同的容器存放，避免串味互相影响。同时存放时要隔绝密封，不能与有异味的物品放置于一起。
正是因为这种特性，喝茶剩下的茶渣在生活中常常再利用于祛除异味。
5、避光
然后放在不透光的容器里密封储藏，不要暴露在空气中，同时置于阴凉无光的位置。
6、常温保存
福鼎白茶存茶温度以18—36℃左右为宜，温度过高茶叶易变质，温度过低茶叶则转化缓慢。
简单来说，在一个干净无异味的大环境下，以密封自然存放为主，偶尔通风换气，排除异杂味，便可保证福鼎白茶良好长久地储藏。
存茶，你会了吗？
福鼎白茶成品外观自然素雅、白中隐绿，其汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品，最主要的是福鼎白茶的药用价值非常的高，适合的冲泡可以让福鼎白茶的口感变得更好，那福鼎白茶如何冲泡呢？具体如下！
福鼎白茶冲泡步骤
1、投茶
投茶要根据冲泡容器的大小来投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多点水也很难控制浓度，反而少点会比较好。
2、洗茶
醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的，而是应该缓缓地冲。
3、冲泡
在这步当中，应该用高温的沸水来冲泡。有的茶适合沿着容器边缘慢慢地注入水，而且水流要低，有的茶适合直接对着茶叶冲，这个问题可以根据茶性来实践。
4、出汤
出汤的速度要看润茶程度，和投茶量，醒茶如果充分的话出汤可以快点。这个主要还是结合品饮人的喜好。
福鼎白茶的泡法
1、杯泡
准备一个200毫升的大杯，取5克白牡丹茶放到大杯里，倒入少许90度的沸水浸润，然后倒掉水，再用沸水直接冲泡，浸泡大约1分钟即可饮用。
2、盖碗泡
准备一个盖碗，取3克白牡丹茶放入盖碗中，用90度的沸水温润后换水，直接加入沸水，盖上碗盖闷泡几十秒即可饮用。第一泡闷泡约45秒即可，之后每泡延长20秒左右最宜。
3、壶泡
准备一个茶壶，取7到10克左右的白牡丹茶投入茶壶里，加入90度沸水温润后换水，再用100度的沸水闷泡大约45秒即可品饮。
4、大壶泡
准备一个大茶壶，取10到15g的白牡丹茶放到大茶壶中里，直接用90度的沸水闷泡即可。喝完后再直接加沸水续泡，这种泡法可以从早一直喝到晚。
福鼎白茶的口感
1、香气
香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。
2、滋味
白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。
3、叶底
嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。
4、汤色
汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。
以上就是福鼎白茶的冲泡方式，综上所得，福鼎白茶的冲泡步骤非常的少，但是不可否认，在冲泡的时候对于每一个步骤都有着严格的要求！
福鼎白茶是福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品，主要是有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉几个种类，内含有很多的营养成分，具备很多的功效，但是福鼎白茶怎么冲泡大家知道吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
福鼎白茶冲泡步骤
1、投茶
准备一个300ml容量的紫砂壶，然后放入6g老白茶到紫砂壶中。
2、醒茶
加入100℃的开水，直至紫砂壶满壶后，盖上壶盖，迅速倒出茶汤。重复两次相同的动作，这样做的目的是为了醒茶。
3、冲泡
接着倒入95摄氏度的开水，也是装至满壶。等待30秒，即可倒出老白茶品饮。
4、品饮
每泡一次老白茶，浸泡时间都要延长15秒钟。可以连续冲泡，因为老白茶是非常耐泡的，即使冲泡多次口味依然醇厚。
福鼎白茶冲泡方法
1、煮制法
福鼎大白茶是一种耐泡性特别强的茶叶，平时它可以用高温煮制，得到的茶汤滋味诱人，在煮茶以前可以准备好煮茶的用具，加入温水，然后放入十五克左右的茶叶用大火烧开，再煮三分钟左右，直接过滤取出茶汤，等温度适宜以后直接慢慢品饮就可以。
2、飘逸杯泡法
福鼎大白茶平时还可以用飘逸杯进行冲泡，冲泡时可以取五克左右的茶叶放到飘逸杯中，然后冲入九十度以上的开水，冲水以后三十秒就要把茶汤倒掉，然后再次冲水，一分钟以后把茶汤倒出，这时再慢慢品饮就可以。
3、大壶泡法
有些人喜欢全天喝白茶，这时就可以选择大壶泡法，在泡茶时可以选择大点的茶壶，把十五克茶叶投入茶壶以后，再冲入九十度以上的开水，五分钟以后出汤，在茶汤倒出三分之二以后再及时续水，这样就可以满足大家从早喝到晚的需要了。
4、盖碗泡法
福鼎白茶还可以用盖碗来冲泡，但是在冲泡以前要准备一套茶具，可以提前用清水把茶具洗干净，再用沸水把茶具烫一下，然后在盖碗中放入茶叶，冲入九十度左右的开水，三分钟以后出汤，把茶汤倒入到公道杯中多人分享就可以。
以上就是冲泡福鼎白茶的方法，总的来说，福鼎白茶是一种品质特别高的茶叶，对人体有很多的好处，所以建议大家在喝福鼎白茶之前一定要掌握方法，不要浪费！
众所周知，福鼎茶甜，政和味醇和，两地白茶除了地域和茶叶品种的差异，在制作工艺上，也各有侧重，滋味自然各有千秋。所以下面我们就简单的先来了解一下政和白茶和福鼎白茶香气吧！
政和白茶的香气
1、第1泡：香气各异
汤色浅黄，白毫丰富，明亮度高；香气略有异，有酸，散开快，毫香明显，略甜，香入茶汤；茶汤顺滑，滋味鲜活，入口带甜，生津快速，有回甘。
2、第2泡：清甜，毫香显
汤色浅杏黄，略有白毫浮动，明亮度高；香气清甜，毫香显，有花香，香入茶汤；茶汤顺滑，入口清甜，鲜度高，舌面略有涩感，能快速化开，有回甘生津。
3、第3泡：花香，略有毫香
汤色浅杏黄，明亮度高；茶香清甜，有花香，略有毫香；茶汤薄，滋味鲜活，较甜，略有涩感，化开快，饮后有回甘，两颊快速生津，较持续。
4、第5泡：略有甜花香
汤色浅黄，透亮；香气清爽，略有甜花香；汤质较淡，入口甜，微有涩感，能化开，有回甘生津。尚能继续冲泡。
福鼎白茶香气
1、毫香
多毫的茶而带有特殊的毫香，一般来说，原料越嫩茶毫越多，白毫银针的毫香比白牡丹的明显，寿眉几乎没有毫香。
2、枣香、药香
白茶陈放成老白茶之后形成的浓厚的香气，类似红枣、中药、老木头的陈香。
3、日晒香
白茶经过日晒，吸收阳光形成气味，在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味。
4、花果香
白茶是微发酵茶，无论老嫩都会带有轻微的花果香，但花果香只是一个笼统的说法，与红茶、乌龙茶的花果香不一样。
政和白茶和福鼎白茶的区别
1、地域和口感的不同
福鼎濒东海，气候温和，温暖湿润，雨量充沛。从滋味上来说，福鼎茶甜，尤其是福鼎的白毫银针为最，喝起来自带一股子仙气儿，福鼎白茶鲜爽感明显，而醇厚感较弱。
政和处于武夷山脉的延伸段，属高山区，茶味醇厚，内质丰富。其白牡丹更是花香馥郁、兰香浓厚，具有政和高山独特山场气息。老茶客们都是刁舌头，自然而然地总结出了这个规律，也根据这个要领来挑白茶。
2、外观不同
同样大小的茶青，福鼎的叶片会比政和的小，但是叶片数量多。 茶叶中氨基酸的味道，体现为鲜、爽、甜。白茶那么甜爽，主要是取决于它们嫩芽部分，越是鲜嫩的部分，茶毫越多，氨基酸越高。
综上所得，福鼎白茶和政和白茶虽然都同属白茶，但是两者之间却有很多的区别，从感受上来说，福鼎白茶是清爽的，香气带着山野气息，是山上的桃李、松竹的香气。而政和白茶是高山的柏树、杨树，老木场的香气，醇厚似老酒，浓稠似米浆。
福鼎白茶是属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品，具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，具备很多的功效，所以得到很多人的喜欢，因此会有的人问，福鼎白茶哪一个品牌比较好呢？下面我们就具体来了解一下吧！
福鼎白茶的品牌
1、馥益堂 2014年创立
是一家以茶叶种植、生产加工、销售为一体化的专业化茶制品公司，公司以“研制香浓、健康的茶叶，保证每一片好茶都来自原产地”为宗旨，开拓创新之路，竭力为茶友研制出“形、色、香、味”俱佳的各系列名茶。
2、品品香 1992年创立
是一家集茶叶种植、加工、销售、科研、出口及白茶文化推广为一体的省级农业产业化重点龙头企业。主要经营福鼎白茶、太姥绿茶、茉莉花茶、乌龙茶、白琳工夫红茶及茶具、茶食品等。其中品品香有机茶基地成为福建省茶叶出口备案基地和国家级农业标准化示范基地。
3、安吉白茶 2015年创立
安吉白茶协会，知名茶叶品牌，地理标志证明商标，浙江省名茶，第11届上海国际茶文化节指定用茶，由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。
4、璟福源 2001年创立
隶属于福建安溪景福茶叶有限公司，从太祖辈传承到2001年开始以品牌化思维经营，始终不忘初心，回归本质的思考，用梦想和产品感动客户。以执着的茶匠精神尽可能打造美的产品，遵循3大环节21步骤的造茶工序。茶园深耕细作，鲜叶匠心加工，产品呵护包装，无一环节不以工匠精神造茶。
5、芳魁 2003年创立
芳魁茶叶品牌，国内知名的茶叶品牌，拥有完善的茶叶生产加工销售体系，有自己的生产种植基地和加工基地，其茶类产品获得市场认可。
福鼎白茶的种类
1、白毫银针
产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
2、白牡丹
产地主要分布于政和、建阳、松溪、福鼎等地，采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，白茶中的上乘佳品，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
3、贡眉
主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有生产，产量约占白茶总产量一半以上，是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
4、新白茶
主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。
以上就是福鼎白茶的品牌，总的来说，福鼎白茶品牌众多，而品牌之所以能够成为品牌，肯定是有特定的优势，所以建议大家在选购茶叶的时候不要为了品牌而购买！选择适合自己的才是最好的！
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