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回民的饮茶民俗呈现出以下特点：
第一，回民十分重视饮茶的保健功效。
回民在长期的生活实践中，借鉴、吸收、发展并总结形成了本民族饮茶的养生之道，其保健功效十分明显。据调查回族中的一些百岁老人，他们长寿的奥妙之一，就是十分注意配制不同的茶水饮用。如回民喜欢吃牛羊肉，吃完肉后，多饮砖茶，这样不仅帮助消化、去腻，而且可以有效地溶解脂肪，起到健身之效。值得重视的是，回民在饮八宝盖碗茶中深深体会到，它能驱寒健胃、提气补益、明目清心、延年益寿。八宝盖碗茶中，有好几种配料都是健脑健身食物，如芝麻，味甘性平，能补血、润肠、通乳、增智、养发；《五服经》说，服之不息，可知万物，通神明，对增强记忆力，提高思维能力起着极其重要的作用，确有青春常驻的功能。红枣，维生素C相当丰富，每百克含量高达540毫克，素有维生素C丸之称，有了它大脑才能机敏灵活，《食物本草会纂》说：久服轻身延年，补中益气，坚志强力，除烦闷。桂园，有丰富的营养和滋补作用，它以滋补营血，安神养心，补灵长智，开胃养脾著称，《神农本草经》说：可治五脏邪气久服强魂聪明，轻身不老，通神明。核桃仁，其营养价值比鸡蛋、牛奶、瘦肉都高，经常在茶水里泡核桃仁，对增强记忆力，保持旺盛的精力大有益处。宁夏回族自治区的回民在八宝盖碗茶中放人枸杞、葡萄干等。宁夏枸杞是驰名中外的滋补佳品，它含有维生素A、B1、B2、C和钙、磷、铁等成分，有滋肝补肾、生精益气、补虚安神、祛风明目等功能。实践证明，回族的八宝盖碗茶，注重科学配方，是良好的养生食品之一。此俗在回族中代代相传，现已被越来越多的兄弟民族所认识、所吸收，为中国的茶文化做出了重要的贡献。
第二，回民喜欢饮糖茶，这是回民饮茶习俗中的一个显著特点。
回民无论自己平时饮茶，还是待客都要在茶叶中配以白糖或红糖、冰糖、方块糖等。如果客人来了不用糖茶招待，视为对客人的不尊重、不热情；近几年，回族人民的生活水平有了很大提高，饮茶、品茶的习俗越来越盛。
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普洱茶产区思茅地区和西双版纳州，地域广阔，民族杂居，民俗丰富多彩，日常生活中常说的开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，茶居其中。千百年来，思普区民间形成的民俗多种多样，在生养婚娶、饮食起居、往来应答、岁时节令、占卜禁忌、丧葬祭祀、信仰崇拜等民俗中，都要用茶来表达其意，婚姻民俗中有说亲茶、纳八字(合婚生庚)茶、订亲茶、过礼茶、瞧日子茶、敬客茶、闹喜茶、拜会茶、回门茶、拜年茶、婚礼茶等，普洱茶与民俗有着密切的关系。
思普区的汉族，自元明清以来，自内地迁徒来的，来源于征战、屯田、宦游、经商、行医、举业教书、贬谪流放、躲债逃难、戍守边关、卖艺谋生、因公因事、支边建设等。在普洱、思茅、墨江、景谷、镇沅、景东、江城、澜沧、西盟、孟连、西双版纳州均有汉族居住。1990年第四次人口普查，思茅地区有汉族86.9万人，占全区总人口的39.28%，西双版纳州有汉族20.2万人，占全州总人口的25.31%。汉族在婚礼、葬仪、信仰等方面基本保持着儒学风范，在生活习俗上则有相当的适应性，与各兄弟民族兼收并蓄，在节日活动方面，即保持着春节、元宵、端阳、中元、中秋等传统节日，也与兄弟民族一起过火把节、泼水节，在这些节日中，均要用茶。
正月元旦，以香烛茶酒斋品供天地祀井灶家神祖先。思茅老人封锦恒、何宏志先生儿时随父参加过“茶祖会”，据他们回忆，思茅有茶祖会，缘于清乾隆三十五年(1770)建城起始，各省茶商陆续迁居思茅经营茶业，建有八省会馆，每年孔明诞辰日(农历七月二十三)，茶祖会聚集于川主庙(四川会馆)，由茶庄老板轮流担任会长，一人主持，茶叶经销商和揉茶师傅二人担任提调，茶商、制茶师傅、茶工等参加，约一、二百人，集会祭祀茶祖孔明诸葛亮，用一猪一羊供品，三牲供茶斋祀礼，请洞经会会友奏乐，与会者三跪九叩祀祭膜拜，恭读祭文，会期操办宴席，招待四方宾客和各茶商号之大小师傅，白天祀礼，晚上演戏，欢庆三天，慨不收费，所用开支均由每年各茶商按每担茶抽取0.2个银元的会资作开支，一年产茶几万担，会资收入几千银元，往往办完茶祖会还尚有结余。思茅茶祖会一直延续到民国时期。
在婚姻方面，既保持明媒正娶的传统，也兼收兄弟民族吃“火龙酒”、“背新娘”、跳民族舞蹈娱乐等形式，婚姻活动中，也少不了茶。在信仰方面，既信儒、佛、道教、献家神、灶神，也与居住地的兄弟民族共同进行“祭龙”、“祭神”、“送火神”等崇拜，在这些信仰祭祀活动中，也要用茶。在丧葬方面，既按汉族葬俗，也掺有临近兄弟民族的各种禁忌，在丧葬活动中，也离不开茶。墨江汉族在定婚时，除给嫁聘仪礼金和槟榔外，须有茶二圆。婚期前一日，男家备香案抬盒各一架，中陈果品挂面若干斤，茶叶二圆，食盐二筒，礼柬婚柬各一扣，由劝媒或齿德俱尊二人，随同礼物躬往女家，称之为烧香过礼，此时女家将各物查收，另取陪嫁给女婿的衣帽及茶具等物放于抬盒中，再将女八字开于婚柬后往烧香者对女家天地祖宗行礼，才算礼毕。举行婚礼时，男家延请福寿两者对天地祖宗行礼开堂，新郎新娘对长辈、三亲及父母要一一叩拜，敬喜茶、喜酒、红橄榄，新娘跟着新郎喊：“××！请茶！××请酒！××请槟榔！”受拜者取出金首饰或银币等作答谢，这称之为“拜堂”，“拜堂”礼中，敬茶首当第一。婚礼次日晚，新郎新娘要在洞房内向各来宾敬用红糖煮出来的茶水，称为糖茶，来宾饮时，每作种种贺语、笑语、幽默语，要新郎新娘做完规定语言和动作后才喝糖茶，以博得一片欢笑声，这种习俗称之为“闹糖茶”，闹糖茶可直闹到深夜。丧礼中亦用茶水祭奠死者，送葬时，至亲者还要备茶食及祭帐送祭。茶在人的生活中，已成为不能须臾离开的必需品，可以说全国同俗，无论是农村、城镇、城乡寻常百姓，都程度不同地饮茶。
汉族文人饮茶，主要不是为止渴、醒酒，而是通过品茗，从中寻觅美感，寄托思想感情与对人生真谛的体验。汉族以茶待客是通常的礼俗，以茶代酒的茶宴、茶席、茶会则是汉族的又一种新宴请形式，有的以茶代礼、以茶送行、以茶励志、以茶代奖，茶在人们的日常活动中，起到了十分重要的作用。
明代，人们已由宋时的团茶改饮散茶。明代初期，饮用的芽茶，茶汤已由宋代的白色变为黄白色，这样对茶盏的要求当然不再是黑色了，而是时尚白色。对此，明代的屠隆就认为茶盏莹白如玉，可试茶色。明代张源的《茶录》中也写道：茶瓯以白磁为上，蓝者次之。明代中期以后，瓷器茶壶和紫砂茶具兴起，茶汤与茶具色泽不再有直接的对比与衬托关系。人们饮茶注意力转移到茶汤的韵味上来了，对茶叶色、香、味、形的要求，主要侧重在香和味。这样，人们对茶具特别是对壶的色泽，并不给予较多的注意，而是追求壶的雅趣。明代冯可宾在《茶录》中写道茶壶以小为贵，每客小壶一把，任其自斟自饮方为得趣。何也？壶小则香不涣散，味不耽阁。强调茶具选配得体，才能尝到真正的茶香味。
明清两代茶具的民俗习惯及品种类型明清两代茶具的民俗习惯以及品种类型都是不同的，到清代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。而多茶类的出现，又使人们对茶具的种类与色泽，质地与式样，以及茶具的轻重、厚薄、大小等，提出了新的要求。一般说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。饮用大宗红茶和绿茶，注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶；饮用乌龙茶则重在啜，宜用紫砂茶具泡茶；饮用红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用玻璃杯直接冲泡最为理想。至于其他细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。但不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大大则水量多，热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠，其次会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态；第三会使茶香减弱，甚至产生熟汤味。此外，冲泡红茶、绿茶、黄茶、白茶，使用盖碗，也是可取的。
我国自古以来就是礼仪之邦，以茶待客是中国民族由来已久的传统，并且也是最常见的礼节。早在旧时，不管饮茶的方法多么简陋，作为一种日常侍客的必备饮品，客人一进屋，敬上一杯（碗）热茶，总能表达主人的一片盛情。在我国历史上，不管是富贵之家还是贫困之户，不管是上层官宦或下层百姓，无不以茶作为应酬品。
敬茶，除了要讲究茶叶的质量和泡茶的艺术外，还在礼仪上有讲究。比如说不可以看人“下茶”。传说，清代书画大家、扬州八怪之一的郑板桥到一个寺院云游，方丈看他衣着寒酸，就认为他是一般俗客，于是冷淡地对他说了个“坐”字，又对小和尚说了个“茶”字。经过交谈后发现郑板桥谈吐不俗于是将他让到厢房，并分别对他和小和尚说“请坐”、“敬茶”。又经详谈，得知郑板桥真实身份后，连忙将郑板桥请进雅洁清静的方丈室，于是又分别对他和小和尚说“请上坐”、“敬香茶”。郑板桥临走，方丈再三恳请他题词留念，郑板桥略加思索，挥笔写下了一副妙联，上联就是方丈对他说的“坐，请坐，请上坐”；下联就是对小和尚说的“茶，敬茶，敬香茶”。方丈看罢顿时满面羞愧。其实，敬茶是应分对象的，比如客人来自北方特别是东北，敬上一杯上等绿茶倒不如敬上一杯上等的茉莉花茶，而像故事中方丈这样以身份地位作区分是极不可取的。
以茶待客的习俗，将我国人民重情好客的传统美德淋漓尽致地表现了出来。在我国的广大农村，每逢新春佳节，人们到亲友家拜年时，主人都会泡上热腾腾的茶，端出一大堆糖果点心，散发着浓浓的温情。我国的少数民族也同样热情好客，如果到蒙古人的蒙古包去做客，主人都会以高贵的礼节躬身迎接，并将最好的铺位让出，还会把香美的奶茶、糖果、点心摆在你面前。
如今，中国以茶待客的习俗对世界产生了影响。在国外很多地方，客来敬茶成了当地人的普遍习惯。
思普区的彝族支系有阿列、蒙化、倮倮泼、香堂、聂苏、拉乌等。在景东、镇沅、景谷、普洱、江城县等均有分布。
1990年全区彝族人口37.6万人，西双版纳州彝族人口3.9万人。彝族有热情好客的传统风尚，每当客人临门，主人便沏茶、敬烟、热情招待，态度亲切。日常生活喜食酸辣味，喝浓茶、饮白酒。每年农历六月二十四日过火把节，各家都要到田头地脚，摆上米饭、茶酒、鸡肉、插上香火，献祭天神、地神和五谷。阿列人谈婚提亲过火龙酒后，男方家要用上烟、酒、糖、茶、肉和衣服等礼物到女方家吃定亲饭。蒙化人吃过定亲饭后的婚礼聘礼中，男方除要拿一头百斤以上的过礼猪给女方外，还要2坛酒、60斤大米、8样蔬菜、2斤普洱茶及盐巴，来和亲娘的嫁妆。蒙化人种茶叶，过去有冬季借钱待次年春季用春茶抵还之俗。倮倮泼说亲合八字合上后要带一只鸡、一丈六尺布、米、酒、肉、茶、烟等礼物到女方家认亲，女方家请吃定亲饭。
香堂人的丧礼是在亡人灵柩前，要献祭茶、酒、饭、祭司朵溪在献饭调中念有唱词：要吃东西你来接去，左手拿羊血羊肉，右手拿饭、茶、酒，要吃多少带多少，拿到按板(镇沅)，拿到景东，拿到大理，拿到凉山，拿到西麻地方煮吃去，拿去后就不要再回来。彝族民俗里，多有茶贯穿其中。
茶最先是作为食用和药用的，饮用是在食用、药用的基础上形成的。中国人利用茶的年代久远，但饮茶的历史相对要晚一些。先秦时期可能在局部地区（茶树原产地及其边缘地区）已有饮茶，但目前还缺乏文献和考古的支持。
关于饮茶的起始，到目前为止还存在争议。大致说来，有上古说、先秦说、两汉说、三国说、两晋说多种。
首先是，唐代陆羽根据《神农食经》荼茗久服，令人有力悦志的记载，认为饮茶始于神农时代，茶之为饮，发乎神农氏。（《茶经六之饮》）神农即炎帝，与黄帝同为中国上古部落首领。然而《神农食经》据今人考证，其成书在汉代以后。饮茶始于上古社会只是传说，不是信史。
清人顾炎武认为，自秦人取蜀，而后始有茗饮之事。（《日知录茶》）顾炎武认为饮茶始于战国时代也只是推测，并无直接的材料证据。
有关先秦的饮茶，不是源于传说，就是间接推测，并无直接可靠的材料来证明。
清代郝懿行在《证俗文》中指出：茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。认为饮茶始见于东汉末，而萌芽于西汉。因为西汉时王褒《僮约》有烹荼尽具，东汉末的华佗《食论》有苦荼久服，益意思，所以郝懿行此言不虚。
晋代陈寿《三国志吴书韦曜传》记：曜饮酒不过二升。皓初礼异，密赐荼荈以代酒。这种能代酒的荼荈当为茶饮料。据此，有人认为中国饮茶始于三国。三国时代吴国饮茶是确凿无疑，然而东吴居长江下游，东吴之茶当传自长江上游的巴蜀，巴蜀的饮茶要早于东吴，因此，中国的饮茶一定早于三国时代。
唐代裴汶《茶述》和杨华《膳夫经手录》都认为饮茶始于晋，宋代欧阳修《集古录跋尾》云，茶之见前史，盖自魏晋以来有之，认为饮茶始于魏晋。佚名的《南窗纪谈》说，饮茶或云始于梁天监中，事见《洛阳伽蓝记》。如果是说中国的饮茶习俗形成于魏晋南北朝则是正确的，但若说饮茶始于魏晋南北朝就过于保守了。
应该说，中国人饮茶不晚于西汉。西汉著名辞赋家王褒《僮约》是关于饮茶最早的可信记载。《僮约》中有烹荼尽具、武阳买荼，一般都认为烹荼、买荼之荼为茶。既然用来待客，不会是药而是茶。《僮约》订于西汉宣帝神爵三年（公元前59年），故中国人饮茶不会晚于公元前一世纪中叶的西汉晚期。
王褒是四川资中人，买茶之地为四川彭山，最早对茶有过记载的王褒、司马相如、扬雄均是蜀人，可以确定是巴蜀之人发明饮茶。饮茶最初发生在四川，最根本的原因是四川地区巴蜀民族的文化，浓厚的神仙思想以及与这种思想相呼应的发达的制药技术造就了茶叶饮料。
陆羽《茶经六之饮》记：滂时浸俗，盛于国朝两都并荆渝间，以为比屋之饮。《茶经》认为当时的饮茶之风以东都洛阳和西都长安及湖北、重庆一带最为盛行，形成比屋之饮，即家家户户都饮茶。特别随着陆羽《茶经》的问世，进一步推动了饮茶风俗的普及。
中唐封演《封氏闻见记》卷六饮茶载：南人好饮之，北人初不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀狭，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。于是茶道大行，王公朝士无不饮者。穷日竟夜，殆成风俗。始自中地，流于塞外。往年回鹘入入朝，大驱名马，市茶而归。封演认为禅宗促进了北方饮茶风俗的形成和传播。唐代建中以后，中国的茶道大行，饮茶之风弥漫朝野，穷日竟夜，遂成风俗，且流于塞外。
晚唐杨华《膳夫经手录》载：至开元、天宝之间，稍稍有茶；至德、大历遂多，建中以后盛矣。杨华认为茶始兴于玄宗朝，肃宗、代宗时渐多，德宗以后盛行。
中唐以后，不仅中原广大地区饮茶，而且边疆少数民族地区也饮茶。甚至出现了茶铺，自邹、齐、沧、棣，渐至京邑，城市多开店铺，煎茶买之。不问道俗，投钱取饮。（《封氏闻见记》卷六）
《旧唐书》卷一七三《李钰传》：茶为食物，无异米盐，于人所资，远近同俗，既祛竭乏，难舍斯须，田闾之间，嗜好尤甚。茶于人如同米、盐一样不可缺少，田闾农家，同样嗜好。《膳夫经手录》也云：累日不食犹得，不得一日无茶也，可见茶在日常生活中的地位。
由上可知，中国人饮茶习俗普及于中唐。中唐以后，饮茶日益发展，越来越普遍。
宋代承唐代饮茶之风，日益繁盛。梅尧臣《南有嘉茗赋》云：华夷蛮貊，固日饮而无厌；富贵贫贱，匪时啜而不宁。李觏《盱江集》卷十六定国策一O载：君子小人靡不嗜也，富贵贫贱靡不用也。徽宗赵佶《大观茶论》序云：缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮。顾近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。吴自牧《梦梁录》卷十六鳌铺载：盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。自宋代始，茶就成为开门七件事之一。
明代，人们已由宋时的团茶改饮散茶。明代初期，饮用的芽茶，茶汤已由宋代的白色变为黄白色，这样对茶盏的要求当然不再是黑色了，而是时尚白色。对此，明代的屠隆就认为茶盏莹白如玉，可试茶色。明代张源的《茶录》中也写道：茶瓯以白磁为上，蓝者次之。明代中期以后，瓷器茶壶和紫砂茶具兴起，茶汤与茶具色泽不再有直接的对比与衬托关系。人们饮茶注意力转移到茶汤的韵味上来了，对茶叶色、香、味、形的要求，主要侧重在香和味。这样，人们对茶具特别是对壶的色泽，并不给予较多的注意，而是追求壶的雅趣。明代冯可宾在《茶录》中写道茶壶以小为贵，每客小壶一把，任其自斟自饮方为得趣。何也?壶小则香不涣散，味不耽阁。强调茶具选配得体，才能尝到真正的茶香味。
明清两代茶具的民俗习惯及品种类型
明清两代茶具的民俗习惯以及品种类型都是不同的，到清代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。而多茶类的出现，又使人们对茶具的种类与色泽，质地与式样，以及茶具的轻重、厚薄、大小等，提出了新的要求。一般说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用壶泡茶，然后斟入瓷杯饮用。饮用大宗红茶和绿茶，注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶;饮用乌龙茶则重在啜，宜用紫砂茶具泡茶;饮用红碎茶与工夫红茶，可用瓷壶或紫砂壶来泡茶，然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用。如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用玻璃杯直接冲泡最为理想。至于其他细嫩名优绿茶，除选用玻璃杯冲泡外，也可选用白色瓷杯冲泡饮用。但不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大大则水量多，热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠，其次会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态;第三会使茶香减弱，甚至产生熟汤味。此外，冲泡红茶、绿茶、黄茶、白茶，使用盖碗，也是可取的。
摩洛哥的日常饮茶习惯
摩洛哥地处非洲西北部地区，气候终年干燥炎热，又由于摩洛哥属伊斯兰国家，当地人都不饮酒，茶这种既能提神醒脑又可消暑解渴的饮料便成为了他们日常饮品。茶在摩洛哥人的饮食文化中具有很重要的地位。
摩洛哥国内市场每年要消费6万多吨茶叶，98%来自中国，主要是绿茶中的珠茶和眉茶，多年来占据中国茶叶出口排名第一的位置（点击查看《2015年1-12月我国茶叶出口海关统计》）。摩洛哥最流行的饮品叫做“薄荷茶”，每人每天要喝14杯到15杯茶。“薄荷茶”的制作方法就是绿茶加上薄荷叶，然后再根据个人口味选择是否加糖。
摩洛哥是世界上进口绿茶最多的国家，3000万人口一年要消耗掉6万吨的茶叶。在摩洛哥，家庭收入的很大一部分都会用于饮茶消费，摩洛哥人常常说自己身体的一半是绿茶。摩洛哥虽然盛行饮茶之道，但却并不产茶，全国每年消费的茶叶都依靠进口，98%来自遥远的中国，中国绿茶与每一个摩洛哥人的生活息息相关。
无论走进摩洛哥人的家庭还是路边的小店，你都会嗅到一股茶的清香扑面而来，沁人心脾。摩洛哥人饮茶，不但讲究香气，而且要求极浓、极甜，再往茶杯里投入鲜薄荷，饮之，清凉舒心，消散暑气。摩洛哥人在接待客人或亲朋好友时，讲究使用绿茶，中国的绿茶在摩洛哥享有很高的声誉。每逢过年过节,摩洛哥人都得购茶，特别讲究购买中国高等级的绿茶，如同选购节日服装，采购节日其它食品一样。在他们的眼里，能花钱买绿茶及用绿茶招待客人的人家，是家境宽裕的象征。
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