君山银针,中国传统名茶之一,在中国具有十分悠久的历史。君山银针茶主要产于湖南省的洞庭湖中的君山,因其形似银针,故名君山银针。那么,君山银针属于什么茶呢?君山银针的特征是怎样的呢?下面我们就来了解一下吧。
君山银针属于黄茶,是中国十大名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山岛,只采集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽制作,由于嫩芽细卷如针,故名君山银针。君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
一、君山银针产地
君山银针的产地是湖南岳阳洞庭湖中的君山岛。岳阳洞庭湖中的君山岛。
“君山”又名洞庭山,为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃,多为砂质土壤,年平均温度16~17度,年降雨量为1340毫米左右,相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%,气候非常湿润。春夏季湖水蒸发,云雾弥漫,岛上树木丛生,自然环境适宜茶树生长,山地遍布茶园。
二、君山银针的特征
君山银针外形芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛;色泽金黄泛光,有"金镶玉"之称,其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,内呈橙黄色,外裹一层白毫。
君山银针冲泡后,香气清鲜,滋味甜爽,汤色浅黄,叶底黄明。头泡时,茶芽竖立,如“刀山剑芒”,冲向水面,然后徐徐下立于杯底,如群笋出土,金枪直立,再升再沉,三起三落,蔚成趣观,汤色茶影,相互辉映,构成一幅美丽的图画,极富观赏价值。
君山银针的芽片很嫩,喝完茶后残茶可以吃。
三、君山银针的九不采
君山银针采摘开始于清明前三天左右,直接从茶树上拣采芽头。为防止擦伤芽头和茸毛,盛茶篮内衬有白布。芽头要求长25—30毫米,宽3—4毫米, 芽蒂长约2毫米,肥硕重实,一芽头包含三、四个已分化却未展开的叶片。
雨天不采、露水芽不采、紫色芽不采、空心芽不采、开口芽不采、冻伤芽不采、虫伤芽不采、瘦弱芽不采、过长过短芽不彩,即所谓君山银针的“九不采”。
君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。
四、君山银针的历史
君山银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载:君山银针“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始,每岁贡十八斤。”“谷雨”前,知县邀山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗称“白毛茶”。
又据《湖南省新通志》 记载:“君山茶色味似龙井,叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。
清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。
以上就是关于君山银针茶的知识介绍。从上面我们知道,君山银针茶属于黄茶种类。这种茶的最大特点就是汤黄气香,滋味鲜爽。值得注意的是,君山银针的叶片很嫩,吃完茶之后可以将茶叶残渣吃掉。以上内容由小编为您整理,希望对您有所帮助。
产自于湖南君山的君山银针茶香气清高、味醇甘爽。君山银针额汤黄澄高芽壮多豪,条直匀齐,其采用三起三落的方式冲泡茶叶,颇为壮观。尽管君山银针是我国的十大名茶之一,但是往往有人搞不清楚君山银针属于什么茶。那么君山银针属于什么茶呢?
若说起湖南的君山可能大家都不是很清楚,但说起洞庭山那么知道的人就多了。洞庭山也就是君山,是洞庭湖上岛屿,岛上土壤肥沃,多为砂质土壤,其年降水量充足,昼夜温度相差不大。并且岛屿之上树木丛生,云雾弥漫,非常适合君山银针生长。那么,生长与此的君山银针属于什么茶呢?
君山银针属于什么茶?其实,君山银针是黄茶中的珍品。君山银针的制茶工艺就是按照黄茶的制茶工序而来,从杀青、摊晾、初包、复烘到最后的足火,这几道工序就要耗时三四天。君山银针的茶叶满布毫毛,色泽鲜亮,茶汤橙黄,并且香气高爽、滋味甘醇,如果将君山银针放置久了也不会变味。当你冲泡君山银针的时候,可以看得出君山银针的明亮色的茶汤之上有一根根茶叶直立向上。其过程中君山银针芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。
在经过了几次的飞舞之后,渐渐地凝聚于茶杯底部,场面壮观而又唯美。
君山银针属于什么茶?从以上的分析可以看得出来,君山银针是一种特殊而又唯美的黄茶。幽香、醇味,这都是君山银针所要带给人们的味觉享受。
很多人知道君山银针是十大名茶之一,但很少有人知道君山银针属于什么茶。
君山银针属于黄茶的一种。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。君山又名洞庭山,为湖南岳阳市君山区洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃,多为砂质土壤,年平均温度 16~17度,年降雨量为1340毫米左右,相对湿度较大,三月至九月间的相对湿度约为80%,气候非常湿润。春夏季湖水蒸发,云雾弥漫,岛上树木丛生,自然环境适宜茶树生长,山地遍布茶园。
君山银针全由芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜亮;香气高爽,汤色橙黄,滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上,几番飞舞之后,团聚一起立于杯底。其采制要求很高,比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内,还规定了9种情况下不能采摘,即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。
君山银针芽头茁壮,紧实而挺直,白毫显露,茶芽大小长短均匀,形如银针,内呈金黄色。饮用时,将君山银针放入玻璃杯内,以沸水冲泡,这时茶叶在杯中一根根垂直立起,踊跃上冲,悬空竖立,继而上下游动,然后徐下沉,簇立杯底。军人视之谓“刀枪林立”,文人赞叹如“雨后春笋”,艺人偏说是“金菊怒放”。君山银针茶汁杏黄,香气清鲜,叶底明亮,又被人称作“琼浆玉液”。
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