茶花(学名:CamelliajaponicaL.)又名山茶,是山茶科、山茶属植物,古名海石榴,性喜温暖、湿润的环境。花期较长,从10月份到翌年5月份都有开放,盛花期通常在1-3月份。花瓣为碗形,分单瓣或重瓣,单瓣茶花多为原始花种,重瓣茶花的花瓣可多达60片。茶花有不同程度的红、紫、白、黄各色花种,甚至还有彩色斑纹茶花,而花枝最高可以达到4米。
因其植株形姿优美,叶为浓绿绿而光泽,花形艳丽缤纷,而受到世界园艺界的珍视。茶花的品种极多,是中国传统的观赏花卉,“十大名花”中排名第八,亦是世界名贵花木之一。原产于中国东部,在长江流域、珠江流域和云南各地,朝鲜、日本、台湾和印度等地普遍种植。
茶花是灌木或小乔木植物,高9米,嫩枝无毛。叶革质,椭圆形,长5-10厘米,宽2.5-5厘米,先端略尖,或急短尖而有钝尖头,基部阔楔形,上面深绿色,干后发亮,无毛,下面浅绿色,无毛,侧脉7-8对,在上下两面均能见,边缘有相隔2-3.5厘米的细锯齿。叶柄长8-15毫米,无毛。
花顶生,红色,无柄;苞片及萼片约10片,组成长约2.5-3厘米的杯状苞被,半圆形至圆形,长4-20毫米,外面有绢毛,脱落;花瓣6-7片,外侧2片近圆形,几离生,长2厘米,外面有毛,内侧5片基部连生约8毫米,倒卵圆形,长3-4.5厘米,无毛;雄蕊3轮,长约2.5-3厘米,外轮花丝基部连生,花丝管长1.5厘米,无毛;内轮雄蕊离生,稍短,子房无毛,花柱长2.5厘米,先端3裂。
蒴果圆球形,直径2.5-3厘米,2-3室,每室有种子1-2个,3爿裂开,果爿厚木质。花期1-4月。培育品种茶花的花期较长,一般从10月份始花,翌年5月份终花,盛花期1-3月份。
干美枝青叶秀,花色艳丽多彩,花型秀美多样,花姿优雅多态,气味芬芳袭人,品种繁多,花大多数为红色或淡红色,亦有白色,多为重瓣。
戒夏季浇水不透 茶花夏季不休眠,花蕾又处于发育期。又因夏季炎热、干燥、少雨,不长花蕾的健康枝条还将萌发少量夏梢,所以夏季浇水最忌浇水不透(即上湿下干)。名贵品种的茶花家庭一般都钟情于盆栽,盆栽用土有限,比不得露天种植。两者相比,盆栽显著的一个特点是容水量小,在炎热高温的夏季蒸发快,新陈代谢旺盛,盆土干燥快。如果此时浇水不透,下部根系处于缺水状态,根系会逐渐萎缩、干枯,失去吸收养分、水分的功能。根系有损后,植株上部的叶片会慢慢自下而上干枯、脱落,这是植株缺水的主要特征。发现及时的还可以挽救,如时间过长,用手碰叶片时就纷纷掉下,枝条顶部新萌出的叶片垂下无精神,多半是根部因失水过久,根系特别是新发须根萎缩了,已失去活力。这时回天无力,只能作放弃处理。判断植株浇水是否政党只要观看叶片就行。如叶片朝上,在阳光下也无垂下现象,一般盆土水分供需合理。这里要排除以下两个因素:(1)在夏季如照常施肥从而发生的肥害,根部有损。一般夏季都忌施肥,这个因素可排除。(2)那另五个就是强烈光照下未及时遮荫,有时叶片会暂时发生向下萎蔫现象,这时如搬至荫蔽处,它能恢复原状的就不是因缺水引起,为根系吸收与上部叶子腾作用过强发生的不平衡所致。除去以上两个因素,叶片朝下就是浇水不透的初期反应。如在此时能引起重视,及时浇透直至盆底出水,植株能慢慢恢复元气,生理机能也就能得以恢复正常。所以夏季浇水早晨要一次浇透。晚上发现干燥的要补浇一次。即使在炎热的中午前后,发现个别特别干燥的,也要打破中午不能浇水的规律,不但要浇并且要浇透。只是浇的方法有讲究:“先搬到荫处,向植株枝叶喷水,待茎叶挺起时,再浇足水”。夏季浇水不管你是一天浇一次、或两次、多次,每次浇水都要浇透,这是经验之谈,已有前车可鉴。 戒勤换位置 花卉和人一样,是有生命的,需要细心的呵护。但什么东西都有一个度,对花卉爱过了头,就会适得其反。有的随便把花盆搬来搬去,一天挪好几个地方,搞得花卉不得不频频适应环境,打乱了正常的生长规律。长此以往花卉来回折腾,不是把花养得蔫头蔫脑,毫无生气,就是使花卉命不保夕,不死才怪。从笔者养护的实践来看,茶花养护需要一个相对稳定的生长环境(不单是茶花,其他花卉也有此要求),选择位置摆放后,一般情况下不要轻易挪动它(除非遇恶劣天气不得不搬动外)。茶花在稳定的环境下养护,生长自然就正常。反之,你如果今天放阳台,明天摆室内,想晒太阳就摆在阳光下,温度太高又移至黑暗处。其实,茶花最忌温度忽高忽低,光照忽强忽弱,迫使它频频适应环境,它自然会感到疲惫,生长不好了。打一比喻:这与人跑步一样,一会儿快跑,一会儿慢跑,人感到特别吃力。如始终均速跑步,反倒能坚持下来道理是一样的。还有一点你可能没有在意,在你频频搬动盆花时,茶花的摆放位置你不可能始终与原来一致、必然也在频繁变动方向,这样原来的阳面有可能变成阴面,而阴面也就变成了阳面(阳面是指能接受阳光的一面,阴面相反),在光照强烈时有可能不适应而灼伤叶片。其实、茶花如在光照下作适应性养护,要在春季开始就要慢慢让它接受阳光,使其适应在阳光下生长。一下子阴阳面转换,特别在强光下自然要灼伤叶片,生长不好了。养护茶花最好“二固定”,即位置固定,方向固定(当然这种固定是相对的)。为了防止方向固定后茶花有可能偏向一面生长,间隔一段时间后可再适当在原处变换方向,但要注意间隔时间不能太短,以1个月为好。尽可能把影响降低到最低限度,又能使茶花整株枝叶全方位接受光照,生长自然匀称,提高了观赏性。养护茶花宜相对固定,忌勤换位置,这是养好茶花的重要一招,已被实践所证实。 戒春夏之交期间向枝叶喷水 向枝叶喷水在常人看来,这是极平常的事。有些人用喷水来替代清洗叶片或代替浇水大有人在,在夏、秋季节为满足茶花喜好湿润的习性要求,也时常用喷水来降低温度,提高湿度,改善局部小气候。但在春季要慎用,特别在春末夏初期间更要注意。出于这种考虑主要理由有两点:(1)民间有说“春天生意实难做,一头行李一头货”,说的是春季雨水多,说下雨就下雨,而且一天中断断续续可边续下几次,空气湿度本身就很高。春末夏初又是南方的梅雨季节,空气湿度可以说已经饱和。(2)茶花的病害大多在高温多湿的春夏之交频发。影响茶花的病害基本有两种:炭疽病,褐斑病,褐斑病又被称作黑斑病。这两种病的特点往往是在5、6月份开始发病,7、8月份为发病盛期,9月以后即停止发病。 这两种病当气温上升到20℃左右时,病菌产生分生孢子,随风雨飞散传播病菌侵入到叶片组织,通过反复感染,病势扩展加剧。一般通风不良、光照不足、肥水不当、植株生长瘦弱等会促使发病。除以上所述原因外,有些喜欢用喷水来代替清洗叶片或替代浇水的人,至少在这段时期要停止,否则无疑给病菌入侵大开方便之门,在某种程度上起到了推波助澜的作用。笔者有经历、有教训,望种养者加以重视和注意。所以,春季忌向枝叶喷水是减轻病害的一个有力措施。当然,环境通风加强光照,也要紧紧的跟上,只有培养健康的植株,再加上科学的管理,植株才能根壮叶茂。
(1)龙井43
属国家级无性系良种。由中国农科院茶叶研究所培育而成。 形态特征:灌木型,中叶、特早芽种。抗性强,适种区广。植株无明显主干,分枝密。芽叶茸毛较少,春梢芽茎有一小红点,育芽能力强,耐采。发芽早,杭州茶区3月下旬萌芽,3月底可采制明前龙井茶,浙南茶区在3月上旬开采。 由于发芽早,节间短,最适合加工龙井、旗枪等扁形名茶。用其制作的特级龙井茶的品质特点是芽锋显露,色泽嫩绿,边缘微黄,茶香持久,滋味甘醇鲜爽,汤色清绿明亮,叶底嫩匀成朵。也适制高级炒青绿茶,其条索细紧,色绿润,香气清爽,滋味醇和。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚18.5%,氨基酸3.7%,咖啡碱4.0%,儿茶素总量120.84毫克/克。
(2)福云6号
属无性繁殖系。为国家级良种。由福建省茶叶研究所培育而成。在闽、浙、桂、湘、川、黔、苏等省广泛推广栽培。 形态特征:小乔木型,大叶、特早芽种。植株高大,树姿半开张,分枝较密,叶片色泽淡绿无光泽,嫩梢多白毫,持嫩性较差,发芽特别早。春茶3月上旬可达一芽一叶,3月下旬一芽三叶盛期,一芽三叶百芽重69.0克。适应性广,适合加工明前“毛峰”、“银毫”等名茶。其品质特点:条索细秀显毫,香气清鲜,滋味醇厚。
(3)福鼎大自茶
属无性繁殖系。为国家级良种。原产于福建省福鼎县。形态特征:至今已有120余年的栽培史。是适宜在低丘红壤地区栽培的高产优良品种之一,各产茶省均有引种栽培。 形态特征:小乔木型,大叶、早芽种。植株较高大,树枝半开张。春芽3月中旬萌发,4月上旬为一芽三叶盛期,一芽三叶百芽重63.0克。芽叶肥壮多茸毛,尤其适制“茸毛类”的高档名茶,如“银针”、“白兰花”型名茶。成品具有色泽绿翠,芽毫显露,栗香味鲜的特点。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚25.7%,氨基酸4.3%,咖啡碱4.4%,儿茶素总量113.85毫克/克。
(4)福鼎大毫茶
属无性繁殖系。为国家级良种。原产福建省福鼎县。至今已有百年栽培史。浙、苏、赣、鄂、皖等省有引种栽培。是适宜在低丘红壤土质生长的高产优质品种之一。 形态特征:小乔木型,大叶、早芽种。植株较高大,直立,芽叶肥壮,多银白色茸毛,持嫩性强。春芽3月中旬萌发,4月上旬一芽三叶盛期,其百芽重104克。可加工成不同外形的名茶。不仅是加工“白毫银针”、“白牡丹”、“白毛猴”的高级原料,而且江苏无锡茶叶品种研究所用该品种创制成“无锡毫茶”,并在历届名茶评比会上多次获奖。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚25.7%,氨基酸3.5%,咖啡碱4.3%,儿茶素总量184.24毫克/克。
(5)迎霜
属无性繁殖系。为国家级良种。由杭州市茶叶研究所选育而成。在浙、皖、苏、鄂、豫等省均有栽培。 形态特征:小乔木型,中叶、早芽种。树姿直立,嫩梢黄绿色。春芽3月上中旬萌发,4月中旬一芽三叶盛期,其百芽重45克。可适制“毛尖”名茶。用迎霜加工成的名茶,感官品质具有条索紧结,色泽绿润,香气高而持久,味浓爽的特点。 春茶一芽二叶鲜叶的内质特点:茶多盼30.5%,氨基酸2.5%,咖啡碱4.0%,儿茶素总量157.54毫克/克。
(6)毛蟹
属无性繁殖系。为国家级良种。原产福建省安溪县福美村,有80多年栽培史。 形态特征:灌木型,中叶、中芽种。植株无明显主干,分校密。春芽3月下旬萌发,一芽三叶盛期在4月中旬,百芽重69克。芽肥壮密披茸毛,节间较短,加工成绿茶,条索紧实,芽毫显露,香郁味醇。一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚20.1%,氨基酸3.0%,咖啡碱4.0%,儿茶素总量158.19毫克/克。
(7)早白尖
属有性繁殖系。又名早白颠。为国家级良种。原产四川省筠连县。 形态特征:灌木型,中叶、早芽种。树姿开张,春茶萌发在3月中旬左右,每年在当地3月20日左右可采摘一芽二三叶。芽叶浅绿多毛,百芽重33.5克。持嫩性强,适制“毛尖”名绿茶,外形秀丽,嫩毫显露,香气清爽,滋味鲜醇。春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚27.3%,氨基酸2.3%,咖啡碱4.5%,儿茶素总量172.95毫克/克。
(8)楮叶齐12号
属无性繁殖系。为国家级良种。由湖南省茶叶研究所选育而成。目前已推广到鄂、皖等省。 形态特征:灌木型,中叶、中芽种。树姿半开张,春芽3月中下旬萌发,4月上中旬一芽三叶盛期,百芽重70克。嫩梢绿黄,茸毛多。持嫩性强,适制名绿茶,外形条索紧实,银毫显露,色泽翠润,香浓味醇。 一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚36.1%,氨基酸3.1%,咖啡碱4.2%,儿茶素总量200.80毫克/克。
(9)碧云
属无性繁殖系。为国家级良种。由中国农科院茶叶研究所选育而成。有12个省引种。 形态特征:小乔木型,中叶、中芽种。树姿直立,分枝部位高。春芽在3月下旬到4月上旬萌发,4月中旬一芽三叶盛期,百芽重51.7克。芽叶绿色,茸毛较多。制作名绿茶,其特点是条索细紧,色泽翠绿,香气清高,滋味鲜醇。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚17.1%,氨基酸3.4%,咖啡碱3.7%,儿茶素总量160.37毫克/克。
(10)黔泪502
属无性繁殖系。为国家级良种。由贵州省湄潭茶叶研究所选育而成。 形态特征:小乔木型,大叶、中芽种。植株较高大,树姿开张。春芽在3月中旬萌发,一芽三叶百芽重84克。芽叶茸毛多,持嫩性强,适宜在贵州绿茶区创制名茶,其特点:芽毫显露,滋味浓厚,香气清爽。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚37.7%,氨基酸1.1%,咖啡碱3.0%,儿茶素总量230.54毫克/克。
(11)宁州2号
属无性繁殖系。为国家级良种。由江西省修水茶叶科学研究所选育而成。 形态特征:灌木型,中叶、中芽种。树姿开张,春芽在3月下旬萌发,4月下旬一芽三叶盛期,百芽重71克。适宜江西茶区创制名绿茶。用其制作绿茶清香味醇。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚25.0%,水浸出物41.7%。
(12)上梅州
属无性繁殖系。为国家级良种。原产江西省委源县上梅州村。已有12个省市引种。 形态特征:灌木型,大叶、中芽种。植株无主干,树姿开张。春芽萌发在3月中旬,4月中旬一芽三叶盛期,百芽重76.2克。芽叶绿带黄色,肥壮多毫。适制烘青绿茶,香高味浓耐冲泡,尤其适制“婺源茗眉”等江西地方名茶。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚19.4%,氨基酸3.2%,咖啡碱5.5%,儿茶素总量130.23毫克/克。
(13)乌牛早
属无性繁殖系。为浙江省级良种。原产浙江省永嘉县。是由当地茶农单株选育而成。 形态特征:灌木型,中叶、特早芽种。树枝半开张,分校较稀,叶片绿,芽叶淡绿色.,较少茸毛。比一般早芽种可提早7~10天开采。适制“明前”扁形类名茶。春茶也可适制高档绿茶,条索细紧匀实,香气高,汤色黄绿明亮,叶底匀齐成朵。一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚17.6%,氨基酸4.2%,咖啡碱3.4%,儿茶素总量103.81毫克/克。
(14)早逢春
属无性繁殖系。为福建省级良种。原产福建省福鼎县。在福鼎大自茶有性群体中单株选育而成。 形态特征:小乔木型,中叶、特早芽种。适应性强,树姿半开展,叶色黄绿,少光泽。芽叶茸毛较少,芽叶大,一般一芽三叶百芽重100克左右。春茶发芽比福鼎大白茶提早7~10天。在浙江金华地区种植,开采期与乌牛早接近。可以试制扁形名茶。
(15)龙井长叶
属无性繁殖系。为浙江省级良种。由中国农科院茶叶研究所培育而成。在浙、赣、皖、苏、豫等省均有引种栽培。 形态特征:灌木型,中叶、早芽种。树姿半开张,叶色绿稍带黄色,芽叶黄绿色,3月上中旬萌发,比福鼎大自茶早2~3天,茸毛少,芽叶大,一芽三叶百芽重36.3克。可适制龙井茶,其外形挺秀,香气高爽持久。也可加工高档绿茶,外形嫩绿细紧,栗香持久,滋味甘醇。 春茶一芽二叶鲜叶的品质特点:茶多酚18.6%,氨基酸4.0%,咖啡碱3.6%,儿茶素总量164.21毫克/克。
(16)福云595
属无性繁殖系。为福建省级良种。由福建省茶叶研究所培育而成。已在省内推广。 形态特征:小乔木型,大叶、早芽种。树姿较直立,顶端长势强,叶色绿,有光泽,叶身稍内折,芽叶色绿肥壮多茸毛,茸毛披覆。栽培时应及时定型修剪,促进分枝。春芽3月中旬一芽一叶初展,4月上旬一芽三叶盛期,其百芽重110克。因茸毛披覆,所以加工过程中茸毛不易脱落,是适制“银针”、“毛峰”等名茶的理想品种。另也适制高档绿茶。
(17)白毫早
属无性繁殖系。为国家级良种。由湖南省茶叶研究所选育而成。 形态特征:灌木型,中叶、早芽种。树姿半开张,春芽3月上旬萌发,芽叶黄绿色,多茸毛,百芽重42克。其抗寒性强,适宜北方茶区试制名绿茶。用白毫早加工的名绿茶,外形翠绿隐毫,香气清香持久,滋味鲜醇。 鲜叶的品质特点:茶多酚27.3%,氨基酸2.9%,咖啡碱4.4%,儿茶素总量174.20毫克/克。
(18)安徽1号
属无性繁殖系。为省级良种。由安徽省祁门茶叶研究所选育而成。在皖、苏、赣、豫等省均有栽培。 形态特征:灌木型,大叶、中芽种。抗寒性强,树姿直立,春芽3月底萌发,4月下旬一芽三叶盛期,百芽重71克。芽叶肥壮多毫,嫩梢淡绿色品,持嫩性强,适制“毛峰”类名绿茶,其香气高爽持久,滋味鲜醇。
(19)信阳10号
属无性繁殖系。为国家级良种。由河南省信阳地区茶叶试验场选育而成。形态特征:灌木型,中叶、中芽种。春茶发芽3月底,一芽三叶盛期在4月中下旬。芽叶绿色,茸毛较多,抗寒性强,适宜在北方茶区加工“毛尖”类名茶,其条索紧结,栗香持久,滋味鲜爽。
茶树引种是使栽培品种多样化、良种化最简便有效的手段,它包括国内省与省、国外国与国之间茶树优良品种的引人。一般引种地区之间应该是地理上间隔,生态条件有差异的。
茶树引种,方法简便,容易见效,50年代以来,扩大了良种种植面积,例如云南大叶种引至广东、广西、四川、贵州等省区,面积已达100余万亩,福建、浙江等省利用引种驯化的云南大叶种作原始材料,育成一批优良高产的新品种。南茶北引取得新的进展,中国茶树分布的最北界线,由原来的34°40′N左右推移到37°49′N附近,向北推进了350余km。还先后从前苏联、日本、印度、越南等国引进一些茶树品种,如格鲁吉亚1号、4号、6号、8号、薮北种、阿萨姆种和越南大叶种等。
引种驯化主要有两点:
第一,从生态条件相近地区引种容易获得成功。引种时先要了解引种地区与原产地区之间在纬度、海拔高度、气候、土壤等生态条件的差异程度,其中又以冬季绝对最低气温与土壤pH值为主要因子。差异程度小,可直接引种;差异程度大,则采取“逐步迁移种法”。
第二,引种驯化的成败与难易,不仅决定于植物个体发育的年龄,也决定于系统发育的年龄。采用种子实生苗作引种材料,其个体发育年龄小,适应性强,成功的可能性大;杂种的系统发育年龄比纯种小得多,故有较强的适应新环境的能力。
南茶北引后,茶树由高变矮,叶片由大变小,由薄增厚,栅状组织层次由一层增加到二、三层,茶多酚含量减少,水浸出物增加,开花结实减少,春季发芽期推迟,而抗寒能力逐渐增强。北茶南移后,一般表现发芽提早,开花结实增多,茶多酚含量提高。引种时,根据自然条件与生产茶类,明确引种目标;在大量引种之前,必须先进行少量试种,以减少不必要的损失;还要做好种苗检疫工作,防止病虫与杂草的传播。
新建茶园或老茶园改植换种时,若从外地引进茶树品种,以下注意事项供大家参考:
一、自然条件的差异性。在选用、引进新品种时都必须先对茶区的自然生态条件如温度、降水量、无霜期、土壤PH值等了解清楚,然后对引进品种的原产地或原分布区的自然生态条件作一比较,差异过大,则引进品种无法适应或生长不良。低温是引种的限制因子,而茶树又表现有最低临界温度(即茶树忍受最低温度的极限)。超过最低临界温度,就会使茶树严重冻伤或冻死。包括恩施在内的长江中下游茶区,从浙江、福建、江西、湖南等省引种较易成功。
二、茶树品种的适制性。有的茶树品种适制绿茶(如龙井43、鄂茶1号、乌牛早等);有的适制红茶(如云南大叶种、英红9号、云抗10号等);有的适宜红绿兼制(如福云6号、福鼎大白茶、迎霜等);有的适制蒸青绿茶(如薮北种、碧云、中茶102等);黄玫瑰、岭头单枞、八仙茶等则适制乌龙茶。恩施地区主产绿茶和工夫红茶,由于地方群体品种所制工夫红茶品质优良,生产上不宜引种红茶品种,而侧重适制绿茶或红、绿兼制品种的引进。
三、茶叶产品开发的需要。茶叶产品在要求品质优良的同时,应注意产品的多样性,以满足不同消费者的需求。在适制绿茶的品种中,龙井43、龙井长叶、乌牛早、平阳特早茶、菊花春等适制扁形绿茶;福云6号、福鼎大白茶、福鼎大毫茶等品种,适制以单芽为原料的芽茶和红条茶;而迎霜、翠峰、宜红早、槠叶齐、凫早2号等品种则适制多毫的条型绿茶。上述品种均适宜长江中下游茶区种植。
四、早、中、晚生品种搭配。在选择早生(特早生)品种的同时,要注重中、晚生品种的合理搭配,以便轮流管理、轮流采摘、及时加工,有利于人力、物力资源的充分利用和综合效益的提高。尤其在高山茶区,更加适宜种植中、晚生品种和抗寒、抗旱性强的品种。实际上,“早”也是相对的,如果大家都栽培早生种或大棚栽培“反季节茶”,“早”也就失去竞争力了。同时,早、中、晚生品种搭配,如早生种遭遇“倒春寒”危害,还有中、晚生品种顶替。近几年来,恩施茶区都有不同程度的“倒春寒”危害,造成不小损失。一般一个500亩的茶场,特早生和早生种各配置200亩,中、晚生品种各栽培50亩较为适宜。
五、栽培技术的特殊性。不同茶树品种的栽培技术不尽相同,只有了解引进品种的特殊性和当地的自然条件,才能做到“因树制宜”的培育管理。重点考虑的是引进品种的分枝习性、耐寒性、水肥要求及发生病虫害等情况。一般分枝较稀的直立型茶树品种宜用双行条栽,亩植5000—6000株;分枝较密的开张型茶树用单条栽,亩植4000株。芭蕉侗族乡已引种的龙井43,其产量对水肥反映很敏感,故在生产上要注意及时足量施肥。同时,该品种易发生云纹叶枯病,应及时防治。
六、茶树品种的优异性及种苗质量。发展无性系良种是各产茶国发展新世纪茶业的共识。一般应选用国家级或省级无性系良种(前文所述茶树品种均为省级以上无性系良种)。茶树种苗质量有国家强制性执行标准(《茶树种苗》)。标准规定:无性系大叶品种一年生苗高不得低于25cm,茎粗不小于2.5mm;无性系中小叶品种一足龄苗高不得低于20cm,茎粗不小于2.0mm,并注意植物检疫,所引进茶苗不得有茶根结线虫、茶饼病、茶根蚧、根癌病等危险性病虫害。
七、引种数量。一般一个县可选择3—5个左右的当家品种,且以中小叶型品种为主,大叶型品种为辅;以早生(特早生)品种为主,中晚生品种为辅。每一个品种的引进均应掌握“少量引进试验,就地繁殖推广”的原则,不宜一次性大面积引进一个或多个品种。如芭蕉侗族乡1992年从福建引进福云6号60万株,在灯笼坝村稻田种植,经过几年的观察,性状表现良好,后扦插繁殖推广,大面积种植。2001年该乡又从浙江杭州引种龙井43号50万株,表现优良,今秋可扦插50亩,以供扩大栽培之需。
八、引种时间。生产上引种移栽以春季(2月下旬至4月上旬)和秋季(10月中下旬至11月下旬)为主。在冬季无严寒低温或水利条件较好的地区,秋栽优于春栽,且栽后应及时搞好浇水、修剪、覆盖等工作。
茶树花着生在茶树枝条的叶腋处,大部分有2至4个花序。一株80至100公分的茶树可生长3000至4000枚花蕾,200粒种子。由于种植茶树的目的就是要获得又多又好的鲜叶原料,因此在实际生产中,摘除茶树花―――中止茶树的生殖发育,促进水分养分向叶芽集中,就能保证优质高。根据多年的对比试验,摘除花果后的茶园,单产不仅能增加30%以上,品质也能获得提升。
茶树花,在千百年中国茶叶史上一直隐姓埋名,无人问津。中国最早的茶叶专著《茶经》言及茶树花时,以“花如白蔷薇”轻描淡写一笔带过。此后,幸运之神就一直没有光顾过茶树花,千百年来很少有人识得其“庐山真面目”。时至今日,不仅普通人对茶树花不甚了了,就是茶乡的人也知之甚少,他们甚至把茶树花当成茶树的克星。在他们的经验里,茶树花是茶树的繁殖器官,茶树花与果一起长在枝条上,与茶叶争夺水分养分。为保证茶叶生长,茶农每年都要伤神费力地掐花。
结语:茶树花与芽叶虽一母所生,彼此共享资源,利益均沾,但因为芽叶“成材率”高,早熟,身怀“王牌”的芽叶便很快风靡市场。而茶树花的长大成“人”颇需时日且不为人知,茶树花在苦苦等待着慧眼识宝英雄的出现。
1、乌牛早:中叶类品种,灌木型。发芽特早,名茶开采在3月上旬,发芽密度较大,轮次明显,育芽能力强,芽叶较肥壮,富含氨基酸,茸毛中等,新梢持嫩性较强,抗逆性较强。产量尚高,适制绿茶,特别适制龙井类扁茶。其品质特征为,香气高鲜,味甘醉爽口。
2、平阳特早:中叶类,灌木型,特早生种。名茶开采在2月底至3月初,发芽密度大,育芽能力强。叶色深绿,持嫩性强,轮次明显,产量高。适制龙井、炒青、碧螺春等绿茶和黄汤茶,品质优良,抗逆性强,扦插繁殖力强,最显著的特点是香气高,不结果。
3、翠峰:小乔木,中叶类品种。发芽尚早,开采期在3月底。发芽密度大,育芽能力强,芽叶较肥壮,叶色翠绿,茸毛特多,抗寒性、抗旱性均强,产量高,适制绿茶,尤适制毛峰类名优茶。其绿茶品质特征为:色泽绿翠显毫,香高味爽鲜。
4、浙农113:中叶类,发芽尚早,名茶开采时间在3月上旬,叶色黄绿,发芽密度较大,育芽能力强,茸毛多,抗病虫害、抗旱、抗寒性均强,尤其是抗寒性表现突出,产量高,适制绿茶。其品质特征为:香高持久,滋味浓鲜爽口。
5、龙井长叶:灌木型,中叶类品种。发芽较早,名茶开采在4月初。发芽密度中等,育芽能力强,生长期长,茸毛较少,抗逆、抗病虫害均比龙井43强。产量高,适制绿茶,尤适制龙井类扁茶。其品质特征为:香特高,味嫩爽。
6、迎霜:小乔木型,中叶类。发芽早,名茶开采在3月20日左右。发芽密度中等,育芽能力强,生长期长,霜降季节尚有茶可采,茸毛尚多,持嫩性强,但抗逆性稍弱。产量高。红、绿茶兼制,尤其适制名优绿茶,品质特征为:香高鲜、味深浓鲜。
7、浙农117:中叶类,特早生种。名茶开采期3月10日左右,发芽密度中等,育芽能力强,芽叶肥壮,持嫩性强,抗旱、抗寒、抗病虫能力强,产量高,叶色嫩黄带绿,尤适制高挡龙井。
8、浙农121:小乔木、中叶类,发芽尚早,春芽萌发期一般在3月中旬,一芽三叶盛期在4月中旬,发芽密度中等,育芽力强,叶色绿,茸毛较多,抗寒性强,扦插成活率高,但抗旱性稍弱。产量高,红、绿茶兼制。加工绿茶,色泽绿翠,嫩香持久,味鲜而浓,加工红碎茶出口茶,可达到出口茶二套标准样水平。
9、浙农139:中叶类品种,发芽早于迎霜,3月上旬开采,叶公翠绿、产量高,持嫩性好、抗寒抗病性强、抗虫性略差于福丁大白茶。制成的绿茶品质香特高。
10、茂绿:小乔木型、中叶类、早生种。由杭州市茶叶科学研究所从福鼎大白茶后代中系统选育而成.树势半开张,分枝较密。叶绿色,发芽密度大,芽叶肥壮。
春茶鲜叶含氨基酸约4.2%、茶多酚约26.3%;抗寒性较强、抗旱性亦强。单产高,适制绿茶,品质优良。
茶,脱俗尘世;花,优雅悦目。茶有茶言,花有花语。当茶、花相遇时,花的心思,只有茶最懂。
自古花与茶便难舍,四时的茶,四季的花,氤氲的茶气,若隐的花香,袅袅交织在一起,如岁月,似浮生。
茶艺衍生出茶艺插花,茶艺与插花,好似一对孪生姐妹。
花,是大自然的笑脸;
茶,是大自然的信笺。
“花笺茗碗香千载,云影波光活一楼”,细品轻拨,闲弄的杯盏,浅逸出醉人的芳香。“茶鼎夜烹千古月,花魂晨动九天风”。
那时的月,似有似无的风,都让这一份茶与花的因缘变得不可言语。“花引茶香,相得益彰”,这浅浅一杯的茶,因由花的融入变得妙不可言。
这一份茶与花的念想,谁人可知。
不同的花,有着不同的花语,不同花语又传递出不同的意境。
有茶、有花,居陋室茅屋,房前屋后四季花开,更有兰花、菊花这样高洁之花,点缀简单的生活,丰盈精神世界。
有兰,有菊,有茶,有雅兴。这样的人生有“自觉常年心自宁”的宁静与淡泊和儒家思想、茶道精神,都是相通的。
一个茶室,一座茶台,甚至只是一张摆放着简单茶器的桌子,如果加上一件和茶道相契合的插花,都会让饮茶变得更加雅致。
每一种茶,都有着不同的背景,不同的历史与传承,更有着不同的泡法,不同的精神演绎。
每一个不同主题的空间、不同主题的茶席,与之呼应的插花选择便各有不同。
追本溯源,“茶花”形成于明代弘治、万历年间(1488年-1595年),茶花之旨,趣在比美茶趣,重视品位,“纯真”的“情”是茶花的精神,“清远”的“趣”是茶花艺术的特质。茶花的插作及摆饰,在古代以斋房室内行之。
明袁宏道在《瓶史》一书中谈到花与茶的关系说:“茗赏者上也”,主张烹茶插花、插花品茗,花茶交映,相得益彰,更能提升花艺的品位。
从品赏的态度而言,如《岩栖幽事》里说:“品茶一人得神,二人得趣,三人得味;七八人是名施茶”。品赏茶花亦然,宜雅静、忌人多。
独立一人玩味,与花谈心,最易深入领略器上花草的甘苦情状与花草的意向神态;
二人谈赏品论茶花,最宜领略花木常态之美与插作结构及插作心得之趣;
三人赏玩茶花,将各领花味风情之余,互表花间妙趣与玩赏心得,足可体会茶花插作的个中况味;
至于人多嘈杂,众目睽睽下,对小巧可怜的茶花而言,实有无法消受之感,既无趣味可言,更难领略茶花的真义。
寻一处静谧舒适之地,泡上淡茶一壶,与花相伴,细细品,慢慢饮,看世间人生百态,觅得内心的宁静。
(1)茶树育苗
茶树作为异交作物,其遗传物质极其复杂,利用有性繁殖的后代无法保存品种原有特性。因此,目前均采用无性的方式——扦插育苗法。
扦插是剪取茶树植株的某一营养器官,如枝、叶、根的一部分,按一定方法栽培于苗床上,使其成活为茶树幼苗。扦插育苗法取材方便、成本低、成活率高、繁殖周期短,能充分保持母株的性状和特性,有利于良种的推广,而且育成的茶苗品种纯一、长势整齐,便于采收及管理。世界各大产茶园都已采用这种方法。
扦插成活率及幼苗质量,受品种固有遗传性及选择枝条的强弱所支配。因此,选取母树时应选择品种优良、生长健壮、无病虫害的品种,且其枝条、叶芽无外力损伤。剪枝前要多施有机肥料,停止采叶,促进茶芽伸长,以利于发育成健壮枝条。
2)茶树种植
一茶树种植时期在每集11月至次年月下旬之间,雨季前后均可种植。不同茶区种植时期稍有不同,南方应1月底为宜,2月以后白天日照强、气温高,幼苗容易枯死;北方或高山茶区、气温较低,为配合雨季,可延到3月底种植.
茶树的种植密度,受土壤、地形、气候及品种影响而不尽相同。目前我国采用的多条密植栽种方式,大行距为1.5m;小行距为33cm,共三小行;丛距为20cm,每丛移苗二三株,每亩约20000株。世界各国在此方面差异很大。
种植茶苗前应先施基肥,规划好行距,最好选择下雨后或微雨、浓雾、土壤湿润时,尽量避免在烈日下种茶。茶苗移植尽量就近起苗,带上移植、随挖随栽。种植后,为减少叶片水分蒸发,应于离地面20cm左右处行水平式剪枝,宜在幼苗两侧覆盖稻草或其他干草,以防止干早,保护幼苗。
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