天宝贡茗-陕西名茶

天宝贡茗-陕西名茶天宝贡茗是陕西著名的茶品和茶品牌。清明前后,古老的汉阴山城茶香袭人。每年刚上市的名优绿茶“天宝贡茗”供不应求，大街上的茶庄和小巷里的茶叶摊点前，挤满了品新茶、话新茶的人们。色泽隐绿、茸毫显露、细巧似雀舌的茶牙在茶杯中翩翩起舞，沁人心脾的茶香从嫩绿明亮的水面袅袅升起的云雾中飘来，卖茶者自信的微笑，品茶者回味的表情，让人不禁为汉阴重振盛唐名茶雄风的精神而心醉。陕西南部是西北绿茶的重要产区。这里的茶叶源于秦汉，兴于盛唐，历史悠久，久负盛名。陕西茶叶的名优品种繁多，列入《中国名茶志》达32种，包括安康的“安康银峰”、岚皋的“巴山碧螺”和“巴山芙蓉”、城固的“城固银毫”、“勉县的“定军茗眉”、紫阳的“富硒紫阳茶系列产品”、南郑的“汉水银梭”、宁强的“宁强雀舌”、镇巴的“秦巴雾毫”和“秦巴毛尖”、商南的“商南泉茗”、西乡的“午子仙毫”、汉阴的“天宝贡茗”、安康的“瀛湖仙茗”等。陕青内敛、质硬、味滑，具有独特“幽韵”，热茶入口百转千回，周身通畅。汉阴种茶历史可追溯到3000年前，园栽茶在西周已成为朝廷贡品，这在《华阳国志?巴志》等史料中有明确记载。茶圣陆羽的《茶经》和李肇的《新唐书?地理志》收录的唐代50余种名茶中，将汉阴“茶牙”列为上品,且有“茶牙产于金州汉阴郡”的明确记载。传说唐朝天宝初年，诗仙李白一次酒醉后接旨入朝，唐明皇特允杨贵妃为李白亲侍金州茶牙汤醒酒，岂料李白更为杨贵妃亲手烹制的汉阴茶牙所醉，诗兴大发，挥毫写下“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓……”的千古绝唱《清平调词》三首。如今，这流传已久的千古佳话被编进了西安福宝阁推出的大唐宫廷茶艺表演中。而在唐代国饮“茶牙”故里，已通过国家级权威鉴定的汉阴“天宝贡茗”，使人们在品评“盛唐气象”的悠长回味中，平添了民族复兴的种种遐想。翻越云雾缭绕的凤凰山，来到汉江北岸的漩涡镇天宝山杨家湾。这是文化大师沈尹默昆仲当年每逢春秋佳日自汉阴前往镇巴游玩的必经之地，也是引发他们赋诗咏茶灵感的地方。只见古老的茶山满目新绿，一垄垄茶树吐露新芽，采茶姑娘的手灵巧得如春燕般在茶树枝头上翻飞，采摘的嫩绿茶牙宛若天女撒花似的缤纷落入手臂挎着的竹篮。制一斤清明节前的特级“天宝贡茗”，需采摘一叶一芯的鲜茶牙３万多颗。

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陕西绿茶种类名茶介绍

陕西绿茶

陕西省属于江北茶区，因位于大西北，气候寒冷，在人们印象中不大可能产茶。然而在靠近四川省、湖北省一带的陕西省南部却气候温和，有小江南之称，适宜栽种茶树，西乡县、紫阳县、镇巴县、南郑县、宁强县等都有茶树种植，其中紫阳县是老茶区，当地的紫阳茶在唐代之前属巴蜀茶。紫阳县地处山区，当地土壤中硒含量高，是我国第二高硒地区，而硒元素是维持人体健康的必需微量元素，可增强人体的免疫功能，当地所产的富硒绿茶被誉为富硒保健茶。陕西名茶有午子绿茶、午子仙毫、紫阳毛尖、紫阳银针、秦巴雾毫、汉水银梭、宁强雀舌、定军茗眉等。

1.午子绿茶

午子绿茶产于陕西省西乡县午子山一带。外形紧结匀净，色泽深绿，汤色绿黄明亮，有板栗香，滋味浓厚，叶底黄绿。富含天然锌、硒等微量元素。

2.午子仙毫

产于陕西省西乡县午子山一带。外形扁平光滑，色泽翠绿显毫，汤色嫩绿明亮，香气高长、兰香幽雅，滋味醇厚，鲜爽回甘，叶底嫩匀，富含天然锌、硒等微量元素。

3.紫阳毛尖

紫阳毛尖产于陕西省紫阳县的秦岭深处。外形卷曲圆紧，色泽翠绿、显白毫，汤色嫩绿明亮，嫩香持久，滋味鲜醇回甘。该地区土壤富含硒元素，所以紫阳毛尖除了一般绿茶的特征外，含硒量丰富，被誉为富硒保健茶。

4.紫阳翠峰

单芽形绿茶紫阳翠峰产于陕西省紫阳县的秦岭深处。外型扁平挺秀，肥壮显毫，色泽翠绿，汤色绿亮，香气馥郁高长，滋味醇爽，叶底嫩匀。

5.富硒茶

富硒茶就是硒含量比一般茶叶多的茶叶，如午子仙毫、紫阳毛尖、紫阳银针等。硒是一种微量元素，在1817年就被发现，当时被认为是一种有害元素。经多年研究，直到1973年，世界卫生组织宣布，硒是人体必需的微量元素。自然界的硒有无机硒和有机硒之分，一般认为土壤、矿石等自然界的硒为无机硒，而动植物中含有的硒为有机硒。茶叶中的硒多数为有机硒。据研究，茶叶中的硒约有15%～30%可以被热水浸泡出来，人通过饮茶能够吸收利用可溶性硒。硒元素可使人体免疫力增强，阻断亚硝酸铵合成，具有抗肿瘤，抗氧化，清除自由基，延缓衰老，修复辐射损伤等功能。此外，硒可以和汞、砷、铅、铬、镉等有害元素通过化学反应解毒，使之排出体外，达到保护肌体、防止癌症的作用。目前，中国湖北省的恩施市、陕西省的紫阳县、贵州省的凤冈县、安徽省的石台县盛产富硒茶。

江西名茶--婺源茗眉

婺源茗眉产于江西省婺源县。这里是江西省主要绿茶产区之一。特别是海拔１０００余米的鄣公山，地势高峻，峰峦起伏，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，四季云雾不绝，具有栽培茶树的优越自然条件。婺源历来产茶以量多、质优而著称；当时婺源隶属安徽省，闻名中外的“屯绿”，部分产品就产在婺源。

婺源茗眉是以上梅州茶树良种和本地大叶种的鲜叶为原料，经精细加工而成，该品种芽叶肥壮，满披白毫，产量高，芽叶萌发早而匀齐，含有效成份丰富。受到中外人士的一致好评。创制的当年（１９５８年），就在全国名茶评比中被列为全国名茶之一；１９８１年又被列为全国优质名茶；１９８２年荣获江西省优质名茶奖；１９８６年又被评为商业部优质名茶，并用此茶为原料窨制茉莉花茶，荣获国家银质奖。

婺源茗眉的鲜叶要求严格。采摘标准为一芽一叶初展，采白毫显露、芽叶肥壮、大小一致、嫩度一致、无病虫为害的芽叶，忌采紫色芽叶，要求在晴天雾散后采，保持叶表无露水；要细心提采，不用指甲掐采，以免红蒂。

加工工艺十分细致，分鲜叶摊放、杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘六道工序。锅炒是形成婺源茗眉独特品质的关键工序。其法是将锅温保持９０℃左右，投叶约１公斤，四指并拢，手掌张开，拇指朝上，小指向锅，利用腕力和臂力将茶叶沿手心徐徐推起，当茶叶由上自由翻落时，两手捧茶轻轻搓条和抖散，周而复始，炒至六成干，白毫显露出锅，用烘笼烘干即可。

婺源茗眉由于茶树生长条件优越，茶树品种良好，采制精细，成茶品质甚优。外形弯曲似眉，翠绿紧结，银毫披露；内质香高，鲜浓持久；滋味鲜爽甘醇，为其特点。