虽然说科学上已经证实白茶饼可以贮存十几年甚至二十年,但是也要讲究最基本的贮存方法,白茶饼贮存应注意要在干燥、密闭、无异味的环境中。只有品质保证的前提下,合理的贮存方法,白茶饼才可以长时间存放。那福鼎白茶饼怎样保存呢?
福鼎白茶饼怎样保存?
1、保存福鼎白茶饼,不要放在温度过高的房间
高温会加速一款茶的变质,最好是存放在常温环境下,自然和福鼎白茶饼更配喔。
2、保存福鼎白茶饼,一定要避开强光
在存白茶时,要遮光保存,光照是一种能量物质,要是把白茶暴露在太阳光之下,会加速白茶中物质分解,最后导致福鼎白茶饼变质。
3、保存福鼎白茶饼,一定要干燥
潮湿的环境下,茶容易吸收水汽,导致茶叶变质。
4、保存福鼎白茶饼,远离异味
福鼎白茶饼吸味能力强,(如,我们买了新家具,一般要用茶叶吸一吸异味),要是将其保存在一个有异味的环境下,也会导致茶变质。
为什么白茶饼里寿眉最多?
白茶分为四个等级,从高到低为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
白毫银针主要是白茶或水仙茶的单芽;白牡丹的原料为大白茶或水仙茶的一芽一、二叶;贡眉主要是群体种茶树品种的嫩梢;寿眉主要是白茶、水仙或群体种的嫩梢或叶片。
白毫银针是纯用白茶或水仙品种的肥芽制成的,形状似针、白毫密被、色白如银,所以称银针。以白茶品种的一芽二叶初展嫩梢制成的,因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,所以称白牡丹。以菜茶嫩梢一芽二三叶制成的称贡眉,制银针抽针时剥下的单叶片制成的称寿眉,以春秋两季制作的品质为优。
由于白茶需求量大,采摘标准也越高,产量越小,所以一般情况下,白毫银针产量最低,其次是白牡丹,产量最多的就是寿眉了。
福鼎白茶饼随着存放时间的加长,其多酚类氧化物、黄酮等对人体有益的物质不断形成,黄酮是一种很强的抗氧化剂,可阻止细胞的退化、衰老,可防止多种人体疾病的产生,对于某些疾病也具有独特的疗效,根据国内外科学家多年研究证明,白茶,特别是老白茶,黄酮含量比其他五大茶类都高,而且白茶根据其陈化时间,黄酮含量逐年增加,其他物质也有明显变化。爱上茶,爱上一种生活方式!
白茶,属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。?白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。那白茶该怎么泡呢?泡多久最合适呢?
白茶的冲泡时间
白茶第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
白茶的冲泡方法
盖碗泡白茶
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。与三五好友,择一日闲,取一静雅处,怡然自得品饮白茶,不失一乐。但盖碗不便携带,同时以此泡茶,看似简单,考验的不是工夫,是水平,用盖碗泡好茶,也是艺术。
温杯:用沸水汤洗碗盏,目的有二,一是洁具,二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。
投茶:根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,记住宁少勿多这个词就好。建议少则3克多则5克即可。
摇香闻香:入茶后,借助刚刚的碗的热度,激发干茶的香,可以细细品味茶香,及有无异杂味等。同时摇后,如果有碎末会粘附于碗盖上,又可以用水冲去,利于下面泡出更美味的茶汤,而较少苦涩,因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同,带来泡茶的难度。这些,皆是泡茶的艺术了。
润茶:洗茶即醒茶,又称温润泡,用前文提到的适度的开水,浸润下茶,快速出汤弃头汤不饮,然后,并不要急于接着注水,可以稍等几秒种,等待茶儿的苏醒,此为用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。
冲泡:不同白茶用不同的前文规定的水温,沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲,俗称“冲破胆”。
出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5-10秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间不犹豫;沥干后,放好盖碗,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。
紫砂壶冲泡白茶
“方不一相,圆非一式”的紫砂壶,品饮的不止是白茶的美味,更是紫砂的器美欣赏。同时,对于老茶,粗枝大叶的茶,更能达到茶熟香温的韵。冲泡过程同上面盖碗并无大的差异。
有友说银针万不可壶泡,其实未必,看你有几多柔情、如何小心伺候、泡茶艺术达到哪层了,每道水温要把握好、每次出汤快些,并不宜闷盖即可。茶,是个最温厚包容的佳人,茅屋住得、精舍亦能安放身心,关键在于你的柔情以待。
壶泡投茶量小壶建议5克,大些的壶建议7克。烫壶温盏,摇香闻香,润茶醒茶,冲泡出汤,闻汤观色品饮回味,过程同盖碗的工夫泡法。
煮饮白茶
铁壶或陶器,古朴典雅,冬日暖阳、夏日午后、秋风萧瑟、春意融融的时节皆可煮饮老白茶。
一人一书一几,茶在火上慢慢煨,满室飘着药香、糯香、枣香的老白茶味,身心都是舒畅的,闭门即深山,不远行而得自然了。
建议9克老白茶,可入冷水慢慢煎,亦可是水先沸,然后投入茶再文火慢炖三二分钟出汤品饮。
但白茶不宜空腹喝,如果患有心跳过快有心脏疾病者,肾虚体弱者,严重便秘或高血压,神经衰弱,缺铁性贫血者等人群,最好少喝茶,尤其不能空腹喝茶!
白茶是中国六大茶类之一,近年来,随着白茶的火热,荒野白茶也逐渐受到追捧而流行了起来。但是要说荒野白茶到底是什么,到底好在哪?似乎又是模糊不清。今天,我就为大家一解疑虑。
什么是荒野白茶?
荒野白茶,实际上是福鼎当地茶农的祖先,年轻的时候种下的茶树,因为那时候交通闭塞,茶叶采下来后不好送到外乡镇去交易,所以他们就把茶树荒废在那里了,然后举家迁走,从此就留下这片靠老天爷眷顾,自由生长的茶树。
因为茶园长期没有修剪,茶树都长得比较高。比起普通白茶,荒野白茶资源稀缺,而且因为长得高,采摘过程就比较困难,价格也是茶园茶的三倍以上。口感方面,荒野白茶喝起来香气更足,汤色更透亮,回甘和耐泡性会也更好一些。
而这种茶树的芽叶的品质无疑是制茶师最喜爱的材料,再加上真正称得上荒野的茶树、茶园很少,采制量小,弥足珍贵。
荒野白茶到底好在哪?
内涵物质丰富
福鼎土地中含有各种稀缺的微量元素,荒野茶树能最大程度地吸收和贮存土壤里丰富的营养物质。
想问为什么福鼎的土壤这么好,因为人家是海上仙山,是从海底冒出来的山,自然土壤的构成不同。这就是为什么纯料荒野白茶比其他茶类拥有更丰富的营养物质的原因,对人的身体有更高的营养价值!
原料珍贵稀少一年一采
生态环境优越,海拔较高,茶树平均年龄25年以上!每年春季只采一次,而且茶树荒弃多年,茶树枝干较高,只采制一芽二叶,故而数量十分稀少。
人工干预少弥足珍贵
当地生长的荒树白茶根深干粗,汲取日月精华、接受大地滋养,根系深并顽强,人为打理少,无需施加化肥和农药,产量较低,弥足珍贵。
再加上,因政府的管制,茶商和茶农对无污染无农残的荒树白茶有强烈的生态保护意识。所以,荒野白茶的农残问题是完全不用担心的。
好茶自然晒出来
荒野白茶经充足日光萎凋、物理通风焙干,茶的林间、荒野气息也更多的能保留下来。
更为耐泡
因根系发达,荒野白茶能充分吸收地下水溶解有岩石中的微量矿物质,长出的芽叶内含物更丰富,更耐泡。
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