新茶上市季节,本报邀请茶厂专家教读者鉴别新茶与陈茶
李贤龙告诉记者,一般来说,茶叶放置一段时间后,颜色会变得稍微暗一些。新茶颜色鲜艳,新鲜油润青气重,色泽碧绿形匀称。陈茶外观灰暗干枯无光,茶褐素增多,条形杂乱色泽不太明显,有些放置时间很长的茶叶,表面可能还会出现黑色。
李贤龙介绍到,新茶和旧茶在味道上是有差别的,新茶因为刚采摘不久,闻起来清新自然,带有淡淡的香味。陈茶由于搁放了一段时间,闻起来香味不太明显,甚至有点霉味。特别注意的是现在市场上一些不法商家在旧茶中熏上香味,这样的茶闻起来味道有些不自然,选购时要仔细才能分别出来。
清明节期间新茶陆续上市,俗话说“明前茶,贵如金”,近日,市民于女士花了800多元买了两斤霍山黄芽新茶,回到家后,发现买的“新茶”越泡越黄,倒出盒底的“新茶”发现茶叶几乎是黑色的,那么问题来了,于女士买的是“新茶”吗?
近期,因为清明节期间上市的新茶因其口感醇香绵和,加上产量又少,所以格外珍贵,价格较高。一些不法商贩借此机会用陈茶重新加工,冒充新茶。那么市民到底如何辨别新茶与陈茶呢?今天专门从事生产六安瓜片的某茶厂负责人李贤龙,教大家三招鉴别新茶与陈茶。
喝茶讲究的是口感,新茶放进嘴里细细品味会有一种清香自然的感觉,没有发干发涩的状况,口感好。要注意的是,有些劣质的旧茶还会有苦涩的味道。
从冲泡的新茶和陈茶对比中,可以看到新茶经冲泡后,叶芽舒展,汤色清澄,闻起来茶味清香扑鼻。而陈茶冲泡后,芽叶萎缩,汤色暗浑,色泽发黄,香气低沉。
除此之外,手摸也能鉴别新茶与陈茶。新茶刚刚上市,一般都是炒出来不久,所以较为干燥,没有湿气。而陈茶因为放置的时间长,表面很可能出现返潮现象,进而影响茶叶的干度,用手一摸有种湿润的感觉,没有那种清脆的摩擦音。
因此,李贤龙建议市民在挑选新茶的时候,应该挑选“新、干、匀、香、净”的茶叶,同时在正规商店购买,这样才能最大程度避免上当受骗。
夏日里,或加上薄荷,或加点果汁……调一杯冰茶,这种感觉怎可用言语形容。美极了!妙极了!我们就这样先俗一点感慨感染它吧。
防暑茶原料:茶叶6克,藿香9克,佩兰9克,开水500毫升。
制法:将藿香与佩兰洗净后,和茶叶一起放茶壶中,用开水冲溶,盖上盖闷5分钟,再加入冰块冷却,即可饮用。
特点:这种调配茶可解热祛风,清暑化湿,开胃止呕。
淡盐茶原料:绿茶5克,食盐2克,开水500毫升。
制法:用开水冲泡绿茶与食盐,晾凉后饮用。
特点:饮用淡盐茶可生津止渴、解热除烦,并可治夏季头晕和恶心。
果汁红茶原料:红茶50克,白砂糖350克,橘子数个,柠檬汁与橘汁各50毫升,白兰地酒40毫升,净水750毫升,冰水2500毫升,碎冰少许。
制法:先在锅中加水750毫升,加热至沸后放入红茶叶,维持微沸5分钟,离火滤去茶叶,晾凉后放入冰箱中冷藏。饮用时在每个杯中倒入红茶40毫升,放入少许柠檬汁、橘汁、白砂糖,加入冰水100—150毫升,再滴入少许白兰地酒,放橘子1瓣、碎冰少许。杯中放入长金属匙1把即可。
秋季是感冒的多发季节。那是因为秋夏季节更替时期,每日的早中晚温差会比较大,人体抵抗力下降,在短期没有适应而容易引起的病毒性感冒。现在刚入秋,预防感冒,增强免疫力,对多数人来说尤为重要。
那么,秋季该如何预防感冒呢?
除了日常作息要规律,不晚睡不熬夜,延长睡眠时间,同时多喝开水之外,还有一个方法,可以有效的预防秋季感冒,就是多喝红茶。
根据相关研究表明,长期饮用红茶可以有效的预防感冒。红茶里含有丰富的微量元素钾,经过冲泡之后,70%的钾均会溶于茶水内,可以有效的增强人体心脏血液循环,并且能减少钙元素在体内的消耗。
而且,初秋时节人体生理功能会有所减退,阳气减弱,很多人会出现手脚冰凉的现象,这时候对能量与营养要求更高,要及时补充。而秋季喝红茶,可以起到可以暖胃养胃的的作用,同时还可以预防疾病。
秋季预防感冒,除了喝之外,还可以用红茶漱口,因为红茶拥有极强的抗菌能力,在漱口的时候能够过“滤掉”一些病毒,防止感冒。
虽然红茶好处很多,但是大家在饮用红茶的时候最好不要空腹饮用,空腹喝红茶会减低消化功能。
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