夏天已经来临,烈日炎炎,气温很高,人们总会感觉口干,头昏,乏力,很不好过。这是因为外界的高温使得人体温度不易散发,暑气迫人之故。暑热汗出较多,人体体液遂致损失。此时如若饮一杯热茶,不但可以生津止渴;而且可使全身微汗,暑热随汗而出,则暑解,生津而止渴。这就是茶不同于其他饮料的效应。
临床资料即使茶可以解渴是众所周知的常识,但对于这个问题的评价,中外文献所提的高度是出人意外的,值得重视。
对此功效,古书中记载较多,如唐代陆羽《茶经》就有“茶之为用,味至寒,为饮最宜。精行俭德人,若热渴,凝闷,脑痛,目涩,四肢烦,百节不舒,聊四五啜,与醍醐甘露抗衡也。”
又如唐《本草拾遗》说:“止渴除疫,贵在茶也。”孙大缓《茶谱外集》说:“夫其涤渴疗渴,换骨轻身,茶茗之利,其功若神。”从古代文献的整理中,也发现论及茶可“止渴、解渴、生津、润喉”等的,有19家多。
最早的如《神农食经》,着名的如《千金翼方》、《新修本草》、《饮膳正要》等。我国民间盛行的饼茶,或除茶饼,就是一种作为防暑降温,除疾的保健饮料,为广大群众所喜爱。
如福建省所产的茶饼,以“武夷清源茶饼”是为着名。据说已有100多年的历史。其主要成分茶约占80%,所配中药材有40余种之多。在民间单验方中,也有鲜苦瓜一个,把上端切开,去瓤,装入绿茶,把瓜挂于通风处。阴干后,将外部洗净,擦干,连同茶叶切碎,混匀。每服10克,放入保温杯中,以沸水冲泡,盖严温浸半小时,频频饮用,治疗中暑发热、烦渴、小便不利。效果十分满意。
1983年伦敦出版的《茶,康健饮料》中说:在午前或炎热时,饮一杯茶比饮酒更使人凉快、安静及增加活力,其作用且颇持久。印度资料报导,饮一杯冰水,除凉快外,还能从毛孔中发散热量。饮一杯热茶,能从皮肤蒸发饮茶所得的热量。
又据英国临床研究中心的试验,证实了热茶能够降低皮肤的温度。喝了热茶,经过9分钟后皮肤的温度可以降低1-2℃,参加试验的人也都感到十分凉爽,15分钟后恢复到原来的温度。所以,从止渴、生津来说,似以凉茶为佳;如从降暑、降温来说,又应当饮热茶了。
成分及研究饮茶之所以能有良好的止渴生津效果。从科学道理分析起来,根据有很多的。
首先,渴的感觉是人体细胞缺水的表现,饮茶可以补充较多的水分。
其次,茶水中的化学成分如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口腔中的唾液发生了化学反应,使口腔得以保持滋润,起到止渴生津的作用;芳香物质挥发时又可带走一部分热量;咖啡碱还可从内部控制体温中枢调节中枢,以达到防暑降温的目的。
茶中咖啡碱因为大脑皮质有选择性的兴奋作用,又对控制下视丘的体温中枢的调节起重要作用;再之,茶汤中含有的芳香物质,在它们挥发过程中起着吸热作用;据报道茶叶还促进汗腺分泌,使大量水分通过皮肤上的毛孔渗出并挥发掉的作用。
我们知道,每蒸发1克水,就能带走539卡的热量,蒸发的水分越多,散热的效果就越好。这些成分的作用,从根本上对人体的体温调节起重要作用。
另外,茶中咖啡碱、茶碱、可可碱的利尿作用,也可带走大量热量,利于体温下降,从而发挥清热消暑作用。
茶汤中的多酚类物质结合各种芳香物质,可给予口腔粘膜以轻微刺激而产生鲜爽的滋味,促进睡液分泌,生津而止渴。
有研究表明,缺水使人有渴感,而出汗使体内钠、钙、钾和维生素B、C等成分减少也可加重渴感。尤其是维生素C,它可以促进细胞对氧的吸收,减轻机体对热的反应,增加唾液分泌。
茶叶中富含维生素C,含钾量高达1.5%-2.5%,且容易泡出。故属理想的防暑降温,解渴生津的最佳饮料。
夏至已过,各位茶友有没有准备好解暑良方?记忆中,小时候的夏天,是一大缸凉茶,一把大蒲扇,一群小伙伴和一个大西瓜,大树底下乘着凉,就是最好的解暑方式。而现在的都市解暑方式,已经变成了“空调WIFI冰淇淋”,凉快是凉快了,但却显得有些不健康。
饮茶:健康消暑良方
实际上,我们可以选择饮茶消暑,某些特定种类的茶叶,例如绿茶、普洱生茶,因其清热解毒、生津止渴,心情愉悦还能开胃健脾,因此是所有饮料中最为健康的消暑饮品。
茶中的多酚类物质,可以刺激口腔粘膜,生津止渴,茶多酚进入人体消化系统后,与消化酶发生相互作用促进消化系统运行,帮助人们预防暑热带来的消化系统疾病。而且茶中的芳香类物质还能促进人体多巴胺的分泌,让喝茶之人心情愉悦平和,神清气爽,改善暑热带来的心浮气躁,轻松体验“心静自然凉”的高逼格清凉境界。
所以饮茶实属夏日健康消暑的不二法门。但是,要做到既消暑又养生,可不是简简单单喝杯茶就能解决的,你还得依据自身情况和不同茶类的特点做针对性的选择。
针对功效:降火消暑
推荐茶类:绿茶、普洱生茶、白茶
绿茶
早在唐朝时,“药王”孙思邈便提倡夏季“常宜轻清甜淡之物”,绿茶便是降火消暑的不错选择。
作为未经发酵而成的绿茶,较多地保留了鲜叶的天然成分,茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等蕴含其中,对于抗衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有一定效果。
白茶
白茶有着不错的清热祛火功效,口感清淡,且白茶内所含物质对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有一定预防作用,更利于夏日里抵抗力较弱的老人、孩子的身体健康。
普洱生茶
对于所有人防暑,还推荐饮用一些有年份转化的普洱生茶。时间的沉淀转换,让茶的脾气变得温和。生普清热消暑之余还有不错的提神醒脑作用,尤其生津止渴,十分适用于上班族,对于办公室抵御炎夏有着极好的效果。
需要提醒的是,世人只知酒能醉人,却不知茶也能醉人。喝完浓茶或大量茶的人可能有过这样的体验,出现过敏、失眠、手足颤抖、四肢无力、想吐等症状,这其实就是“醉茶”了。引起此症状的罪魁祸首是茶叶中含有的咖啡碱,它是一种兴奋剂,摄入过多会对中枢神经造成强烈的刺激,从而导致“醉茶”。所以暑天饮茶应注意以下几个方面:
不宜过浓
由于茶叶中含有咖啡因,连饮几杯浓茶后,大量咖啡因被吸收入血液,就会使人头昏、头痛,感觉过敏,神经兴奋,甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象即所谓“醉茶”,特别是那些平时多以素食为主,少食脂肪的人,平时没有饮茶习惯的人,如果大量饮用浓茶,就更容易导致“醉茶”。
不宜过多
茶叶中含有多种维生素和氨基酸,饮茶对于清油解腻,增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用,但并不是喝得越多越好,如果饮茶过多,茶水积聚在肠道内,就会妨碍膈肌活动,影响正常吸收。另外,大量水分进入使容量迅速增加,加重心脏负担,会引起心肺功能异常,特别是会给心脏功能不良的年迈体弱者带来危险。一般来说,每天1~2次,每次2~3克的饮量是比较适当的。
不宜空腹
因空腹胃中含有大量胃酸,茶能稀释胃液,降低消化功能。另外茶是用水泡的,热天汗多,水随汗排出,排汗又带走盐分,会形成饮茶越多,汗出得越多,盐分失得越多的恶性循环。这种恶性循环会使体内渗透压失衡,出现四肢乏力、心神恍惚,容易造成酸中毒。
绿茶最佳
气候炎热时,人体的新陈代谢很旺盛,出汗量大,饮茶宜饮用绿茶。绿茶是没有经过发酵的茶,其维生素C和茶多酚的含量比红茶多得多。绿茶更具有降火、消暑降温之功效。而红茶性温热,宜冬天饮用。刚采摘下来不足1个月的新茶,此时茶里面的多酚等成分未经充分氧化,对人体胃、肠黏膜有较强的刺激作用,饮后易发生胃痛、腹胀。
因人而宜
对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶,哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。
此外,发生“醉茶”时,不要紧张,应立即吃些饭菜、甜点或者糖果,这些都可以起到解醉的作用。醉茶患者症状较重的,表现为心慌、闷气、呼吸急促等,则要及时到医院就诊。如果患者自己不能确认是否为醉茶,可以详细说清自己一天之内的饮食、活动等情况,由医生根据具体情况判断。
解暑最佳是香茗
中学生时代,每次打球后回家,必先取凉茶牛饮、双亲则常加劝阻,说冷茶伤身,热茶解渴。后来在抗战期间,长途跋涉荒村野地,良善村民于半路亭设茶缸供应行人解渴,茶水温热,有时心急,必须边吹边喝。纵然烈日当空,气浪滚滚,好心人也力劝不饮冷水。可见我国人民长期以来,懂得饮水卫生。所以,历代诗人都有香茗解渴的诗。唐卢仝的七碗茶诗中就有“发轻汗”、“肌骨清”、“两腋习习清风生”的句子。宋词人对饮茶更有感受,如张抡词句:“炎天一盏赐谷春,养气又颐神”、“两腋清风,兴潇烟霞”。陈师道的词句“渐胸里轮囷,肺腑生寒”。王之望茶词“一碗分云饮露,尘凡尽,牛斗何赊。归途稳,清飘两腋,不用泛灵搓”。从这些诗词碎句可以充分看到饮茶给人带来清凉。其实这道理早在唐李勋、苏恭等人编的《新编本草》中说得明白:“茶味甘寒,饮茶之后,可拓肾脏血管,而利小便,去疾热,止喝”。近几年来,夏季在外地旅行途中,常用各种罐装饮料或瓶装矿泉水解渴,总感到没有清茶过瘾,有时愈喝愈渴,甜酸味更增加了热量。回到旅店泡上杯茶,即使边吹边饮也解喝。 科学证明香茗最解渴。最近英国茶研人员作了一次测试,说各种清凉饮料,饮后虽能很快地使颜面皮肤变冷,自感腹中凉快,但为时极短,饮用一易拉罐饮料,全身皮肤降温不到0.5℃,如果饮等量的凉茶,那么九分钟后,饮者皮肤温度下降0.5-0.8℃,如饮温茶,可降温0.8-1℃,而饮热茶可降温1.5-2℃。所以,饮热茶后反使人爽快,至少可以凉快一刻钟。所以,我国人民自古以来提倡饮热茶,是有道理的。
夏天到底喝什么茶可以解暑?在炎热的夏季,很多市民会出现头晕、恶心、上火、咽喉痛、口干舌燥等症状。那到底如何防治呢?除了调解个人生活的习惯、保持心情的愉悦、不轻易发火外。还可以通过饮食的调养来达到这一效果。现在这个季节,可以通过一些花茶、中草药来条理生息。下面就介绍几个常用的茶方供大家饮用。
饮茶是不少市民生活中已形成的一个习惯,不管四季中何时,总不忘泡杯茶放于桌前随时止渴,当然,茶叶还有清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等诸多功效。“夏饮绿,冬饮红,一年到头喝乌龙”,夏季是最适合喝绿茶的季节,温热的绿茶能是人体蒸发出热量,茶中的多酚类、糖类、氨基酸等成分还能与唾液发生一系列反应,使口腔滋润,产生清凉的感觉。此外,绿茶中含强效的抗氧化剂儿茶酚以及维他命C,不但可以清除体内的自由基,还能使副肾皮质分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙,让人神清气爽。
巢城东风路一家茶庄的店员告诉记者,新茶上市以来,绿茶便一直受到市民的青睐。据了解,目前在售的多为春茶,入夏以来黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等省内品种茶叶销量不错,此外还有竹叶青、碧螺春、白茶等,也多有消暑下火的效用,适合夏季饮用。
夏日进药店,很多人并不是为了买药,而是采购一些可用来泡茶的中草药。人民路一家药房的工作人员告诉记者,许多干花、中草药都非常适合夏季用来泡茶喝,而选购这些材料的市民多为女性。
“菊花、金银花、荷叶、竹叶、决明子、薄荷、苦瓜……,不少顾客奔着这些材料来,就为了DIY一壶好茶。”这位工作人员告诉记者,夏季养生书或网帖中流传许多夏季解暑下火茶的良方,简单易制,效果不错。比如最被熟知的金银花和菊花“双花合并”,即有很好的祛暑下火、清热解毒之效。其他如荷叶可以有降脂清肠胃的作用;竹叶茶清凉利尿;苦瓜入茶则有安心宁神的效用等等。
记者采访了解到,袋装或散称包装的花草茶材料在超市、茶叶店、中药店都可以方便购买到,深受女性青睐,多为夏季季节性畅销的商品。等到了秋冬季,顾客在饮茶时又会有新的取向和喜好。
不过采访中药店工作人员也提醒,这些可用于泡茶的材料也并非人人适宜,养生书或网帖中提到的“茶方”也多因人而异,分别有不同的功效,适应不同体质的市民。但就夏季上火而言,也分为实火、虚火等不同原因,需要选择不同的如茶材料。所以夏日喝自制降暑下火茶,最好先咨询医师或详细了解相关知识。不能盲目购买泡茶材料。就像茶叶加盟一样,没有最好的,只有最合适的。
立秋是进入秋季的初始,此时暑去凉来,意味着秋天的到来。所谓“落叶知秋”,此时的梧桐树开始落叶,给人一种凉风至,秋风萧瑟之感。不过,这并不意味着酷暑已经真正离去,恰恰相反,在南方地区,高温正在慢慢酝酿,日益高涨。
“立秋过后,还有老虎在一头”,这些天的南方越来越热,有些地方甚至在大街上可以利用地面温度把生鸡蛋烤熟。可想而知,立秋暑未尽,这时候需要多喝茶来防暑解暑。
1乌龙茶
乌龙茶介于绿茶和红茶之间,不寒也不热,一年四季都适合饮用。而在立秋时节喝乌龙茶不仅可以赶走夏日留在体内的余热,恢复津液,经常饮用还能润肤益肺,很符合“秋内应于肺”的说法。
2金银花茶
金银花味甘性寒,具有清热解毒、疏散风热的作用。在这高温炎热的天气里可以清热解暑、预防中暑。而且泡法也很简单,取金银花5到10克,放入杯中用开水冲泡即可。当然,如果多闷泡几分钟,味道会更佳,不过金银花偏寒,尽量不要长期饮用。
3枸杞茶
枸杞味甘性平和,不仅可以解暑祛热、消除疲劳,而且还能够缓解上火烦躁。在这高温时刻最是适合来一杯,而且性平和,长期饮用也没有半点的副作用。
4莲子心茶
莲子心味苦性寒,以其泡茶有种“自讨苦吃”的感觉,不过不要嫌弃它。立秋节气,养生需“吃苦”,这个时候吃苦瓜、喝苦茶最是顺畅。而且莲子心茶还有清热、安神、强心的功效,对于高温天气还有清心火、解除烦躁、缓解失眠之用。
除了喝茶之外,我们日常生活中还需注意饮食调养,立秋宜收不宜散,多吃酸味果蔬,多吃滋阴润燥的食物。此外,喝茶也要注意,饭后半小时再喝,可别刚吃完饭就来一杯热茶,还自我感觉棒棒哒。
苦丁茶,是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木,俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶,主要分布在西南地区(四川、重庆、贵州、湖南、湖北)及华南地区(江西、广东、福建、海南)等地,是纯天然保健饮料。
夏天是苦丁茶最畅销的一个季节。因为苦丁茶是一种最传统最天然的夏季解暑饮品。但是市面上的苦丁茶质量也存在真与假。大家在购买苦丁茶的时候,我们需要如何去鉴别苦丁茶呢?我认为不管什么茶只要观察冲泡后的颜色香味差不多就可以辨别出其真伪。
苦丁茶好坏鉴别一:香味。苦丁茶个冲泡后的茶香理应没有任何的焦味、霉味。叶底的香味比较平淡,香气不是很明显。
苦丁茶好坏鉴别二:茶汤色。苦丁茶泡出的茶汤颜色应该以黄绿为主。而且清澈没有任何的浑浊。此为最佳。
苦丁茶好坏鉴别三:茶味。苦丁茶虽苦但不强烈,苦中带有甘甜,回甘味不是很强。没有甜味是最好的。
苦丁茶的耐泡程度是其它普通茶叶所不能够与其媲美的。
对于茶叶来说,要冲泡成茶汤才能饮用,苦丁茶作为与茶叶差不多的茶品也是要经过冲泡后来饮用的,下面我们就来看看苦丁茶的饮用方法吧。
冲泡要点
对于泡茶来说离不开水了,泡苦丁茶也是一样。冲泡苦丁茶时要用到开水,因为苦丁茶耐泡;选择水源时最好是山泉水,井水等自然活水,这样冲泡出来的茶汤味道更佳;在茶具选择上,苦丁茶可以用陶瓷茶具来冲泡味道会更好;在投茶量方面,投茶量可以根据茶具的大小来决定,不过冲泡时最好放少一些比较好,因为苦丁茶耐冲泡、味道苦,冲泡一点点就会有枯萎了。
泡法选择
苦丁茶在冲泡时可以直接进行冲泡品饮,也可以加入其他茶叶或者与药材一起进行冲泡。单独进行冲泡的话保留了苦丁茶的原汁原味,品饮起来味道听不多的,清甜爽口;加入绿茶、乌龙茶、花茶等茶品一起冲泡,可以让苦丁茶更添加了这些茶的香味;加入人参、桂圆、红枣等中药材进行冲泡,可以在品饮苦丁茶时可以有更多有益于人体的保健功效。
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。成品茶清香有苦味、而后甘凉,具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。
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