我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“茶趣、茶艺精粹”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“茶趣、茶艺精粹”相关知识！
茶艺源于安溪铁观音功夫茶。通过挖掘整理、编排提炼、升华为别具一格的铁观音茶艺。
茶艺提示：让品茶人了解乌龙茶，特别是名茶铁观音的沏茶技艺，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术。具体包括：品茶环境、茶叶选择、水质鉴定、茶具选用、茶艺人才选拔、茶艺音乐等。茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序、协作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品茶过程中得到美的享受。
茶艺之本：（纯）茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯。
茶艺之韵：（雅）沏茶之细致，协作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。
茶艺之德：（礼）感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊。
茶艺之道：（和）人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。
它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。
它传播的是：人与自然的交融；启发人们走向更高层次的生活境界。
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潘(Pam)和南希(Nancy)是我们小区图书馆的义工英语老师，她们热心地帮助新移民学习英语。潘曾是我们老俩口的老师，南希热爱学中国话，因此见面时总喜欢和我们攀谈，让我们教她几句中文。现在潘虽然不再教我们英语了，但彼此仍然保持联系，每年总有几次轮流去各家饮下午茶，聊聊天。
前不久轮到我们负责主理，我们想打破常规，向外国朋友宣扬一下中国的美食文化，创造一个惊喜。为此我和老伴找出尘封多年的紫砂壶茶具，按茶点需要准备食材，还要做一点英语功课，以便更好向老师们述说中国美食文化。
是日下午，风和日丽，潘和南希按时来到我家。寒暄之后，首先我们向客人介绍中国茶道——功夫茶。先请他们看一看精美刻花的紫砂茶壶和福建安溪的铁观音茶。
说老实话，沏功夫茶我们并不在行，也只得装模作样。头道茶用来暖杯，倾入茶壶下空心底座里，笫二道茶再用来敬客；所幸茶叶不错，茶味芳香，沁人心脾。我又告诉客人，饮茶要小口啜茗，才能品出茶的幽香，切忌牛饮。客人一一按我们说的做了，对香茶赞不绝口。
茶过三巡，大伙入座品尝中式小点。我们告诉客人，今日的点心是传统中国家庭式做法，与平日在中国餐馆吃的是略带西式口味的中式点心不同，请他们品尝后再予以评比。
第一道是上海春卷，韭黄肉丝馅本是我的最爱，但无法买到韭黄，改用鸡丝、虾仁、黄秧白(大白菜)作馅。炒馅略带汤汁，然后撒上干芡粉调制，炸出的春卷，外脆里软，客人吃了，都说比餐馆的好吃。
接下来上的是第二道两款小包：酱肉三丁包和香菇荠菜包。客人过去都不曾吃过，她们品尝之后，认为酱肉包味道鲜美；荠菜包似有泥土味，不大能适应，我们听了哈哈大笑。
最后一道甜点是汤圆，汤圆心是最近才从上海老城隍买回的宁波汤圆心，有黑芝麻和红豆沙两种。客人平生未见过汤圆，颇有新鲜感，一口咬下，晶莹、浓郁、香甜的馅儿流淌出来，十分诱人，博得她们的赞赏。
这次和外国老师一起共饮下午茶，大家都觉得很开心，增加了美国朋友对中国饮食文化的了解和兴趣。她们说，今后若有机会，希望和我们一同去中国旅游，由我们作导游，可以看更多中国的名胜古迹，吃更多的中华美食。
最后我们把未吃完的食物全部打包让她们带走，她们欣然接受，临行时，我们又送给她们中国的小工艺品作纪念。
三天后，我们收到潘和南希热情洋溢的感谢卡。
这个古怪的茶名源于一个奇妙古老的传说。相传很久以前，在河姆渡南面四山岭地带的小村里，住着一家山民，除老夫妻之外，还有三个挨肩的女儿。一家五口，依靠种茶、炒茶为生，日子过得比上不足，比下有余。有一年夏天，三个姑娘到山里去寻找新的茶树，以便扩大茶园的品种。此行她们在山里找到两三种新茶树。在下山途中，她们发现了一个山泉的小池塘，池塘里的水清澈见底，而且四处静悄悄的，杳无人迹，于是在这里玩耍、洗浴。不料，正当她们玩得高兴的时候，风云突变，黑云滚滚而来，霎时间雷电交加，暴雨如注。三个姑娘不幸被十二声炸雷击中，沉人池塘底部，再也没有浮上来。第二天天亮以后，人们突然发现在山泉边出现了三座相依相连的俏丽山峰，远眺犹如三个亭亭玉立的少女，在山上还长有一种茶树。后来当地人就将这三座突然拔地而起的山峰叫做三女山。由于三女山位于四明山山脉，又加上是由十二声炸雷而形成的三女山，所以就将山上产的茶叶叫做四明十二雷茶。这种茶外形挺直而纤秀，如同松针，色泽淡绿，炒制后茶香如同兰花，茶汤橙黄透明，甘醇可口，香气久久不散。
寻访;大红袍; | 茶趣
传统戏曲里有一出;访白袍;的戏，表演的是唐朝大将尉迟恭寻访;白袍小将;薛仁贵的故事。我这里却讲寻访;大红袍;。;大红袍;，原是武夷山中之佼佼者，素有;王;之誉。我们所要寻访的就是这种树。
几位文友此刻正行进在武夷山风景区的;九龙窠;里。溪涧潺潺，流淌在错错落落的鹅卵石上，一路上弹出淙淙的琴响。面对这种山川丽景，友人竟情不自禁地高声朗吟起来：;云麓烟峦知几层，一湾溪转一湾清。行人只在清溪里，尽日松声夹水声。;原来这是宋代;永嘉四灵;之一的徐玑的诗，他写的正是武夷山一带的景观;;峰峦重叠，清溪曲折，水声松籁，不绝于耳。闽北风光宛然如画。
走着走着，看到一小片园，枝株茂密，叶片微呈红晕。几个人同时喊出：;看，这就是了。;谁知，错了：它是;大红袍;的老弟;;;小红袍;。
又拐了一个弯，前面略显开阔，却不见了园，小石丘上独有亭翼然。在高山悬崖之间，由石块垒起的台座上，果然长着几株茂密的树，旁边还隐约可见镌刻在岩石上的;大红袍;三个字。由于山势高耸，距离较远，树的具体形态看不太清楚。东道主介绍说，这几棵;王;生长时间很长了，枝干弯弯曲曲，长满了苔藓，又浓又绿的叶片间夹杂着一簇簇的嫩芽，边缘上都呈紫红色。传说从前是靠训练猴子攀崖采摘，后来从旁边石罅里凿出一条缝隙，架上悬梯，工可以勉强上去，采摘之后，悬梯立即撤除，因为这是;国宝;啊。
相传古时候一个读书士子进京赶考，路过武夷山时病倒了，下山化缘的老方丈发现后，叫来两个小和尚把他抬到庙里。方丈见他面色苍白，体瘦腹胀，便泡上一壶好，服侍他饮下。士人见叶绿地红边，泡出的水黄中带红，如琥珀一样光亮，遂呷了几口，顿觉口角生津，芳香四溢。连续喝了几次，鼓胀全部消退，身体如常。谢过老方丈，他便赴京投考，竟得状元。不忘救命之恩，状元郎重返武夷山，在老方丈导引下，寻访这半山腰的神奇树。这天，他正跪在山下虔诚地焚香礼拜，忽然一阵风来，把猩红状元袍卷上了半空，不偏不倚，恰巧罩在;王;的枝头，宛如红云一片。;大红袍;遂由此得名。
说着，一行人已上到亭坐下。女老板提着水壶汲来了山泉，用硬炭升起了炉火，顷刻间壶中便冒起了热气。她左手端过一个古香古色的盘，上面摆放着比拳头稍大的壶和几个酒盅般大小的杯；右手托着一个贮存叶的锡罐。叶放进壶中，注入滚沸的水，并用开水将壶淋过。两分钟过后，便提壶在各个杯中先斟少许，然后再均匀地巡回斟遍，最后将剩下的少许水向各杯点斟。据说这里头有个名堂，头一次叫;关公巡城;，第二回为;韩信点兵;。
天色向晚，同伴们向女老板致谢，说有幸在这里品尝到了;大红袍;这种人间至味。女老板却歉疚地摇摇头，说，准备不周，十分抱歉，今天我这里只有;小红袍;。当然，这也不是凡品。
不晓得这种;小红袍;与;大红袍;有没有亲缘关系，颇悔当时没有询问清楚。
说起品茶，不由得想起三道茶，第一道苦，第二道香，第三道甜。说到这的时候，我总感觉，人生也是如此，只有尝尽天下苦，才能慢慢感受到那种甜的滋味。不过，这其中的道理，还是需要去领悟的。在这个快节奏的社会，茶似乎已成为一种茶饮料。如果想要静下心来，泡上一杯好茶来慢慢品饮，那真是难得的机会。试问天底下的年轻人，有几个可以如此悠闲自在?
当我坐在电脑前，不断地敲打键盘的时候，我时不时地会喝上几口茶饮料，每当这个时候，我总是想起小时候家里自泡的清茶，那种久违的茶香，令我陶醉。因此，我时常会写几篇关于茶的文章。只有那种茶，才能给我创作的灵感。
记得外公告诉我，其实茶是有灵性的。每一道茶，都有每道茶的特别之处，它的茶味是悠长的，当然，我们不能完全读懂茶，但只要略懂一二便可受用无穷。天下的茶种类繁多，但每一种茶都需要懂它的人去品。茶道是精深的，就像人生一样，人生中朋友很多，但真正懂自己的人并不多。所以，一切都是缘份，请珍惜这份难得的缘。
长大后的我，不太与外公亲近了，但偶尔去外公家的时候，还是会像小时候一样，跑到外公的茶盘上端起茶来，学着他的样子，小嘬一口，之后再闭上眼睛，装着很享受的样子。然后，再说声好茶。每当这个时候，外公总是笑得合不拢嘴，然后说我这个小妮子越来越会装了。其实，我真的很懂茶了。
这一次，我便不再与茶饮料为伴了，而选择了外公爱喝的铁观音，那种清香，真的比甜甜的茶饮料好喝万倍。相信，我今后的生活会越来越离不了茶的。
一曰得趣
饮茶可清心，能给人以满足和享受，增添生活的情趣。
饮茶讲究活火活水，水以泉水为佳，因为泉水经过沙石岩土的过滤，吸收二氧化碳，溶解了钠、钾、钙等60多种元素，使水质洁净甘洌，营养丰富;火以木炭为上，火候以状如蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣的三沸水为好。
品茶要依靠视觉、触觉、嗅觉和味觉，凭藉自己有素的训练与长时间的体验，通过对茶叶色、香、味、形的鉴赏，才能品尝出茶汤的芳香与滋味。饮茶对人有造境、通理、体性和怡神的作用。亲朋故旧聚首，泡壶好茶，含英咀华、细细啜饮，边谈边饮、谈古道今、越谈越饮、融合轻松、意得情新，别有一番尘心洗尽兴难尽的雅趣，给人以一种不是神仙胜似神仙的感觉!
二曰得神
《神农食经》上记载：茶茗久服、令人有力，悦志。其意思是饮茶能使人精力饱满、兴奋愉悦。
饮茶的妙处在于清虚和睦。它崇尚简质恬淡，不迎合世俗的习气，而在于申明无我的意识，帮助人们洗胸中之积滞、致清和之精气，给人以一个自信而含蓄、祥和而清丽的文化氛围。
三曰得味
饮茶最讲究的就是一个味字。在我国宋代，人们饮茶有一条法则，谓新茶、甘泉、器皿干净为一；天气景色宜人为二;风流儒雅、心性相同者为三。这就是说，努力做到茶要新、香、纯，水要清、洌、甘，茶具要小、雅、古，环境要清、朴、静，才能得其真味，领悟其清高之道。
我国历来就有客来敬茶一民俗。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞亮赞美茶有十德，认为饮茶除了可健身外，还能以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。唐宋时期，众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等，他们不仅酷爱饮茶，而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶。最基本的奉茶之道，就是客户来访马上奉茶。奉茶前应先请教客人的喜好，如有点心招待，应先将点心端出，再奉茶。
俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘，如是点心放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应向在座的人说声对不起，再以右手端茶，从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：这是您的茶，请慢用!奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给自己公司的同仁。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁(碟子上)，方便客人自行取用。
领略茶的趣味，当从”茶”字说起，“茶”字本身就是一个妙趣横生的字。历史上“茶”字的字形、字音、字义变化多端，有很多异名、别称、雅号，如荼、槚、荈、茗、皋芦、不夜侯等，直到如今，茗和茶还通用。就是一个“茶”字，也表示诸多意思。
还有借用“茶”字而言它的非茶之茶，如人参茶、花旗参茶、菊花茶、金银花茶、绞股兰茶、罗布麻茶、杜仲茶、柿叶茶、虫屎茶、姜茶、凉茶等，其“茶”字，并非表示茶，而是寓意泡出来的汤水好像是茶。
草木之中有一人言对青山不为青，两人土上去谈心。三人骑牛少只角，草木之中有一人。这是昔日流传的一个谜语，打四个字，谜底是一句应酬语。草木之中有一人，就是“茶”字，“茶”字为“草”字头，“木”字脚，中间是个“人”字。再以“茶”字为线索仔细推敲，原来谜底是：请坐奉茶。
“草木之中有一人”，谜面妙极，形象生动。按照茶树生物学特性，茶可以戏称为草木结合的植物。茶树本为多年生常绿木本植物，每年萌发生长出多轮芽叶，人们采摘这部分幼嫩芽叶作为制茶的鲜叶原料，俗称“茶草”，古有“茶称瑞草魁”“喜与众草长，得与幽人言”之句，这样说来，茶树又成了草本。
作为制茶鲜叶原料的茶草，或称茶菁，可谓之为每年从茶树上长出的“草”，而且茶树的芽叶，有越采越发，不采少发的特性，与草相似，生命力极强。在人工培育下，茶树在栽种以后五六十年甚至上百年，每年都可以多次萌发芽叶，供人们采摘，炒制出各种各样的茶叶佳品。这就是“草木之中有一人”的缘由。还有个茶谜，也很有趣，谜面为：生在山里，死在锅里，埋在罐里，活在杯里。(打一物。谜底为：茶叶。)这个谜语，形象生动，颇有创意。茶本来生长在山里，茶叶采下后，投入高温的炒茶锅杀青炒制，茶叶的生命活动停止，制好的干茶，贮藏于茶叶罐里。干茶放入茶杯，经开水冲泡，芽叶舒展，栩栩如生，生意盎然。古称荼苦近称茶古代没有专一的“茶”字，以至于出现许多异名或同义字，字形、字音、字义相差甚大，不识者，根本想不到它们与茶有什么关系。古代用来表示茶的字有：荼、槚、荈、蔎、茗、茶等。著名的书法家启功1989题诗有云：
今古形殊义不差，古称荼苦近称茶。赵州法语吃茶去，三宇千金百世夸。君山银针的外形你喝过君山银针吗？珠兰花茶品鉴外形条索尖细色泽深绿油润功夫茶的冲泡技巧及功夫茶品饮的顺序
孙皓以茶代酒
晋代陈寿的《三国志》里面写了这样一件事：
吴王孙皓喜欢大宴群臣，宴会时，在座的宾客们至少都要饮七升酒，虽然不一定要喝进嘴里，但是一定要斟，卜并亮盏说干。有位大臣韦曜的酒量只有二升，孙皓对他破例，担心他因不胜酒力而出洋相，就偷偷赐给他茶来代替酒。
这个故事出现在《三国志》中的《吴志·韦曜传》里面。韦曜字弘嗣，他本名韦昭，因为陈寿是晋朝的官员，为了避晋武帝的父亲司马昭的违，就将其改为韦曜。他是吴郡云阳人，因为博学多闻而被孙皓重视。
孙皓在历史上是一个暴君，他是三国时期东吴的第四代国君，也是最后一个君主，即位之前做的是乌程侯，景侯死去后他继位为国君，生性嗜酒，而且残暴好杀。虽然孙皓对韦曜十分欣赏，在酒席宴上暗中帮他作弊，以茶水代替酒，令他能够得过“酒关”，可是如果韦曜一旦不顺从他的意思，他就翻脸不认人，甚至拔刀相向。
韦曜的为人非常耿直磊落，虽然在酒席宴上他也不拒绝一些“偷梁换柱”、“暗度陈仓”的小把戏，可是如果事情关系到国家大事，他绝对是～是一，二是二，决不含糊。所以他在奉命记录有关孙皓之父南阳王孙和事迹的时候，就秉笔直书，把一见不得人的事毫不隐讳地写了下来。这件事情触怒了孙皓，韦曜就因此被杀头。
“以茶代酒”的事一直流传到了今天，也为一些人效仿，认为这是一件文雅之举，这恐怕是孙皓和韦曜所意想不到的。
值得一提的是，孙皓原先的封号乌程侯是因其封地乌程（今浙江湖州南）而得名，乌程这个地方其实就是我国较早的茶产地。按照南朝宋寇谦之《吴兴记》的记载，乌程县两二十里有座温山，那里出产“御荈”。这个“荈”就是茶。一般学者认为，温山出产“御荈”可以上溯到孙皓被封为乌程侯的年代，即吴景帝永安七年（264年）前后，并且以此还作出当时已有御茶园的推断。
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