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沱茶是一种经过紧压制作而成,外形像圆锥窝头状的茶,正面看似凸型的圆面包,反面看像很厚的壁碗,中间凹陷。那么以中国的六大茶来划分,究竟沱茶是什么茶?沱茶与普洱茶有什么区别?下面,小编带你闻香溯源了解什么是沱茶。
沱茶是什么茶?
沱茶是一种制作成圆锥窝头状的紧压茶,又称为“谷茶”,因原产地是云南省景谷县因此有此别称。主要产地为云南下关、勐海、临沧、凤庆、南涧、昆明等地区,除云南外,重庆市也生产沱茶。按照原料的不同,沱茶大致可分两种:一种是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料,经蒸压制做而成,称作“云南沱茶”,色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘;另一种是以普洱散茶压制而成,称为“云南普洱沱茶”或“普洱沱茶”,色泽褐红,汤色红亮,性温味甘,滋味醇厚。前者属于绿茶,后者属于普洱茶,也即黑茶。
沱茶和普洱茶的区别
普洱茶是用云南独有的云南大叶种茶树的鲜叶为原料,采用晒青工艺初制成青毛茶,再经后发酵加工而成的散茶和紧压茶,其中紧压茶有不同形状,如沱状、砖状、饼状等。沱茶是用晒青绿毛茶和普洱散茶散茶为原料,压制而成的茶,有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。
因此,虽然沱茶是普洱茶的一种制作形状,但并不是所有的沱茶都属于黑茶,也有属于绿茶的沱茶。
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沱茶是一种经过紧压制作而成,外形像圆锥窝头状的茶,正面看似凸型的圆面包,反面看像很厚的壁碗,中间凹陷。那么以中国的六大茶来划分,究竟沱茶是什么茶?沱茶与普洱茶有什么区别?下面,小编带你闻香溯源了解什么是沱茶。
沱茶是什么茶?
沱茶是一种制作成圆锥窝头状的紧压茶,又称为谷茶,因原产地是云南省景谷县因此有此别称。主要产地为云南下关、勐海、临沧、凤庆、南涧、昆明等地区,除云南外,重庆市也生产沱茶。按照原料的不同,沱茶大致可分两种:一种是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料,经蒸压制做而成,称作云南沱茶,色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘;另一种是以普洱散茶压制而成,称为云南普洱沱茶或普洱沱茶,色泽褐红,汤色红亮,性温味甘,滋味醇厚。前者属于绿茶,后者属于普洱茶,也即黑茶。
沱茶和普洱茶的区别
普洱茶是用云南独有的云南大叶种茶树的鲜叶为原料,采用晒青工艺初制成青毛茶,再经后发酵加工而成的散茶和紧压茶,其中紧压茶有不同形状,如沱状、砖状、饼状等。沱茶是用晒青绿毛茶和普洱散茶散茶为原料,压制而成的茶,有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。
因此,虽然沱茶是普洱茶的一种制作形状,但并不是所有的沱茶都属于黑茶,也有属于绿茶的沱茶。
沱茶是茶叶家族中的重要成员之一,该品有提神解渴、祛除疲劳、帮助消化、明目清心、降低胆固醇含量的功能。沱茶中以云南沱茶为代表。鉴于目前假冒品众多,它里对感官质量鉴别其真假作一介绍。
(1)干看
真品云南沱茶——外形端正、呈碗形,内窝深而圆;外表满布白色茸毫;一般规格都是外径8厘米,高4.5厘米;其条色青翠油润;紧结床紧结;含水量9%左右。
假品云南沱茶——外形不规则、扭歪,内窝浅而小;外表无茸毫;规格不定,大小不一;色泽枯暗,有黄片;紧结床松膨;含水量明显高于真品,一般能达到10%~12%。
(2)湿看
真品云南沱茶——汤色黄而明亮,香气纯正持久,滋味浓醇鲜爽,叶底肥壮鲜嫩。
假品云南沱茶——汤色混浊不清,香气寡淡,甚至有郁闷、杂异气味,滋味杂而平淡,酸涩,叶底粗老瘦硬。
(3)包装纸
真品云南沱茶——包装纸上彩印鲜亮,图文清晰。
假品云南沱茶——包装纸用自制木刻版加上颜料印刷而成,图文暗旧,套色不正,且色彩易脱落。
云南沱茶怎么泡?沱茶是一种圆锥窝头型的紧压茶,主要产于云南,一般用黑茶为原料制作而成。沱茶色泽乌润,身披白毫,香气馥郁清雅,汤色橙黄明亮,滋味甘醇鲜爽。要品饮到沱茶最佳的滋味,需要用正确的方法冲泡茶叶。下面小编和大家分享沱茶的泡法。
沱茶是什么茶?沱茶是一种圆锥窝头型的紧压茶,主要产于云南,一般用黑茶制成。近年来,沱茶受到越来越多的朋友关注。它易携且方便储存,同时还有着甘醇鲜爽、入口回甘、香气馥郁的超高品质。沱茶也是一种很好的保健饮品,经常饮用沱茶可以达到明显的减肥效果,体内的胆固醇含量也会有所下降。
想要品尝到一杯滋味极佳的沱茶,冲泡方法是非常关键的。那么沱茶应该怎么泡呢?
①选壶:冲泡沱茶我们一般要选择比较能保温的茶壶,而且壶身要相对大一些,这样冲泡的时候可以在泡与再泡之间,不会造成太大的温度差异。
②置茶:冲泡沱茶,茶叶的投放量可以相对少一些,并且可以根据自己对茶汤的浓淡喜好,来决定茶叶的具体投放量,不过一般不会少于茶壶容量的四分之一哦。
③冲泡:冲泡沱茶时,第一泡的茶水一般都是不饮用的,而且第一泡时间不宜过长,三秒左右即可。然后将茶汤倒掉,这样就可以去掉茶叶所含的杂质以及可能残留的农药成分。第二泡开始冲泡的茶汤就可以开始品饮了。
④品饮:茶汤冲泡好后,自然就该到品饮这一步了。在品饮的过程中,可以先闻闻茶香,感受一下沱茶的香气韵味,再细细品茗。
沱茶怎么弄开?
①将茶锥沿着沱茶的内涡边沿用力的插入;
②沿着沱茶内涡边沿或者外沿,开始慢慢撬开。
③撬下一些小沱茶的时候,再将其撬散即可。
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶,是普洱茶的一种,主要产地是云南,一般用黑茶制造,为便于马帮运输,一般将几个用油纸包好的茶坨连起,外包稻草做成长条的草把。
沱茶因创制于云南下关,故又名下关沱茶。沱茶是云南茶中相当古老的制品,早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902),至今已有八十多年的历史,是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”(又叫私房茶)演变而成现代沱茶的形状。清代末叶,云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶商改团茶制成碗状形沱茶,经昆明运往四川省重庆、叙府(今宜宾)、成都等地销售,故又称叙府茶。
下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料,其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成,形如碗状,造型优美,色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心,提神养颜,抑菌治病之保健作用。在国外,人称“减肥茶”、“美容茶’、“益寿茶”。在中国,下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。
沱茶品质特征
云南沱茶依原料不同而不同:用晒青绿茶为原料蒸压而成的称云南沱茶;用黑茶为原料蒸压而成的称云南普洱沱茶。其品质特征是:云南沱茶,外形呈碗状,外径8厘米,高4.5厘米,外观显毫,香气馥郁,滋味醉厚回甘,汤色澄黄明亮;云南普洱沱茶,外形似碗,紧结,色泽褐红,有独特的陈香,滋味醉厚回甘,汤色红浓明亮。
沱茶功效
1、沱茶的功效与作用之消食健胃
《本草纲目拾遗》记载“普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒——括肠通泄”,有消食的功能。普洱茶味性温和,在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
2、沱茶的功效与作用之安神
一般的茶叶喝过后会影响睡眠,而普洱茶饮用后不仅有助于入睡,而且能提高睡眠质量。
3、沱茶的功效与作用之美容
普洱茶能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为“美容茶”。
4、沱茶的功效与作用之抗衰老
经研究证明,人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程,因此普洱茶被称为“益寿茶”。
5、沱茶的功效与作用之清除口腔异味
普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。
6、沱茶的功效与作用之降低血脂和胆固醇
中国昆明医学院对云南普洱茶治疗高脂血病作了55例临床试验并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明,它降低胆固醇的效果则与安妥明相似,且长期饮用普洱茶无副作用。
7、沱茶的功效与作用之防辐射
据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明,饮用普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
8、沱茶的功效与作用之防癌抗癌
科学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
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下关沱茶产地是在云南下关,所以被称之为是下关沱茶,它的历史是很悠久的,记载的历史是从明代开始的。
沱茶是云南茶中相当古老的制品,早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902),至今已有一百多年的历史,是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”(又叫私房茶)演变而成现代沱茶的形状。
清代末叶,云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶商改团茶制成碗状形沱茶,经昆明运往四川省重庆、叙府(今宜宾)、成都等地销售,故又称叙府茶。
下关沱茶选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料,其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成,形如碗状,造型优美,色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心,提神养颜,抑菌治病之保健作用。在国外,人称“减肥茶”、“美容茶’、“益寿茶”。在中国,下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。
大理地处滇西要冲,“茶马古道”和“蜀身毒道”于此交汇,在商贸通道上构成了交叉型和双边型的商业文化,使大理成为中原、东南亚、南亚、西亚文化的交融之地,正是茶马古道和蜀身毒道的文明,使大理成为了“站在亚洲文化十字路口的古都”。大理不仅区位优势明显,更有独特的气候条件,享誉中外的下关沱茶就产于大理市下关。
在冲泡下关沱茶的适合,需要控制好茶量。
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沱茶怎么弄开冲泡?沱茶是一种圆锥窝头状的紧压茶。古时为了降低运输成本,将散茶制成不同的形状,方便运输以及保存,而沱茶就是其中一种压制茶。压制茶在冲泡饮用之前都需要先开茶,那么沱茶怎么开呢?下面为大家带来详细的方法。
沱茶是什么茶?沱茶是一种压制茶,古时为了方便运输及保存而制成的。压制茶在品茶之前都需要开茶。如果是比较松软的压制茶,直接用手弄散就可以了。但是要注意不要弄得太碎,因为茶叶太碎的话,后面冲泡的时候就会出现两个问题,一个是会出现很多碎茶末,影响品茶;另一个是冲泡时会释放更多的茶碱,使茶汤口感变得更加苦涩,影响品饮效果。因此,开茶是压制茶泡饮的关键环节之一,建议大家使用茶刀开茶。
如何选择茶刀呢?建议大家使用圆柄的茶刀,这样遇到压制得特别紧的茶时,使用起来不会硌手。同时,不要使用过于锋利的茶刀,以免在使用过程中伤到自己。
除了使用茶刀,大家也可以尝试用茶针撬开沱茶。下面教大家用茶针开沱茶的方法。
1、将沱茶的外包装撕开,然后放在一个平整而且干净的器具上,如白纸、茶盒等。注意千万不要使用报纸,因为报纸的油墨会影响茶叶的口感。
2、将茶针从沱茶的侧面插入,把它分成四等份。
3、错开侧面的针口,在沱茶底部将它分为四等份,这样总共就分为八等份。
4、然后平稳地整理松散的沱茶,使其完全松散开来。
5、没有用到的茶叶要妥善保存起来。
注意事项:
1、茶针是比较尖锐的,所以使用的时候要小心,别弄伤自己。
2、剩下没有冲泡的茶叶,一定要保存好,否则容易受潮变质。
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沱茶怎么弄开冲泡?沱茶是一种圆锥窝头状的紧压茶。古时为了降低运输成本,将散茶制成不同的形状,方便运输以及保存,而沱茶就是其中一种压制茶。压制茶在冲泡饮用之前都需要先开茶,那么沱茶怎么开呢?下面为大家带来详细的方法。
沱茶是什么茶?沱茶是一种压制茶,古时为了方便运输及保存而制成的。压制茶在品茶之前都需要开茶。如果是比较松软的压制茶,直接用手弄散就可以了。但是要注意不要弄得太碎,因为茶叶太碎的话,后面冲泡的时候就会出现两个问题,一个是会出现很多碎茶末,影响品茶;另一个是冲泡时会释放更多的茶碱,使茶汤口感变得更加苦涩,影响品饮效果。因此,开茶是压制茶泡饮的关键环节之一,建议大家使用茶刀开茶。
如何选择茶刀呢?建议大家使用圆柄的茶刀,这样遇到压制得特别紧的茶时,使用起来不会硌手。同时,不要使用过于锋利的茶刀,以免在使用过程中伤到自己。
除了使用茶刀,大家也可以尝试用茶针撬开沱茶。下面教大家用茶针开沱茶的方法。
1、将沱茶的外包装撕开,然后放在一个平整而且干净的器具上,如白纸、茶盒等。注意千万不要使用报纸,因为报纸的油墨会影响茶叶的口感。
2、将茶针从沱茶的侧面插入,把它分成四等份。
3、错开侧面的针口,在沱茶底部将它分为四等份,这样总共就分为八等份。
4、然后平稳地整理松散的沱茶,使其完全松散开来。
5、没有用到的茶叶要妥善保存起来。
注意事项:
1、茶针是比较尖锐的,所以使用的时候要小心,别弄伤自己。
2、剩下没有冲泡的茶叶,一定要保存好,否则容易受潮变质。
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