在古代,青藏高原的藏民饮食牛羊肉、奶酪、酥油和青稞为主的高脂肪、高糖类食物以适应自然环境。黑茶成为调和、分解油腻,补充维生素的必需品。故有藏族谚语说:“一日无茶则滞,三日无茶则病。”
消食化积,可说是黑茶的保健功能。因为黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,也因此被称之为茶叶中的“粗粮”。
其实,黑茶原料用的粗老叶,比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。好比现代人开始吃粗粮,它的营养功效,全在这个“粗”字里。
“粗粮”的好处:
1、粗老叶富含木质纤维和茶多糖。可增加肠胃蠕动、修复肠道功能。
2、粗老叶含有丰富的茶色素。茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,有美容、抗癌、抗突变、抑菌杀毒等功效。
3、粗老叶含中蛋白质、特种氨基酸丰富,茶氨酸可起到抑制血压升高的作用。
4、含中有钠、钾、铁、铜、磷、氟等多种矿物质。
而且黑茶也是较温和的茶,既能消食,且茶碱含量又远低于绿茶,晚上饮用一些,也不必担心睡不着觉。
因此,对于整天大鱼大肉的现代人来说,由于大多脂肪热量储存于体内,极易长胖。夏天肠胃负担重,多饮黑茶,不但可消除油腻,还能清扫体内垃圾,保护血管,防止肥胖。
中医认为,冬天适宜喝些红茶,其实还可多喝点儿黑茶。不仅能消除体内油腻,还可清扫血脂,保护血管,同时防止肥胖。
光说黑茶,可能有些人会比较陌生,但说起普洱与湖南安化黑茶,则大概无人不知了吧。普洱茶就是黑茶中最有代表性的一种。另外,大名鼎鼎的乌龙茶,虽然有时候会被单列出去,自成一派,但究其发酵类型以及成色,也基本可算成黑茶。
消食化积,可说是黑茶的保健功能。《红楼梦》六十三回中宝玉过生日,长寿面吃多了,不敢马上睡觉,管家就关照丫鬟给宝玉上碗普洱,而宝玉的贴身丫鬟袭人马上说:“沏了一盏女儿茶。”
女儿茶正是一种较温和的普洱,既能消食,且茶碱含量又远低于绿茶,晚上饮用一些,也不必担心睡不着觉。另外,黑茶还能去油腻,以牛羊肉为食的边疆少数民族人民就将黑茶奉为生命之茶。
冬季人们不仅食欲大增,而且会把物质储存于体内,极易长胖。对于整天大鱼大肉的现代人来说,多饮黑茶,不但可消除油腻,还能清扫血脂,保护血管,防止肥胖。
通常,黑茶以前三泡为佳,不过因茶叶多有陈放,在泡制前可用开水迅速涮洗一下,除去茶污。平日在下午4点以前,平均每1-2小时饮一杯,晚上适量少饮。
不过黑茶虽消食,但茶中都含有鞣酸,可与蛋白质结合,产生沉淀,影响蛋白质吸收,还会干扰胃肠蠕动,引起便秘,因此不宜饭后马上饮用,一小时后再喝最佳。
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