沱茶是一种经过紧压制作而成，外形像圆锥窝头状的茶，正面看似凸型的圆面包，反面看像很厚的壁碗，中间凹陷。那么以中国的六大茶来划分，究竟沱茶是什么茶？沱茶与普洱茶有什么区别？下面，小编带你闻香溯源了解什么是沱茶。
沱茶是什么茶？
沱茶是一种制作成圆锥窝头状的紧压茶，又称为谷茶，因原产地是云南省景谷县因此有此别称。主要产地为云南下关、勐海、临沧、凤庆、南涧、昆明等地区，除云南外，重庆市也生产沱茶。按照原料的不同，沱茶大致可分两种：一种是以较细嫩的晒青绿毛茶为原料，经蒸压制做而成，称作云南沱茶，色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘；另一种是以普洱散茶压制而成，称为云南普洱沱茶或普洱沱茶，色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，滋味醇厚。前者属于绿茶，后者属于普洱茶，也即黑茶。
沱茶和普洱茶的区别
普洱茶是用云南独有的云南大叶种茶树的鲜叶为原料，采用晒青工艺初制成青毛茶，再经后发酵加工而成的散茶和紧压茶，其中紧压茶有不同形状，如沱状、砖状、饼状等。沱茶是用晒青绿毛茶和普洱散茶散茶为原料，压制而成的茶，有绿茶沱茶和黑茶沱茶之分。
因此，虽然沱茶是普洱茶的一种制作形状，但并不是所有的沱茶都属于黑茶，也有属于绿茶的沱茶。
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说起沱茶，很多人只知道云南沱茶，却并不知道重庆沱茶。这也难怪，多年来重庆沱茶因各种原因，发展并不尽如人意。云南沱茶俨然已是现在沱茶市场上的主力选手、时代弄潮儿。
殊不知的是，其实云南沱茶与重庆沱茶乃是师兄弟，历史上颇有渊源（上世纪50年代开始，在国家统筹下，重庆开始派人到云南下关学习沱茶制作技术，开始了重庆沱茶的产制历史）。
它们曾经各领风骚数十年，如今真是三十年河东、三十年河西。关于它们这对师兄弟的故事，甚至可以写成一本书，让后来者见证沱茶从计划经济时代走向市场经济时代的时代印记。
那么云南沱茶与重庆沱茶究竟有哪些具体区别呢？今天我们不妨围绕这个话题，与喜欢沱茶的茶友们简要地来说一说，帮助大家真正认识这两种主要沱茶的本质特征。
要说这两种沱茶的具体区别呢？主要可以从以下这三个方面来区别：
其一，历史不同。
云南沱茶的产制历史可以追溯到明代，甚至更早之前，而现代形状的云南沱茶据说是由创制于光绪年间的景谷团茶演变而来，距今也有近百年历史。
重庆沱茶是上世纪50年代才从云南取经，并在国家计划经济的统一资源调配下，逐渐发展起来，并随后在市场经济浪潮中，又逐渐沉寂。
其二，品质特色不同。
尽管重庆沱的工艺源于云南沱，但两者在品质特色上还是有所区别的。喜爱沱茶的老茶友，看汤色、品滋味就能够立马分辨出究竟是重庆沱，还是云南沱。
相比之下，云南沱汤色看起来比重庆沱更加深沉，味道更醇厚，也更加耐泡，香气也更加浓郁，更有层次感，且具有云南茶叶那种典型的烟香味，所以显得更有味，即云南茶特有的霸道。而重庆沱汤色是那种具有喜感的橙黄明亮，耐泡度虽上不及云南沱，滋味带点沉香味，但回甘比较明显。
其三，主选原料不同。
其实品质上的差异，说到底还是原料及加工工艺上的差别。重庆沱一般是用晒青毛茶作为加工原料，这些茶叶原料主要是中小叶种拼配而成，含有一定量的茶梗，在茶叶内含物质的丰富性上相比云南沱来说，有点先天不足。
而云南沱则使用云南大叶种晒青毛茶或人工渥堆加工后的普洱散茶，其内含物质更加丰富，所以云南沱会显得更加耐泡，外形上白毫比较显露。
其实，反观云南沱与重庆沱，尽管工艺特色是一脉相承，但终究各有千秋，也在历史长河中各自给喜欢的茶友们留下了点点滴滴的历史记忆。只是，不知道从何时开始，重庆沱在曾经的主力市场上逐渐销声匿迹，让不少茶友甚是觉得遗憾。
但是，从云南沱与重庆沱的此消彼长中，我们似乎也能够感受到茶叶与时代的共振，也提供了另外一个维度，让我们更好理解不同时代背景下个体的命运变迁，这或许也是一件挺有意义的事情。
云南沱茶怎么泡？沱茶是一种圆锥窝头型的紧压茶，主要产于云南，一般用黑茶为原料制作而成。沱茶色泽乌润，身披白毫，香气馥郁清雅，汤色橙黄明亮，滋味甘醇鲜爽。要品饮到沱茶最佳的滋味，需要用正确的方法冲泡茶叶。下面小编和大家分享沱茶的泡法。
沱茶是什么茶？沱茶是一种圆锥窝头型的紧压茶，主要产于云南，一般用黑茶制成。近年来，沱茶受到越来越多的朋友关注。它易携且方便储存，同时还有着甘醇鲜爽、入口回甘、香气馥郁的超高品质。沱茶也是一种很好的保健饮品，经常饮用沱茶可以达到明显的减肥效果，体内的胆固醇含量也会有所下降。
想要品尝到一杯滋味极佳的沱茶，冲泡方法是非常关键的。那么沱茶应该怎么泡呢？
①选壶：冲泡沱茶我们一般要选择比较能保温的茶壶，而且壶身要相对大一些，这样冲泡的时候可以在泡与再泡之间，不会造成太大的温度差异。
②置茶：冲泡沱茶，茶叶的投放量可以相对少一些，并且可以根据自己对茶汤的浓淡喜好，来决定茶叶的具体投放量，不过一般不会少于茶壶容量的四分之一哦。
③冲泡：冲泡沱茶时，第一泡的茶水一般都是不饮用的，而且第一泡时间不宜过长，三秒左右即可。然后将茶汤倒掉，这样就可以去掉茶叶所含的杂质以及可能残留的农药成分。第二泡开始冲泡的茶汤就可以开始品饮了。
④品饮：茶汤冲泡好后，自然就该到品饮这一步了。在品饮的过程中，可以先闻闻茶香，感受一下沱茶的香气韵味，再细细品茗。
沱茶怎么弄开？
①将茶锥沿着沱茶的内涡边沿用力的插入；
②沿着沱茶内涡边沿或者外沿，开始慢慢撬开。
③撬下一些小沱茶的时候，再将其撬散即可。
沱茶怎么弄开冲泡？沱茶是一种圆锥窝头状的紧压茶。古时为了降低运输成本，将散茶制成不同的形状，方便运输以及保存，而沱茶就是其中一种压制茶。压制茶在冲泡饮用之前都需要先开茶，那么沱茶怎么开呢？下面为大家带来详细的方法。
沱茶是什么茶？沱茶是一种压制茶，古时为了方便运输及保存而制成的。压制茶在品茶之前都需要开茶。如果是比较松软的压制茶，直接用手弄散就可以了。但是要注意不要弄得太碎，因为茶叶太碎的话，后面冲泡的时候就会出现两个问题，一个是会出现很多碎茶末，影响品茶；另一个是冲泡时会释放更多的茶碱，使茶汤口感变得更加苦涩，影响品饮效果。因此，开茶是压制茶泡饮的关键环节之一，建议大家使用茶刀开茶。
如何选择茶刀呢？建议大家使用圆柄的茶刀，这样遇到压制得特别紧的茶时，使用起来不会硌手。同时，不要使用过于锋利的茶刀，以免在使用过程中伤到自己。
除了使用茶刀，大家也可以尝试用茶针撬开沱茶。下面教大家用茶针开沱茶的方法。
1、将沱茶的外包装撕开，然后放在一个平整而且干净的器具上，如白纸、茶盒等。注意千万不要使用报纸，因为报纸的油墨会影响茶叶的口感。
2、将茶针从沱茶的侧面插入，把它分成四等份。
3、错开侧面的针口，在沱茶底部将它分为四等份，这样总共就分为八等份。
4、然后平稳地整理松散的沱茶，使其完全松散开来。
5、没有用到的茶叶要妥善保存起来。
注意事项：
1、茶针是比较尖锐的，所以使用的时候要小心，别弄伤自己。
2、剩下没有冲泡的茶叶，一定要保存好，否则容易受潮变质。
解开普洱茶工具通常分为茶刀、茶锥两大类。茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。
在解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱时，用茶刀解茶不但轻松，还能较好的保持叶片的完整，减少碎渣的产生，所以最为合适。茶刀要选择刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。
茶锥大多用钢、铁制成，外形不太美观，但却是很好的解茶工具，遇到压制得比较紧或者用料很细嫩的砖、饼、沱时，茶锥就能一展身手。
饼茶：除了压制很紧的茶饼用茶锥外，其它都可以用茶刀解茶。首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松。注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。
砖茶：茶砖是最容易撬的紧压茶，方法大致和解茶饼差不多，也是用茶刀从侧面边缘找一个缝隙，将茶刀插入，然后将茶撬起，遇到压制很紧的茶砖，也可以用茶锥从表面慢慢剥离。砖茶的侧面是很容易找到解茶突破口的。对于压制比较紧的茶砖，或者为追求条索的完整，可以用茶锥从表面慢慢剥离。
沱茶：沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的，一般也是用料最细的，所以解沱茶比较困难。解沱茶一般采用茶锥比较好，解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手，很多人从内凹部分下手，那样容易将茶弄碎。首先用茶锥从外弧面以小角度插入，将茶轻轻撬松后将茶锥拔出，从相反的方向再次插入并将茶撬起，这样就可以较好的保持条索的完整。如果不是特别紧的沱茶，也可以用茶锥从外弧面慢慢剥离。比较紧的砖饼沱茶，如下关沱，还可以隔水适当蒸软，然后用手来慢慢掰开，放入醒茶罐。茶锥是应对沱茶最有效的工具。
解茶注意事项：
1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。
2、扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。
3、解茶要一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。
春茶是什么茶？一年有四季之分，茶叶同样有季节的区分。时下正值春暖花开之季节，便不得不提及春茶了。春茶以滋味鲜活、香气怡人和内含丰富而深受茶客的青睐。那么春茶是什么茶？春茶和秋茶的区别是什么呢？
春茶是什么茶？
春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采摘制作而成的茶叶。春茶由于茶树所含的营养物质丰富，因而叶肉肥厚，芳香物质和维生素的含量都较高，滋味鲜爽，香气强烈，且外形条索紧结重实。一般绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。
春茶大约在3月下旬萌芽，于谷雨至立夏（4月中下旬－5月上旬）之间采制，产量为全年总产量的40-45%。那春茶有哪些呢？以绿茶为例，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等都以春茶的品质为最佳。
春茶和秋茶的区别
春茶和秋茶的划分，主要根据季节的变化和茶树新梢生长的间歇而定。通常，春茶是在当年5月底之前采制的茶叶；夏茶为6月初至7月初采制而成的茶叶；7月中旬以后采制的当年茶叶称为秋茶。
春季的温度适中，雨量充沛，再加上茶树经过整个冬季的休养生息，使得春季的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，并蕴含丰富的维生素，尤其是氨基酸。因此春茶不但滋味鲜活且香气怡人，保健的作用也更明显。
秋季的气候介于春夏之间，到秋季后期，气候虽较温和，但雨量往往不足，使得采制的茶叶显得较为枯老。特别是茶树历经春茶和夏茶的采收后，内含的营养有所亏缺，因此，制成的秋茶内含物质减少，导致茶叶不但滋味淡薄，并且香气欠高，叶色较黄。
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