茶的保健效果，大家都清楚，可是关于茶的危害，很多人却很茫然。中国有句俗语叫做：喝茶不洗杯，阎王把命催。意思说：如果不及时清理茶垢，会危害人的健康。这期的健品，我们就谈谈喝茶必须面对的茶垢。
○首先要先排除一个误区。有些喝茶的人，喜欢茶杯里积有一层厚厚的茶垢，觉得茶垢无非就是茶叶沉淀物，甚至认为用有茶垢的茶具冲泡茶才更有味。对于积累厚厚一层的茶垢，茶人甚至给它起了“茶山”这样的雅号。民间有一个说法，说一个壶平常只要随手冲冲，经年累月积累出茶垢，如果坚持使用几十年乃至几代人，那壶就成了宝物。到时候喝茶都不用上茶叶，直接水冲进去，就能达到“无茶三分香”的境界，甚至还有茶垢救命的神奇故事。其实，这些民间流传的说谈值得考证，信服这些的人或许应该要知道茶垢是如何形成的?构成成份又是什么?
○科学研究表明，茶垢是由于茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化反应而产生的，其中镉、铅、铁、砷、汞等多种金属以及亚硝酸盐等对身体有害的物质。没有被喝完或放置时间较长的茶水暴露在空气中，更容易生成茶垢。知道了茶垢的组成，那么这些东西如果随着茶水进入人的体内，势必会影响人的健康。砷、镉、亚硝酸盐这些本来就是致癌物，而大量茶垢进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱。因此，茶友们应该正视这个观点——爱喝茶莫忘勤洗杯。
○清洗茶具，可不是用水冲冲那么简单。不管有没茶垢茶渍，茶具用完都必须清洗，以免积少成多。如果茶垢已经形成，很多茶人直接用钢丝球硬刷，这其实很不科学，又费力。专家特别提醒，用钢丝球或清洁球等比较粗糙的清洗工具来刷洗，这些刷洗工具容易伤害茶具内壁的釉质，使之变得越来越薄，以后生成的茶垢会很容易渗入到茶具深层，极难彻底清除，宜采用软毛小刷子或牙刷、轻柔的清洁布等来清洗。怎样清洗茶垢，还有很多小方法值得推荐。
○如果茶垢沉积已久不好清洗了，用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。在内侧涂上食用盐，特别是有茶垢的地方，然后用牙刷用力地刷洗茶杯，最后再用清水冲洗干净即可。需注意的是，如果使用的是紫砂壶，就不需这样清洗。因为紫砂壶本身有气孔，茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收，对壶能起到养护作用，也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。
○也可以在茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁，装满清水后放置2-3小时，这样茶垢与茶具失去了粘合力，就容易除去。茶壶或茶杯里加水，放入土豆皮，加热煮沸，冷却后冲洗，很容易就能清洗干净。很多茶友习惯使用金属的茶隔，长期粘连茶垢会变得乌黑，如用中型清洁剂也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。
○回过头来说，饮茶要养成良好的习惯，如果之前有一些使用误区，也不用太在意。茶垢虽危害健康，但其中的有害重金属的含量相对还是比较低的。没有人会故意吃茶垢，即便是不小心把茶垢吃到了肚子里，也不必大惊小怪，用不着到医院洗胃，也不会出现什么不适的感觉。但是良好的习惯靠平时养成，为了健康，还是需要把茶垢清洗干净。不管是从美观的角度、卫生的角度，还是健康的角度，经常清洗茶具都是很有必要的。
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有些老ㄧ辈常喝茶的人，喜欢其茶杯里积有一层厚厚的「茶垢」，似乎以此表明自己是「爱茶」。甚至有的人认为用有茶垢的茶具冲泡茶才更有味。陈至和认为这是错误的观念，但是不少老人仍然深信不疑。
陈至和表示，在潮湿的环境中茶水会迅速氧化出褐色茶锈，其中含有有害金属。而没有喝完或存放较长时间的茶水，暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属物质在空气中发生氧化作用，便会生成茶垢，并附在茶具内壁，而且越积越厚。有人曾对茶垢进行了抽样化验，发现茶垢中还含有致癌物，如亚硝酸盐等，它们对人体健康显然有威胁。
陈至和说，茶垢随着饮茶者的频繁地喝茶而不断进入其消化系统，极易与食物中的蛋白质、脂肪酸和维生素等结合成多种有害物质，不仅会阻碍人体对食物中营养素的吸收与消化，也使许多脏器受到损害。 因此，陈至和建议，爱喝茶者也应勤洗杯。对于茶垢沉积已久的茶杯，用牙膏反复擦洗便可除净；对于积有茶垢的茶壶，用米醋加热或用小苏打浸泡一昼夜后，再摇晃着反复冲洗便可清洗干净。
他也提到，茶含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的挥发油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑，对人的健康大有好处。但也有禁忌，只有饮茶适当，才是养身保健的好习惯。所谓适当，是指茶水浓淡适中，一般用3克茶叶冲泡一中杯茶为宜。茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血；其次是控制饮茶量，以一天4杯以下为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的负担；再来是饮茶时间不要在饭前饭后1小时以内，否则会影响人体对蛋白质的吸收。不管是白丁还是老茶客，都会在第一次亲手泡茶的时候，有紧张和不知所措的感觉。所以，只要在泡茶的时候勇敢、鉴定、沉着，不要去害怕然后坚持把茶泡完就好。只要你没有因此有了一种强烈的心理阴影，那就要恭喜你了，你已经踏上了学习泡茶的第一步。
随后需要做的就是要做大量的冲泡练习和相关基础知识的补充。
比如常见茶叶的基础知识(产地、工艺、特点等)、茶叶的冲泡方法与要点、相关的茶文化(比如茶的起源发展、故事传说等)。这些知识的学习，能够帮助你多方面积累对茶叶的了解，内心中就能够建立属于自己的一套茶理论。
尽管刚开始你的认识是模糊单薄的，可这就去是以日后领悟茶道的基础。
茶叶的冲泡练习是每天必须要有的，而且一定要是有量的练习，建议三泡茶以上为好。这样就能够熟悉茶具的实用以及泡茶手法，还能够把自己的所学尽快的运用到泡茶当中去。
这个时期里，最重要的泡茶心理就是“敢”，最忌讳就是那种犹犹豫豫、遇泡还休。胆子要大，自信才是能够避免失误最重要的心态。如果心里总是没有底，很容易造成冲泡的失误：轻者打碎茶具，重则烫伤肢体直接导致泡茶学习的学习，而且还会使茶汤有涩味，这种不良刺激是会刺激肠胃的。
同样也是这个阶段，很多人还会发生一些人品爆发的情况：那就是突然一泡茶泡的出类拔萃，而且再也无法重复到同样的感觉。这也很容易解释，因为初学者心中条条框框很少，所以无意识泡茶时会把所有该做的都做的非常正确流利。而且初学者往往都是心无杂念，于是就会进入某种状态，超水平发挥。但是此时一定要注意，不能把毫无规则的状态当作是样板，还有就是要尽量记清楚真哥哥泡茶的状态，每一次都要仔细分析总结经验，这很可能就是泡茶水平飞跃的起点。
一般这个时候已经比较清楚了解常见茶的只是特点和冲泡的要点要求，能够熟练的冲泡这些茶而不会发生错误，慢慢开始有了一定的稳定性，所以此时的状态就是：会泡。 泡茶越来越多，若是泡茶够多、技巧熟练，泡茶的水平的飞跃就会到来。这个飞跃中最重要的也是感觉，有感觉的泡茶喝生搬硬套的泡茶有着极大的差别，感觉也可以成为催化剂，茶汤能够变得更加鲜活丰满，有平衡感的泡茶也使泡茶过程更加有趣味。
有朋友可能会察觉到早期的“人品爆发”和此刻的默契感觉并没有什么本质上的差别。前者是在某种特殊情况下被动出现的，不可重复;后者是经验积累到一定的时候，一种飞跃，完全可以掌握重复。不过，感觉虽然重要，可是也不能依赖于感觉。感觉这个东西，有时候很强烈有时候很弱，有时候甚至完全不对。只有见识的泡茶基础和“感觉”相依赖，才能完美搭配。否则所有的感觉都只能是空中楼阁，随时会崩塌。
再后来就是一种能将感觉熟练运用时，出现了新的问题：放佛之前存在的“感觉”杳无踪影。这个时候不管你有多么无所适从，都不能放弃，继续坚持，坚持对茶的学习和冲泡，只要坚持在心中建立属于自己的茶系统，就会坚持到最后的领悟——知道学习掌握的关于茶的方方面面只不过是心中“茶系统”的投影，就会领悟到茶其实可以很简单。
风格来源于几个方面：个人对茶香气的滋味的偏爱程度;个人冲泡手法的差异形成的冲泡习惯;对茶的认知。这三面从学茶之初就存在，而且也会随着学茶的成长不断变化，在相当漫长的时间中不会出现很明显的改变。
泡茶大概总结起来就是：最初是练手为主、动脑为辅;然后是动脑为主、修心为辅;最后是修心。
科学研究表明，没有被喝完或放的时间较长的茶水暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素就会发生氧化，生出褐色茶锈，俗称茶垢，附着在杯子内壁，茶锈中就含有了镉、铅、汞、砷等多种有害金属，是危害人体健康的罪魁祸首。
如何彻底洗掉茶垢
茶垢越厚，越难清理，因此日常的清洁和定期清理同等重要。专家建议个人每次喝完茶后，即使茶具上没有留下明显的茶渍，也应认真清洗，以免积少成多。
1.茶壶或茶杯里加水，放入土豆皮，加热煮沸，冷却后冲洗，很容易就能清洗干净。
2.使用金属制的茶隔时，会因茶垢而变得乌黑，如用中型清洁剂也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。
3.在内侧涂上食用盐，特别是有茶垢的地方。然后用牙刷用力地刷洗茶杯，最后再用清水冲洗干净即可。
4.茶垢沉积已久不好清洗，用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。需注意的是，如果使用的是紫砂壶，就不需这样清洗。紫砂壶本身有气孔，茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收，对壶能起到养护作用，也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。
5茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁，装满清水后放置2-3小时，这样茶垢与茶具失去了粘合力，就容易除去。
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