茶叶的辨别：如何判断茶叶的品质好不好?

行走茶圈，常有人问，好茶有标准么？有人说，茶无好坏，适口为珍。其实这话也对也不对。对的是，好茶一定适口。不对的是，适口的未必是好茶。因为你的口腔受环境影响，不同的环境下对茶的反应不同。简言之，工作环境和休闲状态下对茶的感受就有所差异。

但是，好茶是有标准的。你喜欢喝的，不一定就是好茶。可能是你已经习惯了的。如同你母亲做的饭菜，手艺和滋味肯定不如星级饭店的大厨。但你对你母亲做的饭菜吃一辈子也不厌，而一个酒店的菜顶多只能吃一周。

有的茶你不喜欢，可能是你身体的原因，有人身体偏寒，喜欢红茶乌龙。有人身体偏热，喜欢绿茶生普。也有的是由于地域和气候的关系，比如北方人不太喜欢绿茶。杭州不太流行铁观音，昆明很少见到雅安藏茶。这就和一个吃惯湘菜的人不喜欢吃北京烤鸭一样，不是鸭子不好，只是不合湘人的口感。

那么我们在品茶的时候，尤其是一些没喝过的种类的茶，有没有什么通用的标准去判断这个茶好还是不好呢？

首先，看汤色是否通透明亮。这是最直观的好茶的标准。关键是开汤后汤色要“透亮”，汤色透亮说明制茶工艺到位，储运得当，茶叶断碎少。储存良好，没有灰尘和霉变。茶中内含物质丰富，并得到很好的释放。

当然，凡事都有例外。一些多毫的茶，如碧螺春、白毫银针等，冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊。这个，茶汤是否通透不影响其好坏评价。

其次，看苦涩味的化解时间。苦涩是茶的本味，俗话说：“不苦不涩不是茶。”如果茶中少了苦涩味，如同一个人没有了骨架，站不起来一样，感觉茶汤淡薄，不丰富多彩。

很多茶入口有苦涩，关键在于能否能够化苦为甘，转涩为味。若苦涩味一直留在口腔中，舌面感觉收敛且粗糙，苦涩难受。应该不能算是好茶。

然后，辨别茶汤异味和水味。异味，指不是茶本身的味道。异味有两种情况：一是茶叶加工过程产生的，如青味、烟味、焦味等；也可能是存储环节有问题，茶叶变质或吸收了一些外界的气味，如陈味，霉味，异味。

水味，是指茶味不显，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的，淡而不腥。

接着，检查叶底弹性和鲜活度。好茶的叶底，鲜活是共同的特征。叶底柔嫩有光泽，摸起来光滑，捏起来有一定厚度和弹性。叶底鲜活说明茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。加工工艺到位，没把茶做死。冲泡拿捏得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。

最后，身心喝茶后的反应。好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会使人心情愉悦，心胸开阔，头脑清醒。好茶会说话，说的就是这种情况。

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天天喝茶叶好不好

天天喝茶对身体好吗？茶叶中有益的成分多，是健康的植物饮料，经常饮用可以调节人体的生理机能，有很高的保健价值。因此每天饮茶对人体是有益处的，但是特别注意每日的食用量不能过多。我们现在就来了解下天天喝茶的好处。

茶有防止体内固体酒精升高，预防心肌梗塞的作用，茶多酚能去除机体过量的自由基，抑制和杀死病原菌。此外，茶还具有提神、消除疲劳、抗菌等功能。这对中年人来说是需要的。它还能净化水质，减少放射性物质对人体的危害。因而，在当今大自然空气污染比较严重的状况下，尤其大城市定居的大家，更应常常喝点茶。

饮茶的好处

(1)茶能激发人们的精神，增强他们的思维和记忆力。具有消除疲劳、促进新陈代谢、维持心脏、血管、胃肠等正常功能的作用。

(2)荼叶含有鞣酸能消灭多种多样病菌，故能预防口腔炎、咽喉炎，及其夏天易产生的结肠炎、痢疾等。它对预防龋齿很有好处。

(3)喝茶能抑止细胞衰老，使人益寿延年。茶叶的抗衰老作用是维生素E的18倍以上还有利于排钠缓解疲劳。叶子中的咖啡因可以刺激肾脏，促进尿液快速排出体外，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间。咖啡碱还可清除尿里中的过多乳酸菌，有利于使身体尽早缓解疲劳。

(4)喝茶可以延缓和防止血管内膜脂质斑块的形成，预防动脉硬化、高血压和脑血栓。它可以预防老年性白内障。

(5)喝茶可以保护人体造血功能。茶含有抗辐射物质。边看电视边喝茶可以减少电视辐射的危害，保护视力。还能防暑降温。喝热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，让人感觉凉爽干燥，而喝冷饮后皮肤温度下降不明显。

(6)喝茶有优良的减肥瘦身和美容美体实际效果，非常是乌龙茶对于实际效果尤其显著。

合理喝茶对人体是有百利而无一害的，但是如果饮用不合理的话，那就对人体有害处了。所以喝茶还应注意以下几个问题：

(1)晚上最好喝红茶，因为绿茶属于非发酵茶，茶多酚含量高，刺激性强。红茶完全发酵，刺激性很弱。尤其对于脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加牛奶可以起到一定的暖胃作用。

(2)平常心态非常容易兴奋或特别敏感、睡眠质量情况较差和人体较差的人，夜里还是以少饮或不喝茶为宜。晚上喝茶时，少喝茶，不要把茶泡得太浓。晚饭后饮用的话，空腹时喝茶会抑制胃液的分泌，阻碍消化，激烈的话会引起心悸、头痛等“茶醉”。

(3)不要喝得太烫。太热会破坏茶中的维生素。长时间喝热茶也会伤害消化道和胃壁。空腹时不要喝茶。饿了喝茶会导致胃液分泌异常，导致消化道粘膜收缩和胃痛。

(4)孕妇最好不要经常喝茶，孕妇不宜长时间喝茶过多，这会对胎儿产生很大影响。

(5)新茶不适合饮用。事实上，当我们买新茶时，我们会马上喝。喝了新茶后，会对我们的肠胃有害。因此，喝茶时最好不要喝新茶。如果我们把它储存半个月会更好。

本文在此介绍，虽然每天喝茶对你的健康有好处，但你也应该注意正确喝茶，所以喝茶是健康的。否则，不恰当的饮茶会产生相反的效果，所以每天喝茶的朋友应该注意相关的禁忌。

如何判断茶叶品质

1。看看干茶。

整体：绳索整齐，色泽均匀，顶部无过多杂质；厚度不同，底部色差明显。

个人化：绳紧、油光、色泽自然为上；绳松、暗淡、色泽过亮，或特别是干而无生气的下一种。正宗茶的颜色自然宜人，假冒茶会有一种不自然的感觉。

2。闻干茶

香气纯净，顶部渗透力强；有异味，底部有挥发性香气。但并非所有的好茶都会很香，尤其是老茶，干茶可能闻不到这种香味。这里我们需要区分淡香味和挥发性香气。简单地说，它闻不到香味，但它不能是芳香紊乱。利。

开汤后

1。看看杯盖。

如果是在碗里做的，注意泡茶时的泡沫。泡沫少，分散快。杯盖上没有杂质。泡沫较多，但不分散，杯盖上残留的杂质较低，在整个生产和储存过程中都受到了很好的重视，这是有道理的。

2。杯盖

首先，热闻时不应有难闻的气味，加上浓烈纯净的香气，冷却后挂壁为上；热闻有酸、涩、焦等气味，香气杂，不持久为下。

产品饮料

1。茶叶入口

茶汤的味道丰富多彩，难以一一清晰地描述，但有一个共同点：茶与水的融合程度越高越好，借茶友禅使水变得美味是最简单也是最困难的要求，如果这茶汤真的让你满意，一定是g。奥德！

2。余味

真正的茶叶检验是从汤下咽开始的，入口平顺，香气在口鼻腔中停留很长时间，舌或口腔强烈；入口有毛边感，香气不如茶汤在口中时浓，舌涩，好像有一层聚乳酸。口中有胶膜粘性的感觉，这种茶汤一定有很多问题，如原材料等级老，或生产工艺不到位，或仓库湿热。

三。看看汤的颜色。

顶部是纯净透明的，底部是浑浊的。

4。汤色变化

如果酿造方法正常，则整个饮茶过程中汤色的变化可以显示出茶的品级，整个过程中汤色稳定，逐渐褪色到顶部；经过多次传代，滑坡严重，且对底部有很强的抗泡性，如果质量发生了快速变化。对于茶汤，我们应该注意用技术来提高原料质量的可能性。

饮酒后

1。看看树叶的底部

叶子的底部就像女人的皮肤。它不能隐藏秘密，这是一个非常深刻的知识。今天我只谈几个简单的问题。

2。灵活性

一个好的叶底应该是放松的，自然的，柔软的和有弹性的（它很像皮肤吗）太僵硬或太娇嫩不是上品，用手轻轻揉比轻易揉好。

三。均匀颜色

乍一看，叶底颜色均匀，但上面没有明显的深度；斑驳，或深或浅，要小心。如果叶樟中有烧伤红斑，生产工艺不够好，叶樟之间不会有太大差别。

4。有光泽的

当控制叶片底部脱水时，自然通风几分钟。最好保持叶子底部湿润，而不是使表面迅速干燥。

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