保胃气存津液
蒲辅周强调,调理脾胃为外感热病恢复期的治疗关键。伤寒后期脾虚气滞,法宜甘温调脾,可选用厚朴生姜半夏甘草人参汤、异功散之类;补脾当先醒胃,可加砂仁、藿香、木香酌情而施。温病后期最易耗伤胃津,法宜甘寒养胃,可选用麦门冬汤、益胃汤等;益胃当先柔肝,加白芍、石斛、玉竹,效果更好。
胃气的存亡是病者生死的关键,而在治疗中能否保住胃气,是衡量一个医生水平高低的标准。他认为:在患病之初,体尚壮实,强调祛邪即是保胃气,邪气一除,胃气自能通畅。他认为:“胃气受戕,则内伤难复。故上损及胃,下损及脾,皆在难治之列。五脏无论何脏之虚而关于胃者,必从胃治,不关于胃者亦当时刻不忘顾护胃气这个根本。”他进一步指出:“脾胃虚弱之病,药量宜轻,宁可再剂,不可重剂,重则欲速不达,反致虚弱更甚。”主张祛邪用小剂量,尽可能祛邪不伤胃气,这样可杜绝病邪乘虚复入,流连不愈。
治慢性病尤以胃气为本。如内伤低烧,脾胃已弱,药量宜轻,多用散、丸、膏剂是护胃的主要手段。他认为:“量大往往药过病所,反伤胃气。”屡诫:“凡用清法,便须考虑胃气,体弱者宁可再剂,不可重剂;否则热病未已,寒证即起,变证百出。”“凡攻击之药,病重则病受,病轻则胃受之而伤矣,是谓诛伐无过,须扶脾胃正气,待其自化。”
津液的存亡,关乎病人的安危,“保存一分津液,即增加一分生机”。蒲辅周说:“热性病未有不灼伤津液的”,“防其伤阴为温病第一要义”。
中医的“津液”,是体内各种正常水液的总称,包括各脏腑组织器官的内在体液及正常的分泌物。与气血一样,津液也是构成人体和维持人体生命活动的基本物质。如果津液的输布、排泄失常,就会滋生水饮或酿生痰浊,出现一系列病理变化。
蒲辅周认为,观察津液,察舌应放在首位。他认为,不拘何色,润为津未伤,燥为津已耗;舌红绛短缩,肝肾之阴耗竭;舌苔白尖红为风热入气分,或兼边红为内热已露,均轻清凉解,切忌辛温解表免耗津。
他主张一般热病初、中期,“祛邪散热以存阴,不投养阴之品而寓养阴之义”;热盛津伤,清热养阴;热微津伤,益胃生津;邪去八九,阴竭欲脱,宜大定风珠类滋阴息风。
黑茶因其特殊的加工方法,尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效。从中医理论看,黑茶主要有一下几种功效。
1、是黑茶具有的消食功效。消食与去肥腻 、下气等药效是相通的。中医文献中称主治“食积不化”者见于《本草求真》。从功效描述有“消宿食”、“消饮食”、“消积食”、“消腥肉之食,解青稞之热”、解酒食之毒、“养脾、食饱最宜”等。黑茶去肥腻的功效,几千年来就被人们所利用。我国西北游牧民的食物结构是“牛、羊肉和奶酪,非茶不解”故而“宁可三日无食,不可一日无茶”,以至才有历经千年的茶马贸易。描述茶叶“去肥腻”功效的有“饭后饮之可解肥浓”,“解油腻、牛羊毒”,“去人脂”,“解荤腥”等,不一而足。黑茶的这一功效运用到当今社会是极为有意义的,如今肥胖成为一大健康难题,是当今社会上的流行病,黑茶“去肥腻”的功效正是其发挥作用的大好时机。
2、是黑茶具有治痢功效。“痢”即指“肠炎”,古时称“赤痢”、“白痢”、“赤白痢”、“禁口痢”等名。《本经逢源》称:“姜茶治痢……不问赤白、冷热,用之皆宜。”“合醋治泻痢甚效。”安化当地老百姓用老黑茶治疗“痢疾”的事例比比皆是,不胜枚举。用老茶(存放几十年的黑茶)熬煮菜成浓汁,辅之以姜片、红糖喝下,一般不到两个时辰便药到病除。1989年,湖南省茶叶进出口总公司的一位老领导长期患有慢性肠炎,其时到白沙溪检查工作,肠炎急性发作,痛苦不堪,几近虚脱,听当地人讲喝老茶有效,遂请人用50年代的千两茶熬煮一剂,服下不到一个时辰,肠胃顿觉温暖,未有便急之感,次日便恢复精神,指挥工作,惊叹此茶神妙。中药较之西药,在某些方面确有其神妙之处,所谓“西医治标、中医治本”由此可见一斑。
3、是黑茶具有解毒功效。在中医书籍中茶的解毒功能多称“清热解毒”。由热毒而引起的咽喉肿痛,黄肿疮,疮瘘等,用茶解之,无不灵验。千两茶踩成过程中的民谣号子,就是古人留给我们的千古绝唱。当时民间缺医少药,很多病症就用“万病之良药”的茶来试用,渐渐地茶的药用功能不断地被挖掘出来,成为了现代医学的珍贵研究材料。千两茶中指的“黄肿疮”在现代西医中称为细菌感染。茶本身具有杀菌功能,通过外敷,可直接杀灭病菌,内服则是通过调节身体的内部功能,提高机体的免疫力来抗击病菌的生长和繁殖,可标本兼治,机体也提高了抗病性,复发率也大为降低。
4、是黑茶具有治疗糖尿病功效。糖尿病是人类目前面临的一大疑难杂症。西医治标不治本,只能通过注射胰岛素来缓解病情。而民间利用老茶治疗糖尿病已有数千年的历史,根据近年业人类对用黑茶治疗糖尿病的临床试验,研究结果显示,黑茶治疗糖尿病的效果相当显著,“饮用黑茶可以控制病情”的观点也被多数糖尿病患者所接受,韩国、日本、广州、深圳一些大城市的富人专找老茶且不惜重金购买,为的不是收藏增值,而是自己饮用。糖尿病是一种富贵病,是由于机体的糖代谢出现紊乱而致知,与现代人的生活工作环境、饮食结构也有很大的关系。目前调查结果显示,糖尿病在大城市的发病率已经超过20%,而且朝着年轻化的方向推进,这已经成为困扰人生活质量的一大社会问题。西医对此还束手无策,只能通过注射胰岛素来控制病情恶化,且在饮食上有许多忌讳,而中医却能从根本上通过调节机体的代谢功能实现“自身造血”的功能,较之西医有本质的区别。
夏天喝绿茶比较好,红茶是冬天喝比较好,花茶春秋两季比较好。常见的绿茶有龙井、碧螺春、毛尖等。
苦丁茶有清热开胃的作用,胃有虚寒的人不要喝苦丁茶,因为它是寒性的。
龙井、碧螺春等绿茶适宜夏天饮用。菊花茶、茉莉花茶、苦丁茶等也适合在夏天饮用。
对于那些现炒现卖的茶,建议不要买。而且,商场人多杂乱,现场炒制的茶卫生也不一定能跟上。
散装茶在销售过程中就在不断地变质,一是吸潮、二是吸异味,使其丧失原茶风味。与散装茶相比,包装茶的优点较多。
茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素,茶皂素有很强的起泡能力,此外和茶叶里的果胶也有关。可以说,茶叶的泡沫并不是脏东西,因为灰尘是不会形成泡沫的。泡沫与茶叶的质量无关。
识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价。
看:一般来说,绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色,汤色黄绿明亮,香气是悦鼻的板栗香;乌龙茶外形一般是条形或颗粒状,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽,带有自然的花香。红茶有碎茶和条形茶之分,红碎茶外形上匀度好,色泽黑褐油润,汤色红艳明亮,滋味浓且鲜;条形红茶在外形上是紧结显毫,汤色红艳明亮,滋味浓且鲜。这些特征都是好茶的体现。
捏:购买散装茶时,可以用两个手指捏茶条,如能研成粉末的,说明茶叶较干燥,其水分含量约在6%至7%,是合格的标准。如不能研成粉,只能研成细片状,说明茶叶已吸湿,干燥度不足,其含水量常在9%以上,不宜购买这种高含水量的茶叶。
闻:嗅之有茶香、无霉闷异味者为正常产品。选购小包装茶时应看清或问清包装日期,一般小包装茶超过一年以上者,极易吸湿变质。另外,购买时要注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。
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