西湖龙井茶的泡法和水很有关系,西湖泉水众多,有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等,水质以虎跑最优。一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯,或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶叶,加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右,让茶叶吸收温热和水湿,以助舒张。水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。
好茶是泡出来的。想要泡一杯好的西湖龙井,从茶具的选择、水温、茶叶的用量、具体的冲泡方式,可谓步步考究。
泡西湖龙井茶具选择:讲究的茶客,喝在泡之后,泡茶总是重于喝茶。泡,玩味的是乐趣,对茶具的选择常常格外挑剔。西湖龙井虽为绿茶皇后,身富盛名,却不自恃矜贵,茶具上并不挑剔。
玻璃杯——最佳;
西湖龙井素来色翠、形美,因而用透明玻璃杯冲泡最佳。透过玻璃杯,茶叶遇水次第展开,金钉林立,叶叶鲜活,是茶客口常说的绿茶舞。而看茶叶袅袅,更是一种享受。
盖碗——次选;
除却玻璃杯,白瓷盖碗也是冲泡西湖龙井的理想茶具。一白一翠,映衬之下,龙井形色更让茶客动容。而盖碗易聚香,更易汇聚西湖龙井的原始香味。
西湖龙井茶叶用量:西湖龙井在茶叶用量上并不严苛,往往视茶客口味而定。小清新量小,老茶客嗜浓。而如果初尝西湖龙井,可以多吃尝试,寻找最合口味的茶叶用量。
茶与水的比例在1:50至1:60之间。一杯如果放3G的西湖龙井,水的比例在150ML-200ML为佳。
如喜欢更为醇厚的西湖龙井,可以多放茶叶。
泡西湖龙井水温选择:每一种都有最适宜它的温度。西湖龙井为不发酵茶,虽经炒制,仍旧叶嫩,并不适宜用100℃的水温冲泡,茶叶易烂,易散香,也极容易出苦涩味。
冲泡西湖龙井最佳的水温在80℃-85℃之间。
如果温度不好把握,可以将沸水倒入公道杯中,待到沸水稍稍冷却之后再冲泡西湖龙井。
西湖龙井投放方式:龙井的冲泡方式有三种:
1、上投法;
上投法即先注水,再放茶叶。这种投放方式宜用透明玻璃杯,更方便茶客欣赏西湖龙井。
待茶叶慢慢下沉至杯底,绿色渐次晕染在水中,翠绿成朵,就可饮用。
2、中投法;
同上投法一样,中投法也宜用玻璃杯。先将热水注入玻璃杯三分之一的位置,再放入茶叶。待到茶叶在杯中舒展开来,再放热水。
3、下投法;
这种冲泡方式宜用盖碗,先放茶叶,再放少量的水,然后轻轻晃动盖碗,俗称摇香。待茶叶在杯中完全浸润,充分展开,再次注入热水冲泡。
信阳毛尖的泡法简单而实用,一般是涤器、晾水、赏茶等。
信阳毛尖的泡法:1、涤器;
茶是至纯至洁、天孕地育的灵物,冲泡器具必须是至清至洁。涤器即用开水浇烫玻璃杯,达到高温消毒的目的。
2、晾水;
信阳毛尖一般采摘于4月中旬,特级毛尖多采用1芽1叶制成,芽叶相当细嫩,这就要求冲泡水温不宜过高,以80左右为宜。过高就会烫伤茶芽,导致维生素C类物质大量流失。
3、赏茶;
信阳毛尖属于十大名茶之一,外形细、圆、紧、直、多白毫,内质清香,汤绿味浓。以芽头长短及茸毫多少就可粗略判断茶叶品质的优劣。
4、注水;
优质毛尖多采用中投法来冲泡,先冲入1/3量的开水于玻璃杯中,然后再置茶。
5、置茶;
置茶又称香茗入宫,即把一个个玻璃杯比做晶莹透亮的水晶宫,每杯置茶量在3~5克(也可征求客人意见之后再定才符合倒茶礼仪)。
6、冲泡;
泡茶讲究高冲水,低斟茶,向杯中注水时应把随手泡拉高,这时倒出的水流才有气势,可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来,使茶叶中的有机物质尽早地释放出来。
7、赏色;
冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立,时而上浮,时而下沉,芽叶交相辉映,十分生动好看(绿茶的泡法的关键)。
8、闻香;
信阳毛尖头泡香高,二泡味浓,茶香清香悠长,馨香扑鼻,并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香。
9、品茶;
春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露。清明前采摘的特级毛尖茶,入口微苦,旋而回甘,继之醇厚鲜爽,弥留于齿颊之间,令人心旷神怡,回味隽永。
信阳毛尖的功效:1、信阳毛尖绿茶抗茵消炎功效:信阳毛尖绿茶具有收敛、抗茵、消炎等作用,能预防肠道传染病。例如:信阳当地茶农在临床中就运用这一功效为肠道疾病的患者治病,能起到立竿见影的作有。
2、信阳毛尖绿茶漱口防龋齿的作用:信阳毛尖绿茶的抗茵、消炎作用,能防止龋齿生成,所以每天饭后养成用信阳毛尖绿茶水漱口的好习惯,有利于口腔卫生。
3、信阳毛尖绿茶漱口防感冒功效:信阳毛尖绿茶的抗茵、消炎作用,同样能提高人的免疫力,起到预防感冒的作用。
4、信阳毛尖绿茶分解烟草毒素的作用:信阳毛尖绿茶能分解烟草中的某些毒素,尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。
5、信阳毛尖绿茶抑制有细胞突变与癌变的作用:信阳毛尖绿茶能有效抑制细胞突变与癌变的作用,而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用,长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。
福鼎白茶在冲泡的时候需要使用沸水进行冲泡,可以选择使用盖碗、紫砂壶等茶具进行冲泡,口感都是会比较好的。
福鼎白茶是中国传统六大茶类之一,是天然健康的植物饮料,素为茶中珍品。具有良好的药效性能,可以抗辐射、抗氧化、降血压、血脂等,常饮的益处很多。下面,就给大家介绍下福鼎白茶的冲泡方法,以便于大家正确泡饮。
福鼎白茶的冲泡方法:
1、杯泡法:适合一人独饮,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g茶叶用约90度开水,先洗茶温润闻香,再用开水直接冲泡白茶,冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2、盖碗法:适合二人对饮,取3g福鼎白茶投入盖碗,用90度开水洗茶温润闻香,然后像功夫茶泡法,第一泡30-45秒,以后每次递减,这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3、壶泡法:适合三五人雅聚,大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯,取5g左右福鼎白茶投入其中,用约90度开水洗茶温润闻香,再注入沸水45秒后即可品饮,特点:毫香醇厚。
4、大壶法:适合群体共饮和长时间饮用,取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中,用约90度开水洗茶后,开水直接冲泡,留置茶汤三分之一再蓄水,白茶具有耐泡,长时间搁置,口感依然淡雅醇香的特点,可从早喝到晚,适合家庭夏天消暑用茶。
福鼎白茶对身体也有很多好处,经常喝可以延缓衰老。
寿眉是以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶,寿眉叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯,是口感滋味不错的茶饮,而且经常适当的饮用寿眉茶对身体健康还有好处。那么,寿眉怎么泡才好喝?下面一起来了解看看。
寿眉怎么泡才好喝?
1、平时冲泡寿眉茶应该准备紫砂茶具,再准备适量的天然山泉水,把水入壶烧开,用开水把茶具温热一遍。再把准备好的寿眉茶放到茶具中,冲入准备好的开水,这次冲水量不能过多,约占茶壶的三分之一就可以。
2、三十秒以后等茶叶温润以后要把茶壶中的水倒掉,再重新注水,注水以后盖好茶壶盖,焖泡三分钟,这时可以取出茶汤倒入到品茗杯中,等温度适宜以后可以直接品饮。
3、寿眉茶在倒出茶汤以后要及时续水,而且出汤时间要适当延长,这种茶叶的耐泡性特别强,每一泡得到的茶汤滋味都略有不同,而且一次放入的茶叶可以反复冲泡六到八次,最后感觉茶汤淡而无味时再把残渣倒掉就可以。
喝寿眉茶的好处
1、寿眉茶功效如同犀牛角,有清凉解毒,明目降火的奇效,可治“大火症”,在越南是小儿高烧的退烧良药。
2、寿眉性中庸,不寒不热,抗氧化,有助排出毒素及促进新陈代谢等功效,是一种很好的保健茶。
3、寿眉有退热、祛暑之功效,为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡,且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效,是当今公认安全又营养的绿色健康饮品。
本文内容就介绍到这里。寿眉茶因为是白茶,所以有不错的保健功效,可以长期饮用保健养生,只要适当饮用的好处是非常多的。
通天岩茶,产自中国江西赣州通天寨的通天岩,这里植被丰茂,林深雾绕,水清山秀,茶园郁郁葱葱,是茶树生长的好地方。通天岩茶是历史名茶,至今已有300多年历史。品质特征:条索紧秀,色泽翠绿,白毫显露,汤色明亮,香浓持久,滋味鲜爽,叶底嫩绿。
通天岩茶人文历史
赣州市通天岩风景名胜区是全国重点文物保护单位,中国国家AAAA级旅游区,江西省爱国主义教育基地。通天岩风景名胜区位于赣州市西北郊6.8公里处,经105国道直接进入景区,交通便捷。景区面积6平方公里,古树参天、林木繁茂、洞壑幽深。
通天岩石窟开凿于唐朝,兴盛于北宋,至今保留着唐朝至宋代的石龛造像359尊,宋代至民国的摩崖题刻128品,被专家誉为“江南第一石窟”。
观心岩、忘归岩、龙虎岩、通天岩、翠微岩五大岩洞文化底蕴丰厚、历史遗迹丰富,苏东坡、阳孝本、王阳明等历史名人也曾在此留下了众多遗迹。
当年蒋经国在赣南期间曾经居住在这里。通天岩的第一胜景——忘归岩巨石横空,状若雄狮,极为壮观。有一个3米高、5米宽、10米长的扇形石洞。炎夏登临,洞内清风徐来,暑意顿消,令人流连忘返,故言“忘归”。
通天岩茶产地环境
茶园多分布于重岩叠翠的深谷幽壑之中。这里植被繁茂,云雾缭绕,气候湿润,雨量充沛,年平均温度18.3℃,年平均降雨量1674毫米,空气湿润,土层深厚。
在这里种植的茶树芽叶肥厚,内含有效成分特别丰富,为制茶提供了优良的物质基础。通天岩产茶历史悠久。
据清康熙十二年(公元1673年)《石城县志》记载:“谓县南十五里通天岩有异茶,善制者往往携囊就采制,清芬淡逸,气袭幽兰,绝胜宁芥赣储。”
可见远在清代,这里所产通天岩茶的品质,就远超宁都县林芥茶和赣县的储山茶了。
通天岩茶采制工艺
通天岩茶采制精湛。在谷雨前开采,鲜叶标准为一芽二叶初展。
该茶早先由僧人在寺院附近山岩上零星种植、采制,主要是在大马栏、小马栏、张天窝、茶窝里等处,其中以小马栏所产品质最佳。如今有关部门正积极创造条件,大力进行茶园基地建设,力争多产通天岩茶,使这颗明珠放射出更加瑰丽的光彩。
通天岩茶采制精湛。在谷雨前开采,鲜叶标准为一芽二叶初展,经杀青、初揉、炒青和复揉、烘干四道工序制成。
青锅温为150~160℃,每锅投叶量0.5公斤左右,历时3~5分钟;
初揉工序主要是使通天岩茶初步形成细条,然后再入锅炒青,并进行复揉,此时实质上是边炒干边理条的过程,炒至通天岩茶五成干,通天岩茶初具条索,即出锅进行烘焙。在烘笼中烘焙约1小时,烘至足干,下烘收藏。
通天岩茶品质特征
成茶外形条索紧结,色泽润绿显毫;香气清高幽雅,汤色清澈,味醇爽口,叶底嫩绿明亮。
通天岩茶的功效与作用
1、兴奋作用:通天岩茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用:通天岩茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用:通天岩茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用:通天岩茶的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用通天岩茶来治疗,也有一定疗效。
6、减肥作用:通天岩茶的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
通天岩茶冲泡方法
1:瓷杯冲泡法
适于泡饮中高档通天岩茶,如一、二级炒青通天岩茶、珠茶通天岩茶、烘青通天岩茶、晒青通天岩茶之类,重在适口、品味或解渴。一般先观察通天岩茶的色、香、形后,入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”,用95--100℃初开沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气散逸,保持水温,以利茶身开展,加速下沉杯底,待3—5分钟后开盖,嗅茶香,尝茶味,视茶汤浓淡程度,饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。杯泡法,通天岩茶与水的比例,因人口味而定,一般以200cc水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶,喜淡饮者可略少加茶。
2:玻璃杯冲泡法
便于充分欣赏名茶的外形、内质。泡饮之前,先欣赏干通天岩茶的色、香、形。取一杯之量的通天岩茶,置于无异味的洁白纸上,观看通天岩茶形态。名茶的造型,因品种不同,或条、或扁、或螺、或针……欣赏通天岩茶制作工艺,察看通天岩茶通天岩茶色泽,或碧绿,或深绿,或黄绿,或多毫……,再干嗅通天岩茶中香气,或奶油香,或板栗香,或锅炒香,或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵,称为“赏茶”。然后进入冲泡。采用透明玻璃杯泡饮细嫩名通天岩茶,便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程,人们称其为“通天岩茶舞”。
泡通天岩茶的具体操作,可视通天岩茶条的松紧不同,分别采用两种冲泡法,一是冲泡外形紧结重实的名茶,可采用通天岩茶上投法。即洗净茶杯后,先将85—90℃开水冲入杯中,然后取通天岩茶投入,一般不须加盖,通天岩茶通天岩茶便会自动徐徐下沉,但有先有后,有的直线下沉,有的则徘徊缓下,有的上下沉浮后。
降至杯底;干通天岩茶吸收水分,逐渐展开叶片,现出一芽一叶、二叶,单芽、单叶的生叶本色,芽似枪、剑,叶如旗;汤面水气夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚,趁热嗅闻茶汤香气,令人心旷神怡;观察茶汤颜色,或黄绿碧清,或乳白微绿,或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视,还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动,闪闪发光,星斑点点。通天岩茶通天岩茶细嫩多毫,汤中散毫就多,此乃通天岩茶嫩茶特色。这个过程称为湿看欣赏
二是泡饮茶条松展的通天岩茶,如用“上投法”,通天岩茶通天岩茶浮于汤面不易下沉。可用“中投法”,即在干通天岩茶欣赏以后,取通天岩茶入杯,冲入90℃开水至杯容量的三分之一时,稍停二分钟,待干茶吸水伸展后再冲水至满,此时通天岩茶通天岩茶或徘徊飘舞下沉,或游移于沉浮之间,观其茶形动态,别具茶趣。其他各项欣赏、品饮如前。泡饮细嫩通天岩茶,如用不透明的白瓷杯,当然亦可,但不能透视通天岩茶在杯中变化全貌,不能充分领略通天岩茶汤中茶趣,是一不足。
3:茶壶冲泡法
一般不宜泡饮细嫩名通天岩茶,因水多,不易降温,会闷熟通天岩茶,使通天岩茶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档通天岩茶,这类通天岩茶中多纤维素,耐冲泡,茶味也浓。
泡茶时,先洗净壶具,取通天岩茶入壶,用100℃初开沸水冲泡至满,3—5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时,用壶泡法较好,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,畅叙茶谊。
客来敬茶是中国各族人民共同的礼节,敬客一般以杯泡法较为隆重。壶泡通天岩茶法,相对而言有些粗俗。有些地区,为表达敬客心意,还在通天岩茶中放糖调饮,以示甜甜蜜蜜。
恩施玉露是产自我国湖北恩施的一种特产茶叶,也是属于一种名优绿茶,其茶叶品质上乘,香气清爽,滋味醇厚,同时茶叶中的矿物质元素也丰富,经常饮用可以保健身体。但是好茶也需要掌握正确的冲泡方法,那么恩施玉露茶怎么泡才好喝?下面我们一起来了解下恩施玉露茶的冲泡方法。
一、恩施玉露茶怎么泡才好喝?
恩施玉露作为一种绿茶,如果想要冲泡得好喝,那肯定是要掌握正确的冲泡方法的,尤其是所用的水温。那么恩施玉露茶在冲泡时,要知道它的最佳水温是在80℃左右,用煮沸过的水少许冲入茶杯以湿润茶叶,吸水后开始慢慢膨胀的茶芽,犹如春笋破土,杨柳吐绿,润物细无声。
至于冲泡的过程中,手法上还是需要讲究一下的,最好是要做到优雅一点,而同时你也可以在这个过程中欣赏下茶叶的美妙姿态。那么使用悬壶高冲,可以使细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转,上下沉浮。在热水的冲泡下,茶芽舒展开来,慢慢沉降杯底,如雨下落,香气清爽,汤色明亮。细看养眼透亮的润泽,千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动。
二、恩施玉露茶的品饮技巧
恩施玉露是一款非常不错的茶,而好茶当然也要懂得如何去品饮,从而好好的感受其中的茶韵。慢品玉露,滋味醇和,淡而有味,回味甘甜,品饮一杯恩施玉露,慢品沁人心脾的回味,嚼不烂摸不透舍不得的是玉露茶厚重的人文底蕴。
当然,一杯好喝的茶的诞生,其中的一种冲泡方法还是需要注意一些细节的。那么由于绿茶色泽通透,为了方便观察恩施玉露茶叶的形态,茶水的色泽,一般选用透明圆筒玻璃杯,泡茶时,将少许茶叶置于杯中,将85-90℃的开水沿杯壁缓缓倒入杯中,切记不要直接浇到茶叶上面。半分钟后即可使用。
三、恩施玉露的营养价值
恩施玉露的营养价值非常不错,而这就体现在生长环境中的一个影响作用,其内里含有的有益成分比较丰富,含硒量适中,据中国农业科学院茶叶研究所分析,干茶含硒3.47毫克/千克,茶汤含硒0.01—0.52毫克/千克,符合富硒茶0.3—5.0ppm的人类消费要求。
至于在功效上,恩施玉露对人们的保健作用也是非常不错的,常饮之具有抗氧化、提高免疫性、降血压、预防冠心病、杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病等功效。
本次内容就介绍到这里,冲泡恩施玉露茶要注意选择合适的水温,那样泡出来的茶汤口感才佳。此外,喝恩施玉露茶虽然好处很多,但是要注意合理的饮用,大量饮茶也不利于身体健康。
通天岩茶采制精湛。在谷雨前开采,鲜叶标准为一芽二叶初展,经杀青、初揉、炒青和复揉、烘干四道工序制成。
杀青锅温为150~160℃,每锅投叶量0.5公斤左右,历时3~5分钟;初揉工序主要是使茶叶初步形成细条,然后再入锅炒青,并进行复揉,此时实质上是边炒干边理条的过程,炒至茶叶五成干,茶叶初具条索,即出锅进行烘焙。在烘笼中烘焙约1小时,烘至足干,下烘收藏。成茶外形条索紧结,色泽润绿显毫;香气清高幽雅,汤色清澈,味醇爽口,叶底嫩绿明亮。
该茶早先由僧人在寺院附近山岩上零星种植、采制,主要是在大马栏、小马栏、张天窝、茶窝里等处,其中以小马栏所产品质最佳。
大麦茶在冲泡时,需要用开水冲泡15分钟之后就可以饮用了,大麦茶的口感和冲泡的水质也是有关的。
1、水2升左右,煮沸,放入一包大麦茶,再煮5-10分钟左右即可饮用。
2、不愿意煮的朋友可以用开水直接泡,泡15分钟就可以喝了,煮的比较香,在办公室可以用泡的。
3、夏天不想喝热的,那就把泡好的大麦茶放进冰箱吧,会是很好的解暑饮料。
注意,冰的大麦茶不要多喝,因为冰过的大麦茶调理肠胃功能很强,除非便秘,不然适量啊。
大麦茶制作方法:
原料配方:大麦粉7千克茶叶粉3千克天然香料100克(注意,原文未提供是什么香料)牛骨粉50克。
制作方法:
1、清洗去石:最好先将大麦洗净,除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。
2、焙炒:工厂里是用焙炒机焙炒,家庭中可用文火在干净锅中翻炒,直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀,用力适当,使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发,能够压碎就行。
3、粉碎:这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎。就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。
4、过筛:用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。
5、混合:将大麦粉和茶叶粉按比例混合。注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围。
6、配料:一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎,并且筛成300~500目的粉末,才能进行混合使用。
7、再过筛:最好再用细筛过一次,以保证饮用时的质量。
8、包装:筛后包装,即为成品。
大麦茶在冲泡时,水温需要控制好。
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