而关于茶泡饭的起源，《中国烹调大全·古食珍选录》有载：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭。此为古南京人之食俗，六朝时已有。”可知茶泡饭的历史长久。
茶泡饭究竟好不好吃，最终还是得自己去尝尝。但毫无疑问的是，茶泡饭可以做出各式美味。清新的茶汤用来泡饭，再加上自己喜欢的食材，比方说新鲜鱼片或酸辣榨菜干，比方说雪菜肉丝或凉拌鲜笋，比方说梅干蜜饯或薄脆海苔——大致想象一下也是值得尝试的。
茶泡饭口味的关键在于茶汤的味道、茶汤的浓淡以及茶泡的程度，茶浓了会将米饭的香味盖掉，茶淡了又吃不到茶香;而茶泡到何时开始食用也有一些讲究，太早则味不正，太晚则饭含水渍过多，都会影响口感;还有用什么温度的水泡茶、放多少茶叶等，都需要在制作实践中不断总结经验，才能做到最佳美味。
茶泡饭的好处，可不仅仅体现在清新的口味，还有不小的食疗功效：茶泡饭能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。
此外，色、香、味俱全的茶泡饭茶不仅是美味的食粮，更能提供牙本质中不可缺少的重要物质——含氟化物。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
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小贴士：长期吃茶泡饭对身体并不好，不可过分强调茶的优点。
首先，弱碱性的茶水与胃酸中和，不利于食物的消化，俗话都说饭后三十分钟再饮茶是有其道理的。
其次，汤水泡饭容易让食用者增加进食速度，减少对食物的咀嚼，给消化系统造成负担。
其三，汤水和饭一起进入胃部，明显稀释胃酸，南方的同学都应该知道，长期这样吃对肠胃的损害很大。最后，茶泡饭用的茶一般是绿茶，绿茶性凉，不要多饮，更不应该经常泡饭吃。
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茶，是“开门七件事”之一。在饮茶品茗这点上，不分男女，没有贵贱。清代学者陆陇其曾说：“足柴足米，无忧无虑，早完官粮，不惊不辱，不欠人债而起利，不入典当之门庭，只消清茶淡饭，便可益寿延年。”
唐代120岁的高僧从谂，人称“赵州禅师”，在佛坛创“赵州门风”，其中便有“吃茶去”的禅法，以诠释“平常心是道”。
“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼乃解”(荼，即茶)。
不同的茶有不同的功效，如绿茶可以很好的补充人体缺乏的维生素;红茶中茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，养胃;青茶可以帮助去除体内油腻，有瘦身的功效;而黑茶作为我国西北地区‘一日不可缺’的日常生活饮料，富含多种人体所必须的氨基酸，有降血糖、降血脂、抗氧化、缓衰老、抗癌、抗突变、降尿酸等功效。
如何泡好一壶黑茶?
冬天喝黑茶应趁热饮用，暖胃养肝。安化黑茶消食去腻降三高，安神助睡眠，饭后(吃完饭30分钟以后)睡前皆可放心饮用。
黑茶讲究用滚水冲泡。可以用紫砂壶、盖碗、瓷壶来泡，最好用铸铁壶烧水。因为铸铁壶可以把水烧到100度，有利于泡出黑茶的味道。冲泡时，先将茶切碎，取适量茶投入壶中，洗茶，烹煮。第一泡茶，浸泡时间30秒至1分钟，第二泡起累加20秒即可，可冲泡数次。老茶耐泡，陈年茶品一般可冲泡十次以上。
陈年黑茶的特点
1.汤色红艳明净，无沉淀，无浑浊，犹如陈年洋酒，极具观赏价值，宜用玻璃器皿冲泡，便于观色。
2.滋味：初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸。中期甜纯带爽，入口即化。后期即使汤色变浅，茶味仍觉甜纯，无杂味。
3.香气初泡醇香带陈，刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香消失。
里千家是日本茶道诸流派中最大的茶道组织，道场『今日庵』茶室位于京都市上京区小川寺之内，是一个看上去十分安静简朴的院子。然而在这里，许多国家的领导人都曾留下过足迹，他们到日本访问时，无论多忙都要抽空到这里品上一碗茶，看到茶碗里绿色的茶末，在纷繁世界里奔忙的心才能静下来。
茶室·今日庵”是里千家的代名词，是由日本“茶圣”千利休之孙——宗旦，在千利休过世后构筑的宅邸，并让其四子——宗室，自立为“里千家”，之后家元均承袭四代仙叟之名讳“宗室”。现在里千家茶道是由第16代家元——坐忘斋宗室所继承，家元正在努力培育年轻的茶道人并使茶道文化广泛传播。
日本茶道也被称作是招待和装饰的美学，作为亭主（主人）要提前整理好庭院，并准备茶室中必备的用品。在这基础上，主人和客人之间的融洽体会成为了茶道中的重要要素，从中体现“和敬清寂”的精神。当今社会中人与人之间的感情变得淡薄，在职场和生活中勾心斗角的事时有发生，人们已经难以寻觅一片属于自己的心灵净土。而日本茶道所提倡的“和敬清寂”的精神恰恰为人们提供了净化心灵的空间，这种茶道精神即为“茶之心”。
茶祖千利休居士是一位对日本茶道做出巨大成就的茶人，曾经有人询问他：“茶道是什么？”他答道：“茶要点到恰到好处；炭要放到水刚刚烧开的程度；布置让客人感觉冬暖夏凉；花要插得像田野一样自然；遵守时间；做事情要未雨绸缪；客人之间要互相尊敬。”询问的人听了之后生气地说：“这样的事情，连3岁小孩儿都知道。”于是千利休说：“虽然是知道，但是无法做到的不也是人类吗？如果你真的能做到的话，那我甘愿成为你的弟子”。
茶道的根本可以说是在这样自然的状态下注重季节感，以款待和装饰为基本的生活文化。在茶道中，以这样的精神为基本，用心地款待客人。形式上主要分为两部分，这样的形式被称作茶事。茶事分为前、后两席。前席为客人提供一汁三菜的怀石料理，中间退席稍作休息之后，进入后席，为客人先后提供浓茶和薄茶。
里千家以“一碗茶中出和平”的信念向世界各地传播日本的传统茶道文化，怀着茶道中“和平共处、互相尊敬”的精神举办各种文化交流活动。由于受到日本京都里千家总部的支持，即使在中国也可以在茶室中使用真正的日本茶道具学习茶道，并由里千家总部派遣的茶道老师来教授。正是有了这样的教学环境，在中国有很多知名大学和里千家合作，将茶道作为一门正式的课程在校园里开办，并可以取得学分。学生们通过亲身实践体会茶道，从而更加了解日本的茶道文化。
有句话叫做“好吃不过茶泡饭”，那么，茶泡饭中的“茶”是什么茶呢，茶泡饭究竟好不好吃，吃这种茶饭有什么食疗功效呢？下面跟小编一起来了解一下吧。
我们常做的茶泡饭一般用绿茶，像日本茶泡饭使用的“茶”，最早、最具有普及性的就是煎茶，也就是最常见的日本绿茶，除此之外还有抹茶、玄米茶、红茶等日本茶。
日本茶泡饭
茶泡饭的好处，可不仅仅体现在清新的口味，还有不小的食疗功效：
茶泡饭能去腻、洁口、化食，中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病，茶水中的单宁酸也能有效地预防中风。
茶多酚还能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶泡饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
此外，色、香、味俱全的茶泡饭茶不仅是美味的食粮，更能提供牙本质中不可缺少的重要物质——含氟化物。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
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