苦丁茶,是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木,俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶,主要分布在西南地区(四川、重庆、贵州、湖南、湖北)及华南地区(江西、广东、福建、海南)等地,是纯天然保健饮料。
夏天是苦丁茶最畅销的一个季节。因为苦丁茶是一种最传统最天然的夏季解暑饮品。但是市面上的苦丁茶质量也存在真与假。大家在购买苦丁茶的时候,我们需要如何去鉴别苦丁茶呢?我认为不管什么茶只要观察冲泡后的颜色香味差不多就可以辨别出其真伪。
苦丁茶好坏鉴别一:香味。苦丁茶个冲泡后的茶香理应没有任何的焦味、霉味。叶底的香味比较平淡,香气不是很明显。
苦丁茶好坏鉴别二:茶汤色。苦丁茶泡出的茶汤颜色应该以黄绿为主。而且清澈没有任何的浑浊。此为最佳。
苦丁茶好坏鉴别三:茶味。苦丁茶虽苦但不强烈,苦中带有甘甜,回甘味不是很强。没有甜味是最好的。
苦丁茶的耐泡程度是其它普通茶叶所不能够与其媲美的。
对于茶叶来说,要冲泡成茶汤才能饮用,苦丁茶作为与茶叶差不多的茶品也是要经过冲泡后来饮用的,下面我们就来看看苦丁茶的饮用方法吧。
冲泡要点
对于泡茶来说离不开水了,泡苦丁茶也是一样。冲泡苦丁茶时要用到开水,因为苦丁茶耐泡;选择水源时最好是山泉水,井水等自然活水,这样冲泡出来的茶汤味道更佳;在茶具选择上,苦丁茶可以用陶瓷茶具来冲泡味道会更好;在投茶量方面,投茶量可以根据茶具的大小来决定,不过冲泡时最好放少一些比较好,因为苦丁茶耐冲泡、味道苦,冲泡一点点就会有枯萎了。
泡法选择
苦丁茶在冲泡时可以直接进行冲泡品饮,也可以加入其他茶叶或者与药材一起进行冲泡。单独进行冲泡的话保留了苦丁茶的原汁原味,品饮起来味道听不多的,清甜爽口;加入绿茶、乌龙茶、花茶等茶品一起冲泡,可以让苦丁茶更添加了这些茶的香味;加入人参、桂圆、红枣等中药材进行冲泡,可以在品饮苦丁茶时可以有更多有益于人体的保健功效。
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。成品茶清香有苦味、而后甘凉,具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效,素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。
夏天已经来临,烈日炎炎,气温很高,人们总会感觉口干,头昏,乏力,很不好过。这是因为外界的高温使得人体温度不易散发,暑气迫人之故。暑热汗出较多,人体体液遂致损失。此时如若饮一杯热茶,不但可以生津止渴;而且可使全身微汗,暑热随汗而出,则暑解,生津而止渴。这就是茶不同于其他饮料的效应。
临床资料即使茶可以解渴是众所周知的常识,但对于这个问题的评价,中外文献所提的高度是出人意外的,值得重视。
对此功效,古书中记载较多,如唐代陆羽《茶经》就有“茶之为用,味至寒,为饮最宜。精行俭德人,若热渴,凝闷,脑痛,目涩,四肢烦,百节不舒,聊四五啜,与醍醐甘露抗衡也。”
又如唐《本草拾遗》说:“止渴除疫,贵在茶也。”孙大缓《茶谱外集》说:“夫其涤渴疗渴,换骨轻身,茶茗之利,其功若神。”从古代文献的整理中,也发现论及茶可“止渴、解渴、生津、润喉”等的,有19家多。
最早的如《神农食经》,着名的如《千金翼方》、《新修本草》、《饮膳正要》等。我国民间盛行的饼茶,或除茶饼,就是一种作为防暑降温,除疾的保健饮料,为广大群众所喜爱。
如福建省所产的茶饼,以“武夷清源茶饼”是为着名。据说已有100多年的历史。其主要成分茶约占80%,所配中药材有40余种之多。在民间单验方中,也有鲜苦瓜一个,把上端切开,去瓤,装入绿茶,把瓜挂于通风处。阴干后,将外部洗净,擦干,连同茶叶切碎,混匀。每服10克,放入保温杯中,以沸水冲泡,盖严温浸半小时,频频饮用,治疗中暑发热、烦渴、小便不利。效果十分满意。
1983年伦敦出版的《茶,康健饮料》中说:在午前或炎热时,饮一杯茶比饮酒更使人凉快、安静及增加活力,其作用且颇持久。印度资料报导,饮一杯冰水,除凉快外,还能从毛孔中发散热量。饮一杯热茶,能从皮肤蒸发饮茶所得的热量。
又据英国临床研究中心的试验,证实了热茶能够降低皮肤的温度。喝了热茶,经过9分钟后皮肤的温度可以降低1-2℃,参加试验的人也都感到十分凉爽,15分钟后恢复到原来的温度。所以,从止渴、生津来说,似以凉茶为佳;如从降暑、降温来说,又应当饮热茶了。
成分及研究饮茶之所以能有良好的止渴生津效果。从科学道理分析起来,根据有很多的。
首先,渴的感觉是人体细胞缺水的表现,饮茶可以补充较多的水分。
其次,茶水中的化学成分如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口腔中的唾液发生了化学反应,使口腔得以保持滋润,起到止渴生津的作用;芳香物质挥发时又可带走一部分热量;咖啡碱还可从内部控制体温中枢调节中枢,以达到防暑降温的目的。
茶中咖啡碱因为大脑皮质有选择性的兴奋作用,又对控制下视丘的体温中枢的调节起重要作用;再之,茶汤中含有的芳香物质,在它们挥发过程中起着吸热作用;据报道茶叶还促进汗腺分泌,使大量水分通过皮肤上的毛孔渗出并挥发掉的作用。
我们知道,每蒸发1克水,就能带走539卡的热量,蒸发的水分越多,散热的效果就越好。这些成分的作用,从根本上对人体的体温调节起重要作用。
另外,茶中咖啡碱、茶碱、可可碱的利尿作用,也可带走大量热量,利于体温下降,从而发挥清热消暑作用。
茶汤中的多酚类物质结合各种芳香物质,可给予口腔粘膜以轻微刺激而产生鲜爽的滋味,促进睡液分泌,生津而止渴。
有研究表明,缺水使人有渴感,而出汗使体内钠、钙、钾和维生素B、C等成分减少也可加重渴感。尤其是维生素C,它可以促进细胞对氧的吸收,减轻机体对热的反应,增加唾液分泌。
茶叶中富含维生素C,含钾量高达1.5%-2.5%,且容易泡出。故属理想的防暑降温,解渴生津的最佳饮料。
夏季清热解暑茶疗方
薄荷茶薄荷5克;将薄荷入杯中,加少量热水略泡,滤去水,然后冲入沸水,浸泡数分钟即可饮用。边饮可边加沸水,至薄荷味淡;此茶能疏散风热,清利头目,利咽,适用于夏季外感风热,头昏目眩、咽喉肿痛等。
丝瓜茶汤丝瓜250克,绿茶5克,盐少许;将丝瓜洗净,切成7毫米厚片,放入沙锅中,加少许盐和适量水,将丝瓜煮熟,再加入茶叶,取汁饮用。此汤色青汁淡,有清暑解热、生津止渴的功能,适用于暑热口干、饮食减少、疲劳体乏、两眼红赤等病症。同时有轻身防胖的疗效。
银花茶金银花10克,白糖适量;将金银花入壶中,冲入沸水500毫升,待凉加适量白糖,代茶饮用;此茶能清热解毒,疏风解表,适用于夏天热毒疮疖、痱子等症。
西瓜皮茶西瓜皮250克;将西瓜皮洗净切成细条,加水1升,煎煮至沸,再略煎数分钟,取煎液加少许白糖,待凉当茶喝。不拘时,可常饮。此茶具有清热解毒、除烦利尿的功效,适用于暑热烦渴、小便短赤,也可用于治高血压病、急性肾炎、水肿等。
近来,天气忽冷忽热,身边不少朋友都反映最近感觉气虚又疲劳乏力,口舌寡淡但不渴,只想宅在家中被窝,我提醒,有这样的情况或者是脾胃虚寒所致,脾胃虚寒,为中医名词术语,是指脾胃阳气虚衰,阴寒内盛所表现的证候,包括脾阳虚和胃阳虚。
中医的一个比喻很恰当,说胃就像“一口锅”,只有“这锅”是热的,才能把“锅里”的食物煮熟,中医叫胃的“腐熟”功能。所以,大家想想,如果脾胃虚寒,胃这口“锅”是凉的,胃里的食物能消化吗。
所以,改善脾胃虚寒对于促进食物的消化吸收非常重要。
改善脾胃虚寒的办法很多,但很多人觉得不容易坚持,那么就可告诉大家几款茶饮吧,工作之余或茶余饭后,把胃就暖了。
脾虚对人体健康的影响尤其大,像易肥胖、皮肤差、衰老快、坏脾气大都是脾虚在作怪。脾胃衰则百病生!今天来聊聊脾胃虚寒者应该喝什么茶。
1.姜茶
姜茶的防寒能力是众人皆知了。在古代人们冬季出现感冒就有喝姜茶的习惯,凉了冻了也喝姜茶。从古到今医书上以及保健书上都极力推荐姜茶的保健功效。很多人都用生姜来养生,主要是因为寒气和湿气。
2.红茶
红茶具有暖胃,补养的作用,因为红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。
3.玫瑰花茶
玫瑰花茶也是性温的茶,疏肝理气,常饮对改善脾胃虚寒有很好的作用,而且特别适合女性,既活血又美容,看着一朵朵玫瑰遇水重新绽放,对疏散郁闷心情亦有帮助哦。
4.陈皮茶
陈皮有很好的开胃健脾作用,对肠胃不适和消化不良都有很好的调理效果,而熟普本身也有较好的暖胃效果,两者强强相加,体内寒气可迅速除出,而且对脾胃调理效果好,食欲也可以很快恢复。直接将陈皮掰碎或切丝,煮水饮用就有不错的驱寒效果,若是搭配上暖胃的熟普,更是健脾又养胃,脾胃虚寒者不妨多多饮用。
5.普洱茶
洱茶可以调节肠胃功能,促进消化。在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用可起到养胃、护胃作用。
如何调理脾胃虚寒?
1、注意胃部保暖
特别是在寒冷的冬天,对胃部要加强保暖,外出时可以在腰部围条腹带,加强腹部的温度,从而使胃部免受风寒的影响。
2、按摩天枢穴
对于天枢穴,很多人还不是很熟悉,从中医角度出发,天枢穴是人体足阳明胃经上的主穴,一切胃部的经气都在此处凝结,所以常按摩天枢穴自然可促进胃经的气血升发,使得胃部不断产生温热之感。
3、注意饮食健康
尽量不要饮酒和吃辛辣刺激食品。由于脾虚胃寒以后,胃部对外部的刺激很敏感,因此,要尽量不饮酒和吃辛辣刺激食品,减少因对胃部刺激导致胃部痉挛的机会。
4、常吃羊肉暖胃
羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
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