台湾茶杉林溪茶的泡法
（1）温壶：以沸水倒入茶壶、茶盅、茶杯，温润茶具。
（2）置茶：茶量约空间7分满，再依个人饮茶习惯增减茶叶。
（3）注水：水温约90度，注满后马上倒出，从第二注开始饮用。
（4）饮用：第二注水入壶等待约一分钟后开始饮用。
（5）品茗：第三注后每注等待时间增加约20秒，约可冲泡5次。
杉林溪茶饮用禁忌
禁忌1：喝冷茶
杉林溪高山茶冷却后是属于寒性，这样对胃非常不好，所以最好别喝冷却的杉林溪高山茶，可能会造成冷感冒的可能。另外杉林溪高山茶的茶叶中有着鞣酸的物质，如果和铁质的茶杯结合一起可能会分解出一些对身体有害的物质，可能会引发贫血疾病或者使原有的疾病恶化。
禁忌2：特殊时期
女性在生理期是不能喝任何茶的相信这一点很多人都知道，另外茶叶中有着分解脂肪的功能，如果是本来就营养不良的人，再喝杉林溪高山茶只会加重这个问题。杉林溪高山茶中有着咖啡因和茶多酚物质，所以正在怀孕中特殊时期的女性也是很不好的，对腹中的胎儿也会有一定影响，所以要注意。
禁忌3：空腹喝
空腹喝茶对人体的危害是非常大的，空腹喝杉林溪高山茶也是一样的道理。因为空腹喝茶会影响到胃液的分泌以及消化功能，可能会引起头晕手脚无力的症状。
禁忌4：睡前喝
有些茶适合睡前喝，还能有助于睡眠，但不是所有茶都适合的。杉林溪高山茶不适合睡前喝，会影响到睡眠质量，因为杉林溪高山茶中的茶多酚物质，如果在睡前喝会容易引起兴奋状态，这样的情况下就很难以入睡了。如果睡前的你爱喝茶，那么可以选择一些可以睡前喝有助于睡眠的茶。
杉林溪茶保存方法
1、在家里存放杉林溪高山茶，要放在干燥、避光、密封、不通风、没有异味的地方。
2、现在很多茶叶都是包装好的，有些用塑料袋包装，有些用铝箔袋包装，还有些是用铝箔袋抽真空包装好。用塑料袋包装的不宜长放，最好尽快饮用。用铝箔袋包装的可以略微降低存放标准。
3、杉林溪高山茶不要放在厨房或者有香皂、樟脑丸、调味品的柜子里，以免吸收异味。
4、容器选择没有异味的瓷罐、铁罐、竹盒、木盒、瓦坛子等，尽量装满，加盖密封后置于电冰箱内冷藏。
注意事项：
（1）杉林溪高山茶茶叶一旦受潮，不要紧张，可用干净、没有油腻的锅慢慢烘干。
（2）杉林溪高山茶储存不当茶叶会霉变，霉变的茶叶不能再喝了，以免对身体造成不必要的影响。
以上内容就介绍到这里。杉林溪茶泡法简单，口感滋味俱佳，值得品饮。注意每次取饮之后将茶叶存放好，以免茶质受到不利因素的影响而变质变味。
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杉林溪茶产地介绍
杉林溪高山茶茶区海拔1600公尺，终年云雾笼罩，土壤肥沃雨量适中，所产杉林溪高山茶能够表现出高山独特之茶色，因此广受饮茶人士喜爱。杉林溪茶其特色为：色泽鲜艳、水色蜜绿澄清、富活性、落喉甘清，喝来相当顺畅。
其中杉林溪羊仔弯、龙凤峡一带海拔1500公尺茶区，此地风景优美，环境自然不受污染，所产的杉林溪茶尤其知名，所产的杉林溪高山茶价格也不便宜，正宗的高级杉林溪羊仔弯、龙凤峡高山茶是台湾茗茶中相当高价的茶品。此外位于名间的松柏长青茶是由蒋经国先生取名，也是相当知名。
南投竹山农会每年在春冬二季，都举办茶赛，不但吸引茶农踊跃参加，也使杉林溪茶成为优质高山茶的代表之一。透过杉林溪茶高山茶评鉴比赛，吸引产区茶农也都会在比赛中一较长懂，同时也透过竞赛让茶艺更加精进。得奖的杉林溪特等乌龙茶一台斤的价格，大约在三万元左右，新品种特等茶一台斤约二万元。
杉林溪茶保健功效
杉林溪茶茶叶中的茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等有机化学成分作用于人体是会产生的一定的功效，对于人体功能的调节方面起到不错的作用。其中像咖啡碱等可以达到刺激神经中枢，起到提神益思效果，还可以调节人体生理平衡，起到利尿的效果；而茶多酚类物质可以起到杀菌的效果等。
正是由于杉林溪茶茶叶中所含的有机化学成分和无机矿物元素的相互作用，可以达到人体的上述保健效果，而且杉林溪茶中的某些有益成分相对其他茶叶会更高，饮用杉林溪茶达到的保健效果也会较好。每天饮用适量的杉林溪茶对于人体保健是非常不错的。
杉林溪茶除了一般茶叶所具有的提神益思、生津利尿、杀菌消炎、解暑解乏、减肥美容、清肝明目、牙齿保健、敌烟醒酒等保健功能外，对于抵抗衰老、降压降脂、减少心脑血管疾病方面还具有特殊的功效。
杉林溪茶的冲泡方法
（1）温壶：以沸水倒入茶壶、茶盅、茶杯，温润茶具。
（2）置茶：茶量约空间7分满，再依个人饮茶习惯增减茶叶。
（3）注水：水温约90度，注满后马上倒出，从第二注开始饮用。
（4）饮用：第二注水入壶等待约一分钟后开始饮用。
（5）品茗：第三注后每注等待时间增加约20秒，约可冲泡5次。
综上所述，杉林溪茶属于乌龙茶，产于台湾，口感滋味俱佳。杉林溪茶茶汤饮入口中后先微苦而后回甘，而非如其他茶之回甘立显，仿佛甜味被化开一般，这是区别杉林溪高山茶与其他茶的重要特色。
杉林溪茶叶功效
1、抗衰老
杉林溪乌龙茶中含有茶多酚等物质，具有抗氧化的作用，长期坚持饮用杉林溪乌龙茶能够抗衰老，减缓衰老的速度，杉林溪乌龙茶和维生素E的功能相似都能够护肤，能够淡斑美白皮肤。杉林溪乌龙茶中含有维生素C，能够皮肤有美白效果，而且能减少维生素排除体外。
2、降血压
杉林溪乌龙茶除了有抗衰老的功效之外，还具有降血压、降血脂的功效。喝杉林溪乌龙茶可以降低血液的粘稠程度，促进血液流通，改善体内血液循环，对防止高血压、高血脂以及血管硬化等心脑血管疾病都有很好的功效。
3、有助减肥
杉林溪乌龙茶之所以对减肥有效果是因为茶叶中具有单宁酸的成分，能够溶解脂肪，对于脂肪的新陈代谢具有影响。杉林溪乌龙茶属于发酵茶，与其他茶叶相比能够刺激脂肪分解酵素的活性，加速身体内的新陈代谢，使脂肪快速燃烧，减少身体内的脂肪堆积。
4、保护牙齿
饭后过一段时间喝杉林溪乌龙茶，不仅能清肠道消脂肪，还能保护牙齿，预防蛀牙。一般人们平时只刷两次牙，早上和晚上，很少有人坚持三餐后都刷牙。杉林溪乌龙茶中含有的茶多酚等成分能够抑制细菌入侵牙齿组织，有效保护牙齿。
喝杉林溪茶的禁忌
禁忌1：喝冷茶
杉林溪高山茶冷却后是属于寒性，这样对胃非常不好，所以最好别喝冷却的杉林溪高山茶，可能会造成冷感冒的可能。另外杉林溪高山茶的茶叶中有着鞣酸的物质，如果和铁质的茶杯结合一起可能会分解出一些对身体有害的物质，可能会引发贫血疾病或者使原有的疾病恶化。
禁忌2：特殊时期
女性在生理期是不能喝任何茶的相信这一点很多人都知道，另外茶叶中有着分解脂肪的功能，如果是本来就营养不良的人，再喝杉林溪高山茶只会加重这个问题。杉林溪高山茶中有着咖啡因和茶多酚物质，所以正在怀孕中特殊时期的女性也是很不好的，对腹中的胎儿也会有一定影响，所以要注意。
禁忌3：空腹喝
空腹喝茶对人体的危害是非常大的，空腹喝杉林溪高山茶也是一样的道理。因为空腹喝茶会影响到胃液的分泌以及消化功能，可能会引起头晕手脚无力的症状。
禁忌4：睡前喝
有些茶适合睡前喝，还能有助于睡眠，但不是所有茶都适合的。杉林溪高山茶不适合睡前喝，会影响到睡眠质量，因为杉林溪高山茶中的茶多酚物质，如果在睡前喝会容易引起兴奋状态，这样的情况下就很难以入睡了。如果睡前的你爱喝茶，那么可以选择一些可以睡前喝有助于睡眠的茶。
上述内容就介绍到这里。长期喝杉林溪茶叶对身体是有保健效果的，但是要注意饮茶禁忌。冲泡杉林溪茶时，水温约九十度为宜，置茶量约三分之一到四分之一容量，浸泡间隙约45秒，约可回冲八至十泡。茶具可选用透明玻璃杯或白色盖碗，若用石壶冲泡，可选用硬度较高之石壶。杉林溪茶茶汤金黄、光泽亮丽、透明度佳；香气轻扬悠雅，冷热不变；滋味甘醇浓厚活性佳，入口具有饱满之感，品茗此茶让人口齿留香，润喉生津，诚为茶中之上品。
杉林溪茶什么时候采摘
杉林溪茶冬茶最回甘、醇厚，一季可采二批，第一批老、嫩一起摘，所以茶球大小不同、颜色不一，第二批较嫩，茶球小，产色较均一。和春茶比较，冬茶叶片较厚、耐泡，春茶采四次左右，香气足，但不耐泡，叶片较薄较嫩，采茶气候多变，茶质控制高难度。夏茶一般不采，秋茶有采，但可能都混在冬茶一起销售，除非行家，难以分辨。
茶区海拔愈低，虫害愈多，农药的残留更要注意，不要贪便宜，害了健康。不同海拔之茶叶，冲泡后有不同之气味儿，在台湾叫高山茶，可以自己慢慢体会，以此气味可分辨不同的高度，甚至茶区。
愈高海拔之高山茶，为了保持这股特殊的「高山气」之茶味，都采低发酵、制做。泡出茶味，淡黄，愈低海拔之茶发酵期愈长，希望去除茶之苦涩味，茶色愈深褐色，当然也就没了「高山气味」，这一点在区分上非常重要。
杉林溪茶品质特点
杉林溪茶其特色为色泽鲜艳、条索紧结整齐、水色蜜绿澄清、清香扑鼻、入口生津、富活性、落喉甘清、韵味强。品茗此茶让人口齿留香，润喉生津，乃茶中极品。
杉林溪茶功效
杉林溪茶茶叶中的茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等有机化学成分作用于人体是会产生的一定的功效，对于人体功能的调节方面起到不错的作用。其中像咖啡碱等可以达到刺激神经中枢，起到提神益思效果，还可以调节人体生理平衡，起到利尿的效果；而茶多酚类物质可以起到杀菌的效果等。
正是由于杉林溪茶茶叶中所含的有机化学成分和无机矿物元素的相互作用，可以达到人体的上述保健效果，而且杉林溪茶中的某些有益成分相对其他茶叶会更高，饮用杉林溪茶达到的保健效果也会较好。每天饮用适量的杉林溪茶对于人体保健是非常不错的。
以上内容就介绍到这里。杉林溪高山茶茶区海拔1600公尺，终年云雾笼罩，土壤肥沃雨量适中，所产杉林溪高山茶能够表现出高山独特之茶色，因此广受饮茶人士喜爱。
台湾乌龙茶主要是脱胎于闽南的一种工夫茶，常见的主要有冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶等几种，那么，台湾人一般是怎么泡茶的呢？下面我们一起来看看台式乌龙茶泡法：
1、摆具
将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。
2、赏茶
用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。
3、温壶
温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。
阿里山茶
4、温杯
将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。
5、投茶
将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。
6、洗茶
左手执电茶壶，将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。
7、高冲
执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。
8、奉茶
闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。
泡茶
9、闻香
先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。
10、品茗
闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。
11、再次冲泡
第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。
12、奉茶
自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。
叶验收管理扩散水分浓缩叶内物 酵素氧化作用最适温：26-32
茶菁验收：
以茶菁嫩度区分等级；细嫩鲜叶叶质肥厚柔软，萎凋失水慢，制成毛茶条索紧结锋细，内含有效化学成分高，纤维素少，汤色较亮，香味浓厚。鲜叶均匀度：老嫩混杂，不利初精致加工。鲜叶净度：不可有茶仔、花蕾、幼果及其它非茶类杂物，以免影响卫生与制茶机械。
萎凋：
鲜叶经过一段时间蒸发失水，使硬脆叶梗呈凋谢柔软状，便于揉捻成条。水分散失使叶稍内含物质开始化学变化，形成红茶色香味的特定品质。有自然萎凋《日光萎凋和室内萎凋》和萎凋槽萎凋。
揉捻：
以压力破坏细胞组织，使茶汁流出，进行必要氧化作用。茶汁溢于叶表增进色香味浓度。芽叶紧卷成条、外型美观。
发酵：俗称“发汗”将揉捻叶摊放于发酵盘中，使叶中化学成分继续氧化变色。此时多酚类物质，产生氧化聚合作用，绿色茶叶产生红变，形成红茶色香味品质。
干燥：
将茶坯用高温烘焙，迅速钝化活性，停止发酵，固定品质。蒸发水分，缩小固定体积，防止霉变。
初制阶段，茶叶特质已成型，以发酵程度区分三大类：
全发酵，半发醇，不发醇三类。
精制茶工艺
茶菁经过初制后，基本特质多已成型，但是由于茶叶产区不一，即使同一产地、同一茶农生产的茶因采收时间气候不同，品质规格差异也很大，所以精制是使产品规格化，提高茶叶价值，延长保存期限，保障消费者权益，所必要的制程。
在各类毛茶中，以半发酵乌龙茶的精制工艺最为细腻，也最具功夫。台湾的饮茶习惯沿自闽粤，多数都喝半发酵乌龙茶。而由于茶产区遍布全省，产业道路四通八达，交通方便，近十年来观光旅游盛行，消费者很方便的从茶农手中购得茶叶，那些未精制的『毛茶』，带有茶菁本身的『青味香』〈非半发酵茶真花香〉，鲜度虽够，但无法保存，往往买回家后喝没多久，水色变红、品质变差，究其原因，并非被茶农所骗，而是因为保有青味的毛茶含水量较高，会再度发酵变味，而且每次购买品质不同，常带来很多困扰。最大问题出在毛茶未经焙火，刺激性高，容易伤胃。所以半发酵乌龙茶的精制更显需要。
精制过程主要在选茶、拣剔、筛分、风选、焙火，其产出品质却因各家工夫深浅而互异，所以强调老师傅与经验传承就更显重要。本号以数代相传，保证品质，尤其重视选茶、焙火和拼堆。如果您还为选茶烦恼，试着和我们联络，希望能给您满意的答案。
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