生活中,一直有个可怕的肿瘤君“潜伏”在我们的四周,它破坏健康的组织器官,转移至其他部位,形成新肿瘤,复发、转移,危及生命。
迄今为止,癌症依旧是威胁人类生命的最凶险的疾病,而且癌症不再是老年人的专属,据全国肿瘤登记中心近年来发布的数据显示:
我国近20年癌症呈现年轻化趋势,青壮年易成淋巴癌高危人群,19岁—35岁青年胃癌发病率比30年前翻了一番!很多人也听说过茶叶防癌的说法,那茶叶真的防癌吗?今天为您盘点茶叶防癌证据!
茶叶的防癌杀菌效果
自古以来,茶与药,两者间有着十分密切的关系。因为茶的发现就是因为解毒。
中国古人曾认为茶有十德:以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可行道,以茶可雅志。
以茶散郁气,其实我们的肿瘤大多数源于积在肚里的气,气不畅就会阻,气阻就会容易生硬结。
有研究显示每天喝4-5杯茶,患癌症的风险降低40%;有饮茶习惯的女性癌症延迟发生7-8年,男性2-3年;其次,喝茶可以让癌症的肿瘤情况减轻。
那么茶叶为什么能防癌呢?
茶叶中的防癌杀菌物质。
无论哪一种茶叶,都有不同程度的防癌效果。主要原因是茶叶中含有丰富的营养物质和茶多酚。
茶叶含有丰富的维生素C、E茶多酚和儿茶素,还含有多种微量元素锌、硒、钼等,茶多酚能抑制癌细胞的生长繁殖并能改变细胞表面受体的特性,抑制致癌过程中的关键酶,保护细胞不至于发生癌变,其中,茶中的咖啡碱、黄酮类物、茶多酚有直接抗癌杀菌作用。
茶叶有良好的延年益寿、抗老强身的作用,也能让人心情愉悦。但需要注意的是,一定要养成合理的饮茶方式,并且配合健康的生活方式,才能预防疾病的发生哦。
香气,是茶汤的主要部份。但是人的嗅觉细胞发育得不尽相同! 这是经验上知道的,或许有更科学的根据!有些香气,某些人闻得出 来,某些人就不觉得香!所以,如果讲到细微的香气,并不是每一个 人都闻得到的!但,嗅觉是可以训练的!
以前刚喝茶时,对于香气并不那么敏感,喝了一年之后,对于香气已经有明显的区分,三年之后(茶叶接触多),大概对于所有的香气 都了然于胸。当然有部份香气自己是不觉得香,全凭别人的感受得知 ,于我而言,那种香味只是类似菊花的「闷闷味」。至少,经过训练 之后,嗅觉、味觉都会比较敏感!训练的方法无他,仔细喝、仔细闻 ,而且详加比较,在自己的感受方面应当客观一些!最好有人跟自己 一起品茶,不仅能够弥补自身味觉上的缺憾,而且有意见的交流,对 于泡茶、赏茶是无穷利多!茶香出现的地方大致上有三种:第一种是 闻香杯(后来我就改进用瓷器汤匙)。从闻香杯中闻到香味是要从最高 温闻,温度渐降,香气可能有变化,都要把握住。而且最好连温度低 到室温时都要仔细闻,不仅可以欣赏茶叶的香气,并且可以分辨出茶 的好坏,甚至制茶手法如何!在最高温时,会有呛鼻的感觉,只有部 份的茶汤在最高温时会呛出香味来,如果是这种情形,冲泡时,尽量 再掌握住更高温泡,可以再冲泡出另外不可知的香味!经过几秒之后 ,香味就开始呈现,由淡转浓,再由浓转淡,这是第一道香。之后另 一种香味就会慢慢呈现,也是由淡至浓,由浓至淡。一层接著一层, 甚至到室温时,都还有香味,人家所说杯底留香的茶就是这样!在闻 香的时候,通常嗅觉会疲惫,就是「久不闻其香」的意思,所以应当 每闻几秒就将闻香杯移开几秒,让嗅觉接触到新鲜空气,再闻,才不 至于「入于芝兰之室」!在现今的茶叶,除非是三四年株采的茶叶, 否则火气太大不容易闻到杯底香!焙的越重,香气的数量就越减,恐 怕这个道理有些焙茶人还不知,但是,泡茶人在选购时,应当知道! 当然,选购茶叶时的试泡,香气的表现常被火气包住了(刚焙过的茶, 火气自然在),所以要问清楚焙火的时间,在品咂之后才得以监别。但 是选茶比较好的方式,并非闻香,而是品滋味。滋味浓者,香气在往 后的表现会比较好。当然,刚制成的茶叶,如果焙火重,香气又足, 保持新鲜的感觉(香气会转、滋味会跳、喝了之后会感到鲜活),当然 是等级以上的茶叶!第二种是茶汤。有些茶,用闻香杯或汤匙或许闻 不出香气来,可是在入口时,会有香气表现出来。当然,跟闻香杯一 样,温度渐减,香气会有变化。不过,可能在一两个月后,会发觉入 口的香气渐减,这是茶叶内部进行反应的缘故,属于正常,或许在别 的地方表现更佳的感觉!早期有人说那是「走味」!如果对于茶叶的 后发酵有一定的认识,我想,「走味」不见得是件坏事。觉得茶叶的 状况值得珍藏,将他冰在冰箱中的冷藏库,可减缓茶叶的变化!
第三种是喝完之后,从口中吐出来的香气。会发觉呼吸之间,有 香气在口中徘徊。就例如□洱茶,有时候在闻香杯、饮用时闻不到某 种香气,饮完后会发觉有一种清香存在。「清香」?20年以上的老□ 洱都可能有这种香味,而这种香气是属于青□洱特有的香气,尤其芽 茶最为明显!当然其他茶种也有类似的情况。
喝茶的场所会影响香气。举出四个地方,如室内、挑高建筑、凉 亭、室外。如果风不大,湿度不大,海拔高度相近,以感觉香气明显 来排列:室外>凉亭>挑高五六米的房子>室内。所以,饮茶闻香和 环境中的气流是有很大的关系的。不妨试试看,拿著闻香杯,在室内 和室外比较一下,所谓室外,顶天即可(上面没有遮盖物)。其他如抽 烟、喝酒、喝咖啡…,都有类似情形!所以阳台喝茶一定比室内好; 顶楼喝茶一定比阳台好!一般倒茶区选茶时,各家的营业场所通风情 况应比家里好,香气也比较闻得到!
口中对于香气最敏感的地方是口中上颚跟鼻腔的交接处,所以, 评监比赛茶时,评审都会将少量茶汤饮入口中时,稍微低头,从嘴唇 的左边和右边吸入空气。当吸入空气时茶汤混著空气在口鼻交界处翻 搅,容易让嗅觉感受到茶汤的香气。当然我们喝茶时也可以这样做。 虽然这是很高竿的品监方法,但是建议两点:刚开始时「刺激性」太 大,恐怕要经过个一年半载后,嗅觉才能适应;容易呛到,入口茶汤 尽量少,吸入空气时先轻轻吸,习惯后再加重。 茶汤饮下,口中有翻搅的动作,例如吸气、吞口水的动作,可以 闻到茶的香气。尤其是饮入浓茶时,茶香会渐渐由口腔翻搅而显现出 来。早期,有人用小壶泡(孟臣壶),泡出来的茶汤虽然少但浓得让人 皱眉头,但是,茶香、滋味渐渐呈现出来的那种感觉,好得就像那首 歌「雪…一片一片一片…」。
回甘。回甘的茶,让人有余味无穷的感觉!但是并非所有的茶都 会有回甘的现象。所以这种感觉要好好体会。茶汤下肚后,轻咳,会 有甘味和香气跑出。
所以综上茶香品茗方式得知,如果真的是几个人一起喝茶,声音 岂不是大得惊人?是的,如果遇到一群人喝茶声音嘈杂得很,不是茶 业品监,就是遇到珍奇古玩了!
对于茶香、滋味的监赏,是需要用心体会的。专心是不二法门。 喝茶,专心喝茶,完茶后聊天、赏壶,就专心聊天、赏壶。
当然,曾经听说有人可以喝出茶种、海拔、施肥、制茶方式、茶 龄、年份、、的相异,真的吗?确实有。只要专心,以后自己就是!
墨江云针是云南出产的优质名茶之一,是寻常生活中比较常见的一种绿茶茶饮,其冲泡方法有很多,可以依据自身的喜好进行冲泡。由于采制过程中,人力与机器同时并用,较好地保留茶叶中的营养成分,那么,喝墨江云针有什么好处?一起来看看吧。
墨江云针
1、可抗脂质过氧化、抗衰老作用:平时多喝墨江云针,可有效清除细胞自由基,防止细胞膜氧化而衰老;其富含的维E,可以有效抗衰老,软化血管,增进细胞免疫力。
2、降脂降压,调节心血管:墨江云针具有调节血压的功效,可降低高血压病人血压,改善高血压病人头晕失眠症状,另一方面也能预防正常人血压升高。
3、增强免疫力:墨江云针富含的多糖类活性物质,可增强机体免疫力,具有双向调节细胞免疫功能,使人体的免疫功能始终处于良好状态的作用。同时参与调节心血管,对维持人体健康十分有利。
墨江云针
4、可通便利尿:墨江云针的京尼平甙酸和桃叶珊瑚甙都有泄下的功效,对于治疗便秘效果显著。可加快尿酸的转移和排除,且无“快速耐受”的情况发生。墨江云针当中含有钾0.4%,对于利尿也大大有益。
5、减肥美容:墨江云针能促进人体胶原蛋白的新陈代谢,减少脂肪的堆积,延缓皮肤的老化。同时,墨江云针还能促进肠道的蠕动,帮助排便,清除体内垃圾。
6、安神养眠:墨江云针的天然活性成分有安神、镇静及镇痛作用,长期服用可明显改善睡眠。这对因失眠不宜喝的患者尤为适宜。
以上就是墨江云针的功效与作用啦,墨江云针好处有很多,喝的时候不要贪心哦。
我的茶膏已经可以每天小小批量产出,可以说说心里的想法。
茶膏的文化历史非常悠久,市场的价格则是比天还高,经过包装之后,市场价格每克大约10-15元人民币,折合每公斤为1万元到1万五千元人民币的价格。高贵价格所包装的茶品,质量如何?口感又是如何呢?
我了解许多机器生产的「膏丸和膏散」。用料和品质基于同业商业关系不好评价!但是,高贵的价格策略对普洱茶的长期发展应该是伤害而不是助益。
所以,我想做出自己的茶膏。最重要的是,经过常时间炉火的熬制之后,我想发现各茶区的毛茶能够呈现的「极致风格」是什么?
另外,还希望能够克服几个问题第一,合理的价格。弃高不可攀的定价和包装策略。期待更多茶人接近、接受茶膏。
第二,原料的控制管理。使用我自己非常熟悉的茶料,为自己做出的每一克茶膏负责。
第三,制作程序的管理与控制。传统工法的生产环境不够理想,必须立刻被调整改进。这点是普洱茶发展过程的当务之急。传统当中必须创新。
第四,仅在传统工序中加入科技管理,提高茶料的出膏比例。弃机器生产没有茶味的「器膏丸、膏散」。经过多次的尝试之后,我炼制的茶膏的出胶、出膏比例明显增加,这点也是降低茶膏生产成本很重要的关键。
我的茶膏在这样的想法之下,做出来了。
很多人问我茶膏的口感如何?
我很希望用咖啡来比喻!茶膏和普洱毛茶之间的关系,有点像雀巢浓缩咖啡和一般咖啡的关系,我指的是不加糖不加奶的黑咖啡状态。各种不同品类地区的咖啡,作成黑咖啡会有不同的苦味!浓缩咖啡的苦味感更重;但是,产地的差异性还是可以感受、察觉。
不过,炼制茶膏就像烘焙咖啡一样。烧焦的糊味;以及因为过火、过熟的问题都会出现苦味。另外,还有一种苦味,是质地纯净和地区风格的『性格』。这两类的苦味是不同的。咖啡玩家绝对可以分辨期间的高低与差异。普洱茶玩家是否也能够辨识一二呢。
州碧云是中国极品名茶,产于浙江杭州,是绿茶中绝品。因其产地与炒制技术的不同,可分为狮、龙、云、虎四个系,今天已经归并为狮、龙、梅三大品类,其狮峰最为珍贵,采于谷雨前更佳,成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而着称于世,有“国茶”之称。
州碧云产地介绍
龙井村,因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世。东临西子湖,西依五云山,南靠滔滔东去的钱塘江水,北抵插入云端的南北高峰,四周群山叠翠,云雾环绕,就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石。
村内旅游资源丰富,御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中,为茶乡增加了浓郁的文化氛围。整治工程重塑了龙井村山涧溪流景观,再现了茶乡农居溯溪而上、择水而居的山地景观风貌,基本恢复了富有西湖龙井茶乡特色的自然村落风貌。
梅家坞,背靠狮峰山,梅家坞茶文化特色村落位西湖区西湖梅家坞村,梅灵大道旁。四周青山环绕,茶山叠嶂;与龙井、狮峰一样,生产色绿、香郁、味醇、形美的龙井茶叶,赢得了国内外一致好评。作为杭州著名的龙井茶生产基地梅家坞村拥有"不雨山长涧,无云山自阴"的自然山水风光和人文资源。
州碧云品质特征
州碧云叶肥壮匀齐,白毫显露,形如雀舌,成茶色泽嫩绿微黄,泛象牙色,鱼叶金黄,香郁味醇,回味甘甜,耐冲泡
其品质特征:外形细秀匀齐,色泽翠绿,白毫显露,内质香气清高,汤色浅绿有“毫浑”,滋味甘爽,叶底匀嫩。
州碧云功效
1、州碧云有护齿明目的功效
茶叶中的维生素C等成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
2、州碧云有美容护肤的功效
茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
3、州碧云有抑制心血管疾病的功效
人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。
4、州碧云有抗衰老的功效
有助于延缓衰老,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果,证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
州碧云的作用
1、州碧云茶具有兴奋作用:
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、州碧云茶具有利尿作用:
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、州碧云茶具有强心解痉作用:
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、州碧云茶具有抑制动脉硬化作用:
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人,高血压和冠心病的发病率相对较低。
州碧云储存方法
⒈瓦罐储茶法
此法古代就有.明人冯梦祯<快雪堂漫录>云:"实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也."茶叶含水量不能超过6%.可用生石灰除湿.具体操作方法同石灰块保存法。
⒉罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,或方或圆或扁或不规则性.重要的是茶要干燥,袋口封好.此法简便,取同方便。
⒊塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.州碧云茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。
⒋热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶,内充干燥的州碧云,盖好瓶塞,用蜡封口。
⒌冰箱保存法
州碧云装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室.此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损州碧云茶叶的品质。
家庭而言,简单易行的冰箱储藏法。现在家用冰箱已非常普及,采用冰箱低温冷藏是一个好办法,不仅简便可靠,而且效果明显。买回的小包装茶,如茶叶数量少而很干燥,也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好,放在冰箱中,至少可保存储半年基本不变质。将茶叶装入容器,外套塑料袋,避免潮气进入,然后放入冰箱。温度在5°C以下时,可贮藏1年以上。
茶由于品样繁多,高、低品质差异非常大,人们对茶的认识有相当的过程。人们最初对茶的认识比较模糊,大概有点颜色和茶味就称之为茶。有兴趣的人,会不断地向较懂的人学习和提问,自己不断地尝试、印证。然后渐渐地逐步形成自己对茶的认识。
人对茶的认识颇漫长,需反复的学习和印证。以上可知人不易形成自我对茶的认识,但一旦形成是不易改变的。由此可知茶的个体差异和自观性。对茶的认识,有一个崇拜心理,甚至是盲从心理,对崇拜的人,认为比自己喝茶高的人,他们对茶的认识容易接受,甚至盲从。对茶的认识需要勇于否定自我,及有一种怀疑精神,不能固步自封,把自己的主观认识当成永远的真理,很多人对茶不一定有一个正确的认识,或者认识长时间停留在一个较普通的层面,到不了较高的层面。
茶友无论是从爱好喝茶,或是收藏升价的角度,都应该先正确认识茶,学懂茶。因为,一样东西你只有认识它,了解它,才谈得上爱它。你喜爱一样东西,欣赏它,等它升值是一种享受;你不懂,不知它好不好,等它是一种难受,像有些人,附庸风雅、收藏艺术品,根本不懂欣赏,收回来的艺术品也不知好坏,真假,盲目等它升值,你说是怎样的一种境况?茶是多方面,多层面的;认识是有过程的,甚至是有误的。需要有不断学习,和勇于更正的精神。
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