在白露时节，要喝白露茶与白露酒。“白露茶”就是白露时节采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩、味苦，而是有一股独特的甘醇味道。这就是所谓的“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”。另外，许多人在干燥的秋天“贴秋膘”，饱食一餐丰富油腻的食物后，不妨饮茶一杯，帮助体内油脂的溶解。
白露适合饮青茶。青茶介于绿茶（性凉）和红茶（性温）之间的一个品种，属不寒不热的温性茶类。秋季喝青茶，可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血，十分有利于秋天的保健。
青茶种类包括：铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等。
“白露酒”是以糯米为主要原料酿制而成的。在这秋风起露水凉的天气里，适当喝一点米酒，对人体正有好处。白露米酒中的糯米具有很好的保健养生作用。糯米经过酿制成酒后，甘甜芳醇，乙醇含量极少，是物美价廉的养生补品。白露米酒可促使消化不良者分泌胃液，增加食欲；可使高血脂、动脉粥样硬化患者加快血液循环，减少脂类沉积；亦可令关节炎患者活血通络。
需要注意的是，糯米酒经酵母发酵制成，产热高，富含糖分，糖尿病人应不吃或少吃；而孕妇也要少吃，以免使酒精对胎儿造成伤害。
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简介：
武夷岩茶产于名山武夷，茶树生长在岩峰之中。武夷岩茶具有红茶的甘醇，绿茶的清香，是中国乌龙茶中的极品。它属于半发酵茶，制作方法介于绿茶和红茶之间。武夷岩茶的主要品种有“大红袍”“肉桂”“乌龙”“水仙”等。
传说：
武夷岩茶里最著名的“大红袍”的传说很动人。传说古时一个穷秀才上京赶考，路过武夷山时病倒了，幸亏得天心庙的方丈相救，给他喝了一碗茶后病就好了。后来，秀才中状元后，来到武夷山谢恩。秀才在老方丈的陪同下来到茶树面前，老方丈说：“去年你犯鼓胀病就是用这种茶叶治好的。这种茶叶炒制后收藏，可以治百病。”状元听了就要了一盒献给了得鼓胀病的皇后，果然茶到病除。
皇上大喜，就将一件大红袍赐予状元，让他代表自己去武夷山封赏。到了茶树前，状元命人爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示隆恩。说来奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪烁红光，众人说这是大红袍染红的，后来人们就把这种茶树称之为“大红袍”了。
鉴别方法：
真的武夷岩茶的外形肥壮、匀整，带着扭曲条形，民间称为“蜻蜓头”，叶子背面像蛙皮，又称为“蛤蟆背”。它香气浓郁，滋味醇厚，汤色清澈艳丽，可以冲泡6—8次以上。假的武夷岩茶味道淡寡，没有韵味，并且色泽暗枯。
冲泡方法：
1.冲泡水温：需现开现泡。水温以95°—98°为佳。
2.冲泡置茶量：取出5—7克茶叶，放入杯中。
3.冲泡用水的选择：选择矿泉水或者纯净水来冲泡。
4.冲泡器具的选择：最好选择紫砂壶来冲泡茶叶。
5.把茶叶放入紫砂壶中，再用水壶把开水冲入壶中，然后再把水倒掉，再次把热水冲入紫砂壶中，即可饮用。
铁观音是代表，受众广泛
乌龙茶的出现，要溯源到《北苑茶》，《北苑茶》是福建地区最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种，受到很多人的喜爱追捧。
PS：北苑茶是中国茶叶发展史上最著名的御茶，起源于五代十国时期的闽国
我们日常喝茶，追求品质好的同时，也要讲究一个时间季节，要“因时而异”，那么最适合喝乌龙茶的时间和季节是什么时候呢？
喝乌龙茶的最佳季节
四季中，秋季最适合喝乌龙茶。乌龙茶“春水秋香”，乌龙茶香气高远，韵悠长，茶汤润滑，鲜爽甘冽，十泡后茶味、茶香仍十足。
对于乌龙茶来说，喝的主要是功夫，在泡乌龙茶的时候，应该选择比较高的水温（90度左右最佳），茶内的芳香物质，需要在高温冲泡下才能发挥出来。（潮汕福建地区品饮多以“功夫茶”为主）
日常来说，最适合喝乌龙茶是在晚上。乌龙茶属于发酵茶，咖啡因的含量相对比较低，温和，适合在晚上喝。
而且晚餐一般都是中国人的正餐，吃得较好且油腻。晚餐吃得较多，餐后又没太多活动，会特别容易堆积脂肪，这时候喝乌龙茶有助于消脂解油腻。
乌龙茶的冲泡
1、备具
先将欲使用之泡茶器具用沸水冲洗，以免等会泡茶时参杂之前的气味，也为了保持洁净。
2、整形
将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上，轻轻抖动用以分离粗茶及细末；若是有准备小筛子，亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中，如此就可免去置茶此步骤。
3、置茶
先将细末置入壶中，再置入粗茶，最后将完整茶型置于最顶，此处用意是为了避免细末堵塞，阻碍茶汤流出。
4、冲茶
冲茶时，水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中，促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动，形成循环。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶，所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间；若是冲泡的是半生或是生茶的话，则此时温度最好为80-90度。
5、洗茶
这时的乌龙茶泡茶的步骤其实分为两种，一种称之为刮沫：利用壶盖轻轻刮去浮于茶汤表面的泡沫。另一种就是洗茶：充完茶后过约3至5秒立刻将茶汤倒出至闻香杯中。其实两种做法的目的都是一样，那就是要去掉茶叶表面的尘污，我们是比较建议利用洗茶这方法，是属于较为正统的做法。
6、洗盏
洗完茶后再次冲茶，然后盖上壶盖再于其上淋上沸水，并顺便冲洗将等会要使用的茶杯，提升茶杯的温度，如此可以使茶汤维持在高温，保持香气。
7、斟茶
此时假设我们冲泡的是冻顶乌龙茶，偏向熟茶，因此通常静置40-60秒即可斟茶，过久容易苦涩。其后每泡静置时间都再加上10-20秒，例如第二泡为60秒、第三泡为70秒。
8、品茶
通常我们会用拇指及食指夹住杯缘，中指抵于杯底，若是平时没有喝茶之人，可以免用中指，避免被烫伤。提起茶杯，先观其色，再闻其香，而后啜饮，如此才能领略品茗乌龙茶个中之乐趣。
乌龙茶要讲究方式，在正确的时间点喝乌龙茶益处颇多。
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