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茶疗养生:菊花茯苓饮

2021-07-29

秋天是赏菊的好时节。菊花也普通,以前是野生,随处可见。后来经人工栽培,更是美丽绚烂。中国人很早开始载培菊花了,《诗经》和《离骚》里都有对菊花的记载。如屈原的《离骚》曾有“朝饮木兰之堕露兮,夕餐秋菊之落英”的句子。据载,秦朝首都咸阳,曾出现过菊花展销的盛大市场。可见,中国人栽培菊花的历史有多长。

菊花为菊科菊属植物,它形象优美,色彩绚丽,并且清雅高洁,所以,自古以来被视为高风亮节、清雅洁身的象征。又加上菊花耐寒,开得长久,如白居易”咏菊”所言,“一夜新霜著瓦轻,芭蕉新折败荷倾,耐寒唯有东篱菊,金粟初开晓更清”,所以古人曾把菊花视为”寿客”。宋代姚宽的《西溪丛语》卷上这样说:“牡丹为贵客,梅为清客,兰为幽客……菊为寿客,木芙蓉为醉客。 ”

难得的是,菊花除了可以观赏,还可以食用、医用和茶用。杭白菊用来泡茶更是普遍。菊花枸杞茶、菊花普洱茶,清香、解腻,是一般餐桌上常用的。所谓”菊花久服能轻身延年”,据《神农本草经》说,白菊绿茶[招][商][加][盟]' target='_blank'>花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹,久服利气、轻身、耐劳、延年”。再如黄山贡菊,因为生长在高山云雾之中,自有一种来自山野的清香,也是很多人喜欢的。

这里要介绍的是野菊花和茯苓的一种组合。野菊花,性寒、味甘、苦,有消肿解毒、平息肝火等功效。而土茯苓性平、味甘、淡,有解毒、除湿、利关节等功效。两者合二为一炖成的汤饮,可清热解毒、湿消肿,还适用于风湿性关节炎等症者。

秋风正起,寒意渐浓,是关节炎等病症容易发作之际。抽空准备些材料,为自己炖份美味药汤,有病治病,没病尝鲜,一举二得。

菊花茯苓汤

原料:野菊花、土茯苓各30克。

调料:冰糖10克。

做法:1、将野菊花用清水浸泡片刻,去杂质,洗净沥干备用;2、土茯苓中药房有卖,同样用清水浸泡后,洗净沥干,并切成薄片备用;3、炖锅内加水适量,放入土茯苓片,大火烧开后,改用文火炖15分钟左右;4、最后,加入野菊花和冰糖,继续炖3分钟即可。滤去杂质,即可随时饮用。

延伸阅读

茶疗养生:冬季宜饮红茶


冬季宜饮红茶,红茶味甘性温,善蓄阳气,生热暖腹,可以增强人体对寒冷的抗御能力。此外,冬季人们的食欲增强,进食油腻食品增多,饮用红茶还可去油腻,开胃口,助养生。喝茶的时候最好是单纯品饮,体会茶的香气和滋味。但和友人一起喝茶,聊天,再吃点小零食,也是一种娱乐休闲的方式。

女性喝红茶与男性一样,不能绝对的说绿茶好还是红茶好,科学的饮茶是要按季节的,一年四季,气候变化不同,人的生理需求也不同,因从人的生理需求出发,结合茶的品性特点,最好四季选择不同的茶饮用,使饮茶达到更高境界。绿茶属于不发酵茶氨基酸含量高,红茶经过发酵,茶多酚氧化为茶红素,茶黄素等,形成红茶特定的色香味,从抗癌角度来说,绿茶确实是比红茶好,而且是6大基本茶类中最好的,但据中国预防医学科学院营养与食品研究所韩驰教授介绍,茶叶含有500多种化学成分,其中多酚类占20%至35%。茶多酚经过氧化后会形成茶色素,其单体为茶红素、茶黄素和茶褐素。茶多酚和茶色素都对人体健康具有重要的作用,是茶叶中的主要生物活性成分,也是茶的主要抗氧化成分。

研究表明,茶多酚和茶色素均有很强的抗氧化作用,它可以诱导体内抗氧化酶活性,抑制致癌物的代谢活化,抑制肿瘤的异常增生,它还能中断或阻止脂质过氧化、清除超氧化物自由基和羟自由基,从而抑制动脉粥样硬化。

说茶有改善血管的功能,其实是茶黄素对血管紧张素I转化酶的抑制作用,还有咖啡碱和儿茶素能使得血管壁松弛,舒张血管的作用,茶都有这方面作用。最后,从中医理论上来说,绿茶性寒,红茶性暖,一般冬天喝红茶、春天喝花茶、夏天喝绿茶。

红茶还有个好处,就是温和,兼容性好,故可加牛奶,玫瑰,蜂蜜等等,泡调饮茶。

据统计,英国每人每天喝红茶要4杯,平均一年下来,一人约需3.5公斤茶叶!这个数字已经超过了红茶的故乡中国,那么他们喝茶又有什么讲究呢?

原来英国的茶,按照分类来说大致分为早餐茶及伯爵茶等几种。所谓早上喝的茶,除了正式的早餐茶(EnglishBreakfastTea),一些英国人早上未起床就要喝一杯浓茶,有人把它称作“被窝茶”。

英国人的下午茶也叫”正餐茶”,多在下午四、五点钟,内容也不光是茶,还有面包、黄油、火腿、鱼。香肠、三明治、蔬菜等,相当于一顿饭。

英国人过去尤其爱喝中国祁门红茶,喝茶时要加牛奶或放一些柠檬汁,还要加糖。但随着减肥热的兴起,英国人逐渐爱上了不加糖的奶茶或带各种水果汁的饮料茶。

英国人喜欢喝茶,爱屋及乌,他们对茶具也非常重视。传统的英国夫妇,在结婚的时候通常会开一份礼物清单给他们的亲朋好友们,让他们为自己购买心仪已久的瓷具作为贺礼。然后小心翼翼的将它们放在客厅里的一个橱箱里面,把它锁上,钥匙自然是女主人的,象征她身份,品位如同瓷器那样精致、高贵。他们会以一生的时间去经营它,无论走到哪里,他们都用心的留意着,给橱柜添置一个茶杯或碟子什么的。

英国人喝茶时的点心与茶具一样精致。在好的咖啡馆或茶馆里喝下午茶,侍者往往会送来一个点心塔,上面放了三层点心,各有千秋,最低层的是三文治,中间一层是圆形松饼塔,最上一层是时令水果塔,食用时,由下而上按序取用———在香港著名的半岛饭店喝下午茶,你也可以接触到这种纯粹的英式服务。

喝茶的时候吃什么,首先看各人的爱好,其次看搭配在一起的口感。浇卤的小豆干,瓜子,蜜饯,干果都是不错的搭配,这几年流行全国的鸭脖子,麻辣香鲜,喝茶时吃也很不错。上海人习惯吃鸭肫肝,四川人喜欢的麻辣鸡爪也是不错的茶搭档。有些人的脾胃比较虚弱,喝茶的时候有“胃潮”的感觉,吃几片小桃酥或是其他甜甜的小西点也是不错的,可以缓解这种感觉。喝红茶时,吃起司蛋糕和栗子蛋糕,口感相得益彰。还有一种搭配的方法就是喝茶吃咸菜。有一年在周庄喝阿婆茶,吃腌茶,窗外下雨,感觉特别清爽。

建议喝茶的时候应适量吃一点水果,不要过量,以免给肠胃带来负担,有条件的话最好能够错开时间。

茶疗养生:自制茶饮助健康


桑叶菊花茶干桑叶、干菊花各20克煮水,当茶频服。对温邪、热邪所引起的发热有凉解作用。

桑菊黄豆茶冬桑叶20克,菊花15克,黄豆60克,白糖30克。将黄豆浸透,同桑叶、菊花一起加水适量,煎后去渣,放入白糖,待溶化后即可饮用,每晚一次。此方具有清肝明目、消炎散风热的作用,对急性眼结膜炎及眼部红肿赤痛有一定的疗效。

桑菊葛花茶桑叶20克,菊花20克,葛花20克,每日1剂,开水冲开当茶服,适用于自觉内热而触皮肤体温正常者。

桑菊山楂茶菊花、银花各30克,桑叶12克,山楂15克,用沸水冲泡4次,每次10~15分钟,代茶饮。适用于高血压、高胆固醇、动脉硬化等。

决明子茶将决明子炒至稍鼓起,微有香气后放凉,打碎,也可加入绿茶少许,开水泡服。每日5~10克,有清肝明目、降血脂的功用。

杏仁茶先取杏仁100克,放在热水中浸泡10~15分钟,捞出剥去外皮,用绞肉机或小石磨将杏仁带水磨成浆(用石臼或研钵充分捣烂亦可),再将杏仁倒进锅中,加白糖30克和清水1000毫升烧沸。可加适量冷开水冲淡饮之。具有清暑解渴、化痰止咳、润肠利便之功效。

银菊茶用金银花和菊花泡茶。有清热解毒、抑菌作用,每日各5~15克。

苦瓜茶鲜苦瓜切断去瓤,纳入茶叶,悬挂通风处阴干。将外部洗干净,连同茶叶切碎、混匀。每天取10克放入保温瓶内,沸水冲泡,代茶饮。能明目、解毒、祛湿。

茶疗养生知识:润喉镇痛茶饮


你也一定有过长口疮的经验,吃东西,喝水甚至讲话都很不方便,太劳累,睡眠不足,熬夜导致火气大,就容易长口疮。这一道润喉镇饮可以消燥火,清肺润肺,不止对口疮有效,连脸上的痘痘都可以减缓

麦门冬20克,天门冬10克,金银花10克,人参3克,生地黄5克,茯苓5克,开水500毫升,冰糖或蜂蜜少许(蜂蜜在饮用前才加)

做法:

将材料放入保温杯中,用开水冲入,加盖浸泡15~20分钟即可

适合的人:

口舌长口疮痰咳,面红,有轻微浮肿,喉咙肿痛

饮用时机:

当茶喝,一天喝完最好

不宜:

不可和萝卜一起食用

利咽消肿茶

沙参15克,生白芍12克,姜汁40克,银花9克,生甘草5克,开水500毫升,冰糖或蜂蜜少许(蜂蜜在饮用前才加)

做法:

将材料放入保温杯中,用开水冲入,加盖浸泡15~20分钟即可

适合的人:

压力大,心情烦躁,睡眠不足等,反映在身体上就会产生燥热的状况,不只是喉咙痛,喉咙肿,可能会有口疮,口破伴随而来。

饮用时机:

当茶喝,一天喝完最好

功效:

泻火解毒的利咽消肿茶,除了对喉咙有帮助外,也可以避免因火气产生的青春痘

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