在烈日炎炎的盛夏,人们或许以为吃冷饮、洗凉水澡最为惬意和解暑。其实不然,当你在烈日下奔波,汗流浃背、热不可耐之时,如果能喝上一壶清香扑鼻的热茶水,顿时会感到暑热消散、周身凉爽。
李时珍在《本草纲目》中对茶推崇备至,“温饮则火因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散。”现代医学研究表明,热茶中的茶咖啡碱对控制下丘脑体温中枢的调节起重要作用,再加上芳香物质挥发过程中也起了散热作用,热茶有很好的利尿作用,可以带走体内大量的热量和废物,使体温下降,喝热茶可促进血液流向体表,汗孔洞开,汗腺舒张,促进汗液排出,散发热量。茶中含的茶多酚、糖类氨基酸及多种芳香物质可刺激口腔黏膜,促进唾液分泌而起到生津止渴的作用。另外,喝热茶比喝冷茶更能加速胃壁收缩,使清热解暑的有效成分较快地发生作用。茶中的茶多酚、维生素C、酯多糖等成分,具有保护心血管健康,降低胆固醇和血脂的作用,并能保护造血功能,升高白细胞,增强抗病能力,因而饮茶对强身防中暑极有裨益。
但饮茶要讲科学,饮茶一次不可过量,慢慢品茗;茶水以清淡适中为宜。在炎炎夏日,可独自慢饮功夫茶,也可邀两三好友,在树荫下对酌,笑谈饮茶间,暑热全无,获得夏日的愉悦、凉爽和健康。
说到大麦的好处,大家最熟悉的就是大麦能降血脂、降胆固醇。其实,大麦也是闷热的夏季里降暑效果很好的食物,它的降暑作用与绿豆粥差不多。但它的保健作用又比绿豆要综合,除了去火解暑外,还能保胃、健脾、利尿、助消化、治疗冠心病等,最重要的是,大麦是一种健康的粗粮,所以,体质比较弱的老年人在选择解暑食物时,最好常吃点大麦食物,可以帮助老年人清除火气,使夏季的毒火不至于在体内积累,从而防止了中暑和热伤风的发生。其次,大麦粥和大麦茶有很好的止渴和利尿的作用,能帮老年人在夏季及时补充身体内的水分,并且能加快体内水分的新陈代谢,保证水和电解质的平衡,从而能减少中暑的情况。
由于大麦不容易煮烂,所以在煮大麦粥时,要注意先把大麦单独泡上一、两个小时,然后再放入锅里煮,当大麦煮开花的时候再放少量大米。加点大米让粥更黏稠,也让大麦粥的口感更好。要是喝大麦茶,可以到超市里买已经做好的大麦茶和新式的无糖大麦茶饮料,也可以在家里自制大麦茶。具体做法是:把100克大麦用平底锅在火上炒焦,把炒焦的大麦放入杯中,再用1500-2000毫升的开水冲泡,泡上后要等晾凉后饮用。老人每次可以多炒一些,放在用完的茶叶筒里或是密封好的玻璃瓶里。每天早上、中午和晚上都喝一杯,老年人出门的时候,也最好自己带一瓶随时喝。
在炎炎夏日的周末,泡上一壶清茶,真是十分的惬意。在夏季,茶是再好不过的饮品。茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分,不但有解除油腻,帮助消化,减肥作用,而且还对心血管疾病如高血压、冠心病等有一定的防治作用。
另外,茶是肠道疾病的良药。茶中的多酚类物质,能使蛋白质凝固沉淀。茶多酚与单细胞的细菌结合,能凝固蛋白质,将细菌杀死。民间常用浓茶或以绿茶研末服之,治疗细菌性痢疾、肠炎等肠道疾病。夏季多发胃肠道疾病,饮茶一举两得。
不过夏日饮茶虽好,但也要留心以下几点注意:
第一、隔夜茶不要喝。夏天气温高,细菌繁殖力强,加之许多人泡茶后不盖杯盖,茶的一些成分被氧化,胺类物质增多,隔夜茶饮后会对人体有害。
第二、空腹疲劳不要饮茶。人空腹时,胃中含有大量胃酸,茶能稀释胃液。茶喝得越多,胃的压力越大,容易引心慌起、四肢无力的胃酸中毒现象。
第三、喝茶不要过浓、过猛。茶中含有大量咖啡因,喝多后易引起兴奋、头昏、心律紊乱的现象。
第四、妇女在月经期、怀孕期、哺乳期不宜饮茶。茶叶中含有咖啡碱、可可碱等物质,具有兴奋神经和心血管等作用,易使妇女在此期间出现心跳加快、月经紊乱、失眠、贫血等现象。
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