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大家都知道,如果茶叶保存不当的话其实是很容易出现发霉的情况的,黑茶发霉之后,我们要先看清楚是表面发霉还是里面全部发霉,如果霉菌已经到了内部的话,建议直接扔掉比较好。
黑茶发霉还能喝吗
不建议喝。
黑茶属于后发酵茶,如果在贮存过程中,没有做好防湿防潮,很可能会使黑茶霉变,这样不仅降低了黑茶的食用口感,还可能会导致身体不适,因此不建议喝。黑茶色泽乌润,而发霉的黑茶可能会出现白霉、绿霉、黑霉等霉变特征,并且带有类似植物腐败的味道,失去了原本的茶香,仔细辨别就可以发现。
黑茶发霉了怎么处理
1.黑茶表面发霉
将黑茶存放在湿度较大的环境中,可能会使黑茶表面生成白毛,对于这种情况,可以及时用毛刷、毛巾等擦掉白霉,然后放到通风干燥处晾晒几日。
2.黑茶内部发霉
若黑茶内部发霉,或出现黑霉、绿霉、灰霉等情况,就属于变质了,不建议加工处理,直接丢弃更好。
黑茶怎么保存不容易发霉
要将黑茶放在阴凉的地方,因为过多的日晒会使茶品急速氧化。
不要将黑茶与其他有异味的物质放在一起,因为黑茶具有很强的吸异性。一般来说,茶类都特别忌讳氧化、忌讳潮湿,相对都比较难保存。但黑茶却恰恰相反,它是一种能在自然环境中更好地储存的茶。
黑茶有哪些好处
1、补充膳食营养
黑茶中含有丰富的矿物质和维生素,对于生活在西北地区主要食物是肉类等,缺少蔬菜和水果的居民来讲,是非常重要的矿物质和维生素来源。
2、利尿解毒
黑茶中咖啡碱既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒,平常喝酒较多而且容易醉酒的人,可以在喝酒之后喝点黑茶解酒。另外对于重金属毒物,黑茶中的茶多酚都能很好的吸附,所以喝黑茶还能缓解重金属的毒害哦。
3、助消化解油腻
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢。还能有效的增进食欲,帮助消化。而且在我国民间还有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消化的传统哦!
4、杀菌消炎
黑茶中的茶黄素对肠类杆菌之类的病菌有明显的抗菌能力,而且茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。所以多喝黑茶还能够增加人体的免疫力,抵扣病菌的袭击!
5、降脂减肥
黑茶具有良好的降解脂肪的作用。长期喝黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用,而且对于体重、体形具有良好的调控作用。女性朋友和三高的人都可以喝黑茶来调节。
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你闻一闻或泡一点看是不是有霉味,一般普洱茶是有陈味,但与霉味不同。挑选普洱茶四大要诀是“清、纯、正、气”:
第一是清闻其味,不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱,第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后,一定会有陈年老味,但不应该有霉味产生,有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿,不通风所致。所谓陈而不霉,陈年的老味会在泡茶时随热气散去,而霉味是因茶质变坏,由内到外受潮而发霉所散发出来的味道;
第二是纯辨其色,茶品未冲泡前,先闻闻看是不是清味(没有异味或臭味),然后再泡泡看,当普洱茶在正常环境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道;
第三是正存其位,普洱存放在干净通风的环境内;
第四,茶是很会吸收附近的味道,冲出来的茶气可判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。
目前普洱茶市场还不够完善,有能力鉴别普洱茶的茶商又少,许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下,冒老号之名,印级茶者有之,动辄出现二十年,三十年,甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗,高湿的环境中以加速其陈华,人为洒水,常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后,再将茶饼风干,这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。闻起来没有霉味,泡茶后茶汤呈红褐色,也无异味~那你就放心地品尝吧。看起来都像是发霉的样子,可能是你的错觉,因普洱茶的芽叶极其肥壮而茸毫茂密,所以加工出的茶叶白毫密布,初看确实有点像发霉。普洱茶茶性比较复杂,喝时要谨慎,发霉太多的就不要喝了..
据说如果是白毛 就没事儿 普洱茶膏有其独特的陈化周期。从理论上推算,其时间大约为60年。超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后,伴随所含结晶水的变质,茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。因此,对市场上出现所谓高年份的“老茶膏”,一方面不要轻信;另一方面,即使有,内含的营养物质也丧失殆尽,没有品饮价值。这里需要指出的是,近几年,民间也间断出现过一些普洱茶膏制品,甚至也冒出过一些所谓老茶膏,基本上也都是沿用大锅熬制方法制成的现代“仿品”,与清宫御茶房的制作工艺有非常大的区别。相关机构曾对近几年市面上流传的几款所谓的老茶膏进行了化验,几乎全被检测出现代农药的残留物,证明这些茶膏均采用现在的茶菁制作,而且制作工艺也与清宫御茶房制作的普洱茶膏相去甚远。
安化黑茶发霉不能喝,有人认为丢弃太可惜,只是简单的晒晒吹吹,还想泡着喝这是很危险的。因为已经发霉的茶叶,常滋生了许多有害霉菌,分泌出了不少有损于健康的毒素。喝了这样的茶水,常会发生腹痛、腹泻、头晕等症状,严重者影响到某些脏器,引发某些疾病,所以千万不要贪小失大。
判断安化黑茶是否发霉:1、看茶叶的颜色,
鉴别茶叶是不是发霉,可以看茶叶的颜色,茶叶的正常颜色是嫩绿或者是墨绿,光泽鲜润的,如果出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉的茶叶。
2、闻气味,
鉴别茶叶是不是发霉,可以闻茶叶的气味,没有发霉的茶叶会有一股淡淡的茶香,已经发霉的茶叶会有一股霉味,带有刺激性。
3、观外形,
鉴别茶叶是不是发霉,还可以观察茶叶的外观,好的茶叶外观均整、紧实,色泽明亮;发霉的茶叶外观松散,表面会有明显地霉点。
安化黑茶适宜饮用的人群:(1)适合三高的人:黑茶中的成分能够有效的抑制癌细胞的生长和扩散,还能有效的对血脂、血糖进行分解和抑制,并能够通过对神经元的活化,起到明显的抗癌、降血脂、降血糖、降血压的作用。
(2)适合减肥塑身,养颜美容:黑茶中含有的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分,有着极强的脂肪代谢能力,在饭后饮用能够有效的减少脂肪的吸收,从而起到减肥塑身的效果。另外,富含的抗氧化物可以有效的抑制和清除体内的自由基,实现肌肤的抗氧化和延缓衰老的作用。
(3)适合失眠多梦的人:茶叶有着提神的作用,过晚喝茶会导致夜间失眠,很多人到了晚上便是敬而远之。但是,黑茶确实例外,有着明显的宁神助眠功效。研究发现,喝茶经过长时间的发酵,咖啡碱、茶多酚会明显减少,而茶多糖等明显增加,对神经兴奋有着明显的抑制作用,宁神助眠的作用尤为明显,可以有效治疗失眠。
泡茶是现在不少人喜欢的一项休闲方式,现在几乎每个家庭都会在家中备上一些茶叶,无论是待客还是自己冲泡都是十分不错的。但是,如果储存茶叶的方式不对或者茶叶放置时间过久的话,那就会导致茶叶发霉。那么,怎样看茶叶发霉呢?茶叶发霉要怎么辨别呢?下面我们就来了解一下吧。
怎么看茶叶发霉?
一般我们可以通过闻气味、看颜色、观外形这三种方法来辨别。
一、看颜色
鉴别茶叶是不是发霉,可以看茶叶的颜色,茶叶的正常颜色是嫩绿或者是墨绿,光泽鲜润的,如果出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉的茶叶。
二、闻气味
鉴别茶叶是不是发霉,可以闻茶叶的气味,没有发霉的茶叶会有一股淡淡的茶香,已经发霉的茶叶会有一股霉味,带有刺激性。
三、观外形
鉴别茶叶是不是发霉,还可以观察茶叶的外观,好的茶叶外观均整、紧实,色泽明亮;发霉的茶叶外观松散,表面会有明显地霉点。
发霉的茶叶还能再喝吗?
茶叶发霉了是不能再喝的,喝霉变的茶叶,有可能会引起头昏眼花、腹泻等食物中毒症状,严重时还会引起肾脏功能的病变。因此,不管是什么茶叶,一旦发霉就不能再喝了。
以上就是怎么看茶叶发霉的鉴别方法,各位茶友们,千万要切记,平时泡茶之前一定要注意观察茶叶有没有发霉,发霉的话就不要饮用了。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。
怎么看茶叶是否受潮?茶叶受潮了还能喝吗?怎么拯救受潮的茶叶?这一期,茶小妹带你解开茶叶储存后的三大难题。
难题一:怎么看茶叶是否受潮?
最简单鉴别茶叶是否受潮的方法,只要用手指捏一捏干茶就知道了!我们知道干茶是很脆,就像薯片一样脆脆的。
那么,这么脆的干茶,如果捏一下就碎了,就说明储存很好,没有受潮。如果要多捏几下才会变成碎末状的,就说明轻度受潮。如果捏了之后是块状或者条状的,就说明茶叶基本受潮。
如果干茶维持原形或者变动不大,就说明茶叶已经完全受潮。另外,如果是受潮发霉的茶,我们一般可以在表面看到白色的霉斑,深嗅多有潮湿阴霉的气味。
温馨提示:冲泡当中这种不良气味会更加明显,且泡出的汤色会呈暗红甚至黑色,茶渣呈黑色且缺少活性。
难题二:茶叶受潮了还能喝吗?
回答这个问题要分情况讨论。
1、如果只是轻微受潮,本质上并没有发生什么变化只是茶叶的含水量增加了而已,是可以喝的,但是香气口感会受到影响。
2、如果发现霉点,就说明茶叶已经变质,为了健康考虑,不能再饮用。
难题三:怎么拯救受潮的茶叶?
如果茶叶只是轻微受潮,没有发生霉变的情况下,我们可以采取什么措施来拯救茶叶呢?
方法1:晒太阳
找个大晴天,把茶叶放到太阳下晒,经常翻动。
但有个缺点,在阳光紫外线的暴晒下,茶叶中的各种成分会被破坏,茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。
方法2::放微波炉煨
这个方法要注意每次少放茶叶,多次煨烤。
每次定的时间不要过长,以免茶叶烧焦有更难闻的异味。
如果一次不能达到理想的效果,可以反复多次。
这个方法不受天气影响,比较方便。
方法3:放铁锅里炒
打开煤气炉上的最小火,铁锅烤热了,再放入茶叶。
一直采用最小火,不停的翻动茶叶,注意最好使用木质器具。
翻动茶叶时,用力要轻,以免破坏茶叶的完整度。
方法4:用烘焙机烘
如果受潮茶叶很多,还是去找(你买茶叶或者熟识的)茶行来帮你用烘焙机烘焙。
1、温度不能太高,保持在40-60度左右就好。
2、干燥茶叶的环境必须干净、无异味,盛装茶叶的容器必须干净、无油、无异味。
总结:你存的茶,如果辨别出轻微受潮了,就快去拯救它!如果辨别出茶叶已经严重受潮并发生霉变,就狠心丢弃了吧!以上内容为个人观点,若大家如有不同意见,可以在下方留言,共同完善。
下面小编为大家带来一篇《茶树菇发霉了还能吃吗 有两种情况》,希望能够帮助到大家。
茶树菇如果长霉了的话要看具体的长霉情况,如果是新鲜的茶树菇因为有水分而长霉,那么只需要洗干净就可以吃了,如果是因为放的时间太长而导致长霉就不能吃了。
茶树菇发霉了还能吃吗
茶树菇发霉了能不能吃还得看具体情况。
1.能吃情况:新鲜吃茶树菇含有丰富的蛋白质和水分,在温度适合的条件下很容易自己滋生菌丝,这类菌丝和毛霉很像,一般只要洗干净即可,不影响食用。
2.不能吃的情况:若是茶树菇存放较久,霉变比较严重,出现了一些霉臭味,这种茶树菇表明已经腐败,不适合食用。
茶树菇发霉吃了会怎样
食物发霉之后原有的营养物质被分解,生成很多代谢物,亚硝酸盐就是其中含量较高的一种,这类物质有致癌致畸的能力,食用这类茶树菇会增加致癌风险。
茶树菇的营养成分
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效,是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美,脆嫩可口,又具有较好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。
茶树菇怎么吃
首先我们需要把新鲜的茶树菇清洗好,大家在烹饪茶树菇之前就一定要用清水冲洗干净才行,同时一定要沥干水分,之后我们在搭配鲜肉或鲜蛋煎、炒、煲汤。
对于茶树菇的干品来说,就要先用清水快速将茶树菇冲洗,之后再放入清水中浸泡35分钟左右,在烹饪茶树菇的时候,同样可以将茶树菇和浸泡用的水一并放入肉类汤中煲汤就可以了。
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茶叶受潮发霉了还可以喝吗?其实受潮了的茶叶也是可以再喝的,不过前提得看茶叶受潮的程度,如果只是轻微的受潮千万别将茶叶就这样草率的扔掉,茶叶轻微的受潮本质上并没有发生什么变化只是茶叶的含水量增加了而已,这样时候我们可以考虑将茶叶烘干或者用太阳晒干,晒干后的茶叶同样也是可以喝的只是相对于没有受潮的茶叶味道要差一点,至少受潮程度大或已经发霉了的茶叶就不要采取以上方法了,已经发霉的茶叶可以考虑泡脚或者洗脸之用其实也是一个很不错的选择。
茶叶受潮发霉了还可以喝吗?残茶的妙用,所谓“残茶”是指泡饮过的茶叶或因为种种原因不能饮用的茶叶。
(1)湿茶叶可以去掉容器里的腥味和葱味。
(2)可以煮茶叶鸡蛋,其味道清香,非常可口。以前有“搞导弹的不如卖茶叶蛋的”之说,大体就是这种所谓的茶叶蛋,它比导弹都有用,看来是好东西。
(3)用残茶叶擦洗有油腻的锅碗,木、竹桌椅,可使该物品更为光洁、清洁。
(4)把残茶叶晒干,铺撒在潮湿处,能够去潮。因为茶叶具有很强的吸附作用。
(5)残茶叶干后,还可以装入枕套充当枕芯,枕之非常柔软。但是这种茶叶很容易受潮,本人有过实践,所以需要经常晾晒。
(6)把茶叶撒在地毯或路毯上,再用扫帚拂去,茶叶能带走全部尘土。茶叶的吸附作用不但可以吸收水份还可以吸附灰尘。
(7)将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可以促进植物生长。但是最好不要把茶叶倒在花盆里,因为不便打扫,会腐烂、有异味、生虫。
(8)把残茶叶晒干,放到厕所或沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊绳的功能。制作蚊香的人是否在蚊香中参如了茶叶。
(9)吃生葱、蒜后,弄一些残茶叶在口里嚼一会儿,葱、蒜味便能慢慢消除。
茶叶受潮发霉了还可以喝吗?茶叶存放条件:
1、湿度:湿度是茶叶陈化的最主要因素。
茶叶容易吸湿的原因:
(1)茶叶中具有亲水的化学成分,如茶多酚、蛋白质、糖类、类酯物质等;
(2)茶叶本身又具有吸水的物理性状,如条索松空、质地疏散等。这样就使茶叶具有较强的吸水还潮的特点。
茶叶吸水还潮的结果:加速茶叶中的茶多酚、类酯物质、维生素C等的氧化;叶绿素、氨基酸以及各种香气成分转化;茶叶滋味变淡,香气消失,色泽失去新鲜感。
2、温度温度升高会加快茶叶中多种成分的自动氧化。温度每提高10摄氏度,绿茶汤色和色泽的褐变的速度可加快3-5倍。而冷藏则可降低褐变的速度。
温度升高对茶叶品质的不良影响:
(1)本来有相当一部分可以溶解于茶汤的滋味物质,变成了不溶或难溶于茶汤的物质;
(2)还有一部分表现在茶叶色泽和香气的组成物质,也发生不同程度的变化,叶绿素将发生自动氧化,使绿茶的色泽由青翠变成枯黄;茶多酚自动氧化的结果,会使红茶的汤色由红润变成暗淡。
低温存茶的好处:
(1)在摄氏零度以下贮藏,可使氧化变质速度非常缓慢,贮藏2年以内,与新茶相差无几;
(2)在零下5摄氏度以下,可贮藏2-3年;
(3)若在零下20摄氏度以下,可久藏而不变质。
干燥、低温是防止茶叶变质的基本途径。
3、光线
(1)加速茶叶的自动氧化,使茶叶的色素氧化变色,使绿茶由绿变黄,红茶由乌变暗。
(2)茶叶中的某些物质起光化反应,使醛类和醇类物质的含量增加;
有的茶叶在加工时采用日光晒干,以致产生不愉快的“日晒味”,其道理也在于此。
茶叶受潮发霉了还可以喝吗?藏茶禁忌:
要保管好茶叶,保持茶叶原来的天赋“本色”,除了防止出现茶叶陈化变质的4个外部条件外,在茶叶存放时,还须做到“三忌”,即:
(1)忌茶叶含水量较多。
(2)忌茶叶接触异味。
(3)忌茶叶挤压。
1、忌茶叶含水量较高
(1)含水量为5%的茶叶,在空气不同湿度的条件下暴露无遗10天后测定,在空气相对湿度为42%的条件下茶叶含水量上升到6%;在空气相对湿度为57%的条件下,茶叶含水量上升到8%;在空气相对湿度为90%的条件下,茶叶含水量上升到15%以上。
(2)如果在梅雨季节,空气相对湿度在90-100%的情况下,茶含水量每小时增加1%左右。
保存茶叶的最佳含水量为5%左右,当茶叶含水量超过7%以上时,随着含水量的增加,茶叶变质就相当明显。因此,要防止茶叶在贮放过程中变质,必须将茶叶干燥。一般绿茶应控制在6.5%以内,红茶应控制在7%以内,花茶应控制在7.5%以内。
2、严禁与异味接触
茶叶容易吸收异味,即使茶叶装在普通的茶叶罐内,存放也有香皂、樟脑、油漆、香烟、中草药等有异味的物质中,茶叶也会很快地吸收这些异味。新制的木器家具内贮藏茶叶,会产生木质味,制作贮藏茶叶的木箱、木盒、其木料必须在露天下搁置半年以上。
3、防止茶叶挤压
除紧压茶和各种碎茶外,茶叶大都是完整的,茶叶成朵不碎,有芽有叶,保持完整,是茶叶品质好的重要标志。
除特殊需要外的茶叶,即使在加工过程中有碎末产生,也要通过筛选,加以去除。由于茶叶贮藏时要求干燥,茶叶多数又比较疏松,如果受到挤压,很容易变成碎片,以致使高级茶被人误会为低级茶,开汤泡饮时,也因碎末多而缺少观赏价值。
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