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铁观音作为乌龙茶的上等茶叶，尤其收到茶友们的喜爱，其不仅口感佳，而且保健功效好。而喝铁观音的茶友，大多喜欢香气浓郁的新茶，这跟普洱恰恰相反。作为乌龙茶的销量冠军，陈茶掺入新茶出售的案例屡见不鲜，那作为消费者的我们，怎么样快速识别呢？以下就教你仅需这三招即可！
【识别铁观音新陈茶的方法】
1、外观
首先，我们先通过外观来识别，这是一个比较基本的方法。那么铁观音新茶颜色鲜艳，绿意明显，看起来赏心悦目；陈茶颜色较黯淡，甚至有发黑的迹象。
2、口感
其次，我们可以通过铁观音的口感来识别，这样就能较好的判断出来了。那么新茶有自然的清新，香味比较浓郁；陈茶香味比较低沉，味道也偏淡。
3、手感
最后，我们可以通过触摸铁观音茶叶的手感是如何的，来判断其为新茶还是陈茶。那么新茶因为含水量低，用手一捏就能轻易捏成粉末；长期放置的陈茶，必定有返潮的现象，所以陈茶用手摸不出这样清脆的感觉。
【铁观音的主要分类】
1、清香型铁观音
首先，铁观音的第一种香型是清香型，这也是比较多口味偏淡之人会选择的一类。那么清香型的铁观音采用轻发酵新工艺，茶叶发酵程度低，这样最大限度保持了茶叶色泽的鲜绿，香味的清香，口感鲜爽。清香型的铁观音会散发出一股天然的花香，而且有很强的观赏性，是追求鲜度和淡雅的爱茶人群的首选，但对于喜好浓茶的茶友来说可能会感觉口味偏清淡。
至于想要清香型铁观音泡的口感好的话，是要讲究方法的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，茶叶一般可冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。值得一提的是，清香型铁观音最好是冷藏存放，这样保鲜度更好。
2、浓香型铁观音
其次，铁观音的第二种香型是浓香型，而这就是比较多口味较重之人会选择的一类。那么浓香型铁观音采用传统加工工艺，比清香型的茶叶拥有更高的发酵度，口感比较重，茶叶色泽偏黄黑色，香味浓烈，茶水呈金黄色，口感醇厚，有降脂、去油腻、醒酒保胃的功效。由于茶水较厚，滋味温和，具有去油腻、降脂、醒酒保胃的效果，因此适合口味较重的茶友，以及平常吃油腻食物比较多，饮酒过度的茶友饮用。
至于想要浓香型铁观音泡的口感好的话，冲泡方法一定要掌握。那么铁观音泡法重香、重甘、重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段：第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是否有变化。
3、韵香型铁观音
再次，铁观音的第三种香型是韵香型，而这种类型基本上是大众口味了，选择的人自然也更多些。那么韵香型铁观音是介于清香和浓香之间的类型，这种铁观音茶叶香气独特，比清香型铁观音茶叶浓，有一股特有的甘醇味，茶水也相对香浓，而且茶叶色泽碧绿，茶汤呈黄绿色，但茶汤不如清香型铁观音柔和顺滑，韵香型铁观音极具观赏性，是待客的首选类型，适合大众饮用。
至于想要韵香型铁观音泡的口感好的话，冲泡一定要掌握正确的方法。每次5-10克放进茶杯(盖瓯)，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。韵香型铁观音是经过资深制茶师亲自炒制，香气与轻发酵的不一样，极富米香味道，口感偏重，汤水呈金黄色。
4、陈年型铁观音
最后，铁观音的第四种香型是陈年型，这种类型的茶对于喜欢收藏茶的人就很适合。那么陈年型铁观音由普通茶叶放置密闭容器保存一年以上，茶叶内的物质缓慢发酵和氧化形成一种独特的陈香味，茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽，带有强烈的火香味，冲泡之后茶色汤水深黄。陈年型茶叶茶水平和，不青不涩，气味古朴，茶叶年代越久越明显，具有降火气的功效，而且具有一定的收藏价值。因此适合识陈茶人群、虚火旺人群、喜收藏茶的人群饮用。
至于想要陈年型铁观音泡的口感好的话，冲泡一定要掌握正确的方法。陈年型铁观音最好用纯净水冲泡，每次冲泡都要沸水为佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水15秒至30秒为香，到第五道后浸泡时间稍加延长。最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道。
原标题：茶虽有益 饮要适度
春茶即将上市，对于爱喝茶的人来说，绝对不能错过这一上好时机，但首先让我们来了解一下茶叶的有关基本常识。
茶叶以从茶树上采摘的芽、叶、嫩茎为原料，按照特定工艺加工制成。中国是茶的故乡，常见的茶叶有绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。市场上还有很多茶叶之外的茶产品，例如菊花茶、玫瑰花茶、牛蒡茶等。
颜色太鲜艳勿选购
尽管2015年茶叶及相关制品抽检总体合格率高达99.3%，但仍然建议消费者在选购茶叶时，一定要在正规商店或超市购买茶叶，不要选购颜色特别鲜艳的茶叶。
阴凉避光密封保存
多数茶叶不宜久存，打开包装后应密封储存在阴凉避光处，避免营养物质氧化和香味流失。如果条件允许，储存在冰箱冷藏室更好。
每日饮茶应适度
茶叶虽是健康的饮料，但也应饮之有度。一般成年人每天平均饮干茶5~15克，茶水200~800毫升适宜。饮茶过多，特别是空腹饮浓茶，可能对消化系统带来不利影响。
勿以茶水服药
由于茶叶中的多酚类物质会与含铁剂、酶制剂药物的有效成分发生化学反应，影响药效。所以，不能用茶水服用药物，比如补血糖浆、蛋白酶、多酶片等。服用镇静、催眠类药物时，也不能用茶水服用。
春茶，通常指的是茶树越冬后，采摘它第一次萌发的芽叶制成的茶叶。茶叶一年分四季采制，而谷雨至立夏之间采制的茶即为春茶。
春天，茶树营养物质丰富，叶肉肥厚，芳香物质、维生素尤其是氨基酸含量较高。另外春茶季节气温低，病虫害少，一般不需要喷施农药，农药污染少。这就造就了春茶滋味鲜活、香气宜人且富有保健作用的特点，因此深受茶客们喜爱。
而每年春节刚过，春茶的热度马上就上来了，尤其是春茶价格，未示先火。
如果真要在市场大热时入手一点春茶尝尝鲜，在挑选时，可以多注意以下两点：
一、性价比
春茶价格，几十、几百几千不等，排除炒作，茶叶基本上是一分钱一分货。如果你要买几十块，几百块的春茶，可以参考名优茶茶区茶叶的采摘时间。
先说中国名优绿茶，它们大部分集中在以安徽、江苏、浙江为核心的长江流域。这里的绿茶，绝大多数不是早生种，发芽率受天气制约的因素强，因此最好的地方原生种一般都要到3月中下旬之后才能出来。
云南普洱茶也是同样的道理。根据云南当地制茶的经验，班章茶重香，因此在班章区域的茶，早一点（3月中、下旬）采摘的茶叶，做出来的茶品好喝。但易武区域的茶刚好相反，最好的采摘制作时间为清明以后最佳，这样汤水滋味会更佳。
而要买稀缺的、顶级好春茶，就无所谓性价比。顶级茶，一般是认准各地的名茶，这样不至于太差。
二、颜色
这里的颜色包括茶叶、茶汤、茶底的颜色。
以绿茶为例
茶叶：
一般来说，顶级的芽茶往往不够绿。这是因为茶芽晒的阳光还不够充足时，就被采掉了，茶叶的叶绿素还没累积起来。而茶叶在贮藏过程中，某些物质也会被慢慢分解或氧化，使绿茶色泽变枯灰无光。
这里特别要提防“染色茶”。染过色的茶叶往往显得比较鲜艳，识别方法是将手指用冷水浸湿后，捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。
茶汤：
正常来说，热水会使茶叶汤水变黄，细嫩的绿茶使用80度水冲泡即可。但即使这样也会黄，微波杀青的茶、蒸青绿茶比较绿，但味道不如炒青，所以不必一味追求“绿”。
假如冲泡茶叶后，茶汤显碧绿色，放一段时间后有分层的现象，那么这种茶叶很有可能也是“染色茶”。
茶底：
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，如果是隔年茶，茶底会偏黄，没有鲜嫩感。
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