茶叶和其它食品一样，有保质期限。不管是绿茶、红茶、乌龙茶还是普洱茶，一旦发霉就不能喝了。
发霉茶，危害大：茶叶和其它食品一样，有保质期限。大部分茶的保质期都在18个月左右。茶叶放置的时间长了，就容易发霉。茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛，闻之带有霉味，严重霉变的茶叶会腐烂结块，上面长出绿毛。普洱茶还会有黑色的霉变。
不过应该区别的是，有些名贵品种如碧螺春、毛峰、云雾茶、滇红、沱茶、普洱等，茶叶上有白色茸毛，这是因为茶叶细嫩的缘故，并不是茶叶发霉后长的白毛。
中国工程院院士中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋表示，茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染，能产生如黄曲霉毒素(世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质)。黄曲霉毒素耐高温，无法经过高温煎炸烹调消除。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
所以，喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状，重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变。经动物实验表明，发霉变质的茶还有可能会致癌!不管是绿茶、红茶、乌龙茶还是普洱茶，一旦发霉就不能喝了。
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问：发霉的陈年普洱茶能不能喝?陈年普洱茶有高的收藏价值与升值，若出现发霉怎么办，能不能喝?
答：发霉的普洱茶较好不要喝?如果只是一点点发霉只要适当处理还是可以继续收藏或品尝的，若发霉情况严重就扔了，就算可惜也没有办法，这种已没有收藏的意义了，喝了对身体会不利。
四种处理发霉普洱茶的方法，如若情况比较严重就不要草率饮用：
1、用布处理：普洱茶生茶，表面发霉的话，可以用半潮干净的布，把发霉的部份清理一次，存放到通风，干燥的地方，不要晒，也不要炒，每天都这样去做一次，半个月或者是一个月后，就没有了。
2、时间问题：如果一个月后还是一样，可以看你的原料来处理，好的大树茶，可以多等几个月，雨天过后就会好了的，如果是一般的普通的茶，价格低的茶，就不要喝了。
3、打散：普洱茶熟茶发霉，较好的办法就是把成小团或者是小团的普洱茶打散，再用竹篮内放在通风、干燥的地方，每天翻腾几次。半个月或者一个月后，应该说没有了。
4、用牙刷把霉菌刷掉，然后放在阴凉通风地方，让其自然干燥，千万不要放在太阳底下暴晒。
雨花茶过期不建议再饮用，否则变质的茶叶会对肠胃造成一定损害。如此好茶必须要好好注意保存方式，不然茶叶变质就失去原有的价值了。
雨花茶保存禁忌：1、忌潮湿，
南京雨花茶是一种疏松多孔的亲水茶，具有很强的吸湿还潮性，因此存放环境必须忌潮湿，避免茶叶因吸潮而发生霉变，进而酸化变质。
2、忌高温，
温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，影响茶叶的质量、香气和滋味。南京雨花茶最佳保存温度为0℃-5℃。
3、忌氧气，
氧化后的南京雨花茶叶色、汤色会变红、变深，营养价值大大降低，甚至使茶叶变质。
4、忌异味，
南京雨花茶与有异味的物品混放贮存时，易吸收异味而影响品质。
雨花茶饮用禁忌1、不要饮用头遍雨花茶
雨花茶在栽培或者是加工时受到一部分农药或肥料残留，所以雨花茶的表面一般都会有所残留，因此，第一遍冲泡的雨花茶最好不要饮用。
2、不要饮用雨花茶新茶
因为雨花新茶储存的时间比较短，所以雨花新茶是绿茶，绿茶是不发酵茶，所以雨花茶里含有比较多还没有氧化的一些多酚类、醇类和醛类等，这些物质会刺激饮茶人的肠胃黏膜，很容易诱发胃病，特别是一些肠胃不好的人更因为慎饮，建议各位少饮用雨花茶新茶，如果雨花茶新茶存放时间不够半个月那更不应该喝。
3、空腹时不宜饮用雨花茶
空腹时最好不要饮用雨花茶，因为在空腹时饮用雨花茶可以稀释胃液，减弱消化功能，对于水分的吸收率也会有所提高，这样会使绿茶里的一些不良成分进行血液，从而引发心慌、头晕和手脚乏力等症状。
4、女孩经期不宜饮用雨花茶
女孩子们要注意，在月经期间不能喝绿茶，雨花茶是绿茶的一种，所以不能喝，经期喝雨花茶会诱发经期紧张症，而且如果在经期喝特别浓的雨花茶，那样会诱发或者加重经期综合征。
5、溃疡病人不宜饮用雨花茶
肠胃不好，尤其是溃疡病人不适宜饮茶，特别是雨花茶，因为雨花茶里的咖啡因会加快胃酸的分泌，令胃酸的浓度上升，从而导致溃不成溃疡甚至是穿孔。
下面小编为大家带来一篇《天价普洱茶，还能炒多久？》，希望能够帮助到大家。
今年普洱春茶价大宗料涨幅在50%左右，古树料则高达100%。大宗普洱茶参展量仅占20%。
全国茶叶种植面积达到3800多万亩，云南的种植、产茶面积位居全国第二。
“今年临沧地区普洱茶产量增加了25%，产值、价格增加了50%。由于风调雨顺，所以品质正常。”易兴居茶业的王主任说，临沧占据普洱茶大宗原料50%的产量，所以绝对可以说，是普洱春茶价的风向标。今年大宗普洱春茶价为40元/公斤。
对于普洱春茶涨价的原因，王主任特意将古树茶和大宗茶分开，他说，大宗茶涨价绝对是因为人力、燃料、物流等成本的上涨所导致的，特别是劳动力短缺直接导致茶价上涨，比如，2007年，一个工人一天采茶价为40元，2010年则要60元，今年少了100元就找不到工了。
来自昆明各大茶城的消息，今年普洱茶大宗茶茶饼(台地茶)价格从60元~80元涨至100元~200元;一些古树茶涨幅甚至高达100%，即便如此，这批高价春茶仍然受到市场欢迎。
“红了”冰岛“绿了”班章
八成“古树茶”中，又有不少专打“冰岛”旗号。
在普洱茶界一直有“班章为王，冰岛为后”的说法，然而今年，冰岛反客为主，价格破纪录超过班章，4月份，戎氏冰岛拍出12万天价后，冰岛古树料传来集体“破万”的消息。
如果你以为冰岛、班章、昔归等万元级别的“贵族茶”就是今年茶博会上最贵的茶，那么就错了。
今年茶博会，一款没有任何包装的邦葳千年紫茶王被标价1.6万元/公斤，成为今年茶博会上标价最贵的一款茶。
“茶主”魏晓昌说，自己是代表村里790户人来参展的，由于当地没有厂，所以不知道如何定茶价，这个价格是有商家去收购时主动开的价，这棵茶树有1700多年历史，今年只产了10多公斤，他还说：“世界茶树王也是我们村的，今年产茶大概179公斤，当时才采了90公斤就有人出价20万元，不过没有成交。”
普洱茶未来将走亲民高端两条路
现在人气最旺的茶企却是下关沱茶。价格多为几十元到百元，而引起围观的则是50元100克的现场制作沱茶。
“好卖的话，还是亲民价格的普洱茶。”下关沱茶的市场招商部主任张先生说，公司50多个茶品种，有45个都走亲民路线，唯一一款“贵族”班章只是为了丰富产品。
他回忆说，2007年，由于决策失误，当时公司压了10个亿的货，到2010年都一直在恢复元气中，在普洱茶盲目投资方面，公司是吃过大亏的。去年4月，公司重新定位，500多家门店全新形象开张，走亲民路线，去年的交易额达到2.5亿元。
对于今年普洱茶会不会遭遇2007年的大起，2008年的大落，几乎所有参展的茶商都显得信心十足，异口同声地认为不会，究其原因，他们说，一方面是茶商本身理性带来市场的理性，对外来资本的炒作只有茶农跟风，大厂大品牌稳守、市场消费者理性不理，炒作自然会偃旗息鼓。
“举个例子，2008年以前，东莞存茶30多万吨，到今天赚了不少，但是当年他们收茶是盲目的，什么都收。而今年不一样了，他们收茶看山头、看茶叶质量，看茶树产量……”江红键提到，目前普洱茶消费主要是2个方向，一是认茶企品牌;一是认山头。消费理性了，投资疯炒意义不大。未来，普洱茶会像葡萄酒一样，分“两条腿”走路，一方面走亲民路线，一方面也走高端路线。
对于目前，普洱茶市场产生的“天价茶”，假冒伪劣冰岛茶遍地横生、茶农滥采造成古茶树灭绝等问题，中国茶叶流通协会专业委员会秘书长朱仲海昨天建议，普洱茶不要炒“天价茶”，离消费市场太远，多走亲民路线，才是根本。对古树茶要加大保护力度，不能见利忘义，造成资源危机。云南多做茶文化，特别是少数民族茶文化。
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胎菊会发霉，胎菊一般保存不宜过久，一年左右，过了保质期主要看胎菊有没有霉变，如果没有发生霉变刚过几天是没多大影响，在保质期内如果发生了霉变也不能喝。
1、发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人喝了发霉变质的胎菊时，容易出现腹泻、呕吐等症状。
2、霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的开水冲泡很难去除霉菌毒素对人体的危害。
胎菊发霉时千万不要再使用!
3、霉菌种类很多，其广泛分布于自然界，大多数对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。
注意事项：1、随泡随饮，不要隔夜。菊花茶中富含黄酮类物质，具有很好的抗氧化性能，能帮助人体清除体内自由基，有降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。但黄酮类物质十分不稳定，很容易被氧化，使茶水失去本来的黄色色泽，变成绿色，其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮，最好不要久放。
2、别放冰糖。体热的人别加冰糖，对体寒体虚的人来说，菊花茶中加些冰糖，能稍微减弱一下寒性，更加适合其体质。而对于体热体壮的人，加冰糖就会减弱菊花茶清热的功效，建议可以用果干代替冰糖。
3、学会科学搭配。无论哪种菊花，性质都偏寒，一般阳虚体质(平时怕冷)和脾胃虚寒(一吃凉东西就胃痛、胃不舒服)的人建议可以用秋桑、枸杞、果干等组方为菊启茶，清肝明目的效果更佳，配枸杞补肝肾，加桑叶防治感冒。菊花味甘，对肝肾有滋养作用，配上滋补肝肾的枸杞，作用得到加强。桑叶与菊花皆能疏散风热，清肝明目，同用可缓解风热感冒初期的发热、头痛等症状。
4、忌与相克食材同食。菊花与鸡肉、猪肉一起煮会中毒，而且也不可以和芹菜一起食用。
过期的桂花茶建议不要喝。出现过期的情况，那么不建议再喝了。特别是过期了还出现霉变、生虫、烂花等情况时，那就更不能喝了，否则对身体健康会造成不利的影响。所以，泡桂花茶喝最好还是在保质期内喝完。
过期桂花茶的用途：1、做花茶枕：
虽然桂花茶过期了，但仍有桂花茶独特的香味，所以可以用作枕头芯，帮助睡眠、缓解疲劳感。
2、做香包：
过期的桂花茶还可以放入小布袋中，做成小香包，放入冰箱、衣柜、抽屉、卧室、包包充当天然芳香剂，又能吸潮、吸味。
3、泡脚泡澡：
过期的桂花茶有杀菌治脚气的作用，所以还可以用来泡脚、泡澡。
4、浇花：
过期桂花茶可以泡水后，作为植物肥料来浇花、浇菜，可以促进植物的生长。
桂花搭配菊花：材料：玫瑰花2克，桂花3克。野菊花3克，绿茶5克，百合花2克，莲子心1克。
做法：将上述材料用500毫升开水冲泡，温热时饮用。
此茶有清热润肺，养颜美白，清肝明目的功效。莲子心味苦，性寒，归心经，具有清心祛火之功效。《本草纲目》记载莲子心清心祛火，故可治疗心火内炽所致的烦躁不眠。配生甘草可增强莲子心的泻心火除烦之功。
普洱茶越陈越香，被称作能够喝的老古董，许多钟爱个人收藏普洱茶的茶人都是发觉在春季末初夏这一多雨的时节，普洱茶非常容易返潮长霉。那么普洱茶发霉了怎么办呢？今天小编为各位茶友介绍一下普洱茶发霉了应该怎么处理：
一、
1、用布处理
普洱茶生茶，表层长霉得话，能够用半潮整洁的布，把长霉的部分清除多次，储放到自然通风，干躁的地区，不必晒，也不必炒，每日都那样去做多次，十几天或是是一月后，霉就没了。
2、时间问题
如果一个月后还是一样，你可以根据你的原料来处理。好的大树茶可以再等几个月，雨天过后会好起来的。如果是普通茶和低价茶，不要喝。
3、打散
普洱茶熟茶长霉，有效的方法就是说把成小团或是是小团的普洱茶打撒，再用竹篮内放到自然通风、干躁的地区，每日翻滚几回。半个月或者一个月后，霉应该就没有了。
4.如果普洱茶熟茶上有虫子，那是正常的，因为发酵过程中有虫子，不需要处理。
二、针对不同程度潮湿防止普洱茶发霉的方法：
1、当气候湿度高时，尽量不要打开窗户。
2、去买几个木架，或者木板。木质框架的高度优选为10厘米，木板的堆叠高度也优选为10厘米。将存茶的纸箱放在木架或木板上，离地离墙存放。
3、买几公斤木炭，有条件买竹炭，无条件买普通木炭。在每年潮湿季节的时候，以半公斤为一份，将木炭分成若干份，摆放在存茶室里的不同角落里，待到潮湿季节过后，再将木炭拿出。天气好的时候，将木炭拿到太阳底下暴晒，封存起来，来年潮湿季节再拿出来用。
4、在湿冷时节的那时候，严禁开窗通风，等你阳光明媚的那时候，适度室内通风。晚上尽量避免开窗。平时时日里，不下雨时候，每过十几天，在阳光明媚的清晨，室内通风半个小时上下。若是夏天，开窗时间选择早上或者傍晚为宜。
5、若是每年潮湿季节特别长的地区，可以在每年湿季的时候，用保鲜纸将纸箱外围包裹起来，隔绝湿气。
如果普洱茶只在表面受潮，用干净的白布擦去表面的霉斑，放在通风的地方晾干。不要把它放在阳光下(记住)，普洱茶是不能晒的，一旦晒好了，茶就不能喝了，汤的颜色是完全红色的，喝的时候记得要洗茶。
我们想用眼睛去看透历史，也许很难，但用舌尖来体验历史的味道，却很轻易。打开一包陈年普洱，就像揭开了历史的盖子，我们冲饮的仿佛不是那一芽一芽的叶片，而是一页一页岁月的痕迹和历史的生动。
品饮普洱茶的过程绝对是一次美妙的享受，因为有了时间的作料，总能勾起人无尽的遐想和回忆。遐想使饮者更充实和愉悦，回忆却让人兴奋和激动。马提亚尔说：“回忆过去的生活，无异于再活一次。”饮普洱茶就是在敲历史的门，或者说是再活了一次。
历史是时间的产物，普洱茶也需时间去喂养。若干年前先人的行为和思想成了今天的历史，今天的普洱也是若干年前前辈们辛苦的杰作。要想喝上一杯真正意义上的好陈年普洱茶，就得守着一个生茶饼等上几年甚至几十年，这是需要有足够的耐性的。耐性，不仅是想读历史的人要具备，想喝普洱茶的人要具备，做人更是要具备。如果说创造决定你的命运，耐性就决定你的成败。
一饮一啜，我们在用味蕾与历史进行对话。对话，用心对话，心灵与心灵相撞、相交、相融，人醉历史，人醉茶叶，历史非史，茶非茶，人亦非人。
杭白菊泡的发绿色，属于正常现象，尽管放心饮用。杭白菊浸泡久了，将其中所含有的叶绿素、花青素(这类花色素属水溶性色素);浸泡出来，从而导致变色。
杭白菊冲泡方法：1、取胎菊3-4朵左右，放进放入400ml左右玻璃杯中。
2、加开水(100度)约7、8分满，盖上盖子，浸泡3-5分钟，即可趁热饮用。
3、喝至剩下1/3茶汤，再加开水冲泡，这样前后茶汤浓度较均匀。
4、可加糖或蜂蜜，或掺入自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡，比如法兰西玫瑰、枸杞等。
杭白菊的作用：1、对中枢神经有镇静作用。
2、有解热作用。
3、增强毛细血管抵抗力、扩张冠状动脉作用。
4、有抑菌作用，菊花水煎剂及水浸剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、变形菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、乙型溶血型链球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒(PR3株)均有抑制作用。杭白菊可以和枸杞搭配，是女性一种保护眼睛的花茶。
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导读：你家的普洱茶上白白的，是“白霜”，还是“发霉”了呢？很多茶友发现自己买回去的普洱茶，打开一看表面会有一层白白的东西，还有的把茶撬开以后才发现，里面有部分像发霉一样白色的东西，看到第一时间的反应可能会怀疑，普洱茶里面怎么会有这种东西？
于是向商家反映，或者身边的朋友询问和讨教，这种情况是不是自己买到假茶，或者是过期的了。针对这些我们就来了解一下，那白白的东西究竟是什么，是不是茶叶真的发霉了？
为什么普洱茶上有白色的东西？
一般情况下出现白色的东西会是这三种情况：
第一种情况，部分棉质粘在茶叶表面。众所周知，普洱茶具有越陈越香的特点，那么普洱茶是可以长时间的茶，在长时间放置的过程中就涉及到茶叶本身的性质以及仓储转化等过程，而在这系列过程中仓储对茶叶的品质转化和口感起到关键性的作用，仓储环境的又会对茶叶造成最直接的影响，尤其是温度的高低、空气中的温湿度会影响转化的快慢。茶叶含有水分，茶油。
茶油在温度稍高、湿度大的情况下会浸到表面来，而棉纸是非常干燥的东西，有吸油和吸水分的作用。在长时间的不翻动情况下，棉纸就会附着在茶叶的表面。但因为棉纸本身干燥，无论放置多长时间都不会大面积的粘在茶叶表面，因此在打开的茶的那一刻，会发现茶饼表面有少量看起来不是棉纸的白白的东西在上面。
第二种情况，茶叶本身氧化酵素发生作用的结晶，俗称“单宁”。是茶物质逐渐氧化的结果，属于茶叶转化过程中的正常现象。在学术上称这种现象为自然氧化作用，是由活细胞所产生的生物催化剂-酶。酶对普洱茶转化具有很大的促进作用，同时酶也是普洱茶在后发酵转化过程中不断发生变化的现象。
第三种情况，茶叶真的发霉了。霉变的普洱茶不论是茶饼表面还是撬开里面都会有白色且灰绿色的一团团或一片一片的带絮团状东西附着在茶叶上面。
白霜和发霉的区别
1、正常的“白霜”
普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”（注意：必须是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣），嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。
2、普洱茶发霉了
有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，令人不舒服。此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒。
区分“白霜”和“发霉”的方法
如果我们不能直接用眼观察茶叶是不是真的发霉，还是白霜的情况下，应该怎么做呢？
发霉的普洱茶饼
方法如下：
1、闻气味。（针对于三年以上的普洱茶）将茶叶拿到距离鼻子1-1.5厘米处仔细问它的气味。如果是发霉的茶，那么它会有一股呛人而且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来；如果是白霜，那么茶饼不会有呛人的杂味，相反是淡淡的陈香味。
此外在这两者的基础上还闻不出气味的话，可以试着对着茶饼呼两口气，再闻一下是不是以上两种情况。这样做的原理是，人呼出的气本身带有一定水分和温度，会让茶叶发生作用，而茶叶的气味也就会自然的散发出一些来，因此可以借此来简易的判断茶叶是不是发霉了。
2、洗茶。不管是白霜还是发霉，洗茶洗两遍。即便茶叶里发生霉变，滋生了有害物质，在两次高温的下也会降低或减轻有害菌或物质的数量，这样在不知情的情况下，即便喝下几口去也不会造成生命危险，假如白霜不是霉变，洗两次茶叶能更卫生些，只是多浪费点水而已。
3、品滋味。喝是对茶叶最后的感官判定，也是茶叶品质好坏最真实的反应。霉变普洱茶滋味会在口中呈现酸、杂、苦、辛辣、霉味等五味杂陈的味道，入口后就常排斥那种味道。而白霜普洱茶不会这样，它基本和转化正常的普洱是一样的味道，陈香、顺口，在口中很快化开，不会就紧缩在口中非常难受。
因此在经过这一系列的鉴别后，若发现自己所买的茶确实是霉变茶，呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的甚至发毛，这类是变质比较严重的茶，建议申请卖家退货或者换货，甚至可以果断的扔掉，因为这类茶已经不能再喝了。为了身体安全健康着想，不要怕麻烦，也不要舍不得丢掉。因为无论喝什么茶，对身体好的茶才是好茶！
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