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现介绍几款冰茶的冲泡技艺。因为不是制作大宗茶水饮料，故宜选用高级红茶、绿茶、乌龙茶及这三类茶窨制的花茶调配冰茶。
1、浓缩冰茶制作法
(1)茶具配置
茶匙筒、手摇磨碎机、茶样罐、茶盘、冲泡壶、水盂、开水壶、茶巾、贮茶瓶
(2)冲泡技艺
①涤器。将冲泡壶及贮茶瓶等清洗干净，倒置放于滤水网架盘中，待其滴尽余水后备用。
②备茶。如果选用的茶叶炒焙不足，冷饮茶香不足，则可先放入微波炉内稍加烘烤，时间不宜超过30秒，以免影响茶叶原有风味。将适量茶叶放入手摇磨碎机或擂钵内，磨碎或捣碎呈芝麻粒状。除红碎茶外其他茶均需研磨。如无上述用具，最简单的方法是把茶叶放进厚瓷碗中，用擀面棍的一端研磨;或将茶叶放入干净食品袋封口平置桌上，用擀面棍碾压至碎，这样当然效果稍次。将磨碎的茶叶立即装入茶样罐，避免吸潮变质。
③备具。泡茶台上居中摆放茶盘。茶盘内居中摆放茶盘。茶盘内居中摆放泡茶壶，壶左侧放贮茶瓶，其后放茶匙及茶巾;茶样罐放在茶盘内左上角;开水壶放茶盘内右上方;水盂放在茶盘内右下方。若以泡茶滤壶作贮茶瓶，则改为茶盘内右下角放茶样罐，水盂放在茶盘右侧桌面，开水壶放水盂前面。摆放完毕，覆盖上泡茶巾备用。
④备水。尽可能选用清洁的天然水。将水装入干净容器，急火煮水至沸腾，冲入热水瓶备用。泡茶前先用少许开水温热水壶，荡涤后将弃水倒入水盂，重新向开水壶内注入热水备用。这一点在气温较低时十分重要，温热后的水壶可避免水温下降过快(开水壶中水温应按茶类要求控制)。
⑤温具。右手提开水壶向滴尽生水的泡茶壶及贮茶瓶内注少量开水，双手持壶、瓶加以逆时针转动，令内壁充分涤荡后将水倒入水盂，壶、瓶复位。
⑥置茶。按茶水比1克：25毫升比例根据泡茶壶的容量，以茶匙取茶样罐中碎茶，放入滤网内胆中。盖好茶样罐，茶匙复位。
⑦冲泡。为了保持茶叶的良好风味，泡浓缩茶汁时用水温度应低一些，也便于冷却。泡绿茶用水约50度——60度;泡红茶与花茶用水约70——80度;泡乌龙茶用水约80——90度。右手揭开水壶向泡茶壶注水，用回转冲泡手法，冲水至适量、开水壶复位。然后双手捧壶，运用手腕回转摇动泡茶壶，加快茶叶有效成分的析出，约1分钟后复位。约10分钟后揭盖取出滤壶内胆滤尽茶汤并置茶盘内，仍将茶壶盖好。
⑧冷却。在等待泡茶时间，可准备稍大一些的干净容器，加入自来水与冰块备用。冲泡完毕后将浓缩茶汽倒入贮茶瓶;加盖后浸入冷水中，或者用自来水流水冲淋贮茶瓶外壁，令茶汤快速冷却。这一点对绿茶尤其重要，不然茶汤将被闷黄。待茶汤温度降至室温，即可取出擦干外壁，放进冰箱冷藏(注意不是冷冻)。
⑨品饮。取浓缩茶汤20毫升——30毫升倒入杯内，加凉开水与冰块，摇匀后饮用。
⑩净具。每次冲泡完毕，应将所用茶器具收放原位，对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗。
以上是浓缩冰茶的基本制作方法，后面将介绍在此基础上调制花色冰茶。
2、冰茶快速制法
(1)茶具配置
茶盘(竹、木)、冲泡壶、冷却壶、开水壶、茶杯、小匙、冰块缸、茶样罐、茶巾、茶匙筒。
(2)冲泡技艺
⒈备具泡茶台居中摆放大茶盘。大茶盘内左边放四套玻璃杯具，呈两两方阵且杯子反扣杯托内;大茶盘内右侧前方摆放冷却壶;冰块缸放冷却壶后方。取小茶盘纵向放在大茶盘右侧，小茶盘内前方靠右摆放开水壶;小茶盘内中间靠左放泡茶壶，茶壶其后放茶匙、茶巾盘(内置茶巾);茶盘内右侧下角放茶样罐。摆放完毕覆盖上泡茶巾备用。
⒉备水。尽可能选用清洁的天然水。将水装入干净容器，急火煮水至沸腾，冲入热水瓶备用。泡茶前先用少许开水温热水壶，荡涤后将弃水倒入水盂，重新向开水壶内注入热水。现制冰茶需要快速冷却，因此泡茶水温应略低。一般的，绿茶用50——60度水温冲泡;红茶与花茶用70——80度水温冲泡;乌龙茶用80——90度水温冲泡。预先将开水从保温瓶中注入开水壶，有助于水温降低。
⒊布具。分宾主落座后，泡茶者揭开泡茶巾，折叠后放在泡茶台右侧桌面。双手捧茶样罐，将之移放到大茶盘左侧前方桌面;将冰块缸放到大茶盘内右下角;依次将4只品茗杯翻正，并将小匙搁放在杯柄一侧的托碟上;将冷却壶移到小茶盘内右侧中间部位，左手揭开盖子，右手取冰块缸附近的小匙夹取冰块放入冷却壶备用(大约需要100毫升体积的冰块)，夹毕左手加盖。
⒋置茶。左手打开泡茶壶盖放茶盘上，右手取出滤胆向来宾展示一下，复位。双手捧茶样罐开盖，用茶匙取碎茶放入滤胆中，茶样罐复位。
⒌冲泡。右手提开水壶，用回转冲泡法向泡茶壶内注水，约400毫升左右，开水壶复位静置。
⒍倒茶。左手提冷却壶盖放茶放茶盘上，右手提泡茶壶柄，左手持茶巾托壶底，两手腕反方向运动旋转茶壶数次，加速茶叶有效成分析出。然后将茶汤倒入预置冰块的冷却壶中，倒毕将泡茶壶放至开水壶后边。
⒎冷却。右手握冷却壶壶把，左手托壶底，两手腕反方向运动旋转茶壶数次，令茶汤与冰块晃动，加速冰块溶化及均匀茶汤浓度。完成后将冷却壶放大茶盘左侧中间位置，静置。
⒏分茶。在每只茶杯中夹放2——3块冰块，然后用右手提冷却壶把，左手持茶巾托底，将冰茶依前右——前左——后左——后右的顺序倒入茶杯，每杯约倒总容量的七成满即可。
⒐奉茶。双手将泡好的茶依次敬给来宾。这是一个宾主融洽交流的过程，奉茶者行伸掌礼请用茶，接茶者宜点头微笑表示谢意，或答以伸掌礼。注意将茶递给来宾时应将茶杯转动180度，使得杯柄在来宾的右侧，便于握拿。
⒑品饮。左手轻扶茶碟，右手取小匙逆时针搅动茶水，令茶与冰块充分混匀，提起茶匙在杯内壁上略停放一下，令茶匙中茶汤滴尽再取出仍放杯柄一边。右手握杯柄端起茶杯，闻香观色啜饮(女士应用左手轻托杯底)。
⒒净具。每次冲泡完毕，应将所用茶器具收放原位。对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗。
3、几款花色冰茶的调制
(!)绿茶类
枸杞菊花茶：
预先取宁夏产大红枸杞子5克与上好杭白菊5克，分别放入两只配料缸，注少许开水，加以轻摇，浸泡约5分钟，令菊花温润舒展，枸杞红艳欲滴，备用。
将泡好的浓缩绿茶汁从冰柜中取出，向杯内注20毫升左右，加凉开水与冰块，至杯七分满，用小匙加入枸杞子七八粒、菊花二三朵，浸汁一小匙。枸杞子味甘、性平，能滋补肝肾、益精明目;杭白菊味甘、苦，性微寒，具散风清热，利肝明目之效;加以清凉绿茶，饮之令人仿佛置身于“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉”的潇湘馆中。
金银橘皮茶：
选红色、橘色干橘皮(剪作细丝)5克与干金银花5克入配料缸，注少许开水浸润约5分钟，备用。
取浓缩绿茶汁入杯内注约20毫升，加凉开水与冰块，取小匙夹放金银花二三朵、橘皮丝三四缕即成。金银花味甘、苦，性寒，可清热解毒;橘皮味苦、辛，性温，理气健胃、燥湿化痰。这一款茶特别适合潮湿闷热天气饮用。
薄荷绿茶：
取鲜嫩薄荷叶数枚，清洗沥干水后，置白瓷碟中(如无薄荷鲜叶则用薄荷香精代替);鲜草莓两只对切开，置白瓷碟中(如无薄荷鲜叶则用薄荷香精代替);鲜草莓两只对切开，置白瓷碟中，备用。
取浓缩绿茶汁向杯内注入20毫升，加一块方糖，轻搅令溶化，加凉开水与冰块;用小夹匙了取一片薄荷鲜叶置水面上，半个草莓骑放杯沿，过片刻待薄荷味道溶入茶汤后饮用。或滴入薄荷香精，先用小匙轻搅，再饮用。这款茶古典些，可唤作“绿鬓红颜”。
(2)红茶类
酸奶杏仁茶：
购薄流质状酸奶一瓶(250毫升);杏仁碎末60克(如无则用花生仁碎末代替)，置配料缸中，备用。
取干净的敞口深筒玻璃杯一只，注入浓缩红茶汁约30毫升，加酸奶60毫升，用长柄匙轻搅。如果嫌酸，则添加5克蜂蜜。搅毕，洒杏仁末15克，插入吸管即可。以上原料可制作4杯。酸奶是一种健康食品，乳酸菌作用后的牛奶蛋白质更有利于人体吸收，而且有利于肠道有益菌群的生存。杏仁是和种高级坚果类，含有丰富的补脑物质;红茶可提神醒脑、有助文思。这款茶尤其适合夏季午后略感疲倦与饥饿时饮用，既充分补充了营养，也避免了高热量的摄入，是节食一族的首选。
草莓芝麻茶：
鲜草莓数只洗净置白瓷碟中，炒熟黑芝麻5克置白瓷碟中。
取带柄有托玻璃杯，放入一只草莓，用茶匙挤压成浆状，加入浓缩红茶汁30毫升，轻搅数下(嗜甜者可加蜂蜜5克);加凉开水与冰块搅匀，洒上十数点黑芝麻即可。草莓有水果皇后之称，营养丰富，可润肺生津，健胃和中，益气养血，解酒毒。食用对人体骨骼、皮肤、神经系统十分有益。黑芝麻也是传统的护发养颜食品。
麦胚芽淇淋茶：
家庭装冰淇淋一盒;炒熟麦胚芽50克置白瓷碟中(若无，则用速熟燕麦征代替)，备用。
取敞口深筒玻璃杯，倒入浓缩红茶汁50毫升，加凉开水五七分满，用长柄匙搅匀;另用冰淇淋挖匀取冰淇淋球一个，放在茶水中，洒上炒熟的麦胚芽即可。红茶不但可以抑制肠道吸收脂肪，而且还能促使体内原有脂肪的分解;麦胚芽与燕麦都富含粗纤维和维生素E及维生素B族，有较好的抗氧化作用，是营养专家一直推荐的健康食品。
(3)乌龙茶类
白兰地乌龙茶：
白兰地酒、蜂蜜适量，不锈钢调酒器一个。
在调酒器中放入八九分满腔的碎冰，加蜂蜜5克，浓缩乌龙茶汁30毫升，滴入几滴白兰地，盖好调酒器上层隔盖及顶盖，手腕用力迅速摇匀。先打开顶盖，将茶汤倒入敞口深筒玻璃杯，再掀开上层隔盖将冰块倒入，插入吸管即可。
锦绣乌龙茶：
新鲜西瓜、哈密瓜、椰果肉、荔枝、樱桃等各100克，大块者切丁备用。退而求其次则用什锦水果罐头代替。
取带托有柄玻璃杯4套，每杯中倒浓缩乌龙茶汁30毫升，用小匙舀25克水果丁放入，加凉开水及二三块碎冰，用小匙轻搅即可。
红莲乌龙茶：
红枣、莲子预先加冰糖炖至酥而不烂，冷却后备用。
掌握这些冰茶的冲泡技巧，就可在夏日享受舒适的感觉了。
铁观音冰茶制作过程
喝茶的日子长了，对茶有了粗浅了解。茶圣陆羽在《茶经》中说过“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德。”茶圣的境界有些上纲上线的意味，我等俗人当然望尘莫及。但在万千茶叶中觅得一泡好茶，三五茶友闲坐共饮却是妙事。
近日去一茶农家，主人从冰柜冷冻室中取出一袋，剪开，顿为折服。饮茶几年，第一次看到饱满丰盈的茶粒竟然被封存于冰壳之中。冰绒晶莹、茶粒鲜绿，如同初春冰刀霜剑之中顽强生长的绿芽。那种生机盎然的清新之意，妙不可言。投茶洗杯，宾主落座。一泡洗茶，二泡奉杯。未及举杯，一股幽兰之香便已沁人心脾，令精神不由为之一爽；再观汤色，如珠露蕴翠，温润剔透，鲜榨欲滴；品之，鲜甘活冽，兼俱绿茶之清新与铁观音甘醇的“铁观音韵”之风骨，润滑而不失厚重，回味绵长；三泡之后，顿觉如清风生两腋，唇齿生香，回甘润喉。此茶意境正应了宋徽宗（这皇帝可是史上有名的品茶、斗茶高手）“茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀。祛襟涤滞，致清导和；冲澹闲洁，韵高致静。”之论。在狂呼“好茶”之余，茶友纷纷问询。主人笑答：“冰茶。”
在众人“逼供”下，主人将此茶由来娓娓道出。“冰茶”源于半发酵茶类高山茶，是铁观音改良茶种。但凡长饮铁观音的茶友均有此慨，铁观音毛茶“杀青”（茶叶制做过程中中止发酵的一道工序）后，茶叶所特有的蜜兰花香令人陶醉，但经过最后“烘焙”（茶业制作中用于干燥茶业的最后一道工序）后成品茶叶的香味却大为逊色。能将原先香气完全保留下来的是极少数，价格不菲，非寻常百姓能所能随便享用。而“冰茶”却正是针对铁观音这一不足，改变传统制作工艺，舍去高温烘焙这一工序，令茶叶的色香味得以保全。而由于没有高温烘焙，茶叶中水分含量较高，因此此茶必须保存在零下十二度的冰柜之中。因为此茶保存时冰霜附着，故得名“冰茶”。
详解铁观音冰茶制作过程
喝茶的日子长了，对茶有了粗浅了解。茶圣陆羽在《茶经》中说过“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德。”茶圣的境界有些上纲上线的意味，我等俗人当然望尘莫及。但在万千茶叶中觅得一泡好茶，三五茶友闲坐共饮却是妙事。
近日去一茶农家，主人从冰柜冷冻室中取出一袋，剪开，顿为折服。饮茶几年，第一次看到饱满丰盈的茶粒竟然被封存于冰壳之中。冰绒晶莹、茶粒鲜绿，如同初春冰刀霜剑之中顽强生长的绿芽。那种生机盎然的清新之意，妙不可言。投茶洗杯，宾主落座。一泡洗茶，二泡奉杯。未及举杯，一股幽兰之香便已沁人心脾，令精神不由为之一爽；再观汤色，如珠露蕴翠，温润剔透，鲜榨欲滴；品之，鲜甘活冽，兼俱绿茶之清新与铁观音甘醇的“铁观音韵”之风骨，润滑而不失厚重，回味绵长；三泡之后，顿觉如清风生两腋，唇齿生香，回甘润喉。此茶意境正应了宋徽宗（这皇帝可是史上有名的品茶、斗茶高手）“茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀。祛襟涤滞，致清导和；冲澹闲洁，韵高致静。”之论。在狂呼“好茶”之余，茶友纷纷问询。主人笑答：“冰茶。”
在众人“逼供”下，主人将此茶由来娓娓道出。“冰茶”源于半发酵茶类高山茶，是铁观音改良茶种。但凡长饮铁观音的茶友均有此慨，铁观音毛茶“杀青”（茶叶制做过程中中止发酵的一道工序）后，茶叶所特有的蜜兰花香令人陶醉，但经过最后“烘焙”（茶业制作中用于干燥茶业的最后一道工序）后成品茶叶的香味却大为逊色。能将原先香气完全保留下来的是极少数，价格不菲，非寻常百姓能所能随便享用。而“冰茶”却正是针对铁观音这一不足，改变传统制作工艺，舍去高温烘焙这一工序，令茶叶的色香味得以保全。而由于没有高温烘焙，茶叶中水分含量较高，因此此茶必须保存在零下十二度的冰柜之中。因为此茶保存时冰霜附着，故得名“冰茶”。
冷饮的泡沫红茶制作方法
泡沫红茶广受大众喜爱，在各大奶茶店里站稳了脚跟是年轻消费者们爱不释手的饮品，那么泡沫红茶制作方法你知道吗，泡沫红茶制作方法介绍：
泡沫红茶既能保有中国茶的美味，又能营造出更丰富的多层次口感，喝起来风味绝佳，滋味口感十分令人难忘，相当受到大众的喜爱。台湾从十年前就开始有泡沫红茶店出规，目前街上四处可见泡沫红茶店，贩售的饮料种类更是高达四百种以上。
调制泡沫红茶时，首先必须先煮出浓度偏高的茶汤，另外还要知道各种材料的特色，加起组合之后摇晃均匀，等泡沫出现之后，就成了一杯美味的泡沫红茶了。
泡沫红茶是一种使用不同的茶叶为基底，添加糖浆、可可粉、珍珠粉圆、蜂蜜、牛奶、豆类等，各种不同材料，然后和冰块一同摇匀，创造出类似鸡尾酒般，各式各样变化多端的冷饮。选用的茶叶大多是红茶、花茶、乌龙茶等等经过发酵的茶叶，饮用时把它倒进透明的玻璃杯内，看起来就更加清凉可口了。
泡沫红茶
1.将两袋茶包以150CC热水冲泡5分钟，浸出浓浓的茶汤，热能增加茶叶量，就可以省去更多时间。
2.在调酒杯内放入1/2~1/3的冰块。
3.在调酒杯内依序加入两汤匙的可可粉和蜂蜜。此时一定要按照顺序添加材料，如果顺序相反.摇出来的饮料味道将会走昧。
4.加入已经欣凉至常温的茶汤中。
5.盖上盖子迅速摇动。摇晃三十次左右就会出现泡沫。
6.在玻璃杯内装入珍珠粉圆。
7.将调制好的饮料倒入杯内，小心地让泡沫浮在表面。最后再放一根粗吸管就大功告成了。
红茶
泡法红茶的制作不算难，喜欢的年轻人可以自己制作，美味好喝!
凉茶、冰茶都属于茶吗？
在世界范围内，茶算得上是最主要的饮料之一。在中国，茶就更加普遍，以至于成了文化，甚至“半药半食”的神话。那些茶的神话，有多少真？又有多少假？
凉茶不是“茶”
凉茶其实跟其他的茶连“远亲”都算不上，它不含有通常的茶叶，实际上是中草药提取液。对凉茶安全性的认识是来自中国传统的思维方式，凉茶的原料是一些植物成分，说它“安全”,是因为没有人因为喝了它而立竿见影地出现不良反应。对于凉茶而言，夏枯草或许仅仅是冰山一角。那些形形色色的中草药，基本上都没有经过可靠的、符合现代科学规范的检验。它们的“安全”认定，一是来源于祖先们的记载，二是来源于长期使用“没有发现”有害。
冰茶，冰的茶
相比较而言，冰茶其实更符合“冰茶”或者“凉茶”在多数人心中的形象--加冰的或者冰镇过的茶。冰茶与凉茶的区别，大概是即使冰茶有一些非茶叶的成分，也没有那么多的中草药成分。
在世界范围内，冰茶是很常规的饮料。中国人本来是喜欢喝热茶的，冰茶的兴起大概也没有多少年。冰茶宣称的“清凉解渴”这个“功能”符合饮料的身份，没有似是而非的功能。而它的成分比较简单，茶或者其他的非茶成分都很常规，也就没有太多安全性方面的担心。
不过，跟凉茶一样，许多冰茶也是加糖的。
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《印度尼西亚的冰茶》内容，感谢阅读！
印度尼西亚简称印尼，属东南亚国家，是世界上最大群岛的国家，有着“千岛之国”的美称。印度尼西亚处热带雨林带，生物资源丰富。这里的居民大都以大米、玉米或薯类为主食。他们热情好客，淳朴善良，讲着如音乐般的美妙语言。与中国人的生活习惯一样，他们也喜欢喝茶，特别是在吃完饭后饮用。
在我们周围，存在着这么一群人，他们一日三餐离不开茶，饭后喝茶已成为他们生活中雷打不动的习惯。虽然科学表明，饭后立即喝茶有损健康，他们仍是“固执”。不成想，原来印度尼西亚的居民亦有这样的习惯。
印度尼西亚人喜欢喝红茶，更喜欢用红茶制成的冰茶。印度尼西亚人有一个习惯，不管春夏秋冬，吃完中午饭后，他们都要来一碗冰冰凉凉的冰茶。在一日三餐中，中午饭比早饭与晚饭更看重些，餐饭的菜色也更为丰富。
他们所喝的冰茶是如何制作的呢?味道怎样?竟然让他们这样的欲罢不能，每日必饮。
冰茶所需的材料有红茶、糖、开水、柠檬、柠檬草、薄荷叶、冰块等。首先，先冲泡红茶，放置一旁待冷却后，往茶里加入糖、新鲜薄荷叶、柠檬，然后放入冰箱。一个小时后，将茶饮取出来。将柠檬草切成段放入冰茶里，搅动一下。最后，可往茶里加入冰块。
一杯冰爽可口的印度尼西亚冰茶就制作完成了。
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夏季太阳毒辣、温度颇高，容易造成身体不适，故有苦夏一说。
而饮茶能及时补充水分、降低体温、增加维生素摄入量，更重要的是其卓越的抗氧化功能可以防晒伤与黑色素的生成。茶水热饮更有助于排汗而降低体温。可从口味习惯上而言，人们还是喜欢在大热天饮冰茶。我想也就是这个原因使从台湾兴起的泡沫红茶——即是以调鸡尾酒的方式调饮加冰的红茶、绿茶、花茶或乌龙茶等，以其口味各异、清凉解渴、快捷卫生，受到人们的追棒。一时间泡沫红茶坊成为了消遣的好去处。
介绍一款冰茶的冲泡技艺，清凉一下了。亲手调饮一杯冰茶，可以给你带来好心情!
冰茶的制作方法可分为两种：一是先泡好茶水冷藏后饮用，二是现调现饮。第一种可以如常泡茶后，将茶汤放在干净容器内置冰箱中备用，但考虑到冰箱有限的容积及制作时间等因素，所以介绍一款浓缩茶汁制作法，饮用时加水加冰皆可。(有朋友抱怨说冰妍很少将冲泡技艺细节化，为此这一次就尽量多敲几行字了。)
一、茶具配置：
茶匙筒、手摇磨碎机或擂钵、茶样罐、茶盘、冲泡壶、水盂、开水壶、茶巾、贮茶瓶。
二、冲泡技艺：
1、涤器。将冲泡壶及贮茶瓶等清洗干净，倒置放于滤水网架盘中，待其滴尽余水后备用。
2、备茶。将适量茶叶放入手摇磨碎机或擂钵内，磨碎或捣碎呈粒状。除红碎茶外其他茶均需研磨。(如果选用的茶叶炒焙不足，冷饮茶香不足，则可先放入微波炉内稍加烘烤，时间不宜超过30秒，以免影响茶叶原有风味。)将磨好的茶叶立即装入茶样罐，避免吸潮变质。
3、备具。泡茶台上居中摆放茶盘。茶盘内居中摆放泡茶壶，壶左侧放贮茶瓶，其后放茶匙及茶巾;茶样罐放在茶盘内左上角;开水壶放茶盘内右上方;水盂放在茶盘内右下方。若以泡茶滤壶作贮茶瓶，则改为茶盘内右下角放茶样罐，水盂入在茶盘右侧桌面，开水壶放水盂前面。摆放完毕，覆盖上泡茶巾备用。(现在知道我为什么没有细节化了吧，就是担心有些朋友会觉得看着累!不过偶尔上一次真正的茶艺课也有些新鲜感吧!希望是这样的。)
4、备水。尽能可选用清洁的天然水。将水装入干净容器，急火煮水至沸腾，冲入热水瓶备用。泡茶前先用少许开水温热水壶，荡涤后将弃水倒入水盂，重新向开水壶内注入热水备用。这一点在气温较低时十分重要，温热后的水壶贮水可避免水温下降过快。
5、温具。右手提开水壶向滴尽生水的泡茶壶及贮茶瓶内注少量开水，双手持壶，瓶加以逆时针转动，令内壁充分涤荡后将水倒入水盂，壶、瓶复位。
6、置茶。按茶水比1克∶25毫升比例根据泡茶壶的容量，以茶匙取茶样罐中碎茶，放入滤网内胆中。盖好茶样罐，茶匙复位。
7、冲泡。为了保持茶叶的良好风味，泡浓缩茶时用水温度应低一些，也便于冷却。泡绿茶用水约50—60度;泡红茶与茶茶用水约70—80并;泡乌龙茶用水约80—90度。右手提开水壶向泡茶壶内注水，用回转冲泡手法，冲水至适量，开水壶复位。然后双手捧壶，运用手腕回转摇动泡茶壶，加快茶叶有效成份的析出，约一分种后复位。约十分钟后揭盖取出滤壶内胆滤尽茶汤并置茶盘内，仍将茶壶盖好。
8、冷却。在等待泡茶时间，可准备稍大一些的干净容器，加入自来水与冰块备用。冲泡完毕后将浓缩茶汤倒入贮茶瓶;加盖后浸入冷水中，或者用自来水流水冲淋贮茶瓶外壁，令茶汤快速冷却。这一点对绿茶尤其重要，不然茶汤将被闷黄。等茶汤温度降至室温，即可取出擦干外壁，放进冰箱冷藏。(注意不是冷冻哟~!)
9、品饮。取浓缩茶汤20毫升~30毫升倒入杯内，加凉开水与冰块，摇匀后饮用。
10、净具。每次冲泡完毕，应将所用茶器具收入原位，对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗。
因为不是制作大宗茶水饮料，所以应该用高级的红茶、绿茶、乌龙茶及这三类茶制的花茶调配冰茶。此外，茶叶的炒焙时要充分，这样在低温饮用时可保存茶的本味，如果现有的茶叶无高火香，可临时作特殊处理。
对于在泡茶过程中产生的泡沫，很多人嗤之以鼻，认为它很脏、很不好，不可以喝，有害，需要把它倒掉才能好好的喝茶。那事实是不是真如很多人认为的那样呢？究竟这泡沫是什么？它有还么？是不是非得要倒掉？下面一起来来看看这些问答。
茶叶泡沫是什么？
茶叶泡沫，名称茶皂素，属于皂素类物质，皂素类物质都具有很强的水溶性和发泡性。第一泡茶水，茶皂素就会快速析出，如果再配上水的翻滚，就会在茶汤表面形成大量泡沫。
泡茶有茶叶泡沫正常么？
泡茶有茶叶泡沫是再正常不过的事了。一般的茶叶，第一泡都有茶泡沫。除非那种芽头多，比较嫩的茶叶，泡的时候很不会多少茶泡沫，不然无论是红茶、绿茶、黄茶、还是黑茶都会有茶泡沫。
第一泡为什么会产生大量茶泡沫？
茶叶第一泡冲泡，往往会产生碎末和大量的泡沫，很多人都把其当成有害物质，用器具将其刮走或者直接倒掉，并以此作为洗茶的依据。
第一，茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，加工越好的茶叶，干燥程度高含水量低，会导致其更容易破碎，所以在泡的时候，水温不够高的时候会浮在茶汤表面。
第二，茶叶比较新，内含物质丰富，茶皂素含量多，所以第一泡会有大量泡沫产生。
泡茶产生茶泡沫有害吗？
没有害。冲头泡茶的时候，表面常会浮着一层“泡沫”，有人误以为是农残或者杂质的残余。其实，那层泡沫不但无害，反而对人体有益。经科学实验证实，茶皂素具有抗菌消炎，抗氧化等作用。
泡茶有茶泡沫还能喝吗？
当然能喝。只要没有其他有害物质产生，茶皂素对身体是没有害的。茶皂素具有消炎、镇痛的作用，与茶多酚等物质配合，对内脏器官的表面创伤有很好保健的作用，特别是消化道，如口腔溃疡、胃溃疡、肠道溃疡等等。
茶叶泡沫有何处理方法？
冲泡过程中，茶叶碎末只会对美观产生影响，其它并无真正的不良影响，因此完全没必要特意将它去除。但实在要处理的话，就把第一泡茶水倒了就行了，或者泡有些茶舍不得倒，那么把表面的茶泡沫吹掉就行了。
所以综上可以看出来，其实在泡茶的过程中有茶泡沫是再正常不过的事了，茶泡沫除了对茶汤的美观有影响之外，是完全可以喝的，并且对人体还有一定的好处。除了一些茶叶，随着在洗茶时被倒掉之外，产生的泡沫完全没有必要去处理它。
2008年12月1日，《地理标志产品普洱茶》国家标准正式实施，这是否拉开了普洱茶产业重振雄风序幕？
2008年12月1日，《地理标志产品普洱茶》国家标准正式实施。
2007年可以说是普洱茶的坎坷之年。在这一年里，它经历了从“风光无限”到“失宠于众”。有人认为，此标准的实施是奏响了了普洱茶产业重振雄风的序曲。
不管是巧合也好，还是有意为之，这个标准还是让人们对普洱茶的“重振雄风”有了些许期待。
垄断？
在这个标准里，很明确地为普洱茶做了定义，而这个定义的核心是：原料必须以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。
而按照国家质检总局规定,普洱茶地理标志产品保护范围是:云南省普洱市、西双版纳傣族自治州、临沧市、昆明市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景颇族自治州、楚雄彝族自治州、红河哈尼族彝族自治州、玉溪市和文山壮族苗族自治州等11个州市所属的639个乡镇。
此外,截至2008年9月30日,云南省共有852家茶叶生产加工企业获得了食品生产许可证,目前只有这些企业可以生产普洱茶,而其中质量优良的普洱茶才能贴上地理标志产品普洱茶标志。
这不禁让人质疑，这难道是一种变相的地方保护、是裹了糖衣的“垄断”？
云南省茶业办公室主任杨善禧认为，实施地理标志注册保护既是产地标志，也是质量标志，更是一种知识产权。
众所周知，云南拥有优越的茶树生长环境和丰富的茶树品种资源，有着悠久的茶叶生产历史，是世界公认的茶树原产地、中国重要的茶叶生产基地，生产的普洱茶、红茶和绿茶在国内外市场上享有盛誉。尤其是近几年来，云南省以普洱茶为主的茶叶产业进入了一个快速发展的时期，种植面积和产量分别跃居全国第一、第二。可以说，普洱茶是云茶的支柱。
但是，自去年下半年以来，由于受市场预警机制不健全、市场引导滞后，营销体系适应不了市场形势变化等因素的影响，加之极少数企业和经销商的恶意炒作，普洱茶生产、价格和销售出现了较大幅度的波动，给整个“云茶”产业的持续健康发展带来一定影响。
“普洱茶市场一下子萎缩，受损失最大的是云南省，出台这个标准保护本省有代表性的企业无可厚非，另外标准的出台也体现了普洱茶产业的进步。”世界茶文化交流协会副会长、中国茶叶流通协会普洱茶专业委员会副秘书长黄刚告诉《经济》。
黄刚表示，这个标准的确有着它积极的方面，第一，明示了地方性，必须是云南产的。第二，对产品品质的标本样化，化验哪些东西比以前要加强了。
“审评标准里最后一句话是比较实在的：审评以香气、滋味为主，汤色、叶底为辅。加了叶底为辅，这点很关键，别的茶都是要查叶底占分的，这个汤色、叶底都不占分了，因为经过陈化它的变化会很大的。还有一个变化就是没有保存期限的，它明确普洱茶具有收藏价值的概念就在于它可以越陈越香。”黄刚说。
对于这项普洱茶国标，有些经销商认为这能促使普洱茶市场良性发展。龙润普洱总裁李亚全表示标准实施后，有利于重整市场消费信心。但是，也有很多经销商对此很不认同。台州的茶商张先生就认为，普洱茶标准仅仅是一个方面，关键是一种工艺和制作。
细览这个标准，我们会发现，这个标准可谓“从茶山到茶杯”对普洱茶进行了全面规范。
标准对普洱茶的树种资源、产地规划、茶园管理、原料要求、品质特征都作了比较明确的规定。“这为指导普洱茶生产、稳定产品质量提供了重要的技术支撑和依据。”云南省农业厅厅长段兴祥表示。
一位资深茶友马女士说，尽管这个标准涉及了很多方面，但是对普洱茶的陈期则没有明确规定，而实际上陈期对于普洱茶来说意义非凡。“不同的陈期对普洱茶的价格影响极大。储存5年的茶被认为比1年的茶品质好，价钱上也要相差一倍甚至几倍。”马女士表示。
淘宝网普洱茶博士此前对媒体表示，普洱茶独特的地方并非只是茶树和茶料。这样一个仅仅只是明确毛茶原料（用料）的产地标准，实际上保护的仅仅只是大茶商的东西，真正的云南普洱茶并不是工业化的量产产品。
即使是原料问题，普洱茶博士说：“我个人的了解，云南西南部很多出高级原料的山头已经几乎都是名花有主，这些形形色色包下山头的资本里面，云南本地的资金少得可怜，更多的是广东、福建、北京等经济发达地方的银子。这样一个徒有虚名的标准有什么意思？”
冰冻期的反思
在普洱茶最辉煌的2007年，其价格也定格在了历史最高点，有人将其价格的暴涨形容为“疯狂的跳舞”。
然而，好景不长，它紧接着就进入了“冰冻期”，价格也是一落千丈。
昆明普洱茶市场的经销商们告诉记者，这个市场里几乎70％以上的店铺都主营普洱茶，并且今年以来大家都在惨淡经营，只有周末才有零星的客人光临。
一位姓刘的茶叶经销商告诉我们，以前的时候，买普洱茶用来收藏的比较多，而今年几乎没有人买来收藏，现在买的都是零买，买了自己喝点，大批量走得很少了。
“实际上掉下来的主要还是精制生茶，是收藏市场。价格暴跌的原因一个是供远远大于求，一个是虚高泡沫的存在使收藏者的信心受到了严重的打击。”黄刚表示。
但是，实际上，现在我们喝普洱茶的人还是不够多，能平均每天喝一泡普洱茶的人没多少，平均一星期能喝两次普洱茶的人也不多，这也从另一种角度表明普洱茶的市场潜力非常大，但是，要挖掘市场潜力必须有适销对路的产品。把适销对路的大量的、好的熟茶供应市场，大众好接受，见利也快。“但是熟茶中质量较好的、做得比较到位的，在目前的市场上还是很少，这种状况对这个产业的发展极为不利。”黄刚表示。
纵观普洱茶的起起落落不免让人联想到与此相似的股市。“涨得快是有‘炒’的成分，把普洱茶当成了金融衍生品，看着人家买了茶就发财，谁不蜂拥而上？有涨必有跌，这是一种价值的回归，但是这次回归得太狠了。”黄刚说。
这些买茶的人，目的是用来收藏，用来赚钱，而不是单纯的品尝，而存储除了要考虑它的存放期限以外，还要考虑温度、湿度、氧气、微生物环境等要素。“并不是茶叶放在那里，放上几年价格就上去了。当大家认识到这一点的时候，茶已经炒到一定高度了，市场就突然消失了也就不足为奇了。”
当越来越多的人从普洱茶的暴涨中获利的同时，也吸引了越来越多的人放弃了绿茶、铁观音，把所有的资金都压在普洱茶身上，价格的暴跌使得大量资金无法流动，就像股票一样，套住了。据了解，从今年开始，云南省部分茶叶主产区农户手中原料茶大量积压，一些茶叶生产企业也出现了收购资金困难的情况。
普洱茶市场的一落千丈，不仅使得整个产业发展处于前所未有的疲软状态，更是给以普洱茶为支柱的云茶带来了前所未有的打击，甚至对我国茶叶产业的发展带来了难以抹去的阵痛。
云南省副省长孔垂柱认为，目前市场低迷是正常的现象。“经过这一年的市场洗礼，普洱茶的价格已经逐步向理性回归，然而最让人忧虑的不是市场的现状，而是从茶农到生产商到经销商，大家信心都受到了极大的挫伤。”
他认为这是暂时的低谷，同时也是行业优胜劣汰的最佳时机，是做大做强品牌产业的必由之路，孕育了新的更大的希望，给借机洗牌、主动发牌，整合资源、做优品牌，做精、做大、做强“云茶”产业带来了新机遇。
是转折的契机还是进一步发展的必然抉择，此次标准的出台有了更深层次的内涵。
事实上，云南省起初决定开展普洱茶地理标志产品保护申报工作的动因也是在于稳定和提高普洱茶的产量，保护普洱茶这一云南的宝贵财富，进一步提高普洱茶产品的影响力和市场竞争力，促进“云茶”产业的发展。
如何咸鱼翻身？
一个标准的出台能否撬动整个普洱茶产业，我们不能预期；但是普洱茶产业要想咸鱼翻身需要的却不仅仅是一个标准这么简单。
“今年1～3季度，云南茶叶产业虽然在生产、销售数量和产品价格上与去年的‘虚高’‘泡沫’发展时期相比有一定下滑，但与2005、2006年相比大抵持平，并在产品质量、产品结构、销售区域、消费群体、出口外销、市场营销、品牌建设等方面呈现出喜人的良性发展特征。”孔垂柱说。
据他介绍，之所以取得这些成绩，主要得益于采取的以下措施：稳定面积提高产量，夯实“云茶”发展基础；严格执行普洱茶地方标准，切实加强质量管理；加强对茶叶市场的监管，坚决杜绝市场假冒伪劣行为；加大资金投入，确保原料收购和生产稳定；切实加大宣传普及力度，大力拓展消费市场；积极发展茶叶精深加工，努力满足多样化市场需求。
从这一系列的措施当中，我们看到，除了重振信心，其亮点在于更加注重市场的需求：在发展传统普洱茶、滇红茶、滇绿茶的同时，积极发展袋泡茶、速溶茶、保健茶等新型茶饮料，大力开发茶药品、茶食品、茶多酚、茶色素等高附加值产品?
一直以来，普洱茶把更多的目光集中于收藏市场，而对于更有潜力的直接消费市场却淡然处之。这也是为什么普洱茶产业一下子跌入谷底的重要原因。
目前，云南政府作出这样的努力，不仅可以提高茶叶精深加工比重和产品质量，拉长、加宽产业链，满足多样化的市场需求，还可以提高茶叶产业的抗市场风险能力。
近年来，针对着普洱茶是做成快速消费品还是收藏品的争论一直没有停止过，市面上也有一些袋装、速溶的普洱茶，但是品牌效应不足、没有形成一定的规模，并且品质特征不稳定。有消息称，联合利华已经在关注云南的普洱茶企业，“之所以没出手，是因为普洱快消品市场还不成熟。但是未来的发展应该前景不错。”黄刚表示。
杨善禧表示，目前云南的普洱茶产业，甚至整个茶叶产业的发展都存在着种植管理水平粗放、低产茶园比重大，市场体系不健全，产业化经营水平低，品牌建设不足、科研基础薄弱等问题。
在黄刚看来，普洱茶企业的问题还不仅如此，他认为，目前做普洱茶的门槛太低，直接导致了普洱茶市场的鱼龙混杂。
他认为，这个行业要想健康、持续、稳定的发展，一方面需要企业苦练内功，规范生产、规范经营，强化品牌意识，提高产品质量，积极开展精深加工。另一方面，当务之急就是把一些小的、乱的厂关闭掉。还有就是禁采限采，现在的采摘一年采十几次，长出来就采，影响品质。轮着采也是一个不错的尝试，既可以控制产量，又能提高品质。但是，这样会触及茶农的利益，因此，需要政府给予一定的补贴。还有就是，用法律来保障普洱茶的质量和数量，比如像法国红酒那样规定它一年只可以生产多少，但这个只限于高端产品。
政府的引导是一方面，企业的努力也是必须的，法律的约束更是必不可少，但是我们必须遵循着市场自身发展的必然规律。
在黄刚看来，未来的普洱茶市场一个是大众的市场，以快速消费品为主，应该占到普洱茶生产的90％以上。另外一个是中高端市场，即用来收藏的奢侈品市场，两个市场协调发展，只有这样，这个产业的发展才是良性的。
“云南普洱茶作为一个历史悠久的传统优势产品，其自身独特的养生保健功能、历史文化内涵和收藏增值价值，决定了它不可能是个经济泡沫昙花一现。”孔垂柱对普洱茶的再次勃兴充满信心。
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