让更多人因茶受益
每一缕最浓郁的茶香都源自千万滴最普通的汗水。从种茶、采茶、制茶、直至泡茶，要制作一杯好茶，每个环节都凝聚了诸多的心血。那么到底好茶的标准是什么呢？虽然不能够一概而论，但大致可以从以下几点进行评判。
汤色
茶的品类众多，汤色也不尽相同，但是统一而言，好茶的汤色基本上都要“透亮”，越好的茶汤色越浓厚透亮，而较差的茶汤色比较浑浊暗淡。正如水至清则无鱼，而茶至清则少沉淀物。
口感
大家都知道，基本上的茶都带有些许苦涩，苦涩正是茶的真味。但是茶会苦一阵子，绝不会苦一辈子。品茶时，如果苦涩味久久无法消散，一直留在空腔中，苦涩不化，就是所谓的“盯舌头了“，基本上就不算是好茶了。而苦涩后回甘，甘苦交叠，好茶也。
味道
一杯好茶的滋味是无异味、怪味和水味。茶是极具吸附性的，在生产储存过程中，稍有不慎，很容易就会吸附其他的异味，而一旦吸附，就基本上无法消散了，茶的本来滋味也就被毁掉了。除了容易吸附异味外，茶叶保存不得当，也容易发霉，从而产生霉味。而水为茶之母，茶和水的完美交融才能够激发出茶的原始好滋味，但是如果茶水分离，有淡腥味，则也算不上是好茶。
叶底
正所谓"干看外形,湿看叶底。茶在冲泡后，叶底的状况可以表明茶的好坏情况。将泡过的茶叶倒入杯盖中，将叶底均匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。色调均匀、细嫩，光泽好，叶底鲜活基本上是好茶的共同特征。
纯粹
一杯好茶品质清高、纯洁无瑕、一尘不染，绝对是存粹的，除了茶本身的滋味，绝对不含有其他的异物，比如色素或者是农残。
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人们常说：“一斤碧螺春，四万春树芽。”每一缕最浓郁的茶香都源自千万滴最普通的汗水。从种茶、采茶、制茶、直至泡茶，要制作一杯好茶，每个环节都凝聚了诸多的心血。那么到底好茶的标准是什么呢?虽然不能够一概而论，但大致可以从以下几点进行评判。
汤色
茶的品类众多，汤色也不尽相同，但是统一而言，好茶的汤色基本上都要“透亮”，
越好的茶汤色越浓厚透亮，而较差的茶汤色比较浑浊暗淡。正如水至清则无鱼，而茶至清则少沉淀物。
口感
大家都知道，基本上的茶都带有些许苦涩，苦涩正是茶的真味。但是茶会苦一阵子，绝不会苦一辈子。品茶时，如果苦涩味久久无法消散，一直留在空腔中，苦涩不化，就是所谓的“盯舌头了“，基本上就不算是好茶了。而苦涩后回甘，甘苦交叠，好茶也。
味道
一杯好茶的滋味是无异味、怪味和水味。茶是极具吸附性的，在生产储存过程中，稍有不慎，很容易就会吸附其他的异味，而一旦吸附，就基本上无法消散了，茶的本来滋味也就被毁掉了。除了容易吸附异味外，茶叶保存不得当，也容易发霉，从而产生霉味。而水为茶之母，茶和水的完美交融才能够激发出茶的原始好滋味，但是如果茶水分离，有淡腥味，则也算不上是好茶。
叶底
正所谓"干看外形,湿看叶底。茶在冲泡后，叶底的状况可以表明茶的好坏情况。将泡过的茶叶倒入杯盖中，将叶底均匀铺开，观察其嫩度、匀度、色泽等。色调均匀、细嫩，光泽好，叶底鲜活基本上是好茶的共同特征。
纯粹
一杯好茶品质清高、纯洁无瑕、一尘不染，绝对是存粹的，除了茶本身的滋味，绝对不含有其他的异物，比如色素或者是农残。
心情
喝茶时的心情住了外部环境和自身心境外，跟茶本身也是有关系的。茶含有很多化学成分，而好茶中含有芳香元素和某些成分，能够促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒，而坏差则会让人越喝越郁闷。
对味
“莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人。”判定好茶当然没有唯一的标准，茶好与否，只有品茶人自知，只要茶对味，自然也就无可厚非了。
不知道你有没有这样的经历，每次走到茶叶市场，看着琳琅满目的茶叶，经常感觉无从下手，不知道该买哪种好?要是按着老板的介绍买，又怕被坑。针对这种情况，到底要怎么办呢?
其实买茶最重要的就是茶的质量，评判茶叶质量的好与差，主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，确定茶叶的质量主要采用一看，二闻，三摸，四尝。
一、看
看茶叶的外形，干看茶的形态和色泽，湿看茶的嫩度、匀度和汤色。从外形看，要求茶的色泽、大小、长短、粗细、形状一致，达到整齐划一。如果长短不一，大小各异，很可能是采摘粗放;色泽多变，形状多样，很可能制作粗糙。茶中多西末，或含有杂质，那是制成后筛选不精之故，这样的茶算不得佳茗，既无茶味，更谈不上韵味，这种茶充其量最多只能算是一种解渴的饮料，根本称不上是一种好茶。
二、闻
闻茶的香气，采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行。总结历代茶人经验，好茶的香气应该是有“四不”，即不庸俗，不浅薄，不单调，不浮躁。倘若有杂质有异味，或染有烟焦味，并非出自茶香。
三、摸
摸茶叶的身骨，重实与轻飘，光洁与粗糙，以及用手研磨，估量茶叶水分的高低等。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够;若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。
四、尝
检验是实践的唯一标准。选购茶叶时，要是不确定，如果在条件许可的情况下,消费者可以要求商家冲泡一杯样品以作进一步的鉴别。通常，一杯好茶必须具备丰富的滋味，它不但要求茶汤的味道有不断滋生的感觉;而且咽下以后，仍然产生无穷的回味和余韵。有一些茶，饮时觉得甘甜、润滑，可饮过之后，却没什么回味。
最后一个秘诀：无论去哪里买茶，如果通过以上这些步骤还是分不出茶是好是坏，在购买茶叶之前可以按照上面的步骤做一遍，这样茶叶店老板看了会感觉你挺专业的，就不敢随便坑你了。
对于广大茶友来说，普洱茶这种“老陈香”、“存新喝老”的知识都是比较喜爱的，并且很多茶友们都喜欢购买一些普洱茶来存放、收藏，存放时间越长的普洱茶越陈香。不过，对于任何一个买过普洱茶的茶友来说，都往往都会在购买的时候被商家坑过，钱财浪费不说，还影响了品茶的兴致。因此今天在这里给大家讲解下，关于购买普洱茶所需要注意的几个要点，希望可以帮助到大家以后购买普洱茶的时候，避免被坑。
1、违背普洱茶常识的，不买
很多普洱老茶包装上都标准着多少年生，由什么厂商生产；比如我就曾经在市场上看见有普洱茶标准着是“96年福海制7542”，而一百度，发现7542是勐海茶厂出品的一款生茶，这个唛号是勐海茶厂的专有唛号，唛号中的2也代表了勐海茶厂的厂属编号。所以该茶场是根本不会使用此编号的，所以说这点是违背常识的，往往是欺骗不懂茶的行外人。
2、违背大自然规律的，不买
什么叫做违背大自然规律呢？有的是打着80-90年代老茶的名号来出售的，即使款式、印刷都做得万无一失，但整个包装看上去都是非常新颖的，内在也没有任何的茶油着色，更加没有虫咬，这样的茶是完全违背自然规律的，是以假乱真的茶叶，自然也就不建议购买了。
3、违背历史事实的，不买
有的商家喜欢编造一些传奇故事来打动购买者的心，比如一些传奇励志故事、机缘巧合所得，其实这样的茶不用想都知道是假茶。因为，云南茶叶自公私合营后，民间制普洱茶就基本绝迹，这中间，除中茶四大工厂和几家县级茶厂外，并无其它茶厂及个人生产普洱茶，这种状况直到90年代末才有改变。同时，民间制作普洱茶的工艺亦失传，90年代中期的手工制茶法的复原，也只是形式上的复原，并非真正的技术传承。
1、一定要买原包装茶
因为原包装的老茶，是最可以说明茶品的真实度的，所以大家购买普洱茶的时候，一定要仔细的查看包装的材质、版面印刷等，看看是否符合年代特征；同时还需要观察看看，包装是否有被拆开过的痕迹。
2、看品相
一款老普洱茶存储得好不好，那么就直接关系着它的品相，比如香气、口感等。所以，大家对于一些品相比较差的普洱老茶，最好是不要购买的好，切莫去贪图一 时的小便宜，而买到了一些香气、口感都不纯正的品质差的普洱茶。
3、看外形
一般来说，存放时间越长的普洱茶，那么茶饼的条索也就会比较松散一些，但不是所有松散的都是老茶，也有的是一开始加工的时候就是松散的；对于那些存放时间有20年以上的老茶来说，茶色已经变得非常的深褐色了，并且多半为黑色，并且看上去整个茶饼都是非常干燥的；所以大家一定要仔细用心去观察每一个细节。
4、尝口感
对于一个新手来说，往往是无法从口感上去正确判断出它是否为好茶的，需要较深的知识，并且有相关丰富的经验，才可以从口感上去判断。如果是20年的生茶，入口绵滑细腻，质感饱满，毫无刺激性，温软甘甜，极为舒适；而20年以上的熟茶，甜度极高，无丝毫苦涩，醇厚度好，绵软糯滑，入口清爽舒畅。个中滋味，只有亲自品尝才知道。
5、闻香气
香气是直接判断普洱茶好坏的一个重要指标，如是20年以上的纯干仓老生差，茶饼的气味是非常甜香的，很清新，没有杂味，最多拥有一点很细微的仓味，不过这样的味道并不是霉味哦，如果存放几天时间，那么这种仓味会慢慢的变成是老茶的清香味道。越陈的老茶，那么气味上转变的味道也就是会越深一些，不过滋味上则是越变越好。
其实，购买老陈普洱茶，不仅仅要分辨品质，而还得看机遇的，一些好的老茶，往往在市场上是不流通的，价格自然也是非常之高的，所以对于初入门者来说，想要购买到一手好普洱茶，往往是可遇不可求的事情。
不知道喝茶的相关知识，胡乱喝茶，不但品尝不好喝茶的美好，不能起到养生的作用，反而会对身体造成伤害！
很多关于如何正确喝茶，如何喝茶如何选茶喝，在长期和朋友交流的过程中我发现很多错误的喝茶方法，不但品尝不好喝茶的美好，不能起到养生的作用，反而会对身体造成伤害，这里列出几个喝茶的错误方式，大家要小心。
1.一把茶叶一个大杯子，喝一天
在北方，这种方法特别常见。从早喝到晚，这应该是好多中国人印象里的喝茶吧！其实这样做的危害是最大的，茶叶不能长时间的泡在水里，时间太长了，茶中的有害物质就会进入水中，这样喝茶有害无利。
2.喝刚做的茶，越新越好
不同的茶叶有不同的发酵程度，一般来说都要存放一段时间，经过自然的发酵味道才是最好喝的。至于要放多长时间再喝，不同的茶也是不一样的，比如普洱生茶，喝之前最好把茶叶放在空气中2个月进行“醒茶”，而滇红茶喝半年以上的醇厚度才是最好的，绿茶也要两个星期。
3.女性天天饮茶
女性在经期的时候，还有怀孕的时候，都是不宜喝茶的。平时喝茶也不要太浓了，比如滇红茶，网上有流传说要开水闷2分钟，肯定是不行的，正确的泡法是85度的水（水烧开后再放凉），1-3秒出汤，茶汤金黄色为宜，如果显出酒红色的汤，说明太浓了。
4.空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，下降消化功效，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量进血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
5.病中喝茶
胃溃疡不能喝茶。茶叶中的咖啡因因可增进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
发热不能喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发热病人喝茶无异于“火上浇油”。
6.饭后喝茶
茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食品中的铁元素发生反应，天生难以溶解的新物资，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。准确的方法是：餐后一小时再喝茶。
7.常喝浓茶
浓茶对心脏的影响：据分析，茶叶中含有2%-5%咖啡因，浓茶中咖啡因含量则更高。一杯浓茶中约含有100毫克左右的咖啡因，过量的咖啡因可导致神经过度兴奋，引起失眠；同时还可以引起心跳过快，对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。
浓茶对胃的影响：浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高，使中枢神经系统的兴奋性增高，进而可引起胃蠕动加快，胃壁细胞分泌亢进，胃酸增加，对胃粘膜刺激加强，易导致胃溃疡。咖啡因还可以使人上瘾，形成恶性循环。
浓茶对营养吸收的影响：浓茶中所含鞣酸也多，鞣酸可以和食物中的蛋白质、维生素B1、铁离子结合，使这些营养素不能正常地被吸收，易造成人体营养素缺乏并产生相应的症状，如贫血、便秘等。有研究表明，喝浓茶可加重高血压、心脏病、糖尿病、肾炎、肝炎等病情。
8.一年四季喝同一种茶
一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调停。
春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的冷邪，增进人体阳气生发。夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦冷，能清热、消暑、解毒、加强肠胃功效，增进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等。秋季宜喝青茶，青茶不冷不热，能彻底排除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽。冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰盛的蛋白质，有一定滋补功效。
秋季，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。秋气应肺，而秋季干燥的气候极养生易伤损肺阴，所以秋季养生要防燥。喝小青柑普洱茶不仅有助于去火、祛湿、祛痰，同时也能温胃养胃，适合体质偏热的人。
那么我们再来看看茶友最关心的问题：如何选购小青柑普茶？
1、看包装
包装是否设计新颖、小青柑是否单粒完整不碎，外包装上没有霉斑等都是我们应该注意的问题。
2、看外观
小青柑体型很小，一般在10-15克，颜色青褐，果皮看起来匀整舒适有活性，而茶叶应该条索明显，有色泽无杂质。
3、闻香气
小青柑干茶就清新浓郁、果香茶香明显，冲泡后茶香中带着宜人的果香，没有苦涩，更不会有霉味。
4、品茶汤
正宗新会小青柑普茶再加上好的熟普洱茶制作出来的柑普茶，茶汤入口爽滑醇厚，果香甘甜。而其他地方的小青柑则很有可能出现整体上柑香味不足的现象。
5、看茶底
正宗新会小青柑普茶泡到最后，我们可以看到果皮肥厚，用手轻捏能感受到柑的嫩度有弹性。普洱茶叶底鲜活，没有杂物，干净漂亮。
6、看产地
新会有五大柑果核心产地：茶坑、天马、东甲、西甲、梅江及其周边临近产区。市面上一些便宜低廉的小青柑柑果多是用阳山桔、皇帝柑等其他的柑来制作的，这些柑通常是来自福建、广西、湖南一带。所以我们又说选小青柑，产地一定要是正宗新会的茶枝柑。
7、看价格
俗话说便宜没好货，好货不便宜。正宗小青柑普茶的价格都不会很便宜，原本新会柑皮原料价格就比较高，再加上优质的普洱茶原料价格也不会便宜，综合起来小青柑的成品价格肯定不会太便宜的几十一二百元。
8、看口碑
由于小青柑制作的门槛很低，有柑、有茶就可以制作，所以我们可以发现市场上的小青柑普茶也非常多，但要做好一款品质很高的小青柑却不容易，这牵扯到的相关方面非常多，要好柑、要好熟普、要好工艺，口碑很重要。
熟普性温和，有养胃护胃，降血脂的功效，与小青柑正好中和。可以说新会柑与云南熟普的邂逅“柑”刚好，完全绝配，充分发挥其药用价值和养生价值。
特别是在秋冬气候干燥时候饮用时效果最好，而且一般空腹或是饭后1-2小时具有暖胃消化的功效。
小青柑普洱茶是新会核心柑加上上好的云南普洱熟茶料制作而成的，内含物质丰富，柑果香浓郁，药用价值高的同时养生价值也极为不错。很多茶友更是对小青柑格外倾心，那么，如何购买小青柑，你记住了吗？
许多茶商之所能卖出去很多茶，除了他自己的茶还能过得去之外，其实还掌握了一套忽悠消费者的“案语”，当这些术语烂熟于心之后就形成一套卖茶制胜秘笈“葵花宝典”，一旦练成之后会在大大小小的茶叶交易中屡试不爽，甚至通杀。然而吃亏的总是消费者！下面就来看看其中的“案语”，你中过招没？
芽头多的要说等级高，香气好，鲜爽，因为引起香气的氨基酸，酚类物质芽比叶多，虽然等级高低和口感好坏几乎没关系。
芽头少叶子多，梗多的要说性价比高，甜，耐存放，因为甜味物质单糖多糖成熟叶，老梗里要比嫩芽多。
机器饼要说是压得紧，香气留存度好，利于后期陈化。
石磨饼要说是纯手工，压得松，透气性好，转化快。
雨水茶要说是春尾茶，春尾茶要说是秋茶，春茶要说是头春茶，就是不能说是雨水茶。
台地茶要说是生态茶，生态茶要说是小树茶，小树茶要说是大树茶，大树茶要说是古树茶，古树茶要说是千年古树茶，千年古树茶都不好忽悠的话，哥再教你一手，把一箱几十斤茶分成小袋装，一袋一公斤至两公斤，说是古树单株，单株啊，一听名字立马就高大上了。
湿仓茶的霉味要说是陈味老味轻樟香淡樟香野樟香，就是不能说霉味。
发白霉要说是挂白霜，发黄霉要说是发金花，黄曲霉菌要说是洛伐他丁，白曲霉要说是酵母菌。
有堆味的熟茶要说是有传统的勐海味，高温烘干的熟茶燥味要说是焦糖香，高温烘干的生茶要说是毫香！
杀青不够，红叶红梗红边的要说是高活性工艺，有利茶青后期转化，杀青过头炒糊的茶要说是头春雨水少，纯手工炒的有焦片正常。
思茅料熟茶味道淡要说口感柔和性价比高，墨江料有怪味要说是有花香果香桂圆香，勐海料苦底重要说是霸气，临沧料有烟味要说是木香，陈香味。
有火烟味的要说手工传统杀青，烟味正常。没有火烟味的要说顶级工艺。
发酵不够形成的酸味要说是有果酸，爽口，发酵中等的要说是发酵刚刚到位，少一分则不够，多一分则过头，重发酵的要说是汤色亮，口感甜，有枣香。
卖老茶的要说新茶胃寒，卖新茶的要说老茶有霉味，卖不新不老的要说是中期茶，性价比高。
卖熟茶的要说生茶寒性重，卖生茶的要熟茶不卫生，发酵的过程就是霉变的过程。
卖易武的要说勐海的茶太苦涩，卖勐海的要说是易武茶味道淡。
卖纯料的一定要说拼配茶味道杂，卖拼配的一定要说纯料茶味道单一。
卖古树的一定要说台地茶农药化肥超标，卖台地茶的一定要说古树茶性价比差。
昆明茶商一定要强调纯干仓，广东茶商一定要强调茶叶陈化需要温湿度。
卖干仓的一定要说湿仓茶霉变过，对人体有害。卖湿仓的一定要强调湿仓在台湾。
香港喝了近百年，有益无害！
卖散茶的一定要说散茶透气性好，陈化快，卖饼茶的一定要说饼茶香气留存度好。
1、入口轻柔感
茶汤入口，第一感觉，是清甜，还是浓重的苦味?还是厚重的涩味，第一口入口，是不是你能接受的?茶叶有苦涩是必须的，对吧?但是入口若是连一丝丝的轻柔感，丝毫对于口中的茶汤没有好感，那这样的茶，相比不会在考虑的范围内。
2、茶汤舌面苦涩
不管是茶质多好的新茶，制作再好，山头再好，新茶如果说没有苦涩，我觉得基本是不可能的，茶汤入口，首先感受是苦味重，还是涩味重，苦和涩，表现不同，苦是单一的，就是舌面感知，涩味应该是舌根或者是舌面，舌两颊的收敛感，应该是这样的。入口，苦与涩，一段时间后，会不会在舌面产生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的时候，舌面有丝丝清甜，打个比喻，你吃了甘草片，过后喝水，口中都有那种清甜滋味。回忆一下，是不是在喝茶的时候，有这样的感觉。这样的甘甜，来的是否快速，保持的时间是否长久。
3、茶香是否丰富
茶叶的香气很多变，如果研究形成的原因，那是很庞大的工程，我们先不管，就看新茶香气是何种，新茶，是否多少会带有青草气，或是淡淡水气，这是正常的情况。但是如果在喝茶的时候，除了青草气，会有淡淡的花香，森林中树木散发的清香，又或者是站在水果摊前面，那种如有若无的果甜香。也许在闻茶汤的时候不明显，有些新茶的茶汤香气，会包在茶汤里面，入口之后，上腭会出现这些香气。如果有，可以继续往下喝，再看看时间和冲泡次数的增加，茶香会不会继续出现?
4、茶汤是否有层次感
所谓的层次感，这个词，我自己都觉得很飘渺，茶友在喝茶的时候，特别是新茶，可能不会注意，茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的，如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。举个例子，入口，舌尖清苦，停留一会，在舌面会有微微苦感，咽下茶汤，舌根的甜味，喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆，感受一下，手上的新茶，是不是有这样的感觉。
5、吞咽茶汤的顺畅感
别以为，只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味，其实不然，新茶的顺滑感，要和老茶区分开来，你在喝新茶的时候，茶汤入口，如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润，整个茶汤包裹着舌头，滑滑的，润润的，就像是喝纯净水冲的蜂蜜水，除了水的顺，更多了蜂蜜那种滑。很多时候，我在试新茶的时候，茶汤自己入口就会跳过舌尖，直接滑到舌根部，流进喉部，不会有粗糙，卡喉刮舌的感觉。而有些则不会，这是一个奇妙且很细小的细节，或许你不信，或许你没有注意，不过可以用心留意一下。
普洱茶属于后发酵茶，需要时间慢慢的将茶的滋味展现出来，而在这个过程中，气候变化、储存方式等都会影响普洱茶的发酵过程，若不注重存放条件的话，很容易被存放废了，所以今天就聊一下，我们在家里应该怎么储存普洱茶。
首先，第一个要注意的点是，无论是哪种茶，无论量是多少，我们都尽量先已包装的上的存储方法去储存，然后再进行一些细节的调整。而如果你是一个老茶客，对存茶有自己的追求，可以选用一些紫砂壶等器物藏茶，可以更好的保障茶叶的质量。
接下来就是对一些细节的把握了。
通风对流、无异味
存茶环境要通风，这不仅是普洱茶，也是很多茶叶存放的首要条件，这样的好处在于充足氧气可以促进微生物的活跃，加快发酵的进程。在家里，通风的地方还可以避免茶叶被一些有异味食品污染。
忌高温，但同样忌低温
这一点是不是听起来很矛盾？其实并不矛盾。天气炎热时，气温在30°以上的日子比比皆是，而茶叶长时间在这个温度上，会导致普洱茶快速熟化、口感软化、茶性散失等。所以茶叶要保存在阴凉、干燥的地方。
但是，阴凉不意味着低温，家里最阴凉和干燥，温度又低的地方莫过于冰箱了，很多茶客会贪方便直接把茶放进冰箱里，这样是万万不可的，特别是普洱茶讲究的是自然发酵，冰箱的极端环境反而抑制了普洱茶中酶的活性，茶叶也得不到更好地转化，所以夏天也千万不要把茶放进冰箱。
忌潮湿，忌雨水
潮湿的环境不适宜存茶，因为茶叶在后期转化中因为吸附太多水分又不容易散发，所以会导致茶叶发霉。而夏天雨水多，空气中的水分子含量增加，很容易在阴雨天气下导致茶叶的发霉，所以要多多注意。
除了以上的细节，在家里存茶最好隔二三个月检查一次，及时发现存茶问题，调整存茶环境，才能存出好茶。
茶叶品质的优劣除了原料先天自身因素（品种、土壤、气候、施肥、耕作等环境因素及耕作技术）的影响外，主要受采制技术和保管贮存条件的制约。
按茶叶品质优劣的程度不同，通常把茶叶分为正品茶、次品茶、劣质茶。
按各类茶品质特点的要求，色、香、味、形等因子均符合品质标准和卫生标准要求的，即是正品茶；
染有严重的烟、焦、馊、霉、日晒味及其它异味者，尤其是不符合食品卫生标准要求，高农药残留量的，对人体造成危害的茶叶，均称之为劣质茶。
一、烟味
茶叶在烘干过程中，吸收了燃料释放的杂异气味，香气、滋味中均带严重的烟味（木炭味、煤烟味、竹味），冲泡后，热闻、冷闻都能嗅出烟味，经复火或长时间存放等处理，烟味仍不消失的就是劣质茶。
而烟味较轻者，冲泡后闻香时能嗅到，尝味时尝不出；或是热闻时能闻到烟味，冷闻就消失了，这类茶属于次品茶。
当然，一些特殊的茶如正山小种红茶就必须带松烟香，那就另当别论了。
二、焦味
主要出现在绿茶，在杀青和烘炒过程中，因温度和技术掌握不当，造成焦叶、焦芽，成品茶在冲泡后，香气中带有严重的焦味，冷闻、热闻均带有浓烈的焦味，盖过了正常的茶香，这就是劣质茶。
三、酸馊味
容易在红茶和普洱茶中出现。
主要是鲜叶摊放不当，二青叶、发酵叶堆放时间过长、过厚、叶温过高，使半成品变质，产生酸馊味。
成品茶在冲泡后，冷闻、热闻均有严重的酸馊味者，就是劣质茶。
四、日晒味
主要是指绿茶和红茶，在初制中揉捻叶经日光暴晒后，或绿茶的干燥是以日晒代替烘炒，而产生的一种类似“老笋干”的杂异气味。
成品茶在冲泡后，冷闻、热闻均有严重的日晒味者，就是劣质茶。
当然，普洱茶就例外，因为普洱茶的半成品就是以日晒来干燥的，这也是普洱茶的传统制法的一个重要特征。
五、陈霉味
茶叶干度不足，保管不善，贮存环境空气湿度大，温度高、不通风，引起的茶叶陈化或霉变。
严重时，外形结块，条索松散，茶叶色泽枯暗，汤色浑浊发暗，香气散失，带陈霉味，叶底不展，复火后陈霉味无法消失，这就是劣质茶。
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