随着计算机技术、互联网技术、信息技术、数据库技术、电子出版技术等的快速发展，世界已经进入了信息化时代。在这种情况下，科技信息的搜集、组织、传播、利用等各方面都发生了深刻的变化，一些以计算机技术、网络技术、数据库技术及现代通讯技术为基础的新的文献检索方法已日趋完善，它们正以高效、便捷和低成本的绝对优势迅速普及。这些新的检索方法主要有以下几种。
（一）利用搜索引擎在互联网上检索要在Intemet上查找某主题的相关内容，利用网络搜索引擎不失为一种便捷高效且节省成本的好方法。常见的搜索引擎有：Google（http:///）、Yahooseanih（http：//search.yahoo.com/）、新浪搜索（http://cha. sina. com. cn/）等。新的搜索引擎还在不断出现。网络搜索引擎的搜索技术不断发展，其搜索范围之广、速度之快是出乎想象的。
利用搜索引擎在互联网上的搜索可以获得相关主题的广泛信息，但所得结果往往不够精确，它不是获取系统专业知识的最佳途径。对专业知识进行全面和深入的检索，一般应当使用相关的专业数据库检索。针对网络搜索引擎存在的这一不足，最近Google公司通过与一些学术机构和电子文献供应商合作，推出了Google学术搜索服务，利用这一搜索功能，读者可以方便地检索到大量专题学术文献资料。例如，如果要查找绿茶汤色审评的方法，我们可以在Google学术搜索的搜索框中键入“茶感官审评方法”，检索结果得到1000多条资料链接，你可以选择其中最适合的进一步查阅全文。注意在多个关键词之间要键入一个空格。
（二）计算机光盘检索目前世界上的电子出版物已相当普遍。作为电子出版的载体之一，文献资料光盘及其检索系统的产品已经很多。如美国的化学文摘（CA）光盘版，美国科技信息所（ISI）的科学引文索引CD-ROM光盘版，清华同方中国学术期刊电子出版社光盘版，等等。光盘检索的局限性在于：首先必须得到光盘，其次对于很大范围的检索需要检索很多张光盘。这对一般计算机用户来说比较麻烦，效率不高。
（三）数据库联机检索这是一种把计算机技术、网络技术和数据库技术有机结合起来应用的检索系统。这种联机检索系统所提供的专业数据库的信息，不仅系统、完整，而且更加及时，从而极大地满足用户对科技信息查询的需求。
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虽然现在的年轻人，大都更喜欢喝咖啡或是其他新式饮品，但茶，在民间依然有着非常多的“信众”。生活中很多人在喝茶的时候，总喜欢将茶叶反复冲泡，直至喝不出“茶的味道”为止；又有些人则是冲泡一两次以后就迫不及待地赶紧换掉茶叶重新冲泡。那福鼎白茶泡几泡最好呢？
福鼎白茶几泡最好？
福鼎白茶根据种类的不同冲泡次数不同，一般白毫银针泡5次左右；白牡丹泡8次左右；老白茶（寿眉、贡眉）泡8次以上。
不同条件下泡福鼎白茶的区别
1、阴雨天VS晴天
不知你是否发现，同一款茶，晴天喝与阴雨天总有些不同，为什么？
有人说是喝茶之心境不同。晴天碧空万里，如果不是炎热逼人的夏天一般都是心情明媚，配上白茶清雅之香，自有岁月静好、云淡风轻的自在与悠闲。而雨天么，临窗听雨也好，轩内青灯亦罢，茶是好茶，却难抵御心绪间的不定，故有人欢喜有人愁，大多无关茶质本身。
从物理学角度来讲，晴天泡茶与雨天泡茶的差异是有据可依的。阴雨天气一般空气相对湿度较高，茶叶芬香分子挥发性有所下降，同样的茶叶泡开来，阴雨天喝茶的香气会比晴天要稍低，口感方面晴天喝茶汤感会更显通透，阴雨天喝茶则稍有闷浊感。
当然，这种差异都是非常细微的，专业茶人应该明了，一般大众不足挂齿。
另要注意的是，茶叶易吸水受潮，与普洱茶贮存需要透气的条件不同，福鼎白茶收藏以“密封不真空”为基本准则——习惯喝普洱茶的朋友，记得喝福鼎白茶的时候要及时把取茶后剩下的茶叶密封，否则这阴雨天你藏的白茶就要潮啦。
2、盖碗泡VS壶泡煮饮
这个此前有说过，这里简单再温故。以下的对比都是以同一款茶不同器具为前提。
盖碗透气性好，冲泡出来的茶汤相对会醇及平，香气较飘逸；壶密闭性较好，相同时间泡出来的茶水要比盖碗泡的浓及香高。
新白茶煮饮有如农家煮新鲜山草药，有清香的草药味道，微苦；老白茶煮饮区别有二，嫩度高的老银针或老牡丹会有典型的毫香蜜韵特征；成熟叶片贡寿眉这些易显甜药香，枣香易见。
陈年老白茶用壶泡法或煮饮更显醇厚，盖碗泡适合新茶及茶叶审评操作。
3、沸水泡VS热水泡冷泡
沸水泡适合所有精品白茶，味最浓；热水泡（一般是90℃左右）一般用于新茶，尤其是嫩度高的白毫银针或白牡丹，好看又好喝。相对沸水泡，热水泡茶叶水溶性析出物析出速度较慢，相同时间内茶汤内含营养物质较少，口感更显醇甜清爽。
至于冷水泡，适用于新茶，嫩度越高越容易泡开，口感清冽，香气幽绵，尤为适合炎热的夏天饮用。此次用太姥山白茶冷泡，竟有种肉桂的香气，浓烈下沉，很惊喜。
在精品白茶内质优异的基础前提之下，不同的冲泡条件及方式带来的差异化口感体验，没有优劣之分，只有个人喜好之别。要知道，好的福鼎白茶，怎么泡也会好喝。
茶叶变质，陈化是茶叶中各种化学成分氧化、降解、转化的结果，而对它影响最大的环境条件主要是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。
1．温度
氧化、聚合等作为一种化学变化，与温度高低紧密相连。温度愈高，反应速度愈快。各种实验表明，温度每升高10℃，茶叶色泽褐变的速度要增加3～5倍。如果茶叶在10℃条件以下存放，可以较好地抑制茶叶褐变进程。而能在零下20℃条件中冷冻贮藏，则几乎能完全达到防止陈化变质。研究还认为，红茶中残留多酚氧化酶和过氧化物酶活性的恢复与温度呈正相关。因此，在较高温度下贮放茶叶，未氧化的黄烷醇的酶促氧化和自动氧化、茶黄素和茶红素的进一步氧化、聚合速度都将大大加快，从而加速新茶的陈化、茶叶品质的损失。
2．水分
食品理论认为，绝对干燥的食品中因各类成分直接暴露于空气，容易遭受空气中氧的氧化。而当水分子以氢键和食品成分结合，呈单分子层状态时，就好像给食品成分表面蒙上一层保护膜，从而使受保护物质得到保护，氧化进程变缓。研究认为，当茶叶水分含量在3％左右时，茶叶成分与水分子几乎呈单层分子关系。因此，可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来，阻止脂质的氧化变质。但当水分含量超过这一水平后，情况就完全不同，这时的水分不但不能起保护膜的作用，而是起着溶剂的作用。特别是当茶叶中水分含量超过6％时，会使化学变化变得相当激烈。溶剂的特性之一是使溶解后的物质浓度左右扩散，从而使反应加剧，变质加速。主要表现之一是叶绿素会迅速降解，茶多酚自动氧化和酶促氧化、进一步聚合成高分子进程大大加快，尤其是色泽变质的速度呈直线上升。
3．氧气
氧几乎能与所有元素相化合，而使之成为氧化物。在平常空气中大部分是分子态氧，其自身的反应性并不很强。然而，当它一旦与其他物质相结合，特别是有能促进反应的酶存在，这种氧化作用就可以变得很激烈。在酶失活的情况下，各种化合物仍能被分子态氧所氧化，只是速度缓慢得多而已。茶叶中儿茶素的自动氧化，维生素C的氧化，茶多酚残留酶催化的茶多酚氧化，以及茶黄素、茶红素的进一步氧化聚合，均与氧存在有关，脂类氧化产生陈味物质也有氧的直接参与和作用。
4．光线
光的本质是一种能量。光线照射可以提高整个体系的能量水平，对茶叶贮藏产生极为不利的影响，加速了各种化学反应的进行。光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是味绿素易受光的照射而褪色，其中紫外线又显得更为明显。研究表明，茶叶贮藏期间受光与不受光的相比较，茶叶中1－戊烯－3－醇、戊醇、辛烯醇、庚二烯醛、辛醇及四种未知成分明显增加。这些成分中除通常因变质增加的成分外，戊醇、辛烯醇及三种未知成分被认为是光照所特有的陈味特征成分。
1范围
本标准规定了各类茶叶标准样品制备的技术条件、换配和使用方法。
本标准适用于各类茶叶标准样品的制备，包括精茶(成品茶)和毛茶。
2引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T 8302—1987茶 取样
GB/T 8304—1987茶 水分测定
GB/T 8306—1987茶 总灰分测定
GB/T 8311—1987茶 粉末和碎茶含量测定
GB 9679—1988茶叶卫生标准
GB/T 15000.4—1994标准样品工作导则(4)标准样品证书内容的规定
SB/T 10157—1993茶叶感官审评方法
3 定义
本标准采用下列定义。
茶叶标准样品standard samples of tea
具有足够的均匀性，代表该类茶叶品质特征，经过技术鉴定，并附有感官品质、有关理化数据说明的一批茶叶样品。中国茶叶品牌网cyppw.com
4 制备
4.1原料的选取
4.1.1制备标准样品的原料应有代表性，其稳定性和均匀性应符合标准样品的预期要求。
4.1.2选取的原料应品质正常，其理化指标、卫生指标应符合该产品的技术要求。
4.1.3选用原料要有足够的数量，以保证满足使用需要。
4.1.4选用原料应装入密封性能好的容器内，存放仓库应干燥、无异味。
4.2原料的制备
4.2.1制备工艺和选用的加工工具应保证原料的均匀性，避免容器和环境对原料的污染。
4.2.2将制备原料对照所拼等级的基准样进行品质评定，剔除不符合要求的原料。
4.2.3小样预拼
同级原料中选定1～2唛具有该等级规格均匀的单样，作为基本样，通过单样反复调剂，直至外形、内质符合基准样品质要求。
4.2.4大样拼堆
对照小样试拼小堆样，进行品质水平均匀性试验，符合后再拼大堆样。
5试验方法
5.1取样
按GB/T 8302执行。
5.2感官指标检验
按SB/T 10157执行。
5.3理化指标检验
5.3.1水分
按GB/T 8304执行。
5.3.2灰分
按GB/T 8306执行。
5.3.3碎茶和粉末
按GB/T 8311执行。
5.4卫生指标检验
按GB 9679执行。
6包装
6.1标准样品应有规定的合格包装形式，以便于运输和保质。
6.2包装容器上应有
在海内外地区，有关普洱茶越陈越香的文字资料，几乎等于零。连由中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司所出版《茶的故乡一云南》这册以介绍推广普洱茶为主的官方资料，也只提到云南大叶种西青毛茶经过后发酵特殊工艺精制而成，其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，具有滋味醇厚回甘和独特的陈香，是老少皆宜不可多得的保健饮料之一。
云南普洱茶有越陈越香品质越好的特点，可以长期保存饮用而已。此外，再也找不到比以上那些抽象文字，说明普洱茶越陈越香的更详细资料了！形成品普洱茶的，没有一个标准依据，只能像瞎子摸象各说各话了。虽然艺术的境界本来就是各说各话的，但必须要在一个共同基础上着眼。
目前普洱茶的市场太混乱，同时普洱茶本身的条件以及保存的变数太多，成为大家在杂乱的基础上，杂乱地各说各话。在这种恶性循环之下，带给普洱茶的，将只有负面的影响。要想正面提升普洱茶境界，必须揭示出越陈越香的风味的科学依据，以使广大的普洱茶爱好者，得到一个品茗的基本条件，给制作生产普洱茶的单位，有改进提升的技术依据。
普洱茶原本是一种家族经营事业，就像法国酒一样，是祖父做孙子卖的传统工作，今天卖祖父辈做的茶，而现在做的茶将留给孙子们出售，自然随时可以看到越陈越香的产品和品尝到越陈越香的风味。今天在云南看到的、买到的普洱茶，极少有超过二十年以上的陈老普洱茶品，我们已难以体会到什么是越陈越香了。
20世纪30年代末，成立中国茶业公司以来，香港商人向云南收购了很多普洱茶，一部分转售到海外（东南亚各地居多），大部分留存香港私人茶行。几年前，台湾的茶艺界开始兴起喝普洱茶风气，香港商人从他们仓库中，取出了陈年普洱茶卖到台湾。目前台湾有着许多普洱茶收藏者，拥有相当丰富的越陈越香的老普洱茶。
希望在普洱茶原产地的云南，成立类似越陈越香专门单位，向海内外搜集陈老的普洱茶，作研究探讨，或者与海内外普洱茶收藏者及专家共同进行研究工作。否则，散落在各方硕果仅存的一些陈年普洱，一但被喝光或保存不当而腐败，可要再等上几十年后，才会有研究的素材！本内容来自《普洱茶》
1、加工厂选址环境要求加工厂应选择地势干燥、交通方便的地方，远离污染源，离开交通主干道20m以上。离开经常喷洒农药的农田100m以上。加工厂所处的大气环境和水源要符合国家要求。
2、厂区布局厂区应根据加工要求合理布局，生产区与生活区隔离。加工厂的设计和建筑符合国家标准。厂区应整洁，干净，无异味，道路硬化，排水通畅，厂区绿化。厂房和设备布局与工艺流程和生产规模相适应，能满足生产工艺、质量和卫生要求。厂房选择合理，朝向，锅炉房，厕所等处于生产车间下风口。厂房布局防止毗邻车间相互干扰。
3、生产车间一般贮青间、加工间、包装间等相对独立设置，车间面积根据生产规模和设备占地面积等确定。地面坚固，平整，光洁，墙壁浅色，砌1.5 m高白色瓷砖墙裙。生产车间有足够面积的原料、辅料、米成品和成品仓库或场地。大型加工设备的烧火口（炉灶）、垫风炉、燃料堆放场应置于车间墙外，有压锅炉另设锅炉房。
车间的照明、通风、除尘、排湿、噪声控制和门窗设置等均需符合相关要求。
4、加工设备直接接触茶叶的设备和用具用无毒、无异味，不污染茶叶的材料制成。
5、卫生管理和加工人员要求加工厂应有卫生行政部门发放的卫生许可证，制定并明示相应的卫生管理制度。茶叶加工及有关人员应持有效的健康检查证书。
加工厂配有相应的更衣、盥洗设施和污水排放、垃圾及废弃物存放等设施。
加工人员进入车间应换工作装、戴工作帽，净手，换鞋。精制、包装车间工作人员还要求戴口罩上岗。
喜欢饮茶的人，可能都曾经有过类似观点：好茶是不能“拌”的(意思是，几款茶调配的茶品质不好)。事实上，这是一个认识误区，纯料茶的品质有可能高于拼配茶但也有可能低于拼配茶，具体品质还要具体问题具体分析，不可一概而论。茶叶拼配的好甚至可以使茶叶品质与价值达到一加一大于二的效果。
茶叶拼配不是简单的把各种茶叶拌在一起，从专业角度，茶叶拼配的定义是指将两种以上形质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起的作业。它需要通过评茶师的感官经验和拼配技术，把具有一定的共性而形质不一的茶产品，或美其形、或匀其色、或提其香、或浓其味，拼合在一起。茶叶拼配是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。
可以说，在实现现代茶业可持续发展中，茶叶拼配技术有不容忽视的作用。主要表现在以下几个方面。
首先，提高茶叶品质，实现优势互补。茶叶和人一样，不同批次的茶叶，有各自的优缺点，单款茶也许某一个特点十分突出，比如香气、韵味或者滋味有很独特的地方，但其缺点也一样显眼，比如香气高昂，但汤水可能较差。将它们进行精准拼配，可以让他们扬长避短，各部分的茶性得到最大程度的发挥，进而使其口感更为丰富、营养也更加均衡，起到“一加一大于二”的效果。
第二，增加产量，保证稳定货源供应。据业内人士介绍，七八十斤的茶青只能制成十五斤左右毛茶，而毛茶挑梗精制后到成品茶仅剩五六斤。加之制茶过程复杂繁复，单个茶农所能提供的茶产量很少，又由于做茶存在偶然性，每家提供的茶叶品质不一，那么就无法满足大批量产品供应的需求。这就需要茶叶专业人员，把相容的茶叶拼配，才能保证大批量品质稳定的茶叶产品供应。
第三，降低成本，提高经济效益。茶叶拼配实现用不同档次的茶叶拼配成高品质的茶，用同样的成本实现更高的价值，这就无形中降低了成本，提高了经济效益。
再者，满足消费者多样化需求。萝卜青菜各有所爱，每个地区的消费者对茶叶口感要求各不相同。茶叶拼配可以针对不同销售区域的个性，调配出不同滋味香气等级的产品，适应消费者需求。
除此之外，拼配技术在打造知名茶品牌中起着不可或缺的作用。大家都明白，做品牌的前提之一就是要有标准，比方说每一瓶茅台酒拿出来都不一样那是不行的。为什么目前中国茶叶还拿不出像立顿这样的品牌呢，我们知道的西湖龙井、铁观音、普洱都只是一个品类，但是这些品类背后都没有一个企业的品牌能占到百分之一，千分之一的市场份额。这就由于我们的茶叶没有一个稳定的标准，做品牌茶就需要保证茶叶品质的相对稳定，即我这次购买这个产品的品质是否跟上次一样，下一次能否还是这个口味。要保证茶叶质量的稳定性，拼配技术显得尤为重要，一个好的有规模的茶叶产品一定是通过拼配形成的，如同茅台酒一定是通过勾兑来实现其标准化的。
当然，优质茶拼配是指在拼配时不通过添加低质原料来降低成本，又需要合理的搭配和使用原料，而不是简单的高价原料的堆砌。这样的拼配技术不是一蹴而就的，它需要深厚的拼配功力，以及对于优质拼配理念的坚持。
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