辨适合自己的茶
如果实在分不清楚自己是何种体质,可以亲自感受一下,比如说一喝绿茶肚子就不舒服,那么你就是凉性的,马上换温性茶;如果你喝了这个睡不着,那么就不宜喝浓茶;如果你喝了这个茶,精神好,也不经常感冒,那么这个茶你就可以常喝。
☞ 体质也会变化?
体质由先天禀赋和后天因素两方面共同作用形成的,体质的特异性是体质的一种趋向性,如平素阳气旺盛而津液不足的人,容易产生火热之疾;而阳气虚弱而津液多偏盛,其人易患痰湿等症,即有患痰湿症的趋向性。
与此同时,可能由于后天环境因素,如情志刺激、饮食失节、劳逸过度、地理环境、气候因素影响、严重或长期疾病等,影响甚而改变体质。比如说身体的体质会随季节的变化而变化,有些人喜欢喝某一类茶,他的体质可能也会随之变化而变化。
理论上讲平和体质的人春天喝花茶,秋天喝乌龙茶,冬天喝红茶,夏天喝绿茶,但这个规则要先遵守个人的体质,空腹、睡前、隔夜茶,都要尽量少喝,糖尿病人多喝茶,早上起床以后喝淡茶。
☞ 茶可解酒?
经常听见有人说,喝醉酒了通过喝茶可以解酒,这个时候千万不要喝浓茶。对心脏和肾脏有刺激作用,有些人酒喝多了,用浓茶解酒不是醉死的,而是心脏出了问题了。酒精分解的东西是有毒的,通过肝脏排毒后再到肾脏去,而咖啡碱的利尿作用非常强,会把还没有分解好的东西冲到肾脏里去,长期下来肾会受到损伤,所以经常用浓茶来解酒可能会导致肾结石,肾会受到损伤,这类人该怎么喝茶呢?要将第一杯茶倒掉,或者可以吃一些水果、糖类。
☞ 茶水可否入药?
也有很多人认为茶水不能入药,其实90%以上的药是可以用茶水喝的,尤其是维生素类的药完全可以用茶水喝,但有三类药不能用茶水喝:
第一类是金属类的,比如药上面有金属的就不行,老人跟小孩在补钙的时候不要用茶水送,容易贫血的女生在补铁的时候也不可以,因为茶多酚会和铁、钙溶和,把药效跟茶效全部分解掉。
第二类药是安眠的药,喝茶入药是肯定不行的。
第三类药是酶类的药物,消化不好吃消化酶,用茶水服用是会失效的,而不吃酶类的药只喝茶是可能帮助消化的,两者一起食用反而不能助消化。
就在我们搬到加利福尼亚州的前几年,祖母以94 岁的高龄辞世了。我们一直与她同住在她的大宅子里。她精神矍铄、心态平和,头脑也清楚极了,甚至能给我儿子念英文童书听。而且最重要的是,她一直非常健康,直至生命的最后一日,她的心脏才自然而然地停止了跳动。
渐渐地,我开始按照祖母的方式生活。水电、煤气、食品、清洁用品、衣物、化妆品……我在这些方面缩减开支,每个月能省下300 美元。
传统的日式生活非常适合我们,帮我们还清了债务,还使我们保持着身体健康。家里的收入不算多,但我们把开销尽力控制好,最后还能有存款。11 年过去了,我们终于在山上买了一座房子,俯瞰着旧金山海湾(San Francisco Bay)。
在饮食方面,我们做出了许多改变——不喝咖啡,改喝绿茶;把面包换成糙米,牛奶改成豆浆;用豆腐替掉了牛排,用毛豆取代薯条,用水果取代糖果和甜食。我们多吃鱼,少吃肉。全家人都瘦了下来。萨姆的身体好转了,他的胆固醇降了下来,血压也回到了正常水平。他也顺利地取得了硕士学位和实习医师执照,如今他在旧金山附近密尔布瑞(Millbrae )的一家私立诊所当心理医生。
我的大儿子尼克大学毕业后回了日本,在一家IT (信息技术)公司工作。如今他跟日本人一样,每天工作12 小时。26 岁时他成了公司最年轻的经理。他保持着传统的日式饮食习惯,身体非常健康,精力充沛。
小儿子朱利安也已长大成人,在加利福尼亚州做职业模特和私人教练。他严格控制着饮食,早上起来喝绿茶,几乎从来不喝咖啡。他吃的是糙米而非精米,而且每天都去健身中心锻炼身体。
至于我呢,我虽然热爱加利福尼亚州的美式生活,但仍在生活中奉行“绿茶禅”,保留着不少在日本时养成的习惯。我每天至少喝五杯绿茶;我把洗干净的衣物拿到外面晾晒;只要有可能,我就步行而不是开车。
我一直在为日本出版社写文章,但一直希望也能用英文写本书。所以,这本书也算是实现了我的这个梦想吧。所有这些加在一起,我的“美国梦”差不多全成真啦。
从祖母的生活之道中我发现,无论是谁,只要你想有储蓄、想拥有健康的身体、想过上幸福又环保的生活,“绿茶禅”都会适合你。
“绿茶禅”能带你走上一条全新的生活道路,量入为出,活得自在又从容。
……
一是觉得越贵的茶越好
“现在越来越多的高价茶,除了满足人们对口感的需求,更是一种身份的象征。”中国著名茶学者赵英立说:“茶的价格由品质和级别决定”。
品质主要指茶的产地和树种,“比如大家都知道西湖的龙井好。级别主要和采摘时间、采摘部位有关,嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少,同样是龙井,清明前采摘的明前茶就是最贵的。”
“老百姓其实不需要买高档茶,完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。”建议,选择100—300元一斤的茶比较合适。“这个价格,已可以买到品质非常好的茶。建议大家在购买的时候,重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩,而茶的一部分营养恰是在茎里,有些便宜的茶养生效果更佳。”
二是只喝茶不品茶
茶有两种,一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶,一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。
第一种茶可满足人们“养身”的需求,比如解渴、提神、祛火、消食等;第二种茶则可以满足人们“养心”的需求,比如抒情、礼仪、悟道等。
茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。“尤其是中年人,工作忙、压力大,更应该给自己一点时间,耐心地泡一壶茶、品一壶茶。人在烦躁时很容易做出错误的决定,这时也不妨先慢慢品一壶茶,再做决定也不迟。”
因体质、季
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