1.投茶量约为茶器之二分一左右。
2.茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后,将茶叶放入壶中,再冲入100℃之沸水,将茶叶冲洗一次。
3.用100℃沸水高冲注入壶内,焗泡5秒,然后注入茶杯享用。
4.第二泡用100℃沸水,焗泡8秒后享用。
5.第三泡用100℃沸水,焗泡15秒后享用。
备器:对于大多数乌龙茶来说,基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡。所以备器和前面的铁观音相同。
洁具
这一环节对于大红袍来说非常重要,首先是必须把冲泡器(盖碗或紫砂壶)内外冲洗干净,而且必须热透,经过几次用心的试验,这都很好完成。
赏茶
无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形,色泽,包括干茶的香气。当然,此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。
置茶
置茶时,动作要快,尽可能地保持冲泡器的温度。
洗茶
大红袍的外形不像铁观音那么紧结,所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后,就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中,然后分入品茗杯的做法。
冲泡
在岩茶的冲泡中,高冲显得非常重要。高冲时,最好让茶叶在盖碗中能翻滚起来。冲水后大约十五秒中即倒茶(利用这时间将温杯水倒回池中)。
出汤
1.分杯:把茶汤均匀地倒入各闻香杯中,不用公道杯,直接倒入闻香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依旧,第三泡倒满。
2.闻香:因为大红袍的香高,在冲泡过程中,都会有满室生香的效果。将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。把闻香杯中的茶倒入品茗杯中,双手搓动闻香杯。微微摆闭上眼睛,深呼吸……(品茗杯在右,闻香杯在左)
3.品茶:大红袍名声在外,所以很多人喝茶的时候都会有点迫不及待的。这时候其实还是要把心情放平和,有欣赏,玩味之感,缓缓吸入茶汤,慢慢体味,徐徐咽下。稍静,感受喉头及下腹的感受。
熟悉中国茶叶市场的人都知道,大红袍是中国十大名茶之一,是一种十分名贵的茶叶,但大红袍到底属于茶叶中的哪一类呢?平时这种茶叶又应该怎样冲泡饮用呢?想近一步了解大红袍,可以和小编一起去看看。
大红袍属于什么茶
大红袍是乌龙茶的一种,而且是乌龙茶中的精品,这种茶叶主要出产在中国福建的武夷山,它也叫武夷山岩茶。据说这种茶叶的茶树生长在武夷山的岩缝之中,那里气候独特,茶叶质量特别好,而且滋味甘醇。质量好的大红袍既有绿茶的清香也有红茶的甘醇,是中国乌龙茶中质量最好的存在。
大红袍怎么泡
1、大红袍这种茶叶的耐泡性特别强,平时冲泡时它适合比较高的水温,泡茶的水最好能保持九十八度到一百度之间。大红袍这种茶叶适合用紫砂茶具或者其他陶瓷茶具,如果使用茶壶冲泡大红袍,茶叶的数量应该占到茶壶容量的1/2。
2、大红袍这种茶叶也可以用杯子来冲泡,每克茶叶适合充入25毫升的沸水,在向杯子中冲水时,应该让废水从高处冲入到杯子中,冲到杯子十分满,再用杯子盖把它表面的泡沫去掉,然后盖上盖焖泡十五秒。
3、大红袍第一泡时十五秒就能出汤,第二次冲泡时出汤时间应该在三十秒左右,以后每增加一泡,出汤时间都要适量延长。正常情况下,依次放入了大红袍,可以反复冲泡六到七次。
4、平时冲泡大红袍是茶叶与水的比例,以及出汤的时间都没有明确严格的规定,上面所介绍的只是一个参考标准,大家冲泡大红袍一定要掌握一个基本原则,那就是冲泡以后尽快出汤,如果浸泡时间过长,会让茶汤的口感变差。
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