台湾乌龙茶的泡法

台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。

1．摆具将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。

2．赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。

3．温壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。

4．温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。

5．投茶将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

6．洗茶左手执电茶壶，将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

7．高冲执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。

8．奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。

9．闻香先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。

10．品茗闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。

11．再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。

12．奉茶自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

结语：好茶就要有一个好的冲泡程序。

编辑推荐

台湾乌龙茶泡法

亲爱的读者，以下是为您提供的《台湾乌龙茶泡法》一文，欢迎您的阅读，希望能够帮助到您！

台湾乌龙茶，顾名思义是乌龙茶类，因长在台湾地区而得名，台湾乌龙茶也是挺多类茶品的总称，细分下来台湾乌龙茶可以分为冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、杉林溪高山茶、梨山高冷茶、蜜香茶，不同的种类有不同的冲泡方法！具体的方法如下！

台湾乌龙茶的冲泡步骤

1、冲泡前，先看台湾乌龙茶干茶的外形以及色泽，对于台湾乌龙茶茶叶特性有一定的了解。

2、用沸水将泡茶的茶具清洗一番，然后放入一定量的茶叶。差不多在茶壶的三分之一左右。

3、将将近一百度的沸水倒入茶壶中，盖上壶盖，进行冲泡。

4、将泡好的茶汤倒入茶海中，用杯盖将上面的茶末等刮掉，等茶末沉淀，茶汤浓度均匀时，将茶汤倒入茶杯中进行品饮。

5、台湾乌龙茶茶香浓郁持久，味爽鲜醇，品饮时可以慢慢体会哦。

台湾乌龙茶泡法

1、冷开水泡法

相对于传统的饮茶方式，有的人喜欢用冷开水来泡茶，这样泡出来的茶，茶叶中的许多成分不会受到破坏，可以很好的保留下来，使得茶汤更纯正，营养价值也更高。具体的过程就是往杯中倒入一定量的茶叶，然后注入冷开水，不用太满，然后放入冰箱中进行冷藏差不多七八个小时就可以拿出来饮用了。

2、热水冲泡

相对于冷开水冲泡这种新颖的饮用方法，用热水来冲泡相对来说比较广泛而且四季皆宜。

首先将茶具准备好，取出适量的台湾乌龙茶茶叶倒入茶杯中，这边茶叶量的多少可以根据个人的喜爱浓淡程度视情况来决定。然后冲入开水泡上50秒时间左右，冲泡时看到茶叶会慢慢舒张开来，到全部舒展时就泡的差不多了。后面几次冲泡时茶汤的浓度会渐渐降低，冲泡时间也可以依次慢慢变长，冲泡次数看个人口味来决定，一般为6到10次。

台湾乌龙茶品质特征

台湾乌龙茶是最早发展的茶种，由于在台湾适应性良好，分布的海拔也较广。因地区及气候而发展出它特有的气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄的独特性。

台湾乌龙茶的起源在福建地区，不过随着时间的变化，其在制作工艺上在福建乌龙茶基础上发生了改变，其改变主要是在发酵程度和工艺流程上。由于台湾地区气候等因素的影响导致了台湾乌龙茶无论在成品样式还是功效特性方面都有些不同的地方的。

台湾乌龙茶历史

台湾乌龙茶在台湾茶叶发展初期是最为光辉的。经过两百年的历史，乌龙茶依然稳稳的占据台湾茶叶外销之榜首。从1869年的数万公斤后，到1879年短短的十年之间就已经卖出了五百多万公斤的茶叶。甚至在1885年再次突破了八百多万公斤。虽然后期受到了包种茶的影响，但乌龙茶的文化对台湾的影响依然是深远而又巨大。

台湾乌龙茶的外销在二次世界大战结束后，有这乾坤般的变化，外销的倒退直到1990年以后台湾茶叶已经开始供不应求，每年还需要对外购买才能够满足岛内茶叶市场的需求。

综上所得，台湾乌龙茶属于乌龙茶中的一个优质种类！是一种发酵程度不是很高的茶叶，因此对于冲泡的水质、水温、技巧也是有严格规定的！大家一定要注意喔！

以上就是为您提供的《台湾乌龙茶泡法》全部内容，在阅读的过程中是不是有所收获呢？更多内容请继续关注我们网站内容更新！