在古代,青藏高原的藏民饮食牛羊肉、奶酪、酥油和青稞为主的高脂肪、高糖类食物以适应自然环境。黑茶成为调和、分解油腻,补充维生素的必需品。故有藏族谚语说:“一日无茶则滞,三日无茶则病。”
消食化积,可说是黑茶的保健功能。因为黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,也因此被称之为茶叶中的“粗粮”。
其实,黑茶原料用的粗老叶,比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。好比现代人开始吃粗粮,它的营养功效,全在这个“粗”字里。
“粗粮”的好处:
1、粗老叶富含木质纤维和茶多糖。可增加肠胃蠕动、修复肠道功能。
2、粗老叶含有丰富的茶色素。茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,有美容、抗癌、抗突变、抑菌杀毒等功效。
3、粗老叶含中蛋白质、特种氨基酸丰富,茶氨酸可起到抑制血压升高的作用。
4、含中有钠、钾、铁、铜、磷、氟等多种矿物质。
而且黑茶也是较温和的茶,既能消食,且茶碱含量又远低于绿茶,晚上饮用一些,也不必担心睡不着觉。
因此,对于整天大鱼大肉的现代人来说,由于大多脂肪热量储存于体内,极易长胖。夏天肠胃负担重,多饮黑茶,不但可消除油腻,还能清扫体内垃圾,保护血管,防止肥胖。
今天我们聊聊黑茶,黑茶,可能有些人会比较陌生,但说起普洱,则大概无人不知了吧。普洱茶就是黑茶中最有代表性的一种。
秋冬季节人们不仅食欲大增,而且会把物质储存于体内,极易长胖。对于整天大鱼大肉的现代人来说,多饮黑茶,不但可消除油腻,还能清扫血脂,保护血管,防止肥胖。
通常,黑茶以前三泡为佳,不过因茶叶多有陈放,在泡制前可用开水迅速涮洗一下,除去茶污。平日在下午4点以前,平均每1-2小时饮一杯,晚上适量少饮。
不过黑茶虽消食,但茶中都含有鞣酸,可与蛋白质结合,产生沉淀,影响蛋白质吸收,还会干扰胃肠蠕动,引起便秘,因此不宜饭后马上饮用,一小时后再喝最佳。
下面让我们来总结一下黑茶的功效吧!
1.补充膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
2.助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。
3.降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。
4.抗氧化、延缓衰老,延年益寿
黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,因而黑茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5.抗癌、抗突变
湖南农业大学对黑茶进行肿瘤细胞筛选研究,证明黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6. 降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。最近,日本报道,茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。
7. 改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖,是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。
8.杀菌、消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。茶黄素具有抗菌作用。
9.利尿解毒、降低烟酒毒害
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时,咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。
光说黑茶,可能有些人会比较陌生,但说起普洱,则大概无人不知了吧。普洱茶就是黑茶中最有代表性的一种。另外,大名鼎鼎的乌龙茶,虽然有时候会被单列出去,自成一派,但究其发酵类型以及成色,也基本可算成黑茶。
消食化积,可说是黑茶的保健功能。《红楼梦》六十三回中宝玉过生日,长寿面吃多了,不敢马上睡觉,管家就关照丫鬟给宝玉上碗普洱,而宝玉的贴身丫鬟袭人马上说:"沏了一盏女儿茶。"
女儿茶正是一种较温和的普洱,既能消食,且茶碱含量又远低于绿茶,晚上饮用一些,也不必担心睡不着觉。另外,黑茶还能去油腻,以牛羊肉为食的边疆少数民族人民就将黑茶奉为生命之茶。
冬季人们不仅食欲大增,而且会把物质储存于体内,极易长胖。对于整天大鱼大肉的现代人来说,多饮黑茶,不但可消除油腻,还能清扫血脂,保护血管,防止肥胖。
通常,黑茶以前三泡为佳,不过因茶叶多有陈放,在泡制前可用开水迅速涮洗一下,除去茶污。平日在下午4点以前,平均每1-2小时饮一杯,晚上适量少饮。
不过黑茶虽消食,但茶中都含有鞣酸,可与蛋白质结合,产生沉淀,影响蛋白质吸收,还会干扰胃肠蠕动,引起便秘,因此不宜饭后马上饮用,一小时后再喝最佳。
中医认为,冬天适宜喝些红茶,其实还可多喝点儿黑茶。不仅能消除体内油腻,还可清扫血脂,保护血管,同时防止肥胖。
光说黑茶,可能有些人会比较陌生,但说起普洱与湖南安化黑茶,则大概无人不知了吧。普洱茶就是黑茶中最有代表性的一种。另外,大名鼎鼎的乌龙茶,虽然有时候会被单列出去,自成一派,但究其发酵类型以及成色,也基本可算成黑茶。
消食化积,可说是黑茶的保健功能。《红楼梦》六十三回中宝玉过生日,长寿面吃多了,不敢马上睡觉,管家就关照丫鬟给宝玉上碗普洱,而宝玉的贴身丫鬟袭人马上说:“沏了一盏女儿茶。”
女儿茶正是一种较温和的普洱,既能消食,且茶碱含量又远低于绿茶,晚上饮用一些,也不必担心睡不着觉。另外,黑茶还能去油腻,以牛羊肉为食的边疆少数民族人民就将黑茶奉为生命之茶。
冬季人们不仅食欲大增,而且会把物质储存于体内,极易长胖。对于整天大鱼大肉的现代人来说,多饮黑茶,不但可消除油腻,还能清扫血脂,保护血管,防止肥胖。
通常,黑茶以前三泡为佳,不过因茶叶多有陈放,在泡制前可用开水迅速涮洗一下,除去茶污。平日在下午4点以前,平均每1-2小时饮一杯,晚上适量少饮。
不过黑茶虽消食,但茶中都含有鞣酸,可与蛋白质结合,产生沉淀,影响蛋白质吸收,还会干扰胃肠蠕动,引起便秘,因此不宜饭后马上饮用,一小时后再喝最佳。
茶叶中含有多种杀菌成分,现代研究发现,其中的醇类、醛类、酯类、酚类等为有机化合物,均有杀菌作用,但杀菌的作用机理不完全相同,有些干扰细菌代谢,有些则使细菌体内蛋白质变性。此外,茶叶的硫、碘、氯和氯化物等有机化合物,也具有杀菌消炎作用。这些物质多为水溶性,能浸泡到茶汤中,故饮茶有杀菌之功能。茶叶杀菌作用,有些是单一成分发挥作用,而更多的是诸种成分综合作用的结果,且没有毒副作用。
在实际生活中,我们经常喝的茶究竟是引发炎症还是抗炎症呢?答案是肯定的:喝茶有利于抗炎症。
我国很早以前已有用茶叶来防治口腔类炎症的方剂, 这些配方就有防治复发性口腔溃疡、口疮、口腔发炎、龋病、牙周炎或牙龈出血、舌痛、口臭等的治疗方法。1996 年,市场上已有防龋除臭的牙膏, 口香糖和喷雾剂等口腔防护品出售 , 这些产品的主要功效成分就是茶多酚。
茶叶中的茶多酚、茶色素(茶黄素、茶红素、茶褐素)具有多种生理功能,其中抗炎症反应是其重要的功能之一。目前,英文杂志报道的茶与炎症相关的论文有340多篇,中文杂志上发表的相关论文有30篇。研究表明,茶叶有效成分(茶多酚、茶色素)对一般的炎症、肾炎、口腔炎症、皮肤炎症有很好的疗效, 抗炎效果显著。茶抗炎机理与抑制炎症因子、免疫调节、抗氧化、抑菌作用等综合作用有关。
现有的研究证明,茶多酚可以预防和治疗牙周炎。使用0. 2% 的茶多酚溶液漱口刷牙的健康受试者, 结果表明茶多酚可以使菌斑指数和牙龈指数明显下降; 对使用1%茶多酚牙膏的牙周炎患者牙周袋内细菌的检查, 证明茶多酚牙膏能使龈沟液内细菌总数、杆菌和螺旋体的数量以及螺旋体的比例明显下降, 证明茶多酚可以预防和治疗牙周炎。在炎症反应过程中, 细胞及其毒素(如细菌脂多摊)的侵袭, 白细胞和巨噬细胞聚集、活跃, 炎症因子表达增加,造成局部组织甚至是全身的炎症反应。而茶多酚的具有抗炎症因子产生的作用, 可以对受感染的牙周组织提供保护, 同时通过抑制菌斑和致病细菌而发挥预防和治疗牙周炎的作用。
茶中的有效成分如茶多酚、茶色素可以抑制皮肤等炎症的发生,口服和外用茶多酚能抵抗紫外线对皮肤的损伤。茶多酚、茶色素是天然强氧化剂, 可以有效的清除皮肤中产生的多余氧自由基, 抑制皮肤中的致炎菌和致炎因子, 对皮肤炎症有很好的治疗作用。
在日常生活中,常喝普洱熟茶的人,经常发现对胃、肠炎具有较好的治疗作用,但其机理不明确。最新的研究成果表明,普洱熟茶中的茶褐素对炎症因子具有显著的抑制作用。
云南农业大学盛军博士等研究结果表明,茶多酚和茶色素抑制炎症因子的具有不同的机理。普洱茶、红茶、绿茶水提取物具有抑制炎症因子白细胞介素(IL-6、IL-1β)活性的功效,而在酸性条件下沉淀的大分子茶褐素具有更强的抑制炎症因子IL-6、IL-1β活性的作用。这一发现对喝普洱熟茶治疗胃肠炎症,以及进一步揭开普洱茶抑制炎症发生的功效分子机理奠定了基础。
炎症是很多疾病的祸根。科学研究证明,感染、炎症与一些肿瘤的发病有着密切的关系。一些病毒、细菌和病原体可以诱发肿瘤,如宫颈癌、肝癌和胃肠癌等。慢性炎症可以促进癌症的发生和发展,并参与癌症的发生、生长和转移的各个病理过程。有人提出,癌症也是一种慢性炎症性疾病。
2型糖尿病患者的炎症因子(IL-6、IL-1β等)异常增高,慢性炎症被认为是2型糖尿病的重要诱因之一。美国研究者对651例新发病糖尿病者与643例非糖尿病对照比较,4种炎症标志物在调整了年龄、性别、种族等因素后,对糖尿病发生的相对危险度分别为IL-6:1.7,CRP:2.1,血清类黏蛋白:1.5,唾液酸:2.3。结论是:轻度慢性炎症状态于糖尿病之前即已存在,并预示成年人糖尿病的发生发展。
盛军博士近期研究结果显示,喝速溶普洱茶的2型糖尿病老鼠(db)未发生炎症反应(感染症状),而不喝速溶普洱茶对照组出现了感染症状,炎症因子显著增加。这些研究结果说明,普洱茶能够有效防止炎症的发生。
喝茶能够有效预防治疗炎症的发生,经常喝茶有利于预防由炎症引发的多种疾病。
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